Xì dầu

Xì dầu

Thể loại: Nước sốt

Phòng bếp: Hàn Quốc

Thành phần
cô đặc đậu nành	500 gam
muối trung quốc trắng	50 gam
Đường	2,5-3 muỗng canh. thìa
tinh chất giấm	1 muỗng canh. cái thìa
Nước	2,5-3 lít

Phương pháp nấu ăn

• Đổ tất cả mọi thứ trừ giấm với nước và đun sôi, giữ lửa nhỏ trong 20-30 phút. Thêm giấm ngay trước khi đun sôi. Tôi thêm ít hơn một muỗng canh, tập trung vào khẩu vị của chồng tôi. Tôi đã cố gắng thay thế nó bằng axit xitric, nước sốt nhanh chóng bị mốc.
• 
• Đây là hình dạng của cô đặc đậu nành, bên phải và muối trắng của Trung Quốc ở bên trái (thực tế là glutamate thông thường) , nếu không, nó không thể được lấy ra để nó dính chặt vào sản phẩm.
• 
• Mặt sau xem. Tôi phải nói rằng cô đặc là một sản phẩm khan hiếm ở nước ta, vì vậy tôi luôn lấy nó để dự trữ. Khi tôi hàn một lô và vẫn còn một gói trong kho, tôi bắt đầu tìm một cái mới, hay đúng hơn là đợi nó được giao.
• 
• Ảnh này cho thấy glutamate được chiết xuất từ ​​gì.
• Về ngoại hình, nước sốt giống hệt như được mô tả trong nhiều nguồn khác nhau.

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 3 lít

Thời gian chuẩn bị:

30-40 phút

Ghi chú

Chồng tôi là một fan hâm mộ lớn của nước tương và luôn gặp khó khăn khi mua nó. Ngay sau khi tìm thấy một loại phù hợp với sở thích của mình, anh ta lập tức biến mất khỏi các cửa hàng. Chúng tôi, ở Karaganda, có một cộng đồng người Hàn Quốc sinh sống khá lớn và trong các khu chợ có bán đầy đủ các loại salad và gia vị Hàn Quốc. Có lúc, một người phụ nữ Hàn Quốc lớn tuổi khuyên tôi nên tự nấu nước sốt. Đúng vậy, tôi chỉ nói công thức sau khi tôi trả tiền cho tất cả các nguyên liệu. Vì vậy, tôi đã chấp nhận rủi ro và rủi ro của riêng mình, không biết liệu điều đó có thực tế hay không. Từ đó đến nay đã 15 năm, tôi tự tay làm loại nước chấm này.

Tôi sẽ chụp một bức ảnh tươm tất hơn cho trình bảo vệ màn hình sau này, tôi chấp nhận lời khuyên về cách trình bày nó tốt nhất.

Công thức nấu ăn tương tự

Sốt xanh Canaria "Mojo verde" (AXIOMA)

Sốt nấm cho mùa đông (Loksa)

Sốt Pesto húng quế với các loại hạt (Quản trị viên)

Tôi cũng sẽ nấu theo lít, tôi rất thích nó, nhưng, rất tiếc, hiện vẫn chưa thể tìm thấy những nguyên liệu này ở đây. Cảm ơn bạn về công thức, có thể một ngày nào đó tôi sẽ thấy các thành phần trong các cửa hàng trực tuyến.

Có phải cô đặc đậu nành không phải là miso?

Cảm ơn bạn, Tanyusha. Tôi sẽ đi ra Kostanay, chỉ ở đó bạn có thể mua cô đặc đậu nành

Đối với Kustanai, tôi nghi ngờ rằng không có nhiều người Hàn Quốc ở đó. Bạn sẽ không phải lúc nào cũng tìm thấy nó ở Karaganda.

Có phải cô đặc đậu nành không phải là miso?

Tôi chắc chắn sẽ hỏi làm thế nào tôi đến được bộ phận tiếng Trung. Nhưng thực tế là đây không phải là một hỗn hợp nhất quán là rõ ràng. Bạn có thể đóng đinh nó bằng một viên gạch, họ cũng bán một số loại mì ống trong các túi tương tự, tôi sẽ nói rõ.

Đối với Kustanai, tôi nghi ngờ rằng không có nhiều người Hàn Quốc ở đó. Bạn sẽ không phải lúc nào cũng tìm thấy nó ở Karaganda.

Tôi chắc chắn sẽ hỏi làm thế nào tôi đến được bộ phận tiếng Trung. Nhưng thực tế là đây không phải là một hỗn hợp nhất quán là rõ ràng. Bạn có thể đóng đinh nó bằng một viên gạch, họ cũng bán một số loại mì ống trong các túi tương tự, tôi sẽ nói rõ.

Tương miso là một loại tương đậu nành được làm từ đậu nành lên men và muối. Nó dày và được bán ở dạng đóng bánh tương tự.

Đối với nước tương, viên đá.

Đối với nước tương, viên đá.

Thông thoáng. Không, miso là một hỗn hợp khá đặc, nhưng không phải đá ... Tuy nhiên, tại sao tôi lại bị như vậy? Chúng tôi có những loại nước sốt đậu nành này trong các cửa hàng của mình - như xi đánh giày của các nhà sản xuất khác nhau, thậm chí cả của Nga và Ukraine.

Cảm ơn Tatiana! gần đây chỉ xem một chương trình về cách làm nước tương, và không nghĩ rằng có thể làm nó ở nhà.Hóa ra không có gì là không thể đối với người Khlebopechkin của chúng tôi, chỉ có glutamate, hay đúng hơn là tác hại của nó, khiến tôi bối rối. nó không thể được thay thế bởi bất cứ điều gì?

Tôi đã xem chương trình. - tảo .. làm tăng hương vị của món ăn .. sau đó ông phân hủy nó (tảo) thành các nguyên tố hóa học .. và tạo ra bột ngọt ... người ta từ lâu đã quen với .. ngoài hoa quả .. nắm lấy vitamin ... uống thuốc trị dị ứng .. và không ủ hoa cúc ... tại sao glutamate lại nặng hơn? cá nhân tôi, tôi có một thái độ bình thường với anh ta .. không có anh ta đã và vô vị ..

và tôi chỉ sấy hoa cúc và ủ và không nơi nào bạn có thể đọc thêm về glutamate này?

và tôi chỉ sấy hoa cúc và ủ và không nơi nào bạn có thể đọc thêm về glutamate này?

Rất tiếc là tôi không biết .. Tôi đã xem nó trên TV ..

Tôi đã từng đọc rằng loại bột ngọt này được thêm vào tất cả các món ăn của ẩm thực Viễn Đông (Trung Quốc, Nhật Bản, v.v.). Và, vì tôi là một fan cuồng của món ăn này, nên thỉnh thoảng, tôi đã mua cả kg bột ngọt này trong một cửa hàng ẩm thực lạ. Điều thú vị nhất là tôi thường xuyên quên thêm nó vào những món ăn của ẩm thực phương Đông. Vì vậy, tôi có niềm vui này, được đóng trong một cái lọ lít

Đã thêm một bức ảnh về glutamate của tôi được làm từ gì. Người Hàn Quốc của chúng tôi thêm nó vào tất cả các món salad và nước xốt của họ.

và không nơi nào bạn có thể đọc thêm về glutamate này?

Có rất nhiều tài liệu về nó trên internet, các quan điểm khác nhau. Tôi rất vui vì chồng tôi đã chuyển sang các bữa ăn chia nhỏ và bắt đầu sử dụng nước sốt ít thường xuyên hơn và không với số lượng như vậy.

đây là một bài báo viết rất thú vị .. nên ăn đi đừng sợ (không hiểu sao cứ tưởng đây là kết nối nhân tạo .. nhưng hóa ra mình đã nhầm) thật là hạnh phúc

🔗

Đã thêm một bức ảnh về glutamate của tôi được làm từ gì. Người Hàn Quốc của chúng tôi thêm nó vào tất cả các món salad và nước xốt của họ.

Điều này cũng giống như của tôi. Chỉ là chúng ta gọi nó là bột ngọt.

Natri glutamat (lat.natrii glutamas, tiếng Anh là monosodium glutamate), một muối bột ngọt của axit glutamic, một trong những axit amin không cần thiết phong phú nhất được tìm thấy trong tự nhiên. Bột ngọt tinh khiết về mặt hóa học lần đầu tiên được phân lập vào năm 1907 bởi một nhân viên của Đại học Hoàng gia Tokyo - Ikeda Kikunae (tiếng Nhật 池田 菊 苗).
🔗
Đây là một thú vị khác, chứa từ vựng không theo quy chuẩn 🔗

Tanya, cảm ơn vì công thức! Bây giờ nó vẫn chỉ để tìm các thành phần)))))

Chà, cuối cùng thì tôi cũng đã nấu được nước tương. Thật tình cờ, tôi đã mua một loại thức uống đậm đặc như vậy với giá khoảng 3 đô la. Trên thị trường.
Nó chỉ cần được pha loãng và thế là xong. Tất cả mọi thứ đã có trong thành phần: nước tương, muối, đường trắng và natri benzoat. Một gói làm được 5 lít! Cô đổ tất cả mọi thứ vào chai, và thêm ớt vào một cái cho cay.
Mọi người đều thích hương vị rất nhiều.

Tôi đã không nhìn thấy điều này với chúng tôi

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatyana, Tôi đang làm nước tương lần thứ hai, nhưng tôi không nói cảm ơn.
Cảm ơn bạn rất lớn cho công thức.
Mình đọc lâu rồi, mua cô đặc về làm nước sốt. Chồng không ngồi cùng bàn mà không yêu, chiều chuộng, chiều chuộng mọi lúc mọi nơi. Mẻ đầu tiên đã kết thúc và hiện đã đặt một mẻ mới để ủ.

Khi tôi hàn một lô và vẫn còn một gói trong kho, tôi bắt đầu tìm một cái mới

Bây giờ tôi cũng làm như vậy.
Nhưng tôi có một gói khác, với giá 330 gram. Và bây giờ tôi bắt đầu nghi ngờ, có lẽ nó có thể được nấu chín, và không cần thêm gì nữa, như tôi đã viết Vinochek.
Thật tệ là bức ảnh không được hiển thị. Còn khi mua, chị hỏi cách nấu thì người bán cũng không biết.
Vinochek, Evgeniya, bạn đã tập trung như vậy chưa?

[Irina.]

Irina.,

Chính xác là như thế này! Tôi đang làm điều này ngay bây giờ. Tôi lấy một lọ nước sốt và đổ nước nóng vào. Tôi nhúm ra một miếng cô đặc có kích thước bằng ngón tay cái và chiều dài. Và với đôi tay ướt, tôi làm xúc xích.Sau đó, tôi đẩy xúc xích này qua cổ chai và lắc nó cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Tất cả đã sẵn sàng! Tôi không thêm bất cứ điều gì khác. Mặc dù bạn có thể thêm giấm để không bị chua. Nhưng tôi không thể theo kịp. Bây giờ vấn đề là không có loại thức ăn tập trung này để bán ((((Tôi sẽ phải ăn nó.

[Evgeniya]

Evgeniya, cảm ơn vì đã trả lời rất nhanh.
Chết tiệt,: wall: sao lúc đầu không hỏi mà bắt tay vào làm ngay. Tôi đã làm xong, như Tatiana, tôi đã thêm mọi thứ theo công thức. Đứng yên, nguội đi. Nó sẽ có hại bây giờ hoặc không, bởi vì thậm chí nhiều glutamate đã được tiết ra. Và tôi chỉ pha 2 lít nước. Được rồi, ngày mai chồng tôi sẽ thử, để anh ấy nếm trải những gì anh ấy nói.
Chúng tôi mua thức ăn tinh từ những người bán gia vị theo trọng lượng. Tôi đã mua nó với giá 100 rúp.
Và cho lời khuyên về cách bạn nấu ăn, cảm ơn. Tôi cũng sẽ làm như vậy sau này.

[Irina.]

Irina., và bạn làm theo cách thứ hai và so sánh. Và đây, kể từ khi tôi thay đổi phong cách ăn, nước chấm đã là khách quý hiếm hoi trên bàn tiệc của chồng tôi. Tôi sử dụng nó thường xuyên hơn để ướp hơn là thực phẩm. Tuy nhiên, sở thích về hương vị đã thay đổi trên toàn cầu.

và bạn làm theo cách thứ hai và so sánh.

Chính xác và lựa chọn phù hợp nhất cho bạn. Và nếu nó được cô đặc cao, thì nó luôn có thể được pha loãng với nước.
Lần đầu tiên tôi thích Tatiana. Và sau đó tôi đọc hướng dẫn trên bao bì))))) Tôi đã cố gắng làm điều đó và tôi thích nó rất nhiều. Và khi tôi nghĩ đến việc làm nó trong những phần nhỏ, nó trở nên tuyệt vời!))))

Thường xuyên hơn, tôi sử dụng nó để ướp,

và tôi. Tôi chỉ ăn sushi và một ít salad. Chà, ông trời vẫn đổ bánh bao)

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, cảm ơn các cô gái, tôi sẽ thử các tùy chọn khác nhau.

đó là tập trung?

Chính xác là như thế này!

Nó cũng có thể được bán dưới tên "Nước tương ép" và "Nước tương ép"

Một gói bột nhão (khối lượng tịnh: 330 g) có thể pha được tới 6 lít nước tương bằng cách pha loãng với nước đun sôi. Khi chế biến các món súp, nước dùng, bạn chỉ cần nhúng một miếng nhỏ đậm đặc vào chảo, nếu muốn cho thêm khi chiên, bạn chỉ cần pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 3.

Và chúng tôi chưa bao giờ gặp chuyện như vậy.