Xin chào, tôi đã làm điều đó theo một số cách. Cách đơn giản nhất là lấy tất cả các nguyên liệu như trong hướng dẫn cho bánh mì thông thường, thay thế 100-150 gram bằng bột lúa mạch đen và bật chức năng này cho bánh mì thông thường (tốt hơn là không nên cho nhiều hơn 500 gram bột mì vào - đây là kích thước bánh mì trung bình) và đặt tất cả điều này bằng bộ hẹn giờ vào ban đêm để sẵn sàng vào buổi sáng. Tôi cũng có Panasonic, nhưng với chức năng của bánh mì lúa mạch đen, Pekla theo những cách khác nhau. Tôi thích tiếng Pháp hơn vào buổi sáng (với bột mì Pháp cho 400 gram), và nếu bột là ngũ cốc nguyên hạt, thì nó đã được nướng trên chức năng Ăn kiêng.
Gần đây chúng tôi đã làm điều này với bột chua tự làm. Tôi lấy công thức từ hướng dẫn cho bánh mì thông thường, tôi chia chất lỏng và bột mì thành một nửa - một nửa là bột nhão, và nửa kia là bột nhão. Sau đó, tôi làm bột: 1) Tôi lấy 200 gram bột chua (tôi có 100 chất lỏng và 100 bột mì), sau đó tôi lấy một nửa chất lỏng trừ đi 100 gram theo công thức. và thêm vào bột, cũng với bột mì, cho tất cả những thứ này vào một cái xô trên chức năng "bánh bao" và để nó qua đêm. Nếu căn phòng ấm áp, sau đó mọi thứ sẽ ổn. Nhiệt độ nên ở khoảng 24 độ. Buổi sáng, mọi thứ vào một xô 2 lần, thậm chí có khi gấp 4 lần, trong cùng một xô mình cho các nguyên liệu còn lại vào theo công thức, cho bánh bao vào một mẻ và sau 3-4 tiếng thì canh chừng bánh chín. lên, bật nướng trong 1 giờ 20 phút. Một nơi nào đó trong giờ tôi ghé vào, nếu tôi tắt đầu hồng hào. Đối với những người thích bánh mì mềm, hãy để bánh trong lò nướng trong 20 phút.
Bây giờ là công thức cho 400 gr bột: OPARA: 200 gr. nền văn hóa khởi động 100% (điều này có nghĩa là các phần bằng nhau của bột mì và chất lỏng), chất lỏng (kefir, nước hoặc sữa) - 30 gr, bột mì - 100 gr. Bột: tất cả bột chua, chất lỏng - 130 gr., Muối 1 muỗng cà phê, đường, 1 muỗng canh. l., dầu (Tôi yêu hướng dương) - 15 gr., bột mì 200 gr.
Tôi làm các tỷ lệ khác nhau của bột lúa mạch đen, càng nhiều bột lúa mạch đen, bánh mì càng thấp và đặc. Được làm 100 gram lúa mì, phần còn lại là lúa mạch đen - loại bánh mì thấp, nhưng ngon. Tôi cũng có thể nói, nếu bạn cần chua, thì tốt hơn là nên đặt kefir xuống.
Và không có vấn đề gì cả với men, theo công thức thông thường, thay 100-150 gram bằng bột lúa mạch đen là xong.
