Nồi áp suất tách kem tách béo Liberty-mp 900

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
sữa 0%	3L
giấm táo	65-75 ml
nước lạnh	1L
Muối	1/3 hoặc 1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Đổ sữa vào nồi áp suất và chọn chế độ NHIỆT. Chúng tôi đóng nắp lại. Sau 25 phút, sữa đạt nhiệt độ 70 ° C. Bạn có thể để một lúc, để sữa thanh trùng. Sau đó, chúng ta chọn một chế độ nấu bất kỳ để nâng nhiệt độ của sữa lên 80-85 độ. Khuấy sữa theo định kỳ. Để quá trình sữa đông thành công, sữa phải ở nhiệt độ từ 75 đến 90 độ. Tối ưu 85 ° C
Chúng tôi đo được 65 ml giấm. Đổ giấm vào sữa theo từng phần, làm bốn lần. đổ, khuấy, đợi một phút, sau đó đến phần tiếp theo. Lặp lại cho đến khi huyết thanh được tách ra hoàn toàn và gần như trong suốt. Nên bẻ phô mai thành từng cục nhỏ trong khi khuấy. Bây giờ muối hỗn hợp thu được.
Ta đặt chao lên chảo, lót khăn dùng một lần .. Đổ hỗn hợp vào chao. Để váng sữa ráo nước. Đặt chảo váng sữa sang một bên. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó theo ý của bạn (trong bánh mì hoặc nấu cháo, súp).
Chúng tôi vẫn có pho mát nhỏ trong chao. Chúng tôi rửa kỹ bằng nước đá lạnh, hoặc thậm chí tốt hơn.
Chúng tôi đặt chao vào thùng bất kỳ để nước chảy xuống. Bạn có thể phủ sữa đông bằng một chiếc khăn khác và đặt áp chế lên trên. Tôi đặt tấm bảng vào một khuôn pho mát, trên cùng, như sự áp bức, tôi đặt một chai nước 2 lít không đầy đủ, sau nửa giờ, tôi tăng trọng lượng của tấm áp lên, lên đến 2 lít.
Tham luận viên đã sẵn sàng trong một giờ nữa. Trong bức ảnh này, pho mát sau nửa giờ lắng xuống dưới áp suất. Phô mai chịu nhiệt càng lâu thì càng đặc.

Món ăn được thiết kế cho

374g

Thời gian chuẩn bị:

25+ 10+ 60

Chương trình nấu ăn:

sưởi ấm, nấu ăn

Ẩm thực quốc gia

người Ấn Độ

Ghi chú

Sẽ rất tốt nếu thêm pho mát như vậy vào các loại rau củ hầm và hầm, và cũng rất tốt để làm món tráng miệng với nó. Paneer từ sữa thông thường được chuẩn bị theo cách tương tự, sau đó bạn cần thêm ít giấm. Hóa ra là một loại pho mát thuộc loại ricotta, do đó trong các công thức, loại pho mát này có thể được thay thế cho ricotta.