Ezo's Bride's Soup

["Ezo gelin çorbası"]

Ezo's Bride's Soup

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: thổ nhĩ kỳ

Thành phần
- đậu lăng đỏ	nửa ly
- bulgur (hoặc những tấm lúa mì lớn)	nửa ly
- nước luộc thịt hoặc rau	2 lít
- củ hành tây	1 lớn
- tương cà chua	1-2 muỗng canh. l
- bơ	1-2 muỗng canh. l
- bạc hà (oregano)	0,5 muỗng cà phê
- ớt đỏ xay - ngọt hoặc nóng	nếm thử
- hạt tiêu đen mới xay	nếm thử
- Muối	nếm thử
____
(thủy tinh - 250 ml)

Phương pháp nấu ăn

• Món súp đậu lăng này - từ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ - cực kỳ đơn giản, ngon, thịnh soạn và ấm áp!
• Ban đầu được gọi là "Ezo gelin çorbası" - được dịch theo nghĩa đen là "Súp cô dâu của Ezo"
• Nhưng nếu bạn viết cùng nhau - "Ezogelin", thì từ này sẽ được dịch là "đậu lăng".
• Bây giờ bạn không thể nói nguyên nhân gốc rễ của cái tên là gì - một thành phần của món súp hay câu chuyện về một nàng dâu.
• Vậy hãy bắt đầu!
• 1. Đầu tiên chúng ta nấu nước dùng - thịt hoặc rau. Tôi làm thịt với một nhánh cần tây.
• 2. Chúng tôi rửa đậu lăng và cháo lúa mì.
• 3. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong bơ.
• Sau đó, 0,5-1 muỗng cà phê có thể được thêm vào hành tây. đường, và chiên nhiều hơn một chút, nhưng điều này hoàn toàn là tùy chọn, trong công thức truyền thống thì không.
• 4. Pha loãng tương cà chua với nước dùng, khuấy đều rồi đổ hành tây vào.
• Để nó sôi trong vài phút.
• 5. Thêm đậu lăng và cháo và đổ nước dùng nóng.
• Nấu ở công suất tối thiểu cho đến khi mềm - 20-30 phút.
• 6. Vài phút trước khi nấu, thêm bạc hà hoặc lá oregano, tiêu đen và đỏ, muối.
• Tôi đã làm một món cay, với ớt, và không thể cưỡng lại - tôi chỉ đổ một ít baharat.
• Nước súp trở nên đặc, và khi nguội lại sẽ trở nên rất đặc, vì vậy ai thích ăn loãng hơn - có thể thêm nước dùng hoặc ít bột mì hơn một chút.
• 

Ghi chú

Từ lịch sử:

Hơn một thế kỷ trước, một cô gái tên là Ezo sống ở miền bắc Thổ Nhĩ Kỳ.
Cô đã nổi tiếng với vẻ đẹp của mình. Cha mẹ của Yezo, không được sự đồng ý của cô, đã gả cô cho một người đàn ông trẻ đang yêu một người phụ nữ khác.
Sau một năm chung sống không tình yêu, cô gái về nước.

Sau vài năm, Yezo kết hôn lần thứ hai với một người họ hàng xa sống ở Syria.
Cô gái không có duyên với mẹ chồng, xa quê hương rất nhớ người thân.
Và để tưởng nhớ mẹ mình, Ezo đã tạo ra món súp này, sau này được gọi là "súp cô dâu" hay "Ezo chorbashi."

Câu chuyện này đã trở thành huyền thoại, theo cốt truyện là một bộ phim được làm về số phận nghiệt ngã và bất hạnh của Yezo.
Mỗi cô dâu hãy chuẩn bị món canh này vào đêm trước đám cưới để cuộc sống hạnh phúc và hôn nhân suôn sẻ.

hấp dẫn!

Tôi chưa bao giờ nấu súp đậu lăng, nhưng mọi thứ khác đã mệt rồi (trừ borscht), bạn có thể nấu một cái gì đó mới và câu chuyện thú vị, vì vậy mọi thứ nói lên món súp của bạn, bạn phải nấu! Tôi thích đậu lăng - khoai tây nghiền, và tôi sẽ thử món súp của bạn, cảm ơn

Một món súp rất hấp dẫn! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Hy vọng lấy nó ra khỏi dấu trang khi một cây đậu lăng như vậy xuất hiện ở nhà

Chúng tôi cũng vậy, ở nhà cũng thích ăn borschmans hơn, vì vậy súp phải được chế biến đặc biệt ngon.
Nhân tiện, đậu lăng màu cam này, trong ảnh, nếu được ném cùng với các tấm lúa mì, sẽ được đun sôi thành hoàn toàn nhuyễn.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Món này rất ngon!
Tôi nấu trong nồi áp suất của Scarlett trong 15 phút dưới áp suất, nhưng tôi nghĩ 11-12 phút là đủ. Tôi đã thực hiện một số thay đổi đối với công thức, theo hướng thực hiện lười biếng hơn: vì quá lười để xào hành nên tôi đã không cho nó vào, tôi cũng không nấu nước dùng, tôi chỉ đổ 2 lít nước lạnh, nhưng đã thêm một vài củ khoai tây và một vài thìa rau khô băm nhỏ với nấm, Chà, vì bây giờ là lúc đói, tôi đã thay thế bơ bằng dầu thực vật.Đậu lăng không chỉ được luộc chín trong khoai tây nghiền, mà không có dấu vết của chúng để lại, nó trở thành một thứ nước dùng rất đậm đà, tương tự như một món súp khoai tây nghiền với cả khoai tây. Nói chung, chỉ với việc mua một cái nồi áp suất, tôi đã khám phá ra hương vị của các món đầu tiên, và đặc biệt là súp với đậu lăng đỏ, nhưng tôi vẫn chưa làm súp đậu lăng với cà chua, và kết quả là vô ích. của thị hiếu là tuyệt vời. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[Pingvinus]

Pingvinus - Rất mừng vì món canh đã ra sân.
Bản thân tôi thích các biến thể, tôi muốn thử với các loại đậu lăng khác, ít nước sôi hơn.