Sauerkraut từ mẹ của Chuchina

[e]

Sau khi đặt các lọ vào tủ lạnh, bạn hãy đậy nắp lại? Tôi đã nhấp vào đâu đó về esau đó ...

Innus, tất nhiên, đóng cửa. Bạn đã có món bắp cải chua làm sẵn rồi. Bạn có thể tín dụng tủ lạnh với mùi thơm của bắp cải, để tất cả các thực phẩm có mùi? Chính xác...
Và ngay cả khi không có nắp đậy, nước muối sẽ bay hơi. Bạn có cần nó không?

Bù nhìn! Tôi đang báo cáo:
🔗
Tôi đã lên men vào thứ Hai theo công thức của bạn (trước đây tôi luôn cho thêm đường). Tôi luôn cho nhiều muối như khi làm salad, chỉ thêm một bát lớn.
Bắp cải ăn rất ngon và giòn. Đặc biệt là vì cô ấy, tôi chạy đi chợ buổi sáng cho dầu thơm từ hạt chiên. Hôm nay chúng ta gắt gỏng cả ngày. Bình 3 lít sẽ nhanh chóng hết sạch.

Nó bật ra !!!!!!!!!!! chẳng hạn như nó nên !!!!!! Giòn !!!!!!!!
Đã làm nó vào Chủ nhật. Tôi không zhmakala, chồng tôi đặt nó chặt vào một cái xô, lấy cà rốt theo tỷ lệ. Hàng hóa nhỏ hơn nhiều. Hôm trước, người chồng đã trừ tỷ lệ tải trọng cho số lượng bắp cải trên một tờ lịch nào đó. Tôi không tranh luận.
Tôi mang nó ra ngoài ban công, ngày mai với hành tây, đường, dầu thực vật .... mmmm ... và nướng khoai tây!

Và tôi ngưỡng mộ bạn, druhhh !!!

Bù nhìn! Tôi đang báo cáo:

Tôi đã lên men vào thứ Hai theo công thức của bạn (trước đây tôi luôn cho thêm đường). Tôi luôn cho nhiều muối như khi làm salad, chỉ thêm một bát lớn.
Bắp cải ăn rất ngon và giòn. Đặc biệt là vì cô ấy, tôi chạy đi chợ buổi sáng cho dầu thơm từ hạt chiên. Hôm nay chúng ta gắt gỏng cả ngày. Bình 3 lít sẽ nhanh chóng hết sạch.

Còn bạn!!

Bức ảnh cho thấy cùng một bắp cải. Cô ấy thẳng!

[Tuska]

Tuska, mvàkhông khẩn cấpnhưng !!!

Sau khi đặt các lọ vào tủ lạnh, bạn hãy đậy nắp lại? Tôi đã nhấp vào đâu đó về esau đó ...

Chúng tôi đãtrong khoảng thực hànhcki đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ tổ chức lễ kỷ niệm lúc 22:00 giờ Moscow trong một ngày rưỡi ...

Mamulkina lấy mẫu thử vẫn giòn !!!

Crackling bạn nói? Kinh ngạc!

Về nắp đậy ... Khi chuẩn bị - bạn không đóng. Nếu không, mọi thứ sẽ bùng nổ thành edene-fen. ))) Mình chỉ đậy bằng nắp đậy bên trên để rác không bị đổ. Trong tủ lạnh - đóng cửa. Thực tế sẽ không có quá trình lên men trong thời gian lạnh, vì vậy nó không đáng sợ. Và để tủ lạnh bốc mùi của bắp cải, và bắp cải là tủ lạnh - chúng ta không cần chút nào. Đây.

Cải bắp!
🔗

Cái gì đẹp !! Tôi sẽ đến ngân hàng của mình và tự đính kèm ...

Cái gì đẹp !!

Tôi cũng thực sự thich nó

Cảm ơn bạn rất nhiều vì món bắp cải ngon !!! Tôi rất thích dưa bắp cải, và bây giờ làm theo công thức của bạn, tôi thích nó !!!! : girl_skakalka: Bạn viết rằng bạn chưa thử món dưa chua như của mẹ bạn, và tôi tin bạn, hãy sửa chúng đi !!!

Tôi quên nói, bánh bắp cải của bạn cũng siêu! Tôi chỉ nấu theo công thức của bạn, và bột là Super và bậc thầy về tạo mẫu là Super !!! Tôi đã nấu 15 lần trong mùa đông này !!! Cảm ơn bạn!!!

Nếu sắp tới bạn lên men thì tính theo âm lịch là ngày 12, 14 tháng 2. Mình sẽ thử công thức này.

Và tôi, chỉ là, ngày hôm trước lên men và nghĩ, cái gì đó đều im lặng, đã ăn bắp cải rồi?

Và tôi, chỉ là, ngày hôm trước lên men và nghĩ, cái gì đó đều im lặng, đã ăn bắp cải rồi?

Tôi đã có một thời gian nghỉ, nhưng tôi đã nhắc nhở bạn ngay lập tức! Vì vậy, tôi muốn - kinh dị!)))

Và thứ sáu tuần trước tôi đã mua trái cây, rau và tôi mua bắp cải tuyệt vời: chỉ được làm phẳng. Muối nhanh ngày chủ nhật. Bắp cải đã cho bao nhiêu nước !!! Đã đứng trên ban công. Sự thật vẫn chưa thử.

Và thứ sáu tuần trước tôi đã mua trái cây, rau và tôi đã mua được bắp cải tuyệt vời: chỉ bị dẹt. Muối nhanh ngày chủ nhật. Bắp cải đã cho bao nhiêu nước !!! Đã đứng trên ban công. Sự thật vẫn chưa thử.

Hãy chắc chắn để chia sẻ ấn tượng của bạn sau này.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! Và tôi đã viết chúng, sho cô ấy đang cắn ofigenski? Nếu không, thì gru

🔗

Manyash, bạn đã làm, phải không ?! Chà, rất vui.
Tôi sẽ không đến được với con gà của bạn. Làm được như vậy thì vượt quá sức của tôi. )))
PS: Tôi thích ảnh đại diện mới của bạn))). Tôi quên nói tất cả mọi thứ.

Vâng, nhiều hơn một lần! Hôm nay tôi mua một cái nĩa để ngâm ... bựa!

Hôn Mamusik từ chúng tôi ... cho bắp cải và phần còn lại của ria mép Chúng tôi nhìn những cánh tay và đôi chân nhỏ bé và mỗi lần chúng tôi nhớ với tình yêu!

Đã đến lúc lên men bắp cải !!! Tôi bắt đầu tìm kiếm một công thức. Nhưng tôi cần một công thức giống như công thức dùng để lên men bắp cải trong căng tin, vẫn là của Liên Xô. Vị đó vẫn còn trong miệng. Nhưng tôi không thể làm được loại bắp cải đó. Chồng mắng nhiếc đủ thứ. Anh ấy nói rằng tôi ăn bắp cải muối, không phải dưa bắp cải. Mặc dù tôi gần giống như Chuchelka, nhưng tôi chỉ đợi không phải 1,5 ngày mà là 3-4 ngày. Tôi cho 20 gam muối vào mỗi 1 kg bắp cải. Tôi cân mọi thứ. Cháu và con dâu thích bắp cải của tôi, nhưng chồng tôi thì không. Tôi đã phạm tội rằng ở đó, trong căng tin, bắp cải được cắt thành những dải rộng và tôi nghĩ rằng nó đã được lên men trong thùng gỗ sồi. Do đó, hương vị của cú không giống như bắp cải tự làm. Nói cho tôi biết, có thể họ (công nhân căng tin) đã đổ đầy dưa cải bình thường với một thứ gì đó không rõ? Giúp tôi!!!

Trong, họ nhớ lại. Cần phải lên men cho bắp cải, thời tiết thuận lợi.

Đã đến lúc lên men bắp cải !!! Tôi bắt đầu tìm kiếm một công thức. Nhưng tôi cần một công thức giống như công thức dùng để lên men bắp cải trong căng tin, vẫn là của Liên Xô. Vị đó vẫn còn trong miệng. Nhưng tôi không thể làm được loại bắp cải đó. Chồng mắng nhiếc đủ thứ. Anh ấy nói rằng tôi ăn bắp cải muối, không phải dưa bắp cải. Mặc dù tôi gần giống như Chuchelka, nhưng tôi chỉ đợi không phải 1,5 ngày mà là 3-4 ngày. Tôi cho 20 gam muối vào mỗi 1 kg bắp cải. Tôi cân mọi thứ. Cháu và con dâu thích bắp cải của tôi, nhưng chồng tôi thì không. Tôi đã phạm tội rằng ở đó, trong căng tin, bắp cải được cắt thành những dải rộng và tôi nghĩ rằng nó đã được lên men trong thùng gỗ sồi. Do đó, hương vị của cú không giống như bắp cải tự làm. Nói cho tôi biết, có thể họ (công nhân căng tin) đã đổ đầy dưa cải bình thường với một thứ gì đó không rõ? Giúp tôi!!!

Và chồng bạn đã không nhầm lẫn giữa dưa cải bắp và bắp cải muối Provence? Tôi không nhớ rằng ở căng tin đó là dưa cải bắp. Và tôi không ăn đồ chua ở đó. Nó xảy ra với ớt chuông, nhưng ngay cả khi không có nó - chỉ với cà rốt và trông giống như ngâm trong thành phần.

Natusik! Tôi đã làm điều đó một lần nữa! Nó giống như thần thánh! Mushika hôn tôi và đội nhảy của tôi!

Natusik! Tôi đã làm điều này một lần nữa! Nó giống như thần thánh! Mushika hôn tôi và đội nhảy của tôi!

Bạn thậm chí đã đi trước tôi, bạn là phản ứng của chúng tôi! Cho đến nay, tôi chỉ nghĩ, nhưng không lên men ...

HYrasho, tôi sẽ chuyển nó.

[Natasha]

Natasha, nếu lên men bắp cải trong lọ thì có nên đậy nắp, gạc không? Tôi nghĩ trong quá trình lên men với gạc. Đúng?

[Natasha]

Natasha, nếu lên men bắp cải trong lọ thì có nên đậy nắp, gạc không? Tôi nghĩ trong quá trình lên men với gạc. Đúng?

Che. Không đóng cửa, nhưng che phủ. Nếu bạn đóng nó - nafig sẽ phát nổ))). Vì vậy, tất cả những thứ khác nhau không được đổ vào nó (tốt, rác, bụi). Và khi bạn chuyển nó vào tủ lạnh, hãy đóng nó lại.

Và chồng bạn đã không nhầm lẫn giữa dưa cải bắp và bắp cải muối Provence? Tôi không nhớ rằng ở căng tin đó là dưa cải bắp. Và tôi không ăn đồ chua ở đó. Nó xảy ra với ớt chuông, nhưng ngay cả khi không có nó - chỉ với cà rốt và trông giống như ngâm trong thành phần.

Không, tôi không trộn lẫn. Chúng tôi có căng tin riêng tại nơi làm việc, và ở đó các nhân viên đã tự lên men bắp cải. Lúc đó cô ấy còn nhỏ và chưa lên men bắp cải. Mẹ tôi đã làm điều đó. Tôi nghĩ rằng nó đã được lên men bổ sung trong hơi ấm và thêm gia vị với bơ, đường và hành tây.

Tôi cũng định lên men bắp cải cách đây khoảng 5 ngày, nhưng tôi không biết bắp cải của tôi có thích hợp để ngâm chua "mùa đông" không. Chúng tôi đã mua nó vào ngày 27 tháng 8 tại một đại lý bán buôn. Nó dày đặc, giòn khi cắt.Tôi đã suy nghĩ, vì tôi đọc được rằng muối mặt trăng già là rất xấu, nhưng bây giờ nó đang phát triển và cần khẩn cấp cho đến khi sương giá sâu ập đến (bắp cải ở trên ban công) để lấy bắp cải.

Natasha, bây giờ tôi chỉ làm bắp cải theo công thức này, rất cảm ơn bạn và mẹ của bạn. Bắp cải luôn luôn biến ra, và trước khi có công thức này, đôi khi đã xảy ra sự cố. Vì vậy, một lần nữa, cảm ơn.

Tôi đã ăn dưa bắp cải từ lâu, theo đủ loại công thức khác nhau. Cái này có lẽ là một trong những cái hay nhất!

Các cô gái à, chỉ vì nó rất đơn giản))). Tôi cũng rất yêu thích công thức nấu ăn đơn giản và đã được chứng minh qua nhiều năm của chúng tôi. Tôi đã không ăn gì khi ở Ý. Nhưng trong một tuần liên tục ăn những món không quen thuộc, cô khá mệt mỏi. Tôi đã đi và mơ thấy borscht và cốt lết với khoai tây nghiền và dưa cải bắp))).

Các cô gái à, chỉ vì nó rất đơn giản))). Tôi cũng rất yêu thích công thức nấu ăn đơn giản và đã được chứng minh qua nhiều năm của chúng tôi. Tôi đã không ăn gì khi ở Ý. Nhưng trong một tuần liên tục ăn những món không quen thuộc, cô khá mệt mỏi. Tôi đã đi và mơ thấy borscht và cốt lết với khoai tây nghiền và dưa cải bắp))).

Đúng!

[Natalia]

Natalia đã làm bắp cải chính xác theo công thức. Có đủ nước trái cây, thậm chí một chút rỉ ra khỏi lon. Sau 2 ngày, cho vào tủ lạnh. Ở đó, cô ấy cũng đi lang thang, vì nắp bị phồng lên và hương vị của bắp cải có một chút lên men. Nếu bạn nêm bơ và hành, nó có vẻ bình thường, nhưng vẫn .... Có chuyện gì vậy?
Khi mẹ lên men bắp cải trong bể, mẹ nói rằng nước cốt nhất thiết phải chảy ra ngoài, từ đó loại bỏ được vị đắng. Và nó không hoàn toàn như vậy trong ngân hàng

Vị đắng không phải từ nước ép mà do khí tích tụ trong bắp cải. Một chút rò rỉ là bình thường. Trong tủ lạnh, quá trình lên men thực tế sẽ dừng lại. Nó đã được sắp xếp lại trong một thời gian dài? Trong khoảng một ngày, quá trình lên men sẽ vẫn tiếp tục cho đến khi đồ trong lọ nguội hẳn và vi sinh vật sẽ ngừng hoành hành (mặc dù quá trình lên men vẫn diễn ra trong tủ lạnh, mặc dù rất chậm). Khí sẽ phát triển và làm phồng nắp. Nhưng nó sẽ ngon.

Nó đã được sắp xếp lại trong một thời gian dài?

Tối chủ nhật tôi làm, tối thứ ba tôi cất vào tủ lạnh. Sáng nay tôi vẫn còn bĩu môi.

Natalia, tôi rất biết ơn bạn về TẤT CẢ các công thức nấu ăn cũng như bánh nướng và bánh mì của bạn, nhưng về bắp cải, tôi muốn nói một lời CẢM ƠN đặc biệt! Vật lý của quá trình được mô tả hoàn hảo và thu được một kết quả tuyệt vời. Vào mùa đông, tôi làm bắp cải mỗi tuần một lần, cứ sau hai tuần - hãy ăn một lần! CẢM ƠN BẠN! vui lòng chia sẻ công thức nấu ăn của bạn một lần nữa và một cái gì đó bạn hiếm khi trưng bày công thức nấu ăn của bạn (tôi không phàn nàn, nhưng cầu xin)

Các cô gái, nhưng bắp cải này chỉ là món salad hoặc như một món ăn độc lập. Hoặc bạn có thể cho nó vào bánh nướng, borscht và hầm. Nhiều người thích dưa bắp cải trong bánh nướng.
Tuy nhiên, chỉ có tôi thích bắp cải như vậy. Trẻ em sẽ không ăn. Hai ba rúp bắp cải cho tôi, ôi, bao nhiêu. Bạn có thể đếm trên hai lít?

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka,

Irin, đây là dưa bắp cải bình thường. Theo bạn hiểu nước xốt salad là gì? Nếu công thức của bạn nói - súp bắp cải - nó phù hợp với bạn.

Tôi muốn dưa cải bắp. Tôi chết mất thôi))).
Bây giờ một mùa đông đã đi rồi, đó là để lên men hay ... cái gì? Chuyên gia là ai? Nếu tôi nhìn thấy một quả dẹt có hình đĩa bay (ai đó ở đây nói rằng đây là một loại quả mùa đông tuyệt vời để ngâm Slava) - Tôi sẽ mua nó ngay lập tức, nhưng tôi chưa nhìn thấy nó.

Vâng, vâng, nhân tiện. Tôi cũng tìm và chưa thấy. Và xanh tươi, tròn trịa có phải là mùa hè?

[bù nhìn]

bù nhìn, còn quá sớm để có được vinh quang, cô ấy sẽ chỉ đi vào tháng 10

Vì vậy, hãy chờ đợi bùng nổ! Và tôi thực sự muốn bắp cải)))

Tôi hiểu bạn, hãy đợi một lần nữa, giá sẽ tăng lên đến tận trời, năm ngoái là 50 rúp / kg

Tôi không biết, khi chúng tôi được cử đi thu hoạch bắp cải, họ luôn nói rằng Slava, tròn, khá dài, vì vậy cô ấy đã đi làm dưa chua.
Và cái dẹt được gọi là Fiji và nó được gọi là burtovaya, tức là nó được chất thành đống để cất giữ.

[Các cô gái]

Các cô gái, đây là kiến ​​thức của bạn về các giống bắp cải! Đối với tôi, bắp cải và bắp cải đều là một. Nhưng bây giờ trong các cửa hàng, tôi cũng xem xét kỹ bề ngoài - để nó trắng hơn và phẳng hơn!

Nhân tiện, gần đây tôi đã mua một đầu bắp cải trên giàn pyansa, nó có màu xanh ở bên ngoài (bên trong cũng hơi, lá không nhiều mọng nước, không bị gãy khi giòn), nhưng dày đặc đến mức tôi có thể không tự mình cắm dao vào đó !!! Người chồng gần như cắt đầu bắp cải này bằng rìu. Mình đọc hết topic giờ mới hiểu bắp cải như vậy là không hợp nhưng trước đó mình ủ chua mà không hiểu sao lại ra rác! Tôi đang tìm kiếm những cái đầu dày đặc hơn của bắp cải, tôi nghĩ rằng đây là điểm chính. Và nó chỉ ra rằng sự đa dạng và độ ngon / giòn ban đầu của bắp cải đóng một vai trò quan trọng.

Cảm ơn tất cả các bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của mình,
Chuchelka, Natasha, một con người đặc biệt cảm ơn vì công thức!

Tôi đã tìm thấy một bức ảnh của Slava ...

Natasha, tôi đã làm nó, kapuZda của bạn (tôi đã làm hỏng mọi thứ) công thức là chính xác, cảm ơn, tôi sẽ lặp lại nó !!!

Còn bạn, bạn nghĩ tôi đang làm gì?))) Hamster bắp cải)).



Tôi tiếp tục quên viết - nếu bạn bắt gặp một bắp cải khô và sau một ngày nước ép vẫn không tăng trên mức bắp cải - hãy thêm nước uống tinh khiết với thêm mật ong theo tỷ lệ 2 giờ. l. mật ong cho 500-600 ml nước. Bắp cải sẽ bị chua, nhưng điều này sẽ giúp cải không bị hư và đổ hết cả hộp ra ngoài.

[bù nhìn]

bù nhìn, nước dãi bắt đầu chảy ra, tôi nấu súp bắp cải từ những thứ còn sót lại, buổi tối tôi sẽ ăn xong và nghĩ về một phần bắp cải mới. Vào giờ ăn trưa, tôi lái xe đến Auchan, có lẽ tôi sẽ gặp may mắn và sẽ có những đầu bắp cải cần thiết

À, tôi chạy ra xe, tiến về phía sau mui xe ...

Công thức đẹp. Tôi thích nó.
Bổ sung nhỏ.
Tôi luôn luôn làm điều này.
Khi nào ăn bắp cải - tôi cho vào máy xay.
Đó là, với một con dao xay sinh tố, tôi sẽ xay nó rất nhiều.
Hóa ra là bắp cải thái nhỏ rất nhuyễn.
nó dễ chịu hơn nhiều khi ăn bắp cải như vậy, tôi sẽ nói rằng nó là thông minh hơn để phục vụ nó đến bàn?
Đối với bắp cải cắt dài, "dây?" đối với cá nhân tôi - không khen ngợi.
Và tôi cũng rắc bắp cải lên trên (khi phục vụ) với hạt điều thái nhỏ và nêm dầu bí ngô.
Nó chỉ ra rất ngon ở phần ăn cuối cùng. Đúng.

Và nếu phần đầu của bắp cải có một chút sương giá thì sử dụng nó ở đâu? Tôi có thể sử dụng bắp cải này không?

Tôi sẽ không khuyên. Bắp cải như vậy rất tốt cho việc lười cuộn bắp cải qua máy xay thịt.