Cuộn sô cô la không bột

[Những lời bình luận của tôi:]

Cuộn sô cô la không bột

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
trứng gà	7 cái
đường cát	300g
bột ca cao	100g
một chút muối
Kem:
kem 33-35%	450 ml
đường mịn	1-2 muỗng canh. l
+ đường bột để phục vụ
+2 Nghệ thuật. l đường để rắc

Phương pháp nấu ăn

• Bôi dầu lên đĩa nướng 25x35 cm rồi phủ giấy nướng lên sao cho vừa khít các mặt.
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• Thêm đường cát vào lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
• Rây bột cacao và dần dần kết hợp với khối lượng lòng đỏ, dùng thìa hoặc phới lồng khuấy đều, khối lượng này trở nên khá đặc.
• Đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi đạt đỉnh ổn định và bắt đầu cho chúng vào bột. Đầu tiên, thêm 1/5 số protein đã đánh bông, khuấy mạnh để bột không trở nên quá đặc, sau đó thêm các protein còn lại vào 3-4 lượt, dùng thìa khuấy nhẹ. Điều quan trọng nhất ở đây là không được làm quá kỹ, bột phải rất mềm và thoáng.
• Chúng tôi trải bột thành khuôn. Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 (đối lưu 170) độ và nướng trong 20 phút.
• Để nguội một chút (5 phút), sau đó lật lên một tờ giấy nướng, rắc hai muỗng canh. l đường. Cẩn thận tháo tờ trên cùng và gấp cuộn lại với tờ dưới cùng. Để nguội hoàn toàn.
• 
• Đánh bông kem với đường bột thành một khối đặc.
• Cẩn thận mở cuộn, lấy giấy ra, phết kem và cuộn cuộn lại. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để qua đêm.
• Chúng tôi phục vụ với một tách cà phê hoặc trà và thưởng thức cuộn tinh tế nhất, nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn! Rất khuyến khích!

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ + thời gian làm mát

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi đã tìm thấy công thức cho món cuộn mềm tuyệt vời này ở đây: 🔗 Lần đầu tiên tôi nướng theo đúng công thức nên bánh rất ngọt nên lần này tôi giảm 100 g đường.

Những lời bình luận của tôi:
Sản phẩm bánh... Đừng nướng quá lâu. Tất nhiên là được hướng dẫn bởi lò nướng của bạn, nhưng hơn 30 phút chắc chắn là không đáng, cuộn sẽ bị vỡ khi bạn mở ra sau khi nguội.

Đườngrắc trên giấy. Nếu bạn không muốn nó "giòn" trong cuộn thành phẩm, đừng rắc nó. Những người ăn của tôi rất thích cách làm giòn đường ở đây, vì vậy tôi đã bỏ nó đi.

Cơ sở cuộn nó hóa ra rất giòn, nhưng nó không đáng sợ. Sau khi thoa kem, cuộn tròn cuộn lại và dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc chặt lại. Sau một đêm để trong tủ lạnh, mọi thứ sẽ "cuốn lấy", và đường bột hoặc kem đánh (nếu được trang trí với chúng) sẽ giúp che đi khuyết điểm.

Nếu bạn không muốn lộn xộn với cuộnSau đó, bạn có thể cắt đế bánh thành hai phần, mỗi phần 18x25 cm, đặt một chiếc bánh lên đĩa phục vụ, phết dầu mỡ với một nửa kem, phủ lên chiếc bánh thứ hai và trang trí với phần kem tươi còn lại, để trong tủ lạnh trong 4 đến. 5 giờ, phục vụ như một chiếc bánh hoặc cắt thành các phần - bánh. Sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.

Và nhiều hơn nữa về hương vị. Không ai có thể đoán rằng cơ sở của món bánh cuốn này là trứng.

[Marisha,]

Marisha, cuộn rất ngon! Và một lần nữa chocolateaa ... d! Chúng tôi sẽ cố gắng!

[Marish]

Marish, thử nó! Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thành công! Và tôi hy vọng bạn sẽ thích nó!

Và một lần nữa chocolateaa ... d!

Công thức tiếp theo sẽ không có sô cô la! Tôi hứa!

Thật là một điều trị! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Cảm ơn bạn!

Cuối tuần có làm được không, CẢM ƠN mọi người rất thích.
Đúng, khi gấp bằng kem, chiếc bánh bị vỡ, nhưng tôi đã phủ tất cả mọi thứ bằng kem, trong phim và trong điều kiện lạnh.
Và nếu bạn làm điều đó với một loại kem protein, bạn có thể?

[Manechka!]

Manechka! Thật là một phép màu sô cô la tinh tế và thoáng mát!
Nhưng làm thế nào bạn có thể làm mọi thứ thật khéo léo, hoàn thành tốt!

Cảm ơn vì một phép màu sô cô la khác

Và chỉ có 2 quả trứng trong tủ lạnh ...

[Svetlana,]

Svetlana, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì công thức này có ích và tôi thích món cuộn!
Và loại kem protein, sữa trứng là gì?

Đúng là khi lăn với kem, bánh bị vỡ

Tôi đã thử cuộn kem bằng cách sử dụng một tấm lót silicone, với tôi thì có vẻ như nó còn tiện lợi hơn, phần đế đã ít bị gãy hơn.

julifera, Marisha! Các cô gái, cảm ơn rất nhiều!

Natasha, và ...?

[Natasha]

Natasha, và ...?

... và bây giờ ... bây giờ có 2 cái bánh trong tủ lạnh

Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

AAAA !!!! Ngoài ra với quả mọng !!!!

Vâng, nhân tiện, có 20 quả anh đào không may trong tủ đông, bây giờ họ đang hạnh phúc!

Bạn đang chế giễu phải không ?!
Tôi sẽ say vì đau buồn ... kefir.

Thôi, nếu hết đau buồn thì mời một ly 🔗
và những gì một đau buồn?

[Sonadora]

Sonadora Tôi đang vội với cảm ơn! Đúng vậy, quá trình nấu ăn không hoàn toàn thành công. Lúc đầu tôi quên rắc đường và cuộn giấy bị dính vào giấy, sau đó khi gấp tất cả lại bị vỡ (tôi không biết tại sao, có lẽ tôi đã phơi sáng quá mức trong lò? Tôi nướng nó trong 30 phút), tôi đã buồn bã ....... Nhưng sau đó tôi lấy một cái đĩa nướng bằng thủy tinh, đặt các miếng bánh cuốn thành hai lớp, bôi kem, rắc cacao lên trên và cho vào tủ lạnh, nghĩ rằng điều gì sẽ xảy ra, bởi vì tôi đã làm điều đó cho khách hôm nay. Tôi đang ngồi đây bây giờ đang rất vui, vì khách đã nhận chiếc bánh bằng một tiếng nổ, ai cũng khen anh ấy rất rất rất rất rất nhiều và tất cả là nhờ bạn!

Tôi cũng đã nướng trong 25 phút - đó là rất nhiều! Nó đang chạy quá mức! Nhưng nó không ảnh hưởng gì đối với tôi, bởi vì tôi đã ngâm nó với rượu rum-anh đào ngâm, và tôi đã không vặn cuộn ngay từ đầu, tôi có một phần quá nhỏ.
Vậy 20 phút là trần!

Lần sau tôi sẽ làm điều đó, mặc dù thành thật mà nói, tôi cũng thực sự thích các lớp và rắc ca cao lên trên nữa. Con gái tôi có sinh nhật sớm, vì vậy nó đã yêu cầu tôi làm theo cách này.

[Svetlanaur]

Svetlanaur, Tôi rất vui vì tôi thích nó! Hy vọng rằng nó sẽ suôn sẻ hơn vào lần sau.

Vậy 20 phút là trần!

Natasha, Tôi không nướng nó trong 20 phút, giữa hoàn toàn là nguyên liệu.
Bây giờ tôi sẽ chỉnh sửa tin nhắn đầu tiên của chủ đề ... Nhưng có vẻ như thời gian nướng trong trường hợp này là một điều rất cá nhân.

Cảm ơn bạn Marinochka, tôi thực sự thích cuộn! Và lần tiếp theo chỉ là gần kề, và nhiều hơn một lần!

[Svetlana]

Svetlana,

Natasha, cảm ơn bạn! : hoa: Tôi rất vui vì tôi thích công thức này. Tôi hy vọng bạn cũng thích cuộn.

cố gắng nướng vào cuối tuần sau !!!!!!!! sau đó hủy đăng ký bây giờ tôi đang làm mứt hoa hồng