Azu ở Tatar

Azu ở Tatar

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: Người Tatar

Thành phần
Thịt bò
Những quả khoai tây
Củ hành
Cà chua
Bơ bị chảy
Những quả khoai tây
nước dùng thịt bò hoặc gà
dưa muối
muối, tiêu mới xay, đường

Phương pháp nấu ăn

• Cắt thịt bò thành từng miếng vuông, khoảng ½ bao diêm tiêu chuẩn (theo chiều dài). Chiên nhanh trong chảo hoặc vạc trong ghè cho đến khi giòn. Chuyển sang đĩa. Trong cùng dầu, phi thơm hành, cắt thành từng khoanh tròn cho đến khi có màu vàng đẹp. Cho thịt trở lại chảo, nêm muối, tiêu và đảo đều. Nếu có thể, hãy thêm cà chua tươi đã gọt vỏ và cắt nhỏ hoặc trong nước ép của riêng bạn, và nếu không có thứ này, thì hãy thêm bột cà chua. Thật không may, tôi không có cà chua với tương cà chua năm nay. Nếu thêm cà chua tươi, đun nhỏ lửa trong vài phút mà không cần đậy nắp. Sau đó, thêm nước dùng, đậy nắp và để lửa nhỏ cho đến khi thịt gần như chín hoàn toàn. Trong khi hầm thịt, gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khối vuông vừa đủ và chiên trong ghẹ cho đến khi gần chín. Dưa chuột gọt vỏ, cắt miếng vuông và đun với một chút nước dùng. Kiểm tra thịt xem đã sẵn sàng chưa, nếu có cần thêm muối và đường. Sau đó chuyển khoai tây vào thịt (nó phải gần như đã sẵn sàng), đặt dưa chuột vào đó trộn thật cẩn thận mọi thứ, nhưng sao cho tất cả các thứ bên trong được bao phủ bởi nước sốt và để hầm dưới nắp trong 20 phút nữa.
• Lên trên với mùi tây.

[celfh]

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, celfh !

Sự hấp dẫn là linh hồn của sự dí dỏm!

[AXIOMA]

AXIOMA, Tôi ngưỡng mộ các lớp học thạc sĩ của bạn, nhưng thành thật mà nói, nó quá lười để tự mình làm điều đó. Và công thức rất đơn giản.

Một công thức tương tự (sau borscht) đã được mẹ tôi dạy cho tôi trong những năm sinh viên của tôi!
Tại sao một công thức tương tự? Chi tiết sự khác biệt:
Dưới nắp, cô thường thái nhỏ tỏi tươi sau khi nấu ... Và mùi tây đã được phơi khô.
Tôi là một học sinh siêng năng! Rốt cuộc, công thức không phức tạp.

Nên có bao nhiêu dưa chua?
Tôi định hướng cho mình với khoai tây và hành tây, nhưng với dưa chuột ............

[AXIOMA]

Tôi đã được dạy bởi mẹ tôi trong những năm sinh viên của tôi!
Tại sao một công thức tương tự? Chi tiết sự khác biệt:
Dưới nắp, cô thường thái nhỏ tỏi tươi sau khi nấu ... Và mùi tây đã được phơi khô.

AXIOMA, mẹ tôi cũng dạy tôi nấu borscht, nhưng điều cơ bản - người bạn cũ của tôi, Firochka, một phụ nữ Tatar thuần chủng. Nhưng tôi không muốn nói rằng công thức của cô ấy là đúng nhất. Nó giống như với borscht - mỗi người đều có công thức nấu ăn ngon nhất của riêng mình.
Và tôi cũng sẽ cố gắng nấu phiên bản của bạn

Nên có bao nhiêu dưa chua?

Sana, cố gắng lấy 2 quả dưa chuột vừa cho 500-600g thịt. Mọi thứ đều rất riêng biệt. Ai yêu, như người bạn Internet của tôi nói, dưa chuột luộc, ai không; độ mặn của chúng ra sao,… Nhưng thực tế khi ăn không có cảm giác dưa chuột đã luộc chín.

Công thức được trình bày rất ngon!
Mình đã copy rồi, chắc chắn cuối tuần mình sẽ làm! Cảm ơn bạn!
Và câu hỏi đặt ra là: bạn có thể chiên thịt và khoai tây trong dầu hướng dương đã được tinh chế và khử mùi không?

[lillay]

lillaytất nhiên bạn có thể, nó sẽ chỉ có một chút hương vị khác nhau

tất nhiên bạn có thể, chỉ là một chút hương vị khác nhau

Có lẽ, nó sẽ ngon hơn với ghee, một cái gì đó cho tôi biết ...

Vâng, vâng, chỉ có rất nhiều calo và một chút chất béo đối với tôi. Vì vậy, tôi hiếm khi nấu những món cơ bản.

Tatiana, cảm ơn vì công thức! Tôi cũng nấu món này đôi khi (hơi khác một chút, theo sách), nhưng chúng tôi rất thích nó.

Tôi cũng nấu ăn, chỉ trong các nồi được chia nhỏ

Không chiên thịt dưới nắp. Sau khi chiên, bạn có thể đun nhỏ lửa dưới nắp.

[shakira]

Không chiên thịt dưới nắp

shakira, vui lòng trích dẫn nơi tôi đã đề xuất. Tôi không thể tìm thấy thứ gì đó.