Bánh kếp men

Bánh kếp men

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Sữa (nước, váng sữa ...)	250 ml
Men tươi	10 g
HOẶC men khô	1 trà cái thìa
Đường	1 bàn. cái thìa
Đường vani	1 gói
Muối	0,25 muỗng cà phê
Trứng	1 miếng
Dầu thực vật	1 bàn. cái thìa
Bột mì	280 g

Phương pháp nấu ăn

• Xay men với đường, đổ sữa vào, trộn đều, cho các nguyên liệu còn lại vào trộn đều (mình nhào bằng máy trộn, bột đính kèm), đậy bằng màng bám hoặc túi nilon rồi để tủ lạnh qua đêm (bột mình nhào. đứng trong đúng 8 giờ).
• Vào buổi sáng, trộn bột (bạn có thể thêm táo vào lúc này, chỉ cần không chà xát mà cắt nhỏ) và chiên bánh kếp như bình thường trong dầu thực vật.
• Bánh kếp không đường. Chồng tôi ăn với mứt và nói rằng nó chỉ là tuyệt vời. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm đường.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh kếp "Táo trong bột" (Quản trị viên)

Bánh kếp phô mai nhân táo (LaraN)

Bánh kếp (DonnaRosa)

[Stеrn]

Stеrnthật là một công thức tốt! Đã đi nhào bánh cho buổi tối.
Lúc nào tôi cũng làm bánh kếp khác từ cuốn sách "Về món ăn ngon và tốt cho sức khỏe", nhưng rắc rối hơn ở đó, bạn cần mày mò nhào bột. Và đây là vẻ đẹp, chính là bột đang được chuẩn bị. Oh, và tôi yêu bột đêm, cô ấy "sống" trong tủ lạnh cho bánh mì suốt.
+1 Cảm ơn vì ý tưởng!
........................ ...................

Và tôi đây với chiếc bánh kếp của mình. Tự hỏi chúng tốt như thế nào! Tôi đã thực hiện một encore 2 lần!


Bây giờ tôi sẽ quảng cáo chúng theo chủ đề khu vực của tôi.

Và nếu bạn thêm bột chua vào bột

Cảm ơn vì một công thức tiện lợi!

Những chiếc bánh kếp hóa ra có vẻ ngoài tươi tốt và mềm, nhưng có một vị của men.
Lần sau, tôi sẽ đặt chúng ít hơn.

Kính chúc sức khỏe, đồng hương!
Tôi không có mùi men, nhưng nếu bạn đặt ít hơn, xin vui lòng cho tôi biết nó sẽ thành ra như thế nào. Giảm men luôn tốt.

Và nếu bạn thêm bột chua, bao nhiêu bạn có thể? Và sau đó cho tôi biết làm thế nào để giảm lượng men.
Tôi cũng thực sự thích ý tưởng về "bột đêm", thức dậy vào buổi sáng và bánh kếp mới cho bữa sáng

Nếu bạn lấy 100 gram men thì lượng men có thể giảm đi một nửa, còn nếu bạn để bột qua đêm thì bạn hoàn toàn có thể làm được mà không cần men. Sáng dậy cả xóm chạy đến nghe mùi bánh xèo.

đã nấu những chiếc bánh kếp này 2 lần, chúng được lấy và ăn với một tiếng nổ
khi nấu lần 2 mình cho thêm 1 ít đường (sôi hết) và phần 2 với táo, giống như bánh kếp nướng vậy, ngon làm sao.
CẢM ƠN BẠN

một bức ảnh nhỏ
bột


bánh kếp bình thường


bánh kếp với táo. Tôi đặt bột lên chảo, sau đó đặt một quả táo lên trên rồi lại nhào bột

đó là cách nó thành ra

[Sternushka]

Sternushka
Tôi đã lấy đi công thức cho những chiếc bánh kếp tuyệt vời này (và tôi không nghi ngờ gì về điều đó) ngay sau khi bạn chia sẻ chúng, nhưng thật xấu hổ, tôi đã không nướng chúng, mặc dù tôi liên tục cố gắng ... "làm chậm" sự thiếu tươi men ... Bạn nghĩ sao, nhưng với "đi xe" khô khan? Hay nó sẽ là một chiếc bánh kếp "không hoàn toàn giống nhau"?

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, Tôi nghĩ rằng nó sẽ làm việc. Bây giờ tôi không nhớ công thức nào, nhưng tôi cũng để bột với men khô trong tủ lạnh qua đêm, mọi thứ đều có tác dụng.

Bánh xèo rất ngon !!!! nướng, thực sự thích nó.
Đối với những bà mẹ bận rộn luôn lao vào công việc thì đây là một món quà trời cho.
Tôi chắc chắn sẽ thử nó với nóng.
Nhưng bạn cũng có thể thử một số bản sửa lỗi nóng? Rất thú vị.
tốt với một quả bí ngô chẳng hạn?

wwwika, tôi nghĩ nó sẽ rất ngon với bất kỳ món nướng nào.

Tôi đã quên một điều gì đó về những chiếc bánh kếp ngon lành như vậy, và tôi quyết định rằng tôi sẽ muốn chúng vào sáng mai
hóa ra trong tủ lạnh không có sữa, trong túi chỉ có gần 100 gam bột thôi nên mình chưa có.
nhưng có bột của loại 1, còn lại một ít nước khoáng, còn lại thì làm theo công thức, còn táo nữa thì sáng mai mình sẽ bổ sung, đây là bột làm từ bột của loại 1 và nước thay cho sữa


Tôi thường ngạc nhiên về việc men trong tủ lạnh và tươi

chờ đợi cho buổi sáng

Hôm nay mình làm bánh kếp theo công thức của bạn, chỉ 2/3 bột ngũ cốc nguyên hạt +1/3 loại cao cấp nhất, sữa tách béo với nước, men khô, thay vì trứng, 2 loại protein, táo xay trên máy xay thô trước khi nướng. , hóa ra bánh xèo vừa ngon, vừa tăng hương vị rất tuyệt. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã nhắc công thức, khi còn trẻ mình thường nướng công thức này, nhưng tất nhiên chỉ từ bột mì thông thường và thêm rất nhiều đường. Và sau đó tôi nghĩ rằng tôi có thể loại bỏ hoàn toàn đường khỏi công thức, thay thế nó bằng nước sốt táo, tôi nghĩ bột sẽ nổi lên, bởi vì bánh mì tăng lên trong máy làm bánh mì không có đường.

[nata351]

nata351 Tôi nghĩ rằng công thức sẽ tồn tại bất kỳ thay đổi nào.
Mặc dù tôi vẫn thích thêm một chút đường.

oh, tôi quên hủy đăng ký, bánh kếp rơi vào chủ đề.
Chúng tôi đã trượt tuyết cho ngày thứ hai kể từ sáng, và trong thiên nhiên dưới tuyết, bánh kếp ấm với trà nóng, hoặc rượu nóng (ai uống gì) tan biến ngay lập tức. Tôi bổ đôi quả táo, cắt thành khối vuông, trước khi chiên.

[Stеrn]

Stеrn , hôm nay nướng lần thứ hai, hoàn toàn không có đường. Và tôi đã lấy 200 gr bột ngũ cốc. Tôi pha loãng men trong sữa (tôi lấy hơn 1,5 muỗng cà phê khô), thêm một quả táo xay và 50 gam bột mì thông thường, để trên bàn trong vài giờ, sau đó khi bột nổi lên, nhào bột và vào tủ lạnh, lấy bột ra vào buổi sáng, nó nổi lên trong đêm, có nhiều táo hơn hôm qua một chút, và nướng, ngon, không có sự khác biệt về hương vị với bánh của ngày hôm qua, có một chút với đường, mọi người đã dám

Vào buổi tối, tôi định cho ăn bột chua trên bánh kếp.
Mọi thứ đều trở nên đẹp đẽ.
Tôi chỉ muốn thêm nho khô vào bánh kếp thay vì táo.
Nó sẽ phù hợp?

Thật tốt biết bao!

Thật tốt biết bao!

: nyam: Hóa ra tuyệt vời với nho khô!
Điều đặc biệt là những quả nho khô rất to và nhiều.

Và nếu bột để trong tủ lạnh không phải 8 giờ, nhưng, ví dụ, 12 ... nó sẽ làm tình hình tồi tệ hơn? Hoặc nếu bạn không cho bột vào tủ lạnh thì nên ủ bột trong bao lâu để bạn có thể nướng? ...

Trong 12 giờ, chúng có thể peroxide, và 3-4 giờ là không đủ cho bảng

Tôi nướng bánh kếp với bột chua.
Với nho khô nhỏ + nho khô lớn + mơ khô cắt nhỏ.
Tưởng nhớ đến tuần bánh kếp được đưa ra.

Hôm nay tôi cũng nướng bánh kếp Good Morning.
Không có gì đến từ nó
Đó là, nó thành ra bằng phẳng, cao su ... như thường lệ.
Về vấn đề này, một số câu hỏi đã nảy sinh.

Nhiệt độ tủ lạnh của bạn là bao nhiêu?
Tôi có +4 Có lẽ điều này là không đủ cho bột men?
Có thể sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn đã phải giữ ấm một thời gian?

Một câu hỏi khác - bột khi để trong tủ lạnh có nên tăng thể tích không?
Nó đã không tăng lên chút nào đối với tôi.

Độ dày của bột là bao nhiêu?
Quan sát tỷ lệ ghi trong công thức, tôi nhận được một khối bột rất đặc, thìa khó có thể xoay được. Tôi pha loãng nó một chút khi trộn (tôi đã thêm 3 thìa nước). Có thể là trường hợp này? Có lẽ bột phải rất dày?

Tôi xin sự giúp đỡ và phân tích những sai sót từ các đồng chí lớn tuổi

Alysa, thật tiếc khi bạn đã thất bại.

1. Nhiệt độ ở vai là bình thường đối với tôi.
2. Bột từ tủ lạnh có thể dùng ngay, không cần ủ nóng.
3. Khối bột nên tăng khối lượng ít nhất 2 lần.
4. Bột phải dày, đúng vậy.

Đánh giá thực tế là bột của bạn chưa nổi lên trong tủ lạnh tức là men chưa hoạt động. Bạn có tự tin về chất lượng của men không?

Nếu không có lý do nào khác trên bề mặt, thì tôi sẽ thử lại với một loại men khác.
(Tôi thậm chí không thể tin rằng bột trong tủ lạnh có thể nổi lên ...)
Việc tôi bổ sung chất lỏng có ảnh hưởng đến kết quả không?
Vào thứ Bảy, tôi sẽ thử lại và hủy đăng ký.
Tôi thực sự muốn những chiếc bánh kếp có men nở ra ... Tôi muốn sự lộng lẫy và nhẹ nhàng ...

[Bữa sáng cuộn]

(Tôi thậm chí không thể tin rằng bột trong tủ lạnh có thể nổi lên ...)

Tôi sử dụng phương pháp "thử nghiệm lạnh" rất thường xuyên và kết quả luôn xuất sắc. Bột tăng hoàn hảo trong tủ lạnh và không chỉ với tôi.

Bữa sáng cuộn

Bánh bao, bánh bột lạnh

Bột lúa mạch đen 100% nguyên hạt lạnh

Thực tế là bạn thêm chất lỏng sẽ không ảnh hưởng đến kết quả, mặc dù, một lần nữa, bột phải đủ dày.

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn vì công thức làm bánh kếp! Hôm qua tôi đã nướng với tốc độ gấp đôi, vì họ quyết định chỉ sử dụng chúng vào buổi sáng, nên việc nhào bột phải được hoàn thành nhanh chóng. Tôi nhào bột trong KhP bằng cách sử dụng chương trình "Không có Gluten", nhào ở đó xong làm nóng, tắt KhP và để bột nở, sau 40 phút bột nở rất tốt, dùng thìa hạ xuống và nướng. bánh xèo ngay. Nó hóa ra rất ngon và tươi tốt. Và trong bức ảnh, những gì còn lại của bữa sáng:

Và tôi cảm ơn bạn một lần nữa. Lần này là Bánh kếp Chào buổi sáng!
Bánh kếp là siêu! Chỉ có điều tôi không chăm chú đọc công thức và chuẩn bị nấu chúng cho bữa tối trong tủ lạnh, tôi không đặt nó mà chỉ để nó trên bàn trong một giờ. Bột đã nổi lên đến mép bát. Chiên, rất ngon.! Hóa ra bánh kếp "Chào buổi tối"

Cảm ơn bạn vì món bánh kếp, Stella. Tối qua mình nhào bột ở HP. Vì vậy, tôi cho chiếc xô vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm. Tôi nhanh chóng chiên nó vào buổi sáng. Thơm ngon. Mềm và cong. Với mứt cam - liếm ngón tay của bạn

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, hôm nay tôi làm bánh kếp - rất ngon. Gia đình rất thích (họ thường thích những món này). Và đối với tôi cái chính là tôi chỉ có thể ăn những thứ đó đến 12 giờ trưa, vì vậy hôm nay tôi thưởng thức bữa sáng với bánh kếp với mứt dâu. Tôi không có thời gian để chụp ảnh - tôi đã đi làm muộn
Ồ, tôi quên viết - Tôi đã làm điều đó với men khô, cho 1 muỗng cà phê. từ HP, chất lỏng trong nửa sữa và nước.

Bánh kếp - Super

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn vì công thức.
Người ăn hại tôi thích bánh xèo và bánh xèo chỉ có men, sáng sớm dậy tráng bột ... tính lười, tối nướng luôn.
Vì vậy, công thức của bạn đã có ích.
Món bánh kếp hóa ra rất xuất sắc, cảm ơn một lần nữa.

Sunny, Darling đã tư vấn cho tôi món bánh kếp của bạn ... Vì vậy, tôi trộm vào sổ tay của tôi ... và CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) . luôn rất thành công .... CẢM ƠN))))))))

Vâng, vâng, Stellochka, tôi khuyên mọi người. Hôm nay nướng trước 5 giờ sáng. Bữa sáng nhanh chóng và tuyệt vời!
Vào buổi tối, tôi nhào một cái xô trong HP và để trong tủ lạnh ... Buổi sáng, tôi cắt táo thành từng khối nhỏ và trộn nhẹ nhàng .. Chiên với tối thiểu dầu thực vật, người ta có thể nói gần như không có .. Ngon bánh rán ...
Cảm ơn bạn, thân yêu của chúng tôi!

Từ sáng tôi đã chuẩn bị bánh kếp .... Thay vì một quả táo (nó không có ở đó) tôi thêm dừa bào sợi và một giọt nước ... NGON !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! CẢM ƠN !!!!!!!!!!!!!!
Lần sau, tôi sẽ nấu với một quả táo ...

Xin hãy giúp một người mới. Lần đầu tiên mình làm bánh kếp))) Bột mình lấy ra khá dốc, và buổi sáng nó chỉ là bột men bình thường. Kết quả là - không phải bánh kếp, mà là một số loại bánh men, cũng rất ngon, nhưng hơi dai. Xin vui lòng cho tôi biết độ đặc của bột khi nhào và cách để bánh kếp khi chiên trên chảo. Tôi hiểu rằng bột phải mỏng để nó có thể được rải vào chảo.
Cảm ơn bạn.

[solnyshko]

solnyshko, chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Bột thực sự khá dày.
Để cho nó vào chảo rán, tôi bôi dầu thực vật vào một cái thìa thật nhẹ và dùng ngón tay để giúp bột nhào vào chảo.
Bánh kếp có thể là bất cứ thứ gì, nhưng không khó!
Bột của bạn đã vừa vặn chưa?

Cảm ơn bạn.
Bột nhào tốt cho tôi.Tôi nhận được một loại bột men bình thường, mặc dù bánh nướng đang nướng))) Và tôi thấy rằng nó nên mỏng hơn cho bánh kếp. Tôi không thể lấy bột bằng thìa, tôi đã dùng tay véo nó. Có lẽ tôi đã phơi sáng quá mức, bởi vì nó đã để trong tủ lạnh của tôi trong 10 giờ, nhưng nó không có mùi vị lên men. Và khi bánh kếp của tôi nguội đi, chúng chỉ trở thành cao su.

Tất nhiên, bột của bạn quá dày. Bột tuy đặc nhưng nên dùng thìa chứ không phải dùng tay.

[mặt trời]

mặt trời!

Lượng bột được điều chỉnh theo hàm lượng gluten. Nếu có nhiều gluten thì nên tăng lượng bột. Tôi có một Moscow Makfa, có rất nhiều gluten, vì vậy tôi thêm 10-20% vào tất cả các công thức. 2-3 lần lượng bột ghi trong công thức hóa ra là đúng, nhưng ... điều này là hiếm.

Vì vậy, bạn có ít bột mì hoặc ...

Bạn đã đo 280 gam bột như thế nào? Đây là 1,75 cốc trong 250 ml ...

[Nghiêm nghị, Kẹp tóc]

Nghiêm nghị, Kẹp tóc, cảm ơn đã giúp đỡ.
Có lẽ tôi chỉ cho nhiều bột mì vào. Tôi đã đo nó bằng một cái cốc, cái mà tôi đo cho một chiếc máy làm bánh mì, và tôi không bao giờ gặp bất kỳ vấn đề nào, và nhiều công thức nấu ăn từ diễn đàn này cũng luôn được đưa ra. Lần sau tôi sẽ cân bột mì trên cân. Tôi chỉ chưa bao giờ thấy độ đặc của bột bánh kếp phải như thế nào.

Buổi sáng tốt lành! Và chúng ta đã là buổi sáng thứ hai với món bánh kếp của bạn, thật thuận tiện, vào buổi tối tôi đã nhào nặn, vào buổi sáng, những chiếc bánh kếp ngon tuyệt với kem chua và mứt! Cảm ơn đặc biệt từ chồng tôi

Stellochka, thứ lỗi cho tôi vì tôi thiếu khiêm tốn, tôi nhịn ăn ... nơi tôi có thể, vẫn còn, sẽ là bánh kếp-
ĐÓ LÀ CẦN THIẾT

Olenka, tôi chỉ thích khoe khoang !!! Hãy tiếp tục công việc tốt, xin vui lòng!
Chúc bạn may mắn, thân yêu và cảm ơn cho mẹo!

[Sternushka]

Sternushka
Bánh kếp Suppa !!! Đây là thứ mà tôi đã tìm kiếm bấy lâu nay !!! Tôi nướng bằng men tươi, bột để trong tủ lạnh gần 9 tiếng đồng hồ, trong khi nó tăng lên ... nói chung là đạt đến đỉnh của một cái xoong 3 lít! Cô ấy cho mẹ ăn bánh kếp cho bữa sáng (những người khác đã vội vàng chạy đi, để họ ăn những chiếc bánh nguội, họ thật đáng trách), cô ấy đã làm rất tốt, cô ấy nói rằng cô ấy nhớ hương vị của tuổi thơ làng quê ...

Sternushka, lòng biết ơn của tôi là không có giới hạn, do đó, cảm ơn vô hạn đối với bạn về công thức cho những chiếc bánh kếp tuyệt vời này !!!



P.S.Chiên thực tế không dầu, 1 muỗng cà phê. không tính ...

[Vụn]

Vụn, và bạn đã uống bao nhiêu men sống?

[Có thể @]

Có thể @
Giống như tác giả của công thức, 10 gram.

[Vụn]

Vụn, cảm ơn, nhưng lúc nãy trong công thức chỉ có những cái khô nên tôi không tìm.

[Nhỏ bé]

Nhỏ béEm yêu, bánh kếp của em ngon quá!

Chúc sức khỏe của mẹ và cảm ơn vì báo cáo tuyệt vời!

Có thể @ , ban đầu có men tươi, nhưng tôi hầu như không dùng men khô.