Pate thịt-gà-vịt trong nồi áp suất Oursson

[Chế độ TURNING, áp suất 3, thời gian 2 giờ.]

Pate thịt-gà-vịt trong nồi áp suất Oursson

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Vịt tươi	1 máy tính cá nhân.
Gà tươi	1 máy tính cá nhân.
Thịt tươi sống	300-400 gram (thịt thăn + giăm bông ít béo)
Các loại rau để nấu nước dùng (cà rốt, hành tây, cần tây)	một nhúm hỗn hợp rau khô
Hạt tiêu màu	1 muỗng cà phê
Củ hành	1 máy tính cá nhân. to
Cổng màu trắng "White Surozh"	4 muỗng canh. l. (Massandra) 60 ml.
Muối, gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Đối với pate tôi đã sử dụng "phụ tùng" từ việc chặt vịt và gà. Theo quy định, tôi mua gia cầm tươi và ở chợ. Tôi cắt gia cầm thành từng phần: Tôi loại bỏ chân, ức phi lê cho các mục đích khác hoặc cho vào tủ đông, tôi cho những phần còn lại vào nước dùng để chuẩn bị các món đầu tiên. Hôm nay mình cùng nhau ăn một con vịt, tuy là thịt nhưng lại chứa nhiều mỡ, mỡ bị chảy ra trong quá trình nấu. Tất nhiên là ngon, khi hầm một con vịt với khoai tây, nhưng ... nhưng, đối với chúng tôi, nó có vị rất béo. Vì vậy, tôi sử dụng phần gà và vịt cho pate. Để có hương vị và khối lượng, tôi đã thêm một chút thịt nạc.
• Thịt gia cầm và xương gia cầm, thịt nạc heo rửa sạch, chặt miếng lớn, cho vào nồi áp suất, ninh nhừ. 🔗 , hạt tiêu, muối vừa ăn, đậy nắp hộp lại. Tôi bao gồm Chế độ TURNING, áp suất 3, thời gian 2 giờ. Bạn không cần thêm nước vì trong thịt đã có đủ nước.
• Mục đích của việc đun lâu như vậy là để luộc thịt chín kỹ, mềm để cắt thành bột nhão, để cấu trúc của pate mềm và đồng nhất.
• Cô ấy hầm thịt vào ban đêm, vì vậy sau khi hết thời gian chờ đợi, cô ấy để thịt trong chảo cho đến sáng để nguội. Buổi sáng, để làm nóng thịt cho nóng, tôi bật lại chế độ STEERING, áp suất 1 và đưa chảo đến nhiệt độ nóng lên đến 115 * C và ngay lập tức tắt bếp đa năng.
• Có rất nhiều nước dùng trong chảo, thịt gần như hoàn toàn ngập trong nước dùng béo, mỡ chảy ra và nước thịt. Tôi tính ra, khoảng 0,7 lít nước dùng. Mình lọc nước dùng qua rây mịn, để yên cho nó lắng xuống, trong thời gian này mỡ sẽ nổi lên, mình vẫn dùng được)) Cho bơ vào pate cho đặc và kết khối, mình cho vịt lọc vào. chất béo cho mục đích này, rất phù hợp với khẩu vị, và bạn cần nó với số lượng ít hơn.
• Cô cắt thịt khỏi xương, dùng nĩa xé nhỏ. Tôi cho thịt vào một cái bát, trong đó tôi sẽ đánh nó bằng máy xay sinh tố.
• Tôi đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. l. bơ, cắt thành miếng lớn, một củ hành tây và xào cho đến khi trong suốt. Tôi thêm muối cho vừa ăn, tiêu mới xay, cảng trắng và thân thịt cho đến khi chất lỏng bay hơi trong vài phút.
• Bây giờ, tôi cho phần hành tây đã xào với rượu vào thịt trong một cái bát, thêm vài thìa mỡ đã lọc từ nước dùng, chỉ lấy phần mỡ đã lắng ở trên, và dùng dao trộn thịt cho đến khi mịn. Nếu không đủ chất béo và chất lỏng để có độ sệt mong muốn, bạn có thể thêm một chút nữa. Đánh thịt bằng máy trộn cho đến khi nhuyễn, đến khi nhẹ.
• Pate đã sẵn sàng! Tôi cho pate vào các món ăn, để trong tủ lạnh cho chín để thịt và rượu làm bạn. Tổng cộng, tôi nhận được khoảng 1,2 kg pate - một sản lượng tốt!
• 
• 
• 

Ghi chú

Rất mềm và ngon!
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

mmmmmmm chảy nước miếng !!!!! Mặc dù tôi làm pate từ gan, nhưng tôi nghĩ rằng lần này tôi sẽ làm một birdie !!!! và tôi cũng thêm lòng đỏ đun sôi vào pate.

[Anya]

Anya, bạn có thể thêm lòng đỏ! Nhưng, tôi đã làm điều đó với rượu vang, vì vậy tôi đã quyết định sự kết hợp như vậy để nó sẽ không có những dư âm không cần thiết. Tôi thích nó! Hương vị tinh tế bật ra!

: secret: Mình chỉ làm pate với rượu chưa bao giờ, không hiểu sao lại sợ. Tôi chắc chắn sẽ thử sau khi công thức của bạn.

: secret: Mình chỉ làm pate với rượu chưa bao giờ, không hiểu sao lại sợ. Tôi chắc chắn sẽ thử sau khi công thức của bạn.

Tại sao phải sợ? Bản thân rượu (cồn) bay hơi, bay hơi khi xào hành, chỉ còn lại hương vị. Và không có nhiều rượu cho cả một kg pate

Hãy thử nó, tôi hy vọng bạn thích nó

Tatyana, cảm ơn bạn, tôi thực sự thích công thức này! Tôi yêu pate tự làm.

[Ira]

Tatyana, cảm ơn bạn, tôi thực sự thích công thức này! Tôi yêu pate tự làm.

Ira, đối với sức khỏe của bạn! Hy vọng bạn sẽ thích nó - pate đơn giản và ngon!

Tôi không có một cái đa năng, nhưng tôi hy vọng tôi sẽ tìm ra những gì và trên một bếp thông thường.

[Irisha]

Irisha, lấy một cái chảo có đáy dày, thịt không có nước, đun trong thời gian dài cho đến khi thịt sôi hoàn toàn, vài giờ. Đầu tiên, bạn có thể cho 1 / 2-1 ly nước vào chảo, sau đó hòa với nước dùng, bạn có thể lọc thêm qua rây, mỡ vẫn nổi lên và có thể lấy pate để thay thế. bơ.

Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn!

[quản trị viên]

quản trị viên-Tanyusha, chúng tôi cần một gợi ý!
Tôi muốn nấu pate gan ở Oursonchik. Để mặc "Tomit"? Hay ở đâu?

Lena, đeo nó vào Tomit. Tôi thích chế độ này, dường như đối với tôi, nấu ăn ở đây mềm hơn. Tôi thậm chí đã bắt đầu nấu súp bắp cải trên Tomit, lâu hơn một chút, nhưng tôi thích kết quả

Lena, đeo nó vào Tomit. Tôi thích chế độ này, dường như đối với tôi, nấu ăn ở đây mềm hơn. Tôi thậm chí đã bắt đầu nấu súp bắp cải trên Tomit, lâu hơn một chút, nhưng tôi thích kết quả

Tất cả mọi thứ, tôi đặt nó trên Tomit.
Tôi cũng đã chơi đủ trò với các phương pháp nấu ăn quá tốc độ trong nồi áp suất Moulinex, tôi chỉ để lại Mula cho đồ hộp, các món hầm như một nồi hấp. Và súp, cháo,… chỉ có ở Kukushka và Oursonchik.

[quản trị viên]

Chương trình tuyệt vời "Tomit" !!! Pate xuất sắc hóa ra! Oursonchik tuyệt vời!
Và cảm ơn vì tất cả những điều trên quản trị viên!

[Lena]

Lena, bạn đúng! Tôi cũng vậy, bây giờ muốn chất lượng món ăn chứ không phải tốc độ - tôi cũng đã chơi đủ
Và tôi bắt đầu sử dụng các chương trình một cách có chủ ý, tôi thấy những gì có thể thu được từ mỗi chương trình đó

Và tôi yêu Orsyusha, đây là chiếc xoong nồi áp suất tốt nhất mà tôi từng có

Admin-Tanichka, bạn thật thông minh !!!!! Tôi đọc công thức nấu ăn của bạn và rất ngạc nhiên !!!!! Không, tôi không thể nói gì khác: -CREEPY !!!!! Năm mới hạnh phúc trên gót chân của bạn !!! Có thể tất cả mong muốn của bạn trở thành sự thật!

[Larissa]

Larissa, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

CHÚC MỪNG NĂM MỚI - sắp đến! Chúng tôi trang trí cây thông Noel, dọn bàn ăn, ước nguyện và chờ đợi ... mọi thứ sẽ sớm xảy ra và năm mới sẽ gõ cửa

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanechka, như mọi khi, đơn giản và dễ tiếp cận! Cảm ơn bạn!!! Đến Giáng sinh tôi chắc chắn sẽ làm theo công thức của bạn. Cảm ơn bạn! Chúc mừng năm mới cho bạn và những người thân yêu của bạn!

[Tanyusha]

Tanyusha, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Chúc mừng năm mới và mong ước được thành tựu!

[Tanya!]

Tanya! Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon!
Tôi đã làm điều đó từ thịt gà hơn một lần. Và, ở đây, gà - vịt chưa từng được nếm thử. Và, nó chỉ ra rằng vô ích.
Tôi nghĩ rằng vào những ngày lễ cần phải tạo ra, nếu bạn quản lý để mua một con vịt ...

Tanya, và nếu bạn làm điều đó trong một phim hoạt hình đơn giản, sau đó ở chế độ "dập tắt", 3 giờ sẽ là đủ?
Cảm ơn, công thức tuyệt vời! Tôi thích món patê gan, nhưng tôi chưa bao giờ làm món patê thịt.

[Lena]

Lena, bạn cũng có thể làm đa thông thường ở chế độ Hầm, khoảng 3 giờ là đủ. Và kiểm tra sau khi nấu, thịt phải mềm, giống như thạch luộc. Nếu nó đã sẵn sàng sớm hơn, hãy tắt phim hoạt hình.

Tôi hy vọng món pate này ngon.