Bánh mì lúa mạch đen của "thương gia" (lò nướng)

Bánh mì lúa mạch đen của "thương gia" (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Bột mì	350 gam
bột lúa mạch đen	150 gam
Muối	2 muỗng cà phê
Chiết xuất mạch nha lúa mạch đen	1 muỗng canh. l. (15 gam)
Xi-rô	1 muỗng canh. l. (30 gam)
Mật ong	1 muỗng canh. l. (30 gam)
táo	130 gam
nho khô	60 gam
Quả óc chó	15 gam
Nước	230 ml.

Phương pháp nấu ăn

• Nạo táo chua xanh. Cắt nhỏ hạt óc chó. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái xô của máy làm bánh mì và nhào trong 20 phút ở chế độ "bánh bao". Chuyển bột sang chảo đã bôi mỡ và đặt trong lò ấm. Khi khối lượng bột đã tăng lên đáng kể (trong một giờ rưỡi), hãy tăng nhiệt độ lò nướng. Nướng trong 1 giờ ở 180 độ.

Ghi chú

Bánh mì ngon với hương vị phong phú!

Bánh mì rất mặn với một hương vị phong phú đa dạng! Kết quả thật bất ngờ!

Jefry, tôi rất thích bánh mì này, nói cho tôi biết, bạn có cần ủ mạch nha không? Chúc mừng sinh nhật

[quản trị viên]

Lúc nãy, cho dù tôi có cố nướng lúa mạch đen bao nhiêu đi nữa, thì tiếng "wow" vẫn không có tác dụng. Và tại siêu thị gần nhất, trong một tiệm bánh nhỏ, họ bắt đầu làm món "Kupcheskiy". Rất ngon. Mặc dù rõ ràng là đã có một số chất phụ gia ở đó. Lần đầu tiên sau nhiều năm, gia đình tôi bắt đầu quan tâm đến cửa hàng. Đó đã là một thử thách và một động lực để hành động! Đầu tiên tôi xem qua trang web yêu thích của mình. "Thương nhân" chỉ tình cờ được nhắc đến trong bài báo quản trị viên, như "pseudo-Borodinsky" và đó là nó. Google đã đưa ra một công thức tương tự rõ ràng, nhưng không chỉ định lượng nước _

Thương gia
Sản phẩm: Tỷ lệ thành phần nguyên liệu theo khối lượng trên 1 kg bột:
Bột mì làm bánh loại 1 700 gr
Nho khô 210 gr
Bột lúa mạch đen làm bánh hạt 300 gr
Men khô 11 gr
Muối 20 gr
Klekovina khô "Fortuna" 20 gr
Chiết xuất mạch nha nhẹ "Người chiến thắng" 28 g
Bột chua dạng lỏng "Baer" 14 gr
Trái cây sấy khô 210 gr

Phương pháp chuẩn bị: Đặt thực phẩm theo thứ tự được chỉ dẫn trong hướng dẫn cho mỗi máy làm bánh mì. Thời gian nướng 35-50 phút ở nhiệt độ 220 + -30 C.

Dachshund, phụ gia nữa ... Có sẵn mật đường (còn sót lại từ các thí nghiệm trước đây với lúa mạch đen). Có thể ở đó không yêu cầu nhưng bạn phải bôi ở đâu đó.))) Và chiết xuất mạch nha lúa mạch đen. Cả mùa hè, họ làm ra món kvass ngon lành từ nó. Trái cây sấy khô ... Tôi có thể lấy chúng ở đâu bây giờ? Và trên ban công có một túi táo xanh, "cho compote". Và có rất nhiều công thức nấu nước sốt táo ở đây, tại sao bạn không thử?
Tôi đã định đặt mua Agrams với panifarins, tôi nghĩ rằng nó sẽ không hoạt động nếu không có chúng. Nhưng đọc Gashin "Lời khuyên lúa mạch đen" và nhận ra rằng bạn có thể vượt qua. Nhân tiện, Gachet có một sự tôn trọng riêng và tôn trọng chủ đề đó. Mặc dù nó là về lúa mạch đen-lúa mì, tất cả các thông tin ít nhiều được hệ thống hóa và dễ hiểu cho người mới bắt đầu.
Tôi đã thử nướng giống hoàn toàn trong máy làm bánh mì trên chương trình "Rye". Quá trình nhào trộn hóa ra là 10 phút thay vì 20 phút và trong quá trình kiểm chứng, Panas đã không bật hệ thống sưởi nào cả. Thực tế, bột đã được ủ ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Và nó không tăng nhiều, ít hơn hai lần. Và khi bắt đầu nướng, mái nhà rơi ra một chút và trở nên đồng đều. Nó chỉ ra một viên gạch dày đặc, không thông thoáng như trong lò. Nhưng cũng có thể ăn được.

[Jefry]

Jefry, cảm ơn vì công thức thú vị! Bánh mì lúa mạch đen rất tuyệt vời cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ!
Chúc mừng sinh nhật!

Tôi đã cố gắng làm một lò sưởi theo công thức này. Để bột không bị loang, tôi đổ 200 ml nước vào. Tôi đã điều chỉnh một thùng đựng bánh mì bằng gỗ như một chiếc giỏ chống nắng. Hóa ra là một chàng trai đẹp trai bánh mì.Đường kính loa 23 cm, cao 10 cm, trọng lượng 900 gram.

Và thực sự đẹp trai! Như một mô hình trên bánh mì!

Tôi thích nó rất nhiều! (y) Làm tốt lắm! Một cách tiếp cận sáng tạo đối với chảo chống dính đã mang lại cho bánh mì một vẻ ngoài tuyệt vời.

Một công thức rất thú vị. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Chúng tôi thích công thức.