Canh chua bắp cải nấu dưa cải ngỗng

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
dưa cải bắp
Những quả khoai tây
Củ hành
Hạt tiêu đen và lá nguyệt quế
Cà rốt
Cà chua. dán
Ngỗng
Cà chua, rau xanh
Coreander Blend, ớt khô đỏ và đen, mùi tây khô
Thì là khô
Muối

Phương pháp nấu ăn

Tôi đề nghị nói đến món canh chua bắp cải !!!
Vì vậy, Shchi. Tôi sẽ nhận thấy ngay rằng ở đây chúng ta sẽ chỉ nói về món canh chua bắp cải. Đó là, làm từ dưa cải bắp. Đối với súp bắp cải có nghĩa là điều chính và chính - sự hiện diện của bắp cải trong chúng.
Nhận xét về món súp bắp cải làm từ bắp cải tươi. Tôi không thích súp bắp cải từ bắp cải tươi. Và vì tôi đang soạn bài nên sẽ không có cuộc nói chuyện nào về những Shchah như vậy, mặc dù chúng tồn tại và cảm thấy tuyệt vời khi không có tôi. Nếu bất cứ ai chống lại, xin vui lòng - đến bếp lò và máy ảnh trong tay. Cá nhân tôi, tôi sẽ rất vui khi thấy. Nhưng không có gì hơn.
Tôi cũng thấy trước những tranh cãi về việc, ví dụ, liệu có cần thiết phải xào trong súp bắp cải không? Và không ai có thể nói chắc chắn. Nấu theo cách bạn thích nhất. Chúng tôi làm điều này và điều đó. Và tất cả những điều tương tự, điều có thể gây ngạc nhiên cho đối thủ và người hâm mộ, nhưng hóa ra lại rất ngon.
Tôi nghĩ thế là đủ nói. Hãy bắt tay vào công việc.
Để bắt đầu, chúng ta hãy cùng nhau chuẩn bị món canh chua bắp cải hàng ngày trên bếp nhé. Ở nhà.
Để hiểu rằng điều chính của món ăn này là không phải ăn ngày hôm nay, tức là nó có thể được thực hiện ngay cả hôm nay. Nhưng chúng trở nên ngon nhất khi được truyền vào ... trong một ngày, do đó có tên rất cũ - DAILY SHCHI ...
Vâng, với một con ngỗng hay không - nó không dành cho tất cả mọi người. Nhưng tôi khẳng định rằng với một con ngỗng là một điều kỳ diệu ...
Vì thế ... TÀU HÀNG NGÀY từ Jackdaw ... Tôi chỉ đang kể, nên làm ơn, nếu ai muốn để lại đánh giá, xin hãy nhớ - TÁC GIẢ - GALINA !!!
Tôi, trong câu chuyện về entikh Shchah, một người ghi chép - không có gì hơn.
Chúng ta cần gì?
Trực tiếp Ngỗng !!! Có rất nhiều ngỗng nguyên con cho một cái chảo như vậy. Hãy lấy một phần tư.
C]
Cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho vài củ hành tây chưa bóc vỏ vào. Và chúng tôi sẽ nấu ăn.
M]
Khi nó sôi, cặn sẽ xuất hiện. Đương nhiên, nó phải được loại bỏ. Và hãy để nó bùng lên trên ngọn lửa nhỏ, không có sự cuồng tín. Cho đến khi nó ngừng sôi.
Và sau đó giảm ánh sáng dưới chảo xuống thấp nhất có thể và để nước dùng ... không nấu mà mòn mỏi.
W]
Rau.
Ở đây, như đã nói, là Rau chính. Đây là bắp cải. Và không chỉ, nhưng ngâm! Thứ lỗi cho chúng tôi, chúng tôi có của riêng mình. Và cô ấy lớn lên ở nhà và lên men ngay tại đó. Nó được lên men chỉ để nấu súp bắp cải. Tức là thành ra tóp mỡ, giòn rụm ..., nói chung là không dùng gì, trừ cải và muối khi muối. Chỉ có cà rốt được thêm vào. Vậy là thành ra thế này. Tất cả bản thân tôi đều đúng.
Tôi có cần phải rửa sạch nó không? Chúng tôi không rửa sạch. Chúng tôi chỉ vắt kiệt sức lực. Nói chung là phải điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Nếu nó chua hoặc mặn, tức là quá chua hoặc mặn, thì tốt hơn là rửa sạch. Vì lý do vệ sinh, ví dụ, nếu bắp cải được mua từ tay thứ ba, như người ta nói.
6]
Và, tất nhiên, chúng ta sẽ bóc một vài củ hành tây và gọt vỏ cà rốt (sau đó chúng ta sẽ chà xát nó trên một máy xay thô). Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng sau đó. Lớn.
Tôi]
Đây. Và sau năm mươi phút, lấy hành ra khỏi chảo. Những thứ đã bị ô uế.
q]
Và chúng tôi cho dưa cải bắp của chúng tôi vào một cái chảo.
Các anh em, tôi cầu xin các bạn, đừng nhầm lẫn giữa bắp cải ngọt, có thể nói, một món ăn nhẹ ... và bắp cải. cho súp bắp cải. Hương vị của cô ấy khác, như tôi đã nói, cô ấy phải mặn, có vị chua. Nhất thiết phải có chất lượng tốt ... ngon, giòn và ngon ngọt, từ thùng gỗ sồi ...
Và cùng lúc với bắp cải, nhân tiện chúng ta cũng sẽ cho khoai tây vào chảo.
z]
Sau đó, chúng tôi làm cho lửa mạnh hơn, đun sôi, một lần nữa để lửa nhỏ nhất, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong GIỜ TOÀN BỘ trên một ánh sáng hầu như không nhận thấy ...
Trong khi tất cả mọi thứ đang mòn mỏi ở đó, trong một cái chảo, chúng tôi chuẩn bị quần áo ... Điều này có thể được thực hiện khoảng 15 phút trước khi kết thúc ...
Vì thế. Hành tây băm nhuyễn rồi xào trong dầu thực vật ... cho đến khi có màu vàng hoặc hơi vàng nâu.
E]
Chỉ nên cho cà rốt vào khi hành tây mềm và vàng. Và trộn.
O]
Và khuấy liên tục, đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Và sau đó cà chua ... cũng cho vào chảo ...
V]
Khuấy và đun thêm ... cho đến khi mềm:
3]
Khi nó đã sẵn sàng, chúng ta hãy đặt nó sang một bên. Cái này để sau.
Chúng tôi lấy con ngỗng ra khỏi chảo.
a]
Chúng tôi cũng nhận được khoai tây.
m]
Chúng tôi cắt con ngỗng. Xương để riêng, và thịt, cắt, để riêng. Bạn cần cắt sao cho các miếng vừa vặn trên thìa và vừa miệng.
C]
Dùng tay bóp nát khoai tây, không phải là nghiền nát, nhưng để làm cho khoai tây bị nhăn ... thành từng miếng.
M]
và quay trở lại nồi và khoai tây ...,
U]
và một con ngỗng.
5]
Sau đó, chúng tôi đặt dầu chiên vào chảo. Trộn đều.
g]
Thêm gia vị. Hỗn hợp rau mùi, ớt đỏ và đen khô, ngò tây khô ... ba muỗng canh ... muỗng cà phê. Thì là khô. Lá Lavrushki và muối.
m]
v]
Sau đó trộn đều và nêm nếm cho muối. Một câu hỏi hợp lý có thể nảy sinh - muối đến từ đâu nếu chúng ta không muối ... Và tôi sẽ hỏi bạn - còn bắp cải thì sao ??? Bắp cải được lên men với muối !!!
Vì vậy, chúng tôi đã thử nó và nếu cần thiết, và nó sẽ xuất hiện một trăm phần trăm, hãy thêm muối !!! NHƯNG!!! Đừng định giá quá mức.
Trộn đều tất cả mọi thứ.
ĐÂY !!!
Sau đó, chúng ta đậy nắp lại và đun thêm một giờ trên ngọn lửa nhỏ ...
Vậy thì ...
Để nguội và đặt ở nơi thoáng mát trong một ngày. Đương nhiên nếu không chịu được thì anh ăn ngay đi ... NHƯNG! trong một ngày nó sẽ ngon hơn nhiều !!!!
Và lời khuyên ... hãy nướng một lớp vỏ bánh mì với tỏi, nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise (bất cứ ai thích nó ...) tốt, và một sa tế vodka Nga ướp lạnh (nhưng không đông lạnh) ... tốt, sau đó là loại Món canh chua bắp cải hàng ngày của Nga mà không có ly?
Vì vậy, ... súp bắp cải ...
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
A]

Ghi chú

vychivanie !!!
Trời đã sang đông. Không chính xác là ngày mai, mà là ngày kia - chắc chắn là như vậy.
Vì vậy, hãy để tôi, một chút ... thích làm bạn sợ. Các tài liệu được trình bày ở đây đã được chuyển qua các bài viết khác nhau. NHƯNG! Đối với tôi, có vẻ như chủ đề đáng thảo luận vào đêm trước của mùa giải, và có thể. một cái gì đó để học hỏi lẫn nhau.
Người dân đang hái bắp cải từ luống vườn, hân hoan vào vụ thu hoạch. Và hầu hết số bắp cải này sẽ được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Đó là, nó được tráng men! Vâng, chính xác. Không muối, hoặc ngâm ở đó (mặc dù điều này cũng được tìm thấy), cụ thể là đã lên men. Trong lon, xô, chậu, thùng, và đôi khi chỉ trong các hố bê tông lớn.
Và, với số lượng lớn, nó sẽ được lên men khá đơn giản. Bên cạnh bắp cải, muối, cà rốt là tất cả những nguyên liệu làm nên món khai vị ngon giòn và không thể thay thế của nữ hoàng. Và nó sẽ được gọi theo cách nói thông thường là bắp cải "chua".
Tất nhiên, có nhiều phương pháp tiên tiến hơn. Ví dụ "Provencal". Với nam việt quất, mận khô, táo, nho…. Đặc biệt ngon và không thể bỏ qua bạn không thể ăn nó !!! Cờ vua.
Có nhiều cách để nhận được một cái gì đó bất thường. Ví dụ, lấy và đặt dưa chuột trong khối bắp cải cắt nhỏ. Hơn nữa, lớn, những gì được gọi là "hạt giống". Và nhớ đặt những quả dưa chuột này theo chiều dọc. Ồ, tôi sẽ báo cáo cho bạn, và bữa ăn nhẹ sẽ ra mắt. Hương vị hoàn toàn không thể diễn tả. Hoặc một đầu bắp cải cỡ vừa, cũng xắt khối, giấu đi. Khi bạn đào ra vào mùa đông, bạn sẽ khóc vì điên cuồng.
Và nếu ... (nói thì thầm để không ai ngoại trừ chúng ta nghe thấy - đây là một bí mật) ... hãy luộc khoai tây, không phải một loại khoai tây nào đó, cụ thể là khoai tây. Cắt nó thành những miếng nhỏ. Không nghiền nát, nhưng cắt. Điều chỉnh cho phần đầu củ hành thật nhuyễn. Và trộn tất cả lại với nhau. Với dưa cải. Và nêm dầu hướng dương. NHƯNG? Đây không phải là atisô nước ngoài tư sản với amana. Đây là thức ăn !!!
NHƯNG!!! Món khai vị, salad, salad, và để nấu từ món này, hãy tha thứ cho tôi - theo cách của chúng tôi, theo cách dân dã, tôi sẽ gọi bạn là dưa cải bắp, bạn có thể có rất nhiều món ăn ngon để liệt kê - bàn tay sẽ bị mỏi.
Và đó là điều chính! Món ăn chính và không thể bỏ qua trong ẩm thực Nga cho đến nay. Đúng vậy - đó là TÀU !!!
Vì vậy, tôi đề xuất nói đến món canh chua bắp cải !!!
Vâng, chính xác. Canh chua. Và bây giờ hãy để một loạt các nhà lý thuyết chạy đến, lắc các trích đoạn từ các ... sách dạy nấu ăn và sách dạy nấu ăn khác nhau, nơi nó được viết ..., tuy nhiên, hãy để họ tự cho bạn biết nó được gọi là gì và như thế nào là chính xác. Và chúng tôi có “những người đơn giản hơn ở Maryina Roshcha”, vì vậy chúng tôi sẽ nấu và ăn món Canh chua bắp cải, chứ không phải….
Vì vậy, Shchi. Tôi xin nhấn mạnh lại một lần nữa là ở đây tôi chỉ nói về món cải chua. Đó là, chế biến từ dưa cải hoặc dưa cải. Đối với món súp bắp cải, người ta có thể nói thế nào cũng được, nhưng bao hàm điều chính yếu - sự hiện diện của bắp cải trong chúng.
Nhận xét về món súp bắp cải làm từ bắp cải tươi. Tôi không thích súp bắp cải từ bắp cải tươi. Và vì tôi đang soạn bài nên sẽ không có cuộc nói chuyện nào về những Shchah như vậy, mặc dù chúng tồn tại và cảm thấy tuyệt vời khi không có tôi. Nếu bất cứ ai chống lại, xin vui lòng - đến bếp lò và máy ảnh trong tay. Cá nhân tôi, tôi sẽ rất vui khi thấy. Nhưng không có gì hơn.
Tôi cũng thấy trước những tranh cãi về việc, ví dụ, liệu có cần thiết phải xào trong súp bắp cải không? Và không ai có thể nói chắc chắn. Nấu theo cách bạn thích nhất. Chúng tôi làm điều này và điều đó. Và tất cả những điều tương tự, điều có thể gây ngạc nhiên cho đối thủ và người hâm mộ, nhưng hóa ra lại rất ngon.

Và lời khuyên ... hãy nướng một lớp vỏ bánh mì với tỏi, nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise (ai thích thì ...), và một xốt rượu vodka lạnh của Nga ... nhưng loại súp bắp cải chua hàng ngày của Nga mà không có cốc thủy tinh?
Vì vậy, ... súp bắp cải ...

Và một vài từ.
Chén đĩa. Nifiga những chiếc nồi này, được mua với sự cuồng tín như vậy, không thích hợp để nấu thức ăn BÌNH THƯỜNG trong bếp. Rốt cuộc, theo một cách thân thiện, chiếc nồi này ở giai đoạn cuối cùng phải được để trong bếp qua đêm. Nhưng bạn không thể. Đau đớn thay, anh ta lại mảnh khảnh - kín cổng cao tường. Mọi thứ trong đó sôi lên rất nhanh. Vì vậy, ... về cơ bản là mất tiền, như nó đã thành ra. Chúng tôi sẽ tìm kiếm gang bình thường.