Bánh mì Ý (máy làm bánh mì)

Bánh mì Ý (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	- 1 muỗng cà phê
Bột mì	- 2,5 ly
Muối	- 1,5 muỗng cà phê
Đường	- 1 muỗng canh.
Dầu ô liu	- 1 muỗng canh. l.
Nước	- 220 ml

Phương pháp nấu ăn

• cốc 240 ml
• Cho mọi thứ vào chảo nướng và nướng ở chế độ "Bánh mì Ý"

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Ý (máy làm bánh mì) (Lola)

Bánh mì Ý với hành tây và lá oregano với cà chua (máy làm bánh mì) (Alexandra)

Bánh mì phô mai Ý (lò nướng) (Omela)

Chúng tôi chưa bao giờ nướng bánh mì Ý trước đây. Chỉ bây giờ họ đã làm nó theo công thức này. Bánh mì trông không có gì, chúng tôi sẽ thử - khi nó nguội.
Điều duy nhất tôi có thể nói là trải nghiệm của một chiếc máy khuấy bị mắc kẹt trong ổ bánh mì đã đến với chúng tôi (chưa từng xảy ra trước đây).

Hôm nay tôi nướng bánh mì với hành tây và bánh mì với oregano, cà chua khô và ô liu, cả hai đều dựa trên công thức bánh mì Ý từ công thức Panasonic đã sửa đổi, chế độ Ý.
Bánh mì Ý

- với hành tây1 muỗng cà phê men
2 1/2 muỗng cà phê bột mì
1 1/2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê đường (tôi sử dụng đường fructose)
1 muỗng canh. l. dầu ô liu.
220 ml nước
Hành phi.

Tất cả các thành phần được thêm trực tiếp. Chế độ là bánh mì Ý.

Chiên 3 củ hành tây vừa với ít dầu ô liu, thêm ít muối, bột năng cho vàng, nêm gia vị khô kiểu Ý "Porcini with parsley" để tăng mùi thơm. Sau khi chiên xong, bạn đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
Hành tây hóa ra thật tuyệt vời, và mùi và vị, cấu trúc tinh tế của bánh mì Ý vẫn được giữ nguyên. Chúng tôi không thích tiếng Pháp cho lắm vì lớp vỏ quá cứng của nó, nhưng món này hóa ra lại là thứ tinh tế nhất.

- Với cà chua khô, rau kinh giới và ô liu

Công thức làm bánh mì Ý cũng vậy, lấy dầu ô liu trong lọ đựng cà chua.

Thay vì hành tây, hãy thêm 5-6 quả cà chua khô thái nhỏ (đặt trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa), ô liu đen cứng cắt nhỏ 3-4 miếng., 1 muỗng cà phê. rau kinh giới

Chúng tôi không cần phải thử bánh mì này - họ đã cho nó, chúng tôi đang chờ đánh giá vào ngày mai. Nhưng mùi rất ngon.

Tôi đã nướng món Ý hôm qua. Rất khó cắt. Vỏ bánh giòn, vỏ bánh rất thoáng. Nói chung, đối với tôi, nó có vẻ không khác nhiều so với chính.

Tôi đã nướng món Ý hôm qua. Rất khó cắt. Vỏ bánh giòn rụm, vỏ bánh rất thoáng. Nhưng nhìn chung, với tôi, nó có vẻ không khác mấy so với tác phẩm chính.

Lyuba, có vẻ như đối với tôi, sự khác biệt chính so với loại chính - không có sữa và dầu ô liu (tôi không nhịn ăn, và nhiều đồng nghiệp và bạn bè ở bài đăng), không ngọt, mềm hơn và cấu trúc xốp mịn hơn, lớp vỏ mỏng hơn. Khi bánh đã đọng lại một chút, nó sẽ không còn giòn nữa, và nếu vẫn còn, bạn nên cho thêm 20 ml nước vào lần sau.
Bánh mì này được hưởng thành công tối đa với chúng tôi. Với anh ấy trong một máy làm bánh mì sandwich, chúng tôi làm bánh mì sandwich nóng đóng lại, những hình tam giác như vậy được hàn kín dọc theo các cạnh sẽ thu được pho mát tan chảy và giăm bông bên trong. Trong hướng dẫn, người ta đề nghị bôi bơ bên ngoài bánh mì, sau đó thu được "bánh mì nướng kiểu Pháp". Vì vậy, tất nhiên, nó rất ngon, nhưng với bánh mì Ý không có bơ, nó trở nên tuyệt vời - một lớp vỏ màu nâu vàng tuyệt vời trên toàn bộ bề mặt bên ngoài của bánh sandwich, và bên dưới là lớp bánh mì trắng tinh tế nhất. Nhân tiện, tôi ban đầu mua một máy làm bánh mì chuyên dụng cho bánh mì, buổi sáng sẽ có một bữa ăn nóng hổi nhanh chóng cho nam và thiếu niên trong gia đình, họ có thể tự làm cho mình ... Câu trả lời là tôi kết thúc với cho một bài về các thiết bị nhà bếp cần thiết

Gần đây tôi đã mua Ciabatta từ tiệm bánh 28.Những thứ họ không cho vào đó - men lúa mì, men, gluten. NHƯNG KHÔNG CÓ đường. Tôi cũng quyết định thử nghiệm với bánh mì Ý của chúng tôi. Đang lấy là công thức cơ bản, nhưng không có đường. Bún thành ra rất nhạt với lớp vỏ mỏng (bột mì trong truyện cổ tích Altai và men ăn liền saf) Kết quả không được đẹp mắt cho lắm - sợi bún thành ra quá thấp. Đúng vậy, đường LUÔN LUÔN cần thiết cho sự phát triển của nấm men. Nhưng sau đó bạn sẽ có được một lớp vỏ giòn vàng.

Một ngày nọ, tôi mua một Ciabatta từ tiệm bánh 28. Thứ mà họ không cho vào đó là bột mì, men, gluten. NHƯNG KHÔNG CÓ đường. Tôi cũng quyết định thử nghiệm với bánh mì Ý của chúng tôi. Đang lấy là công thức cơ bản, nhưng không có đường. Bún trông rất nhạt với lớp vỏ mỏng (bột mì trong truyện cổ tích Altai và men ăn liền saf) Kết quả không được đẹp mắt cho lắm - sợi bún hóa ra quá thấp. Đúng vậy, đường LUÔN LUÔN cần thiết cho sự phát triển của nấm men. Nhưng sau đó bạn sẽ có được một lớp vỏ giòn vàng.

zabu,
Tôi đọc rằng bạn có thể thêm grappa vào focaccia.
Và tôi đã thấy một công thức (có hình ảnh) trong đó rượu vodka (một chồng nhỏ) được thêm vào bột men thông thường.
Bạn đã từng làm những thí nghiệm như vậy với bánh mì Ý chưa?

Tôi không thêm vodka hay grappa vào bánh mì. Nó là tốt để thêm vodka vào gỗ chổi. Hóa ra nó rất giòn.

Đúng vậy, đường LUÔN LUÔN cần thiết cho sự phát triển của nấm men. Nhưng sau đó bạn sẽ có được một lớp vỏ giòn vàng.

Nhưng còn tiếng Pháp thì sao? Không có đường trong công thức ...

Nhưng tiếng Pháp thì dễ hơn. Chúng tôi thêm sữa bột vào nó - nó có chứa đường sữa-lactose.

Tôi có một lò nướng Panas 254 Không có chức năng làm bánh mì Ý, chỉ có bánh mì Pháp. Nếu bạn làm điều gì đó ở chế độ tiếng Pháp, nó có hoạt động không?

Bánh mì Ý sẽ hoạt động tốt hơn ở chế độ cơ bản.
Vì khi nướng kiểu Pháp, nhiệt độ cao hơn và vỏ bánh dày hơn (và giòn hơn).

Tất nhiên là vô ích, người Nhật-Trung từ các mẫu sau này đã loại bỏ chế độ "Ý", họ có thể chỉ cần thêm chế độ bánh bao bổ sung, mà không cần loại bỏ bất cứ thứ gì.

Nhưng tiếng Pháp thì dễ hơn. Chúng tôi thêm sữa bột vào nó - nó có chứa đường sữa-lactose.

Có ba công thức làm bánh mì Pháp, trong đó có hai công thức không có sữa bột (bánh mì đơn giản và bánh mì làm từ bột lúa mạch đen), tôi nghĩ rằng ở đó, trong một thời gian dài phát triển, nấm men chiết xuất carbohydrate từ bột mì.

Chào mọi người! làm ơn tham gia cộng đồng của bạn. Tôi chỉ mới bắt đầu thử nghiệm với máy làm bánh mì.
và bây giờ tôi có câu hỏi này:
Kết cấu

- 1 muỗng cà phê men
- 2,5 chén bột mì
- 1,5 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa ô liu. dầu
- 220 ml nước

có một số tỷ lệ nhất định trong công thức này. Tôi có một máy làm bánh mì morphi richards và tỷ lệ trong các công thức nấu ăn là khác nhau. trước hết, một trọng lượng nhất định (680 g. và 907 g.) Tôi sợ phải lấy các tỷ lệ khác để không làm hỏng mọi thứ. bằng cách nào đó có thể tính toán lại tỷ lệ cho máy làm bánh mì của tôi không?
làm ơn giúp tôi với! nói cho tôi biết, những cánh quạt !!!

Tất cả các công thức nấu ăn là phổ quát. Việc sửa đổi chỉ có thể là do các sản phẩm khác nhau, vì tất cả chúng ta đều sống ở những nơi khác nhau. Điều này yêu cầu 10 mỏ đầu tiên. nhào, theo búi. Nguyên tắc chính là không cho nhiều hơn lượng bột mì tối đa cho phép (xem trong công thức của máy làm bánh mì để biết lượng bột mì cho kích thước tối đa của ổ bánh mì).

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn! Gần đây tôi đã mua một chiếc lò nướng (Daewoo 3207) và cho đến nay tôi chỉ làm một vài loại bánh mì đơn giản, bao gồm cả bánh mì Ý từ cuốn sách công thức đi kèm với lò nướng. Tôi đã không nhìn thấy một công thức như vậy trên diễn đàn. Tôi gõ lại công thức cho một ổ bánh 700g:
Nước - 220 ml
Muối - 1 muỗng cà phê
Margarine hoặc
bơ - 2,5 muỗng canh. l.
Đường - 2,5 muỗng cà phê
Bột - 300g
Semolina - 80g
Men khô - 1,5 muỗng cà phê
Lò nướng nên ở chế độ dành cho bánh mì kẹp (trong lò của tôi là chế độ 11). Bánh mì nhẹ, bông, xốp, ngon.
Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc.
Một "nhưng": trong lò nướng của tôi ở chế độ này, vì một lý do nào đó, màu sắc vỏ bánh không được cung cấp, vì vậy mặt trên của bánh mì trở nên nhợt nhạt, nhưng mặt dưới và các mặt lại hồng hào.

cảm ơn vì công thức. thơm ngon. mọi thứ đều hoạt động tốt ngay lần đầu tiên. người chồng yêu cầu một bổ sung.

Những nữ tiếp viên đáng yêu! Xin cho tôi biết, tôi không có chương trình "Bánh mì Ý", nhưng tôi có chương trình "Sandwich". Tôi có thể nướng bánh mì Ý trên đó không? Cảm ơn bạn trước.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Có, bạn có thể. Đây là những tên khác nhau cho cùng một chế độ. Với các chế độ này, bánh mì sẽ xốp mịn và có lớp vỏ mỏng.

Gần đây tôi đã nướng "bánh mì Ý", đặt mọi thứ theo công thức, và thêm hỗn hợp "các loại thảo mộc Ý". Bánh mì hóa ra có mùi thơm và dậy mùi tốt, nhưng hương vị không bình thường. Hãy chỉ nói "Đối với một người nghiệp dư", một điều khiến anh ta hài lòng là anh ta đã thành công nhanh chóng.

Có thể những loại thảo mộc này không dùng để nướng, mà dùng để làm món khác, ví dụ: dùng cho thịt hoặc mì ống.

Có thể những loại thảo mộc này không dùng để nướng, mà dùng để làm món khác, ví dụ: dùng cho thịt hoặc mì ống.

Dùng bất kỳ loại thảo mộc nào phù hợp với sở thích của bạn

Hôm nay tôi nướng bánh mì với hành tây và bánh mì với oregano, cà chua khô và ô liu, cả hai đều dựa trên công thức bánh mì Ý từ công thức Panasonic đã sửa đổi, chế độ Ý.
Bánh mì Ý

- với hành tây1 muỗng cà phê men
2 1/2 muỗng cà phê bột mì
1 1/2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê đường (tôi sử dụng đường fructose)
1 muỗng canh. l. dầu ô liu.
220 ml nước
Hành phi.

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Đây là cách tôi lấy chiếc bánh mì của mình, mặc dù thực tế đó là chiếc bánh mì thứ ba tôi nướng trên HP của mình:

Tôi cũng nướng bánh mì như vậy thỉnh thoảng. Đúng vậy, thay vì bơ, tôi luôn dùng ô liu ... và bột báng thì không ngon lắm. Tôi thích thêm .. Nhưng tôi chọn các loại thảo mộc cả "Ý" và "Provence .." ... những gì tôi thích và sau đó ném nó ...

Tôi muốn chia sẻ công thức làm bánh mì Ý của mình.
Kết cấu:
1. Nước-220ml.
2. Bột mì (loại 550 hoặc 405) -520ml. (Trong quá trình nhào có thể cho thêm)
3. Men-1 muỗng cà phê.
4. Muối-1 muỗng cà phê.
5. Mật ong-0,5 muỗng canh. l.
6. Dầu ô liu-2 muỗng canh. l.
Chế độ nướng cơ bản.
Đổ nước vào khuôn, cho mật ong vào giữa. Thêm bột. Chúng tôi tạo một má lúm đồng tiền ở giữa, đổ men vào đó. Muối ở bên trái, dầu ở bên phải. Khi bạn nhào, loại bỏ bột mì dính trên thành và thêm một chút bột mì. Độ đặc của bột phải đàn hồi và dễ dính. Tốt hơn là nên kiểm tra bột sau khi có tín hiệu thêm. Kết thúc quá trình nhào, bạn trải bột xuống đáy khuôn. Lược bỏ :-))) Chúc ngon miệng !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Thật tiếc là không có ảnh bánh mì.

Đúng là tôi thường dùng loại bột 405, nhưng nhìn sơ qua thì có vẻ như không đủ bột cho 220 ml nước. Bạn viết rằng bạn sẽ phải thêm vào trong quá trình trộn, nhưng bạn sẽ không phải thêm quá nhiều?

Cách chèn giao diện ảnh ĐÂY.

Tôi chọc vào đó và không có gì

[Căn bản. RU]

Tôi đã chọc vào đó và không có gì

Thăm dò trang web Căn bản. RU 🔗

Hôm nay tôi nướng bánh mì, bắt đầu tìm nơi để gắn. Tôi đã quyết định ở đây, công thức là thế này:
500 g bột mì
300 ml nước
1,5 giờ l. men
1 muỗng cà phê Sahara
1,5 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh. l. dầu thực vật
Khi tôi nướng bánh, tôi không biết rằng đó là bánh mì Ý! Bánh mì được nướng trong lò và sự khác biệt duy nhất là tôi đã làm 2 lần nhào, và sau lần nặn thứ ba. Khi nhào nặn cảm nhận rõ mùi bột chín. Nó đã đi lên rất tốt và hóa ra là ngon.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi quyết định sử dụng công thức bánh mì Ý này cho cách làm bánh xốp và nướng trong lò. Vào buổi tối, tôi nhào một khối bột gồm 200 g bột mì, 200 ml nước và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. nấm men khô. Không có thêm men nào được thêm vào. Vào buổi sáng, tôi nhào bột, thêm hành tây chiên trong dầu ô liu, cà chua khô xay và ớt chuông. Thông tin chi tiết tại đây - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.