Bánh "Cô gái sô cô la và sữa"

nhưng tôi rất thích bánh, nó không bị khô chút nào, nhưng tôi thích bánh ngọt. Được làm bằng kem đánh bông tự nhiên, bánh sẽ được thấm ngay lập tức, đặc biệt nếu chúng mỏng.

Vì vậy, cuối cùng tôi đã làm món sô cô la yêu thích của mình, hay đúng hơn là tôi đã làm nó trước đây, nhưng họ không gửi cho tôi vết cắt, chiếc bánh hóa ra rất mềm, sô cô la vừa phải. Một chiếc túi đã được lên kế hoạch từ nó, vì vậy tôi nướng 3 phần, kem - một chiếc bánh su kem chua (như thường lệ nó không đủ, nó đã đủ ngay bên cạnh nó), thêm vào đó ngâm những chiếc bánh chỉ với kem chua ngọt. Tôi có thể nói với bạn niềm hạnh phúc nào !!!! Mọi người đều rất vui
Mình làm lần 2 với mastic, không sao cả !!! Tôi cắt bánh đều ngay sau khi lấy ra khỏi lò)

Các cô gái, tôi chỉ có một chiếc áo màu trắng từ chiếc bánh của Natasha.
Nấu ăn không phải là không có những cuộc phiêu lưu
Đánh kem với đường. bột, gelatin đun chảy trong hai thìa, đổ vào kem, trộn ...
nhưng tôi đã không đặt chiếc bánh vào một chiếc nhẫn, cho đến khi tôi lấy chiếc bánh ra, trong khi tôi đeo chiếc nhẫn vào, lo và này,
và kem có màu hơi xanh và độ đặc không giống nhau ... Tôi cho nó vào micra, để tôi nghĩ rằng tôi sẽ làm nóng nó tổng cộng vài giây,
quất, vậy thì sao? mọi thứ phân tầng
Tôi đổ tất cả mọi thứ vào bồn rửa. Vâng, kem vẫn còn dính một lần nữa.
Bây giờ tôi đánh chúng không phải đến một số đỉnh, mà là một chút, để chúng đặc hơn một chút và đổ gelatin đã tan chảy thẳng vào kem,
như tôi thường làm trên soufflé.
Mọi thứ trở nên tuyệt vời! Tôi đổ bánh của mình và phủ nó bằng quả anh đào.
Ghi chú: Tôi đã lấy 250 gram kem và 5 g gelatin, với độ đặc của súp đông lạnh, tôi có thể nói rằng mọi thứ đều ổn, nhưng tôi sẽ thêm gelatin để làm cho nó mạnh hơn, đây là cảm nhận của tôi.
Tôi thoa sô cô la lên Berner, phủ lên trên và dán một chút lên bánh soufflé.

Cảm ơn Natick đã ở đó và đánh cắp ý tưởng trang trí bánh của bạn.
Tái bút: nhân tiện, bánh sô cô la, bánh vani trong nước sôi với cacao, kem từ công thức bánh Black Forest của riêng bạn,
chỉ không có anh đào bên trong, anh đào là tất cả trong kem ở trên.

Natochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức này! Nhanh như chớp! Chỉ phù hợp với tôi. Thứ lỗi cho tôi rằng không có một soufflé, thời gian đối với tôi bây giờ là hoàn toàn không thể chịu đựng được. Tôi chỉ đổ nó lên với sô cô la đóng băng, rắc nó với vụn và một lần nữa đổ "bánh quy" với sô cô la lên trên. Thực hiện trong 2/3 phần ăn. Hóa ra 6 cái bánh.

Natasha, tôi không nhớ là tôi đã nói cảm ơn vì chiếc bánh tuyệt vời, tinh tế và không nguyên chất của bạn phải không? Nhưng tôi muốn lặp lại chính mình, nếu điều đó! Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời như vậy! Đúng là tôi làm bằng bánh rất mỏng, tôi rất thích!

[Ilona]

Ilona, đẹp trai, cảm ơn vì đã chia sẻ!

Hôm qua mình làm bánh này theo đơn đặt hàng, trái vụn - ngon làm sao! Phủ lớp sốt dâu đen để tạo độ tương phản - nó chỉ tan chảy trong miệng bạn!
Và nó được cắt ra một cách dễ dàng, điều chính là để cho anh ta đứng và lấy (làm tàu ​​ngầm).
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[màu tím]

màu tím, cảm ơn nhiều!!!

[natapit]

natapit, Natasha, một câu hỏi khẩn cấp! Tôi đã nướng bánh trong Princesssk, đánh kem chua tự làm với bột trong 5 phút rồi - đó là LỎNG! Tôi nên làm gì? Thêm gì? Không có chất làm đặc - tôi đang ở nhà gỗ! Còn ngày mai cháu DR - 3 tuổi thì hôm nay cần ngâm !!! Bảo vệ!!!

[Olga]

Olga, nhìn kem sữa trứng, nó có thể được chế biến từ thứ gì đó không đánh bông ... hoặc sửa bằng gelatin (nếu có)

[Leka_s]

Leka_sCảm ơn bạn, Alena, đây là tôi đang nấu trong một chậu nước - nó đặc lại, theo ý kiến ​​của tôi. Cảm ơn bạn, bạn là người duy nhất đáp lại lời kêu cứu của tôi!

Yêu bánh. Tôi không có ảnh, nhưng tôi sẽ làm lại. Cảm ơn vì công thức.

Công thức là cứu cánh của tôi. Nó luôn luôn là, bột được nhào nhanh, nướng thậm chí nhanh hơn, ngâm hoàn hảo.Thường xảy ra trường hợp một chiếc bánh quy thông thường không được nướng ở giữa, và ngay sau đó bánh sẽ được đưa cho khách hàng, và công thức này đã giải cứu))) Cảm ơn tác giả Ngày hôm qua và ngày hôm trước bốn phần bánh quy đã ném đi, không còn thời gian để thử nghiệm các công thức (đêm không ngủ, tất cả bánh quy đã được nướng) sau 7 giờ, chiếc bánh đã được lắp ráp, trang trí và sẵn sàng để pha chế. Chỉ có công thức của cô gái bán sữa được lưu lại. Kem là sữa đông, chúng kết hợp với nhau một cách hoàn hảo, chiếc bánh tinh tế nhất. Đôi khi tôi nghĩ rằng để đẩy vào tất cả những chiếc bánh quy voan và thoáng mát này và chỉ nướng một cô gái sữa

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức nấu ăn của bạn. Mọi thứ trông thật lộng lẫy và nếu có thể, tôi sẽ cố gắng tự nướng mọi thứ.

[Letka]

Letka, Marin, và bạn nướng loại bánh quy nào, 4 phần đã được chuyển đi? Xin lỗi vì các sản phẩm ... Tôi chưa bao giờ có bất kỳ vết thủng nào với vani sôi và một bánh quy hạt cao tinh tế ... TTT.
natapit, Natasha, xin lỗi cả lũ))) Mình thực sự thấy tiếc thời gian và sản phẩm của Marina))) Và mình cũng mê chocolate MD, cảm ơn công thức của bạn rất nhiều !!!

và tôi cảm ơn Natalia về công thức! những chiếc bánh có đường kính 26 cm, chỉ có 4 chiếc, chúng tôi có đủ)
kem chua béo tự làm 900 g, hào phóng. anh đào trong một lớp trên kem, trên ba bánh bên trong, trang trí trên cùng.
ngâm ngon, vừa miệng đã tan.
nhưng về bánh quy, tôi chỉ có thể nói rằng công thức này ngon hơn do sữa đặc.
chỉ những gì để đến với bánh nếp?

[con mắt]

con mắt, Tôi luôn luôn chỉ nướng bánh mỏng (nó ra 15-16), họ đông ngay lập tức, tôi thu thập bánh ngay lập tức trong hình thức. Smeared - nướng dưới dạng kem, v.v. Và lúc đầu tôi cũng đau khổ, phá núi này nọ. Việc cho thêm một thìa bột để giảm bớt độ dính và bột lắng trong một thời gian ngắn sẽ trở nên đặc hơn và bánh không bị dính nhiều. Nhưng tôi đã không cố gắng tạo ra những cái tròn trịa

[Yanusya08]

Yanusya08Yana, tôi cần một phần gấp đôi bánh quy cho một chiếc bánh, trong khi một chiếc bánh đang nguội, tôi nướng chiếc thứ hai. Một loại chỉ là vani trên nước sôi (tôi đã nướng nó hai lần và không có vết thủng), và lần thứ hai tôi sử dụng công thức từ một đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng nào đó, một tài liệu tham khảo mà tôi tìm thấy ở đây trên diễn đàn.

Đối với bánh, tôi nướng bánh đầy đặn:


Và đây là điểm mấu chốt:


Họ giữ mastic một cách hoàn hảo.

[Letka]

Letka, Marin, chiếc bánh dễ thương! Vậy hàng VNK có gì sai?

Natalia, CẢM ƠN BẠN RẤT RẤT NHIỀU về công thức. Bánh rất ngon và mềm !!! Gia đình tôi nói rằng họ chưa bao giờ ăn những món ăn ngon như vậy. Bánh luôn ra lò và chuẩn bị nhanh chóng. Trong ảnh là một chiếc bánh kem Sundae và dâu tây cooli. Rất ngon, nhưng với kem tôi thích nó hơn.

Marin, chiếc bánh dễ thương! Vậy hàng VNK có gì sai?

Cảm ơn bạn))) VNK cư xử như một chiếc bánh quy bình thường thất thường: phần giữa được ép, không nướng. Tôi có một cái lò nướng nhỏ, có lẽ nó để trên bàn, gió lùa qua các lỗ thông gió và bánh quy rơi ra. Hôm thứ sáu tôi đưa bánh, khách yêu cầu theo sở thích của tôi. Và tôi tinh ranh, đơn giản hơn, sau đó cho khẩu vị của tôi))) Tôi đã làm một cô gái sữa và kem sữa đông. Bánh được mastic dạng áo. Đầu tiên, tôi kẹp những chiếc bánh với kem, để qua đêm, sau đó cắt ra đều. Vì vậy, bánh không bị vỡ vụn và có được một vết cắt tốt. Và như một tiêu chuẩn (đối với bản thân tôi), tôi đã làm ba chiếc bánh từ một phần. Các mảnh vụn đã được ăn cùng nhau

Các cô gái, nói cho tôi biết, có thể thu thập một chiếc bánh hình vòm từ những chiếc bánh như vậy, hay nói cách khác, trong một cái bát có màng? bất cứ ai có thể có kinh nghiệm như vậy? Mình tưởng nướng bánh theo đường kính của cái bát rồi cắt từ nhỏ đến lớn nhất, kem, lớp như bình thường .... giờ mình nghĩ, liệu họ có phá với mình không? Có vẻ như họ không nên? Tôi sẽ rất biết ơn nếu ai đó có thể chia sẻ kinh nghiệm của riêng họ!

Loại bỏ khỏi giấy nóng, nếu không nó sẽ không đi ra!

Valentine, nếu bánh còn nóng thì bạn có thể cho ngay vào cốc để bánh có hình tròn.
Tôi nghĩ rằng giữa chúng bạn có thể đặt giấy nướng (sẽ không dính)
Sau khi nguội, phủ kem, đặt ở dạng như cũ.
Đầu cơ thuần túy

[valentina13]

valentina13, Tôi đã làm một chiếc bánh búp bê theo cách tương tự, chỉ không phải trong bát, mà ngay trên bảng. Tôi cắt ra 4 mẫu như thường lệ, theo kích thước của đáy váy (Tôi nướng hai chiếc bánh cùng một lúc, một chiếc đang nướng, chiếc thứ hai tôi bôi lên giấy. Tôi nướng 2-3 chiếc bánh cùng đường kính (tôi nướng mỏng), giảm dần đường kính và gấp lại như một kim tự tháp của trẻ em. Tôi đóng băng và cọ xát tất cả các bất thường với ganache. Tôi lo rằng chính kim tự tháp này sẽ đổ nghiêng, nhưng mọi thứ đều bám rễ tại chỗ
Và bạn có thể, theo nguyên tắc tương tự, thu thập trong một cái bát có màng, chỉ cần bắt đầu nướng từ những chiếc bánh nhỏ hơn. Đối với tôi, cắt nó có vẻ là phạm thượng - quá nhiều công việc nướng bánh - và cắt tỉa (mặc dù chúng sẽ không bị mất đi)

[Irina]

Irina, ta nghĩ rằng bánh sẽ không rơi hình bát, bị vỡ.
Có lẽ tôi sẽ làm như tôi đã đề nghị Tatyana, tức là, để nướng các loại bánh có đường kính khác nhau ban đầu .... Mặc dù các phần vụn có thể được đặt vào cùng một lớp phủ, nhưng nếu điều đó ... Nói chung, điều chính là bắt đầu, và sau đó chúng ta sẽ xem!

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, nếu dưới lớp kem, và không dưới lớp mastic, thì có lẽ sẽ có đủ ganache cho lớp phủ ... Tôi rất ngạc nhiên, hóa ra lần này tôi chỉ đơn giản là không đứng đắn

Không, chỉ dưới mastic .... và mình là người mới bắt đầu trang trí ... chủ yếu là nướng tại nhà, nhưng ở đây họ yêu cầu đặt hàng, bà con nói thật, nhưng vẫn không muốn đập mặt vào. bụi bẩn! nói chung là mình sẽ cố gắng nướng bánh đều và không bị khô quá ...

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân"Tôi, với tư cách là một nhà trang trí và bản thân không thích lắm, vì vậy hãy tự trang trí cho riêng mình và một ít để bán ...

Các cô gái! Xin vui lòng cho tôi biết! Yêu cầu một ngôi nhà bánh. hai tầng. Đó là, bạn cần một khối lập phương 20 * 20 * 20 cm. Mái nhà - Tôi sẽ làm tấm waffle. Và tôi muốn đặt một tấm waffle giữa các tầng (để làm ban công). Vì vậy - bố cục nhẹ nhàng như vậy ... Sẽ không phải tất cả bùng nổ này sẽ bị lấn át, tầng một sẽ chìm xuống sao? Bạn nghĩ sao? Hay tôi sẽ san bằng khoai tây và nó sẽ mạnh lên?

[natapit]

natapit, Natalia, cảm ơn vì công thức! Nó là cần thiết để tìm ra một chiếc bánh, nhưng phải dễ dàng và nhanh chóng. Và chiếc bánh này chính là thứ bạn cần!
Tôi nướng bánh trong Princess, trải rất mỏng, vì vậy chúng nướng ngay lập tức. Vỏ bánh để cốm không sống được, bị chồng hy sinh đến nơi đến chốn “sao mà thơm quá”.

bánh rất ngon, tôi đã làm một cô gái sữa với chuối, kiwi và đào ngon / NHƯNG ----- bánh này chỉ là siêu / Tôi dám trong một lần ngồi (chồng và con trai) / Tôi giới thiệu nó cho mọi người trong một buổi tối / Tôi không thêm gelatin / Hương vị rất ngon

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Được làm bằng dâu tây và kem chua kem !!! Bánh rất tinh tế và ngon !!! Mình chắc chắn sẽ nướng lại))) Thật tiếc vì mình nằm trong bookmark quá lâu !!

Và không có máy cắt ...

Các cô gái!
Xin cho biết nếu ca cao bị cồn hóa thì nên cho vào bột bao nhiêu?




Anh / chị cho em hỏi là em cần bánh 4 kg, cao 8-9 cm thì nên dàn bột trên đường kính nào ạ?

Nếu ca cao bị cồn hóa, bạn nên cho bao nhiêu vào bột?

Theo đơn thuốc.
Rốt cuộc, bạn vừa có "ca cao chất lượng tốt".

Tôi đang mang một cái bánh! Chưa thử nhưng tôi chắc chắn rằng nó rất ngon. Chúng tôi rất thích "cô gái sữa" cổ điển, tôi nghĩ sô cô la sẽ còn ngon hơn nữa. Cảm ơn bạn

Nata, 40 gram ca cao cồn, là rất nhiều. Nó quay ra với một vị đắng.