Terrine gan gia cầm

Terrine gan gia cầm

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Gan gà (gà tây)	1 kg
Củ hành	2 chiếc.
tỏi	1 đinh hương
Trứng gà	4 điều.
Kem 10% (hoặc cao hơn)	300 ml
Mứt quả mọng hoặc cam quýt trong terrine	5 muỗng canh. l.
Mứt quả mọng hoặc cam quýt để che phủ terrine	350-400 g.
Whisky (rượu cognac hoặc rượu mạnh)	50 ml
Nhục đậu khấu	½ muỗng cà phê
Đinh hương	1 nhúm
Tiêu đen xay	¼ h. L.
Muối	2 muỗng cà phê
Dầu xào hành
Ngoài ra:
Đĩa nướng có tổng thể tích ~ 1,8 l
Giấy bạc

Phương pháp nấu ăn

• Gan (tốt nhất là chưa đông lạnh trước đó) để làm sạch gân, hơi chặt.
• Hành tây băm nhuyễn và xào cho đến khi mềm.
• Băm nhỏ tỏi.
• Gan, hành, tỏi, trứng, mứt (5 muỗng canh), muối, gia vị và ⅓ kem xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, cho phần kem còn lại và rượu vào khuấy đều.
• 
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C.
• Đổ khối lượng vào khuôn đã chia nhỏ (không cần bôi trơn) và đậy chặt bằng giấy bạc. Đặt khuôn vào khay nướng sâu lòng và đổ càng nhiều nước sôi vào khay nướng càng tốt.
• 
• Nướng trong lò trong nồi cách thủy 1 giờ ở 175 ° C. Làm mát ở cùng một nơi với cửa mở.
• Lấy giấy bạc ra khỏi khuôn. Từ phía trên (nếu muốn), cẩn thận loại bỏ protein đóng cục (nở màu xám) và bôi mỡ lên bề mặt mứt, một lớp khoảng 0,3-0,5 cm. Bôi mỡ bằng mứt sẽ giúp bề mặt terrine không bị gió và thâm đen, chưa kể một điểm nhấn hương vị kỳ diệu! Làm lạnh terrine trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
• 
• Ăn kèm với bánh mì tươi!
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

10-12 phần ăn

Ghi chú

Các loại mứt sau đây hoạt động tốt với terrine:
nho,
đỏ thẫm,
cây Nam việt quất,
lingonberry,
quả anh đào,
các loại dâu rừng,
quả mơ,
trái cam

Công thức nấu ăn tương tự

Thịt terrine, nướng hai lần (Quản trị viên)

Cá tầm và cá hồi terrine (Xoắn)

Chicken terrine "Dễ dàng hơn bao giờ hết" (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, Không có từ nào!
Tôi lấy công thức vào bookmark và đi tìm cái yếm!

[Arochka]

Arochka, Không có từ nào!
Tôi lấy công thức vào bookmark và đi tìm cái yếm!

Cảm ơn bạn!
Cái yếm, tất nhiên, được thêu bằng tay của chính bạn?

Tuyệt quá! Với mứt, tôi rất thích những thứ này! Và nếu mứt cũng được làm với giấm balsamic hoặc rượu vang đỏ chua, thì hương vị tuyệt vời!

Cảm ơn Tatiana!
Món ăn kèm yêu thích của tôi là mứt cam! Thật không may, tôi không có ở nhà, và tôi rất lười biếng lê bước đến cửa hàng ..
Nếu chúng ta không có thời gian để ăn trước khi mua hoặc chuẩn bị một quả cam, ít nhất phần cuối cùng sẽ được làm lại

[Arochka,]

Arochka, công thức tuyệt vời !!! Tôi đã đưa nó vào dấu trang, tôi chắc chắn sẽ thử phiên bản của bạn.

Marina, cảm ơn bạn, thân yêu!
Kéo, kéo! Một công thức đơn giản như vậy, bạn không cần phải lằng nhằng gì cả, đó là lý do tại sao tôi thích nó

shl. Terrin là siêu phẩm !!!

Tầm gửi, cảm ơn! Đặc biệt là đối với con chim!

oh, và bạn rất ngon !!! : nyam: và mình cũng thích món mứt hành tây mmm ...

Tôi cũng thích món mứt cam hành tây mmm ...

mứt hành? làm thế nào để làm nó?

Tôi sẽ cố gắng để lộ công thức!

Tôi sẽ cố gắng để lộ công thức!

mứt hành? làm thế nào để làm nó?

Arch, chúng khác nhau.
Tôi có Như là

Natasha rất có thể có một
Nhưng trong tất cả các biến thể, mứt hành tây, caramen hành là RẤT ngon!

Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều! 100% ngon! Tôi sẽ thu thập một loạt các công thức làm mứt hành tây!
Hóa ra là định kỳ tôi làm tương tự cho súp hành, nhưng vẫn không phải mứt cam, mà chỉ là hành caramen

Aaaaaaaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo yyyy! Tôi thật là một người phụ nữ hạnh phúc - chủ nhân của Steba với những chiếc bình kỳ diệu này!
Bây giờ tôi chỉ ghen tị với chính mình
Hôm nay có terrine trên "Rau" 10 phút áp suất 0,3; - nó hóa ra tuyệt vời! Thật hồng hào bên trong! Nó có nghĩa là cả thời gian và áp lực từ việc gõ này đến gõ khác! Aaaaaaaaa! Chậu thần kỳ nào! Rơi đi! Lại đáng ghen tị! ..


Mặc dù đây là những gì tôi đã ở đây cho toàn bộ HP với chính mình vào ban đêm
Mọi người đã ngủ rồi
Trừ khi Timkina vẫn không thêu hoa vân anh ở đâu đó ...

Đúng! Và cảm ơn Koffka vì lời nhắc nhở! Và sau đó tôi gần như chiên gan

Tôi thật là một người phụ nữ hạnh phúc - chủ nhân của Steba với những chiếc bình kỳ diệu này!
Bây giờ tôi chỉ ghen tị với chính mình

và tôi sẽ không ghen tị với terrine của bạn làm. bởi vì ..... tôi ghen tị với Stebe của bạn

[Arka]

Arka,
Và, thật là siêu dương - cần phải làm gấp !!!! Cảm ơn Natasha !!!!

Tôi để tỷ lệ như nhau - một kg gan có vừa vào 4 cái bình không?

[Arka]

Arka, Nata, và tôi đã ghen tị với bạn và chính tôi! Những cốc patê thật tuyệt! Và pate để trong tủ lạnh tốt và để được lâu! Nó sẽ là cần thiết để tạo ra một con chó sục trong chúng, hãy thử nó!

[Antonovka]

Vâng, hãy ghen tị

Antonovka, Tôi có 600 g gan, sau khi tước bỏ một ít còn lại. Tất cả mọi thứ đã đi vào. Tôi đổ nước sôi ngập nửa chậu. Sau khi kết thúc chương trình, bạn cần để bánh nguội trong vòng 40-60 phút (tùy trường hợp), sau đó lấy ra, để nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh.

[Arka]

Arka, aaaaaa,
Tại sao bạn lại làm điều gì đó ... tất cả sự phấn khích và terrine và shtebu và những đứa trẻ
Và huch ba, lấy đâu ra lá gan như vậy ... cuộc sống cửa hàng là có thật
Tôi sẽ lặng lẽ thở dài trước vẻ đẹp của bạn, và tôi sẽ đưa bạn vào trang đánh dấu ... chúng ta có thể may mắn và tìm thấy một người tốt từ những người tốt
Cảm ơn vì công thức

[katko]

Tại sao lại bị giết bằng chổi, katko,?
Tôi lấy một lá gan trong cửa hàng; gan gà phổ biến nhất, tốt nhất là ướp lạnh, nhưng đông lạnh sẽ làm

[Nata]

Nata, Tôi đã chờ NG cả năm để làm lại! Lần trước ai cũng sốc gan với mứt, năm nay chuẩn bị rồi) Công thức thật tuyệt vời! Cảm ơn một lần nữa :)
Và những gì, nhân viên có đủ 10 phút cho 0,3? Rồi lười đốt lò ... tuy nhiên 1,8 lít 4 cốc chắc chế biến lâu lắm.

Tôi có 600 g gan, sau khi loại bỏ một ít còn lại. Tất cả mọi thứ đã đi vào. Tôi đổ nước sôi ngập nửa chậu. Sau khi kết thúc chương trình, bạn cần để bánh nguội trong vòng 40-60 phút (tùy trường hợp), sau đó lấy ra, để nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh.

Koffka, nhìn này, tôi đã giải thích về số lượng và phương pháp.
10 phút. Áp suất 0,3 (!) + Làm nguội trong cùng một bát với nước.

Chúng tôi ăn một ly mỗi ngày. Chúng có cùng thể tích của một tấm kính mài thông thường nhất.

Tôi nghĩ rằng 0,3 không phải là áp lực nào cả. Nó chỉ nóng lên và thế là xong. Vì vậy, tôi đã rất ngạc nhiên rằng 10 phút + thời gian là đủ để làm mát.
Và khối lượng là 200g, tôi đã phải đo nó ngày hôm nay. Tôi đã làm nó trong lò vì mọi thứ đều vừa vặn với nó cùng một lúc. Tôi chỉ quên trong một năm rằng chúng đang tăng kích thước rất nhiều - không còn chỗ trống cho mứt (

Đầu bếp có quyền chọn bất cứ thứ gì, nếu cần và từ bất cứ thứ gì

Tôi sợ nếu bạn làm theo quy tắc này, bàn lễ hội có thể không có bát đĩa)))) Đặc biệt nếu bạn nấu ăn vào ban đêm, khi tôi biến thành một nữ tu sĩ ban đêm

Nữ tu sĩ
Em gái!
Với những điều không thể tránh khỏi sẽ đến với bạn!

Với đã đến!
Lựa chọn yêu thích của tôi là với mứt anh đào. Lingonberries và cranberries cũng tốt :) Như mọi khi, mọi người đều rất vui

Lần này tôi cũng đã làm điều đó với anh đào Trên cùng bước sóng ...

Và lần này chúng tôi gặp một số vấn đề với phân loại. Nếu có mứt, thì khó có thể tìm thấy dâu tây hoặc đào và tất cả Anh đào (may mắn cho tôi) với quả chanh tây (mọi thứ khác). Thậm chí không có một cái màu cam. Hoặc mứt với một loạt các saher

Món mát gan: mứt tắc.

[Albina]

Albina, vì vậy đây là một tác phẩm cổ điển của Pháp!
Đôi khi tôi không thêm terrine vào chính mình, nhưng nó rất thiêng liêng đối với bánh sandwich!

chắc chắn ngon ... như cá trích với quả lý gai và mứt cam
Terrine Tôi chưa nếm Prada, nhưng tôi chắc chắn về món ngon ngoài trái đất

Cá trích ?! Với mứt ?!
Từ đây chi tiết hơn

Cá trích ?! Với mứt ?!
Từ đây chi tiết hơn

Oo, món này quá ngon ... và quá đơn giản))
Mình cần mứt chùm ruột với cam, chắc ai cũng biết rồi, mọi thứ được xay và luộc bằng máy xay thịt .. aa đã có mứt chùm ruột
Một mẩu bánh mì lúa mạch đen ... Doanh số bán hàng của Borodino có thể ..
Từ cá trích, có thể lựa chọn: cá trích tự, cá cơm muối, cá cơm tốt, bán muối cay ...
Tôi đang viết trong khi ứa nước miếng)))
Lớp mứt dày được phết lên miếng bánh, dày, không nhỏ giọt và không chảy .. Và ngay trên đó chúng tôi đặt sản phẩm cá của mình theo phương pháp dễ tiêu hóa và thẩm mỹ ...
Chúng tôi ăn một miếng và thưởng thức hương vị độc đáo

Titetz! Bị giết ngay tại chỗ!
Tại sao bạn không thể phơi bày một công thức nấu ăn như vậy? kitsch việc hiếm có?

[Arka]

Arka, Nata, oh dy công thức này là gì vậy ... một chiếc bánh sandwich ngon thật đơn giản
Còn ai ăn gì nữa không?))))
Vâng, hãy tìm kiếm một trăm công thức nấu ăn như vậy, có một người thợ làm bánh mì, sau đó bạn sẽ bắt đầu nghĩ về nó, và ở đây hàng trăm trang đã được viết về nó từ lâu

Tôi đã xem xét công thức này trong ba năm)) Tôi muốn nó, tốt, chỉ thực sự. Một điều xin lỗi, trong nhà không có mứt, nhưng có một tủ lạnh đầy ắp quả việt quất và linh chi. Và tôi không biết nấu mứt (((

[celfh]

celfh, Tatyana, vâng, họ sẽ ngay lập tức dạy bạn có các lớp học thạc sĩ: bạn bè: đó có vẻ là một vấn đề đơn giản

nó có vẻ là một vấn đề đơn giản

sẽ được nghiên cứu!

[Tatyana]

Tatyana, bạn hàn năm phút. Mọi thứ đều nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn làm với đường gelling thì cho đường vào tùy theo sở thích của bạn, tất cả sẽ đặc lại. Vâng, nếu với thông thường, thì giống như 1x1 theo trọng lượng mà họ làm. Và đun sôi nó đến một độ dày vừa ý. Nói tóm lại, đây là cùng một loại mứt, chỉ có chủ yếu là đồng nhất - tán nhuyễn hoặc luộc chín. Bạn nướng bánh như vậy, nhưng bạn không thể làm mứt ?! Người đánh xe, đừng làm cho ngựa cười ...