Hỏi chuyên gia: tất cả về các sản phẩm sữa tự làm

và đây là kem chua sau khi cân

chuyển cục đông vào túi mà không cần khuấy

Cảm ơn bạn!

Chúng tôi có một MỚI! BÁNH MÌ.
Men men có thành phần thích hợp để nướng bánh mì, và nó tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời!
Nó hoàn toàn không có mùi men, không bị khô lâu, không bị mốc và không bị nát - nó có tất cả các đặc tính thông thường của bánh mì chua.

Thành phần của men tương ứng với men có chất lượng tốt:
Lactobacillus acidophylus
Liên cầu khuẩn salivarius ssp. nhiệt thán
hệ vi sinh của nấm kefir
men làm bánh khô (chi Saccharomyces)
Làm thế nào để nấu bánh mì với men của chúng tôi?
Khuyến nghị chung

Làm thế nào để nấu ăn?
- sử dụng men khô để nướng thay vì men;
- pha loãng thành phần trong chai với nước;
- Sử dụng để chuẩn bị bột theo công thức của bạn, sử dụng phương pháp sử dụng miếng xốp hoặc không dùng hơi nước.

Khuyên bảo:
- không pha loãng chất khởi động với nước nóng và không thêm nó vào các nguyên liệu nóng;
- Hòa tan phần khởi động trong chất lỏng trước khi thêm các thành phần còn lại vào.

Công thức làm bánh mì đơn giản *:
380 ml nước ấm, dung dịch khởi động, 1,5 muỗng canh dầu thực vật, 600 g bột mì, 1,5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường
Trộn bột chua với nước ấm, thêm các nguyên liệu còn lại theo thứ tự, cho vào chương trình "Bánh mì".
* sử dụng các khuyến nghị cho máy làm bánh mì của bạn, nhưng vẫn hòa tan chất nuôi cấy khởi động trong chất lỏng (nước, sữa).

Bạn có thể nướng nhiều loại bánh nướng với văn hóa bắt đầu này!

Tôi đã thử nó rồi, tôi thực sự thích nó!
Quả thực chất lượng bánh mì rất tuyệt vời, bánh mì thơm, ngon.

Bánh mì nướng hình ổ bánh mì
đã sử dụng 1/3 tổng khối lượng bột hảo hạng;
2/3 tổng khối lượng bột, loại một
0,5 chai bánh mì bột chua;
0,5 st. kem chua với bột chua Lactin;
0,5 muỗng canh nước ấm;
Ngày 2. l. dầu hướng dương;
1h l. muối; 1
Nghệ thuật. l. Sahara.
Tôi đã tải nó vào HB theo hướng dẫn cho chế độ HB., Dough của tôi.
Bột đã nổi lên, cán thành hình chữ nhật có độ dày vừa phải, cán mỏng, cắt khoanh.
Sau 30 phút. Cho một ổ bánh mì lên, bôi mỡ với lòng đỏ và cho vào lò nướng đun nóng trong vòng 20-30 phút đến 180g.
Nó đơn giản mà!
Hãy thử nó quá, bạn sẽ thích nó!

Và bức ảnh Kvass men BREAD. tôi có thể hiển thị?

Câu hỏi đã chín muồi! Một phụ nữ sống ở Kazakhstan thích thú với việc tráng men. Có văn phòng đại diện nào ở Kazakhstan không?

Và bức ảnh Kvass men BREAD. tôi có thể hiển thị?

Mình dùng hết men, vứt lọ, ngay khi có đợt hàng mới mình sẽ đăng ảnh

Câu hỏi đã chín muồi! Một phụ nữ sống ở Kazakhstan thích thú với việc tráng men. Có văn phòng đại diện nào ở Kazakhstan không?

có, có một văn phòng đại diện tại Kazakhstan. bạn cần đặt hàng trên trang web Svoyogurt. rf và một người đại diện sẽ tự liên hệ với cô ấy

Cảm ơn bạn! Tôi đã truyền câu trả lời của bạn.
Đúng! Kem chua làm từ kem lên men với kem chua tự làm hóa ra rất ngon! Cảm ơn bạn!

không có gì

Mình dùng hết men, vứt lọ, ngay khi có đợt hàng mới mình sẽ đăng ảnh

Tử tế! Cảm ơn bạn!

Thiếu máy làm sữa chua, chưa thấy topic hữu ích như vậy ...
Một câu hỏi dành cho các chuyên gia `` điền vào '', thật không may, việc tìm kiếm trên Internet không thành công.
Điểm mấu chốt của câu hỏi: sản phẩm sữa lên men nào được đưa vào thời Liên Xô (những năm 80) trong các bệnh viện nhi ở Leningrad? Trong tất cả mọi thứ có thể được nếm thử bây giờ, không có gì giống với những gì được đặt trong tủ lạnh vào buổi tối trong các ngăn trong những chai nhỏ cắm bằng bông gòn. Đây chắc chắn không phải acidophilus, không phải sữa chua, không phải sữa nướng lên men ..., điều tuyệt vời !!! Có thể một số loại men đặc biệt đã được sử dụng? Xin hãy giúp tôi tìm ra `` kết thúc ''

Ekaterina, làm ơn cho tôi biết, chuyên gia của bạn nghĩ gì về nấm kefir sữa có liên quan đến men và vi khuẩn của bạn?

Ekaterina, làm ơn cho tôi biết, chuyên gia của bạn nghĩ gì về nấm kefir sữa có liên quan đến men và vi khuẩn của bạn?

Câu trả lời của chuyên gia Olga Sokolova của chúng tôi: chúng không thể so sánh được. Cả nuôi cấy khởi động và nấm đều có ưu và nhược điểm. Nếu chúng ta không tính đến sự tốn công chuẩn bị kefir thật, thì kefir với nấm sẽ hữu ích hơn ở nhiều vị trí. Nhưng một lần nữa tôi sẽ đặt trước, có rất nhiều bất lợi trong đó !!!

Hãy cho tôi biết, sự khác biệt về tác dụng (và tính hữu dụng) đối với cơ thể của việc cấy men khô YOGURT và KEFIR.
Sự khác biệt cơ bản của chúng là gì? Như là một phần của? Đang hoạt động? Nếu trong hành động - loại nào?
Tôi không thực sự nhận thấy sự khác biệt trong hương vị. Tính nhất quán cũng vậy.

Bạn bè! chúng tôi có các mặt hàng mới tuyệt vời !!!
Thức ăn sữa lên men số 1
Giá cho 1 gói (1g cho 1-3 lít sữa) - 65 rúp.

Thành phần siêu. Thích hợp cho chai và cốc sippy.
Thích hợp cho cả người lớn nữa.
Văn hóa khởi đầu "Sữa chua của bạn"
Nuôi cấy khởi đầu để chuẩn bị uống các chất bổ sung sữa lên men đi qua núm vú tốt. Chứa vi khuẩn L. casei nổi tiếng, có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch.

Kết cấu:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Vi khuẩn Propionibacterium shermanii.

Bổ sung sữa lên men giúp đường ruột hoạt động tốt, miễn dịch tốt. Các vi khuẩn tạo nên quá trình nuôi cấy khởi động sản xuất vitamin, và cũng thúc đẩy sự hấp thụ các nguyên tố đa lượng và vi lượng.

Sữa bổ sung lên men số 1 có độ sệt nhẹ (do không có liên cầu ưa nhiệt trong thành phần của sữa thông thường đối với tất cả các loại thức ăn khởi đầu khác). Khuấy đều sữa đông sau khi lên men, sau đó bé có thể dễ dàng uống qua núm vú hoặc cốc tập uống. Nồng độ cao của vi khuẩn bifidobacterium này là rất quan trọng, vì vi khuẩn bifidobacterium là cư dân tự nhiên của cơ thể con người. Bằng sự hiện diện của chúng, chúng di chuyển các mầm bệnh.

Trực khuẩn acidophilus có trong thành phần tạo ra các chất diệt khuẩn tiêu diệt hệ vi sinh gây bệnh, có thể xâm nhập vào cơ thể trẻ còn chưa mạnh. Được thiết kế đặc biệt cho trẻ em, hữu ích cho cả người lớn!

Cách nấu:

Bạn sẽ cần:
• Sữa tiệt trùng (đun sôi bất kỳ loại sữa nào khác trong năm phút và để nguội);
• văn hóa khởi đầu "Thức ăn bổ sung số 1";
• bất kỳ thiết bị nào có khả năng duy trì nhiệt độ trong 8-10 giờ (phích nước, máy làm sữa chua, bình pin).

Phương pháp nấu ăn:
1. làm nóng 1-3 lít sữa đến 36-40 ºС;
2. đổ một gói bột chua vào đó;
3. Để hỗn hợp trong thiết bị cho đến khi nó đặc lại;
4. Sau khi làm đặc, sản phẩm đã sẵn sàng!

Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh trong 5 ngày. Đối với trẻ em - không quá 3.
Giá được chỉ định cho một gói bột chua để lên men 1-3 lít
Sữa.
Sản xuất - Nga.

Phòng ngừa A
Giá cho 1 gói (1g cho 1-3 lít sữa) - 65 rúp.

Siêu chế phẩm: 5 chủng trực khuẩn acidophilus.
Thích hợp cho người lớn trên 1 tuổi.

Nuôi cấy khởi đầu để chuẩn bị sản phẩm sữa lên men probiotic dựa trên 5 chủng trực khuẩn acidophilus và lactococci axit lactic

Kết cấu:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus chủng số 5e, số 3e, số 20T, số 336, số 22n5.

"Dự phòng A" thích hợp cho những người có một số vấn đề về chức năng ruột, và cũng muốn cải thiện và hỗ trợ khả năng miễn dịch của họ trong tương lai. Trực khuẩn acidophilus trong môi trường nuôi cấy khởi động là một rào cản nghiêm trọng đối với các vi sinh vật thù địch với cơ thể người. Nó tạo ra chất diệt khuẩn ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh lỵ, thương hàn và một số bệnh khác.

Trong quá trình hoạt động quan trọng của chúng, lactobacilli tạo thành các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho một người.Ngoài ra, chúng tạo ra một môi trường axit trong ruột, trong đó sự tồn tại của hệ vi sinh gây bệnh trở nên không thể. Sản phẩm khởi động "Prophylactic A" có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Thích hợp cho người lớn và trẻ em trên 1 tuổi.

Cách nấu:

Bạn sẽ cần:

• Sữa tiệt trùng (đun sôi bất kỳ loại sữa nào khác trong năm phút và để nguội);

• văn hóa khởi đầu "Dự phòng A"; • bất kỳ thiết bị nào có khả năng duy trì nhiệt độ trong 8 - 10 giờ (bình thủy điện, máy làm sữa chua, hộp đa năng, bình pin).

Phương pháp nấu ăn:

1. làm nóng 1-3 lít sữa đến 36-40 ºС;

2. đổ một gói bột chua vào đó;

3. Để hỗn hợp trong thiết bị cho đến khi nó đặc lại;

4. sau khi làm đặc - sản phẩm đã sẵn sàng!

Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh trong 5 ngày.

Giá được chỉ định cho một gói nuôi cấy khởi động, cho lên men 1-3 lít
Sữa.
Nga sản xuất.

Thức ăn sữa lên men số 2
Giá cho 1 gói (1g cho 1-3 lít sữa) - 65 rúp.
Thủ tục thanh toán: 🔗

Siêu chế phẩm: nồng độ cao của vi khuẩn bifidobacteria.
Thích hợp cho cả người lớn nữa.

Bột chua để chuẩn bị các chất bổ sung sữa lên men. Chứa thành phần vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli được lựa chọn đặc biệt cho trẻ sơ sinh, cũng như vi khuẩn L. casei.

Kết cấu:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium Infantis.

Các sản phẩm bổ sung sữa lên men chỉ nên được giới thiệu từ những sản phẩm mà bà mẹ chắc chắn. Bạn có thể chắc chắn về thành phần của Thức ăn bổ sung số 2, vì nó được thiết kế cẩn thận dành riêng cho trẻ sơ sinh. Nó chứa lactobacilli cần thiết để tạo ra một môi trường bảo vệ cho ruột. Chính chúng tạo ra các axit hữu cơ trong đó các vi sinh vật gây bệnh không thể tồn tại. Nồng độ bifidobacterium cao của nền văn hóa ban đầu này sẽ có lợi cho con bạn - chúng sẽ bổ sung cho hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh đã được thiết lập của trẻ.

Trực khuẩn acidophilus, có trong chế phẩm, tồn tại trong môi trường axit của ruột và tiếp tục hoạt động có lợi ở đường tiêu hóa dưới. Được thiết kế đặc biệt cho trẻ em, hữu ích cho cả người lớn!

Cách nấu:

Bạn sẽ cần:
• Sữa tiệt trùng (đun sôi bất kỳ loại sữa nào khác trong năm phút và để nguội);
• văn hóa khởi đầu "Thức ăn bổ sung số 2";
• bất kỳ thiết bị nào có khả năng duy trì nhiệt độ trong 8-10 giờ (phích nước, máy làm sữa chua, bình pin).

Phương pháp nấu ăn:
1. làm nóng 1-3 lít sữa đến 36-40 ºС;
2. đổ một gói bột chua vào đó;
3. Để hỗn hợp trong thiết bị cho đến khi nó đặc lại;
4. Sau khi làm đặc, sản phẩm đã sẵn sàng!

Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh trong 5 ngày. Đối với trẻ em - không quá 3.
Giá được chỉ định cho một gói bột chua để lên men 1-3 lít
Sữa.
Sản xuất - Nga.

Hãy cho tôi biết, sự khác biệt về tác dụng (và tính hữu dụng) đối với cơ thể của việc cấy men khô YOGURT và KEFIR.
Sự khác biệt cơ bản của chúng là gì? Như là một phần của? Đang hoạt động? Nếu trong hành động - loại nào?
Tôi không thực sự nhận thấy sự khác biệt trong hương vị. Tính nhất quán cũng vậy.

VĂN HÓA LÀM ĐẸP KHÔ
LAT BIO KEFIR
Kết cấu:
Vi khuẩn axit lactic
(Lactococcus lactis subsp.lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir là một thức uống sữa lên men được làm từ sữa được lên men với việc nuôi cấy vi khuẩn đa chủng và cô đặc nấm kefir.

là một sản phẩm tiêu dùng đại trà và tốt cho mọi người ở mọi lứa tuổi.

có tác dụng lợi khuẩn, tức là nó có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh đường ruột và sự trao đổi chất nói chung.

do thành phần phức tạp của nó, kefir ngăn chặn sự phát triển của hệ thực vật gây bệnh trong ruột. Nó có hoạt tính chống lại các tác nhân gây bệnh của một số bệnh đường tiêu hóa và bệnh lao.

có tác dụng kích thích miễn dịch, an thần và lợi tiểu nhẹ.
VĂN HÓA LÀM ĐẸP KHÔ
LAT BIO YOGURT
Kết cấu:
Vi khuẩn axit lactic
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Sử dụng phương pháp nuôi dưỡng khai vị này, bạn có thể chuẩn bị một loại sữa chua sống cổ điển thực sự, chỉ bao gồm văn hóa khai vị và sữa, vì nó được làm tại nhà ở Bulgaria.

Sữa chua được coi là thức uống của những người tráng miệng từ lâu và đúng như vậy!

Trực khuẩn Bungari trong sữa chua tích cực tạo ra axit lactic, có thể ngăn chặn mầm bệnh, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Trong quá trình lên men tạo ra một số vitamin, axit amin thiết yếu, các nguyên tố vi lượng và các hoạt chất sinh học.

Sữa chua là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, kích thích hệ miễn dịch với hương vị tuyệt vời. Sữa chua không thể thiếu trong việc điều trị bệnh loạn khuẩn do các nguyên nhân khác nhau.

Thiếu máy làm sữa chua, chưa thấy topic hữu ích như vậy ...
Một câu hỏi dành cho các chuyên gia `` điền vào '', thật không may, việc tìm kiếm trên Internet không thành công.
Điểm mấu chốt của câu hỏi: sản phẩm sữa lên men nào được đưa vào thời Liên Xô (những năm 80) trong các bệnh viện nhi ở Leningrad? Trong tất cả mọi thứ có thể được nếm thử bây giờ, không có gì giống với những gì được đặt trong tủ lạnh vào buổi tối trong các ngăn trong những chai nhỏ cắm bằng bông gòn. Đây chắc chắn không phải acidophilus, không phải sữa chua, không phải sữa nướng lên men ..., điều tuyệt vời !!! Có thể một số loại men đặc biệt đã được sử dụng? Xin hãy giúp tôi tìm ra `` kết thúc ''

Câu trả lời của nhà vi sinh học là trong các bếp sữa, họ đã làm điều đó trên nấm. Đó là một kefir trẻ cổ điển. Nhưng ở các bệnh viện từ trước đến nay tôi thấy chỉ có hướng dẫn về sữa ưa axit cho bệnh viện. Có lẽ đó là.

Xin chào! Tôi là người mới bắt đầu))) Tôi làm bột chua, chúng có vẻ hiệu quả, nhưng vì lý do nào đó chúng hơi dai (chúng với lấy thìa) và kefirchik hóa ra cũng hơi dai, đối với tôi thì có vẻ như vậy Nó không nên như vậy (((Giúp tôi với!)))

Xin chào! Tôi là người mới bắt đầu))) Tôi làm bột chua, chúng có vẻ hiệu quả, nhưng vì lý do nào đó chúng hơi dai (chúng với lấy thìa) và kefirchik hóa ra cũng hơi dai, đối với tôi thì có vẻ như vậy Nó không nên như vậy (((Giúp tôi với!)))

Hoặc sữa cần được thay đổi hoặc chế độ nhiệt độ trong quá trình nấu bị vi phạm

và nếu nhiệt độ bị vi phạm, nó có quá nóng hay ngược lại?

Hoặc sữa cần được thay đổi hoặc chế độ nhiệt độ trong quá trình nấu bị vi phạm

và nếu nhiệt độ bị vi phạm, thì quá nhiệt, hoặc ngược lại?

Xin chào! Xin cho biết, việc cho trẻ nhỏ uống sản phẩm làm từ men quá mức có được hay không? Và một vài câu hỏi nữa: ở máy làm sữa chua Severin, sản phẩm nóng lên không đều 2-3 hũ là đã lên men, phần còn lại sau. Máy làm sữa chua có vấn đề gì không? Lactin trong bột mì có giá lâu hơn, chính xác hơn là nó dừng lại (trong máy làm sữa chua tôi để khoảng 12 giờ và trong bình giữ nhiệt trong 13 giờ thay vì 11 giờ được chỉ định), so với genesis (genesis tươi hơn, lactin vẫn có giá trị trong một nửa. một năm) là về thời hạn sử dụng? Liệu có thể dùng một loại men đã cũ kỹ như vậy để cho một đứa trẻ không?

[Evitalia]

Ngày tốt!
Xin chân thành cảm ơn chủ đề, có cơ hội tham khảo!
Tôi là một người mới. Tôi sẽ làm sữa chua lần đầu tiên, nhưng tôi đọc được rằng nó thường không hiệu quả. Bây giờ tôi bỏ nó đi, tôi sợ, may mắn là tôi đã xem qua chủ đề của bạn.
Bột chua mua được Evitalia... Hãy cho tôi biết các tính năng của cách làm sữa chua bằng Evitalia là gì? Nhiệt độ nào vi khuẩn thích hơn? Thời gian quá trình nấu ăn?
Cho đến nay tôi đã tự tìm ra:
tốt hơn là đun sôi sữa và làm nguội đến nhiệt độ của "hỗn hợp cho một em bé"
các món ăn liên quan đến nấu ăn - bỏng nước sôi
trộn dịch nuôi cấy khởi động khô với một lượng nhỏ sữa đã chuẩn bị, sau đó với tổng khối lượng
đặt các lọ sữa chua tương lai vào một bát đa hộp chứa đầy nước ấm (ngay phía trên giữa các lọ)
đặt một tấm thảm silicon hoặc khăn ăn bằng bông ở phía dưới
cho đường, vanillin và các hương liệu khác vào thành phẩm
không đậy chặt các lọ trong bát bằng nắp đậy hoặc hoàn toàn không đậy nắp
Mọi thứ có chính xác không? Tôi chỉ muốn ngăn chặn những sai lầm.

Tôi muốn hỏi chuyên gia về sản phẩm mới "Sữa chua Svoy". Một cái gì đó mà họ nghi ngờ làm tôi nhớ đến những gì đã rời đi của một công ty trong nước. Kỳ lạ .. Thành phần là 1-1, tôi đã kiểm tra. Và bìa khác nhau. Vậy đây là men của ai?

và nếu nhiệt độ bị vi phạm, nó có quá nóng hay ngược lại?

khi quá nóng, sản phẩm sẽ đông lại. trong trường hợp của bạn, sữa không đủ ấm.

Xin chào! Xin cho biết, việc cho trẻ nhỏ uống sản phẩm làm từ men quá mức có được hay không? Và một vài câu hỏi nữa: ở máy làm sữa chua Severin, sản phẩm nóng lên không đều 2-3 hũ là đã lên men, phần còn lại sau. Máy làm sữa chua có vấn đề gì không? Lactin trong bột mì có giá lâu hơn, chính xác hơn là nó dừng lại (trong máy làm sữa chua tôi để khoảng 12 giờ và trong bình giữ nhiệt trong 13 giờ thay vì 11 giờ được chỉ định), so với genesis (genesis tươi hơn, lactin vẫn có giá trị trong một nửa. một năm) là về thời hạn sử dụng? Liệu có thể dùng một loại men đã cũ kỹ như vậy để cho một đứa trẻ không?

Xin chào. Sản phẩm lên men quá mức có thể được đưa ra. Nhưng hãy nhớ rằng BIFIDUM KHÔNG THỂ LÀM LẠNH ĐƯỢC!

Xin chào! Xin cho biết, việc cho trẻ nhỏ uống sản phẩm làm từ men quá mức có được hay không? Và một vài câu hỏi nữa: ở máy làm sữa chua Severin, sản phẩm nóng lên không đều 2-3 hũ là đã lên men, phần còn lại sau. Máy làm sữa chua có vấn đề gì không? Lactin trong bột mì có giá lâu hơn, chính xác hơn, nó để lại (trong máy làm sữa chua tôi để khoảng 12 giờ và trong bình giữ nhiệt trong 13 giờ thay vì 11 giờ được chỉ định), so với genesis (genesis tươi hơn, lactin vẫn có giá trị trong một nửa. một năm) là về thời hạn sử dụng? Liệu có thể dùng một loại men đã cũ kỹ như vậy để cho một đứa trẻ không?

Thời gian lên men phụ thuộc vào tỷ lệ hàm lượng chất béo của sữa - càng cao, càng lâu. Từ khối lượng sữa, tất nhiên. Và điều QUAN TRỌNG - những loại lên men trong thời gian dài được coi là có chất lượng cao, chúng phát triển và ăn theo thời gian quy định, có nghĩa là chúng có thời gian để phát triển tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết. Tôi ủ men với sữa có hàm lượng chất béo cao - lên men từ 14 đến 16 giờ - sản phẩm đạt chất lượng cao và thơm ngon. Thời hạn sử dụng của nuôi cấy khởi động Lactin là từ 12 đến 18 tháng.

[Evitalia]

Ngày tốt!
Xin chân thành cảm ơn chủ đề, có cơ hội tham khảo!
Tôi là một người mới. Tôi sẽ làm sữa chua lần đầu tiên, nhưng tôi đọc được rằng nó thường không hiệu quả. Bây giờ tôi bỏ nó đi, tôi sợ, may mắn là tôi đã xem qua chủ đề của bạn.
Bột chua mua được Evitalia... Hãy cho tôi biết các tính năng của cách làm sữa chua bằng Evitalia là gì? Nhiệt độ nào vi khuẩn thích hơn? Thời gian quá trình nấu ăn?
Cho đến nay, tôi đã tự tìm ra:
tốt hơn là đun sôi sữa và làm nguội đến nhiệt độ của "hỗn hợp cho một em bé"
các món ăn liên quan đến nấu ăn - bỏng nước sôi
trộn dịch nuôi cấy khởi động khô với một lượng nhỏ sữa đã chuẩn bị, sau đó với tổng khối lượng
đặt các lọ sữa chua tương lai vào một bát đa hộp chứa đầy nước ấm (ngay phía trên giữa các lọ)
đặt một tấm lót silicone hoặc khăn ăn bông ở dưới cùng
cho đường, vanillin và các hương liệu khác vào thành phẩm
không đậy chặt các lọ trong bát bằng nắp đậy hoặc hoàn toàn không đậy nắp
Mọi thứ có chính xác không? Tôi chỉ muốn ngăn chặn những sai lầm.

Xin chào, tôi không thể tư vấn bất cứ điều gì về Evitalia, bởi vì đây không phải là một loại men, mà là một sản phẩm thuốc mà từ đó mọi người đã điều chỉnh để chuẩn bị một loại men, và chỉ sau đó lên men sữa. Vì lý do này, tôi không sử dụng. Tôi thích các nền văn hóa khởi đầu làm sẵn chất lượng cao của ứng dụng trực tiếp.

Tôi muốn hỏi chuyên gia về sản phẩm mới "Sữa chua Svoy". Một cái gì đó mà họ nghi ngờ làm tôi nhớ đến những gì còn lại của một công ty trong nước. Kỳ lạ .. Thành phần là 1-1, tôi đã kiểm tra. Và bìa khác nhau. Vậy đây là men của ai?

Những người mới bắt đầu này không thể khiến bạn nhớ đến ai đó, chúng là độc quyền, được phát triển và chuẩn bị đặc biệt cho công ty Yoghurt và trong phòng thí nghiệm của Nga ở Uglich. Nó không phải là thành phần giống nhau, mà là tên của các vi khuẩn.

Cảm ơn câu trả lời! Hôm nay, một điều hoàn toàn không thể hiểu được đã xảy ra - cùng một mẻ bifidum lactin được lên men trong 5 giờ, trong khi thông thường quá trình này mất nhiều thời gian hơn. Về vấn đề này, câu hỏi được đặt ra là: nó được kết nối với cái gì, có thực sự trong túi này là vi khuẩn hoạt động mạnh hơn và có đáng để chờ đợi 8-11 giờ theo quy định hay có thể dừng quá trình?
P.S. Có đúng là chất làm đặc được thêm vào nguồn gốc để sản phẩm lên men tốt hơn và nhanh hơn không? Tôi sẽ biết ơn câu trả lời của bạn!

Cảm ơn câu trả lời! Hôm nay, một điều hoàn toàn không thể hiểu được đã xảy ra - cùng một mẻ bifidum lactin được lên men trong 5 giờ, trong khi thông thường quá trình này mất nhiều thời gian hơn. Về vấn đề này, câu hỏi được đặt ra là: nó được kết nối với cái gì, có thực sự trong túi này là vi khuẩn hoạt động mạnh hơn và có đáng để chờ đợi 8-11 giờ theo quy định hay có thể dừng quá trình?
P.S. Có đúng là chất làm đặc được thêm vào nguồn gốc để sản phẩm lên men tốt hơn và nhanh hơn không? Tôi sẽ biết ơn câu trả lời của bạn!

Thời gian lên men trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng sữa, tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo và lượng của nó, sữa có thể từ một nhà sản xuất, nhưng các mẻ khác nhau - quá trình lên men diễn ra khác nhau. Nếu quá trình lên men diễn ra nhanh hơn một chút, bạn không cần đợi lâu hơn, nếu không sản phẩm sẽ bị axit hóa. Có thể lần này thiết bị chứa sữa ở nơi nào đó ấm hơn hoặc nhiệt độ tổng thể cao hơn một chút, Điều này cũng xảy ra.

Genesis - theo như tôi biết, được phát triển ở Ý, nhưng nó được sản xuất ở bất cứ đâu, chỉ không phải ở Ý, tức là không có đảm bảo chất lượng.
Lactin chỉ được phát triển và sản xuất tại một phòng thí nghiệm trên lãnh thổ Bulgaria, giống như Vivo chỉ ở Ukraine và chỉ trong một phòng thí nghiệm, có nghĩa là việc kiểm soát được thực hiện đúng cách.

Hiểu rồi. Tôi cũng nghĩ nguồn gốc của sản xuất Bungari

Xin chào người dùng diễn đàn. Tôi có thể lạc đề, vậy xin vui lòng gửi cho tôi nơi bạn cần đến.
Đưa ra lời khuyên về cách làm bánh sữa. Chỉ cần sữa, không có bột báng và phô mai, để tạo ra độ đặc giống như trong một chiếc bánh pudding thần kỳ mua ở cửa hàng.

Kefir VIVO
Chi phí của một chai (lên men 1-3 lít sữa) - 60 rúp.
Chi phí đóng gói (4 chai) - 240 rúp.

Men có chứa một dạng cộng sinh tự nhiên độc đáo - hệ vi sinh của nấm kefir, bao gồm các loại vi khuẩn thuộc nhiều loại và chủng khác nhau.

Vi khuẩn Kefir ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh - tác nhân gây bệnh nhiễm trùng đường ruột. Kefir có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất và làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư.

Thường xuyên tiêu thụ kefir sống làm tăng tỷ lệ trao đổi chất. Điều này giúp bình thường hóa trọng lượng cơ thể và chất béo trong cơ thể.
Mua các nền văn hóa khởi đầu trong khu vực của bạn cho tốt. rf

Thời gian lên men trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng sữa, tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo và lượng của nó, sữa có thể từ một nhà sản xuất, nhưng các mẻ khác nhau - quá trình lên men diễn ra khác nhau. Nếu quá trình lên men diễn ra nhanh hơn một chút, bạn không cần đợi lâu hơn, nếu không sản phẩm sẽ bị axit hóa. Có thể lần này thiết bị chứa sữa ở nơi nào đó ấm hơn hoặc nhiệt độ tổng thể cao hơn một chút, Điều này cũng xảy ra.

Genesis - theo như tôi biết, được phát triển ở Ý, nhưng nó được sản xuất ở bất cứ đâu, chỉ không phải ở Ý, tức là không có đảm bảo chất lượng.
Lactin chỉ được phát triển và sản xuất tại một phòng thí nghiệm trên lãnh thổ Bulgaria, giống như Vivo chỉ ở Ukraine và chỉ trong một phòng thí nghiệm, có nghĩa là việc kiểm soát được thực hiện đúng cách.

Về Genesis, bạn không viết ra sự thật !!!!! Genesis được sản xuất và đóng gói ĐIỀU RẤT QUAN TRỌNG ở Bulgaria (tôi chắc chắn 10.000% về điều này) và tại nhà máy nơi sản xuất bộ khởi động, điều này có nghĩa là không có trường hợp khẩn cấp nào mua các mẫu khởi động công nghiệp cho phân khối lớn và không đóng gói nó. không rõ ở đâu và trong điều kiện không được tẩm bổ và thêm nhiều đường lactose hoặc sữa bột ở đó và gọi món khởi động này là bất cứ thứ gì bạn thích dưới tên thương hiệu về tình trạng khẩn cấp của chúng

Hiểu rồi. Tôi cũng nghĩ nguồn gốc của sản xuất Bungari

Suy nghĩ chính xác và họ không thêm bất kỳ chất làm đặc nào! Chúng chỉ không pha loãng dịch nuôi ban đầu với lactose đến một lượng nhỏ vì hương vị đậm đà này

Tôi muốn lên men lại sữa chua Bifidoacidophilic từ Genesis. Tôi biết rằng bifidobacteria không lên men quá mức, nhưng ngoài bifidobacterium, có một thứ được cho là "sữa chua" (liên cầu ưa nhiệt và trực khuẩn Bungari) và cộng với lactobacillus ưa axit. Liệu chúng có bị lên men quá mức không? Bạn làm được cái này không? Hay xác chết lạnh lẽo của những người chết vì đau buồn (do không có khả năng làm chậm lại) của vi khuẩn bifidobacteria sẽ khiến sữa chua trở nên vô giá trị?

Môi trường nuôi cấy khởi đầu VIVO → Tương tác với lactulose

Kết cấu:
Lactulose
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium vị thành niên
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Có thể được sử dụng mà không cần lên men

Probiotic simbilact thế hệ mới chứa hàm lượng vi khuẩn thân thiện với con người cao nhất. Đặc tính này cho phép sử dụng Syhract không chỉ như một sản phẩm sữa lên men mà còn ở dạng nguyên chất mà không cần quy trình lên men.

Các vi khuẩn bao gồm trong hệ thống ức chế sự phát triển và phát triển của mầm bệnh trong đường tiêu hóa.

Syptopact giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng chống nhiễm trùng, thanh lọc cơ thể khỏi các chất độc hại, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm.

Syntic được sử dụng để khôi phục hệ vi sinh bình thường trong trường hợp rối loạn vi khuẩn và rối loạn vi khuẩn, sau khi sử dụng các loại thuốc kháng khuẩn và trị liệu zym, trong các bệnh cấp tính và mãn tính của đường tiêu hóa.

Syptopact duy trì hệ vi sinh bình thường trong các điều kiện sinh thái không thuận lợi và khắc nghiệt.

Trẻ em từ một tuổi

Ngày tốt. Tôi đã thử khởi động dự phòng mới của bạn. Con gái tôi được kê đơn thuốc kháng sinh trong 10 tháng và tôi quyết định cho con ăn sản phẩm này trong giai đoạn này. Tất nhiên, tôi thích Lactin hơn về độ nhất quán của thành phẩm. Sản phẩm từ Lactin hóa ra đậm đặc hơn nhiều khi bạn lấy nó bằng thìa cà phê, nó được giữ trong một miếng và miếng này ngay lập tức trải ra trên thìa, nếu bạn lấy nó bằng một tấm trượt như lactin, thì mọi thứ sẽ trượt qua các cạnh, trong khi cái miệng nhỏ nghĩ là phải mở nó ra hoặc lắc nó một chút bằng đầu.
Nói chung, bạn có thể cho chúng tôi biết, vì có probiotics và prebiotics, nên men chứa cả hai, hay là gì? Cảm ơn bạn.

Sự khác biệt giữa pro và prebiotics là gì?

Bác sĩ vệ sinh thực phẩm, ứng cử viên khoa học y tế, Lyudmila Volkova trả lời:
- Probiotics là những vi khuẩn có lợi chủ yếu bảo vệ chúng ta khỏi những vi khuẩn nguy hiểm (gây bệnh) chứ không phải rất (cơ hội). Hệ vi sinh có lợi tham gia sản xuất vitamin B, vitamin K và nhiều axit amin thiết yếu, duy trì quá trình trao đổi chất ở mức độ thích hợp, phân hủy một phần protein, chất béo và carbohydrate. Bạn có thể tìm thấy vi khuẩn có lợi trong kefir, sữa nướng lên men và sữa chua "sống".

Đối với prebiotics, nó là chất xơ thực phẩm là thức ăn cho các vi sinh vật có lợi. Để cung cấp prebiotics cho cơ thể, bạn cần ăn nhiều trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc.
đặc biệt-dự phòng dày, dường như không giữ

Ngày tốt. Cảm ơn bạn vì câu trả lời, nhưng với cái giá phải trả là mật độ dự phòng - tôi đã giữ nó cho đến khi nếp nhăn xuất hiện, khi tôi đã hiểu, tôi sẽ sử dụng nó nhiều hơn một chút - tôi loại bỏ nó. Hôm qua, tôi đã làm thức ăn bổ sung 1 - cũng mỏng và xếp thành từng lớp trên thìa ngay khi bạn múc ra khỏi lọ. Thật không thể hiểu nổi. Tôi đã nghĩ rồi, nhưng bạn có thể trộn những thứ này, ví dụ, với kefir của Lactin. để ngoài vi khuẩn và mật độ là?

Xin chào. Thức ăn bổ sung 1 và thức ăn bổ sung 2 phải ở dạng lỏng, thức ăn bổ sung 1 cho núm vú. Không có giá trị khuấy động môi trường ban đầu, vì chế phẩm được lựa chọn bởi các nhà vi sinh vật học và không rõ điều gì sẽ xảy ra với vi khuẩn khi kết hợp. Thành phẩm có thể không có độ đặc như nhau do chất lượng sữa không cao - đây là hiện tượng theo mùa - mùa mang thai của bò - sữa thay đổi thành phần.

Đây là một câu hỏi rất quan trọng đối với tôi: vào buổi tối để uống và ăn sữa chua tự làm, giả sử lên men tại Evitalia ... và sau một hoặc hai giờ, "nerin" ... một sự kết hợp của nhiều thứ khác nhau --- liệu các chất hữu ích của các sản phẩm khác nhau với nhau? (Cụm từ thú vị này về chiến đấu, từ một số diễn đàn). Không thể trộn lẫn các nền văn hóa khác nhau để làm bột chua, không biết chuyện gì sẽ xảy ra ... và trong bụng tôi?

Bạn không thể trộn lẫn trong khi nấu và trong quá trình bảo quản thành phẩm, nhưng bạn có thể ăn bất cứ thứ gì liên tiếp.

Ngày tốt! Gần đây tôi đã làm sữa chua ở nhà. Do đó, một số câu hỏi đã chín muồi:
1. Tôi đã làm sữa chua, hay đúng hơn là đã thử, từ môi trường nuôi cấy "Artlife Probinorm Baby" (như một phần của vi khuẩn bifidobacteria). Sữa địa phương, đun sôi. Tôi ủ sữa chua trong phích hoặc trong nồi trong lò nướng. Có hai lần thử, cả hai lần sữa chua đặc lại kém và trở nên đắng. Tôi muốn hiểu những gì có thể là lý do ... Các nền văn hóa khởi động khác trên cùng một loại sữa có tác dụng tuyệt vời ..., bản thân chất khởi động cũng đang hoạt động (con dâu nói thêm tương tự sữa và bột chua từ Tương tự tiệc, làm trong lò ..).
Điều này có thể là do giảm nhiệt độ trong quá trình lên men? Hoặc có thể có một số lý do khác?
2. Sau khi nấu xong, nên để sữa chua trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Sự phát triển của vi khuẩn ngừng lại, sữa chua trở nên đặc hơn. Những quá trình nào khác đang diễn ra trong đó? Và người lớn và trẻ em uống sữa chua ngay sau khi pha chế sẽ có lợi như thế nào?
Cảm ơn trước cho câu trả lời của bạn!

Ngày tốt! Gần đây tôi đã làm sữa chua ở nhà. Do đó, một số câu hỏi đã chín muồi:
1. Tôi đã làm sữa chua, hay đúng hơn là đã thử, từ môi trường nuôi cấy "Artlife Probinorm Baby" (như một phần của vi khuẩn bifidobacteria). Sữa địa phương, đun sôi. Tôi ủ sữa chua trong phích hoặc trong nồi trong lò nướng. Có hai lần thử, cả hai lần sữa chua đặc lại kém và trở nên đắng. Tôi muốn hiểu những gì có thể là lý do ... Các nền văn hóa khởi động khác trên cùng một loại sữa có tác dụng tuyệt vời ..., bản thân chất khởi động cũng đang hoạt động (con dâu nói thêm tương tự sữa và bột chua từ Tương tự tiệc, làm trong lò ..).
Điều này có thể là do giảm nhiệt độ trong quá trình lên men? Hoặc có thể có một số lý do khác?
2. Sau khi nấu xong, nên để sữa chua trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Sự phát triển của vi khuẩn ngừng lại, sữa chua trở nên đặc hơn. Những quá trình nào khác đang diễn ra trong đó? Và người lớn và trẻ em uống sữa chua ngay sau khi pha chế sẽ có lợi như thế nào?
Cảm ơn trước cho câu trả lời của bạn!

Xin chào. Về bột chua của công ty "Artlife Probinorm Baby" (như một phần của bifidobacterium), tôi không thể nói bất cứ điều gì về những gì ở đó và làm thế nào tôi không biết.
Sữa chua tươi là loại vi khuẩn có ích, hoạt động mạnh nhất, không có “kẻ lạ” nào từ môi trường bên ngoài. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nếu không bạn sẽ nhận được sữa chua. Các quy trình cụ thể trong thời gian lưu trữ về mặt vi sinh sẽ được mô tả bởi một nhà vi sinh học, câu hỏi của bạn đã được chuyển đến anh ta. Như câu trả lời, tôi sẽ trích dẫn.