Bộ điều nhiệt đã đến tay tôi. Lập kế hoạch Và đây là câu hỏi: Tôi làm pho mát nhỏ cho con từ kefir đã mua (tôi đông lạnh nó, sau đó cho vào chao). Tôi muốn tự chế biến kefir cho pho mát nhỏ trong thùng một lít, loại nuôi cấy ban đầu nào phù hợp hơn cho việc này? Loại nào ít chua hơn (dù sao thì phô mai dành cho trẻ em, tôi không ngọt và tôi không thêm trái cây). Và kefir như vậy có thể được lên men lại bao nhiêu lần? Bản thân bộ khởi động sẽ chịu được ít nhất 4 ngày trong tủ lạnh hay nên sử dụng sớm hơn? Hoặc có thể một sản phẩm khác phù hợp cho những mục đích này (Vitalakt chẳng hạn)?
Có vẻ như tất cả các câu hỏi
Và có cả bột chua Kefir, chẳng hạn ở VIVO. Có thể những người khác có. Tôi làm kefir ở 30 độ, vì vậy tôi phải chờ máy điều nhiệt. Đối với Vitalakt, bạn cũng cần 30 độ. Tôi không chắc liệu bạn có thể làm phô mai từ nó hay không. Nhân tiện, VIVO cũng có sữa chua sữa đông. Tôi thực sự không nhận nó. Tôi không có con.
Tôi đã từng lên men kefir Tyoma của một đứa trẻ bình thường. Chúng tôi bán nó trong một gói tetrapack nhỏ. Có một cái gì đó giống như 170 g. Lên men trên một lít sữa. nhiệt độ 30 độ. Nó rất ngon, sau đó tôi đã lên men lại một vài lần.Có thể nhiều hơn nữa, nhưng bằng cách nào đó họ đã lấy của tôi và ăn tất cả mọi thứ đã được dọn sạch, cùng với một cái lọ để cấy lại. Vì vậy, tôi nghĩ rằng một kefir trẻ em như vậy có thể được sử dụng. Có cùng một loại nấm kefir như trong bột chua Kefir. Nhưng không chọn bất kỳ, mà là một nhà sản xuất đáng tin cậy, xem ngày hết hạn. Và vì vậy mà thời gian thực hiện ngắn. Để chắc chắn rằng không có chất bảo quản trong đó.
