Mì nhanh nhà làm

Mì nhanh nhà làm

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Bột mì	200 gam
Trứng tươi	1 máy tính cá nhân.
Nước sạch	5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Khi nhào bột, mình dùng Máy xay sinh tố có ly.
• Cân bột, rây mịn, cho vào máy xay nhuyễn.
• Thêm một quả trứng, nước ở trên và dưới, bật máy xay và nhào bột trong vài phút, nghĩa là 1-2 phút, để các sản phẩm được trộn thành một khối đồng nhất.
• Đặt bột lên bàn, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn (2-3 phút), và vo thành một quả bóng.
• 
• Đậy bát bột và giữ bột dưới bát khoảng 5 - 10 phút. Trong thời gian này, bột sẽ ngấm nước, gluten hoạt động, bột sẽ đàn hồi trong quá trình chế biến.
• 
• Sau đó ta cắt một miếng bột nhỏ ra, rắc một ít bột mì lên mặt bảng rồi dùng cây lăn cán mỏng miếng bột trên mặt bảng, lật miếng bột lại rồi lật theo các mép khác nhau. Bằng cách này, bạn cán bột thật mỏng để có thể nhìn thấy họa tiết của thớt.
• 
• Bây giờ chúng ta cắt bột thành những dải rộng, rắc một chút bột mì lên trên (để không bị dính vào nhau khi cắt), rồi dùng dao cắt thành những dải mỏng. Xới mì đã cắt thành phẩm.
• 
• Mì ăn liền tự làm đã sẵn sàng! Mất khoảng 30 phút.
• 

Ghi chú

Nếu lượng bột nhiều thì nên nhào bột bằng máy xay thực phẩm và cán bột trên máy đánh chữ - cách này tiện lợi hơn và thời gian sẽ nhanh hơn.

Với một lượng bột nhỏ, phương pháp nhào bột này có tác dụng rất lớn đối với tôi, khi mà toàn bộ quy trình từ nhào đến cắt mất khoảng 30 - 40 phút. Và lượng bột này đủ để nấu 3-4 phần bánh bao, bánh bao, tức là nếu bạn nấu một lúc thì một phần súp. Và nó thật tiện lợi!

Hôm nay tôi nấu từ những sợi mì này 🔗

Không phải tất cả bột đã nấu đều vào súp, một ít còn lại, tôi cho vào túi để trong tủ lạnh, buổi sáng có thể làm bánh bao với phô mai que.



Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!



NOODLES - mì ống hình dải ruy băng. Sợi mì có thể nhẵn, gợn sóng, thẳng, răng cưa, hoặc lượn sóng. Theo kích thước, có sợi mì ngắn với chiều dài ít nhất là 2 cm và dài (bẻ đôi hoặc đơn) - ít nhất 20 cm, chiều rộng sợi mì tối thiểu là 3 mm, độ dày không quá 2 mm. Trong sản xuất công nghiệp mì, cũng giống như các loại mì khác, người ta sử dụng bột mì đặc biệt loại cao nhất hoặc loại 1, có độ đàn hồi tốt, với hàm lượng gluten từ 30-32%. Mì thông thường và mì có chất tăng cường (trứng, bột trứng, sữa bột, bột rau và thịt, vitamin, v.v.) được sản xuất.

100 g mì bình thường chứa 13 g protein, tới 79 g carbohydrate, khoảng 1 g chất béo. Giá trị năng lượng lên đến 336 kcal. Mì tăng cường có giá trị dinh dưỡng cao hơn, điều này phụ thuộc vào loại và lượng chất tăng cường. Mì cũng được nấu ở nhà.
Trong trường hợp này, bột không men cán mỏng làm từ bột mì được cắt thành các dải hẹp.

Công thức nấu ăn tương tự

Bột men làm bánh nướng (latexhanya)

Bột choux dùng cho mì, bánh bao, bánh bao (Quản trị viên)

Bột cho manti và bánh ngọt với bột chua (MariV)

Khi nhào bột, mình dùng Máy xay sinh tố có ly.
Cân bột, rây mịn, cho vào máy xay nhuyễn.
Thêm một quả trứng, nước ở trên và dưới, bật máy xay và nhào bột trong vài phút, nghĩa là 1-2 phút, để các sản phẩm được trộn thành một khối đồng nhất.

Tôi không hiểu điều gì đó về quả trứng từ trên cao và từ bên dưới. Họ đã dùng dao nhào nặn nó trong ly?

Tôi không hiểu điều gì đó về quả trứng từ trên cao và từ bên dưới. Họ đã dùng dao nhào nặn nó trong ly?

Dùng dao nhào vào ly.
Trứng trên / dưới - tức làđổ hỗn hợp trứng + nước vào sao cho ẩm bột cả từ trên và dưới, giúp nhào bột tốt hơn.

Cảm ơn, đã được đánh dấu

Admin, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và cách nấu. Hôm qua tôi đã làm bột bằng máy xay sinh tố, và mì bằng máy cắt mì cán bột. Rất nhanh chóng và tiện lợi, mình cũng làm như vậy đối với bánh bao, hai vợ chồng mình sẽ có đủ bột cho hai người.

Admin, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và cách nấu. Hôm qua tôi đã làm bột bằng máy xay sinh tố, và mì bằng máy cắt mì cán bột. Rất nhanh chóng và tiện lợi, mình cũng làm như vậy đối với bánh bao, hai vợ chồng mình sẽ có đủ bột cho hai người.

Chỉ là, khi cần một lượng bột nhỏ, nó hoạt động vừa phải, kể cả về tốc độ!
Nấu ăn cho sức khỏe!

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết loại bột nào tốt hơn để làm bột cho bánh bao, bánh bao và mì tự làm - cao cấp, mục đích chung hay đặc biệt cho mì ống (tôi đã gặp cô ấy một lần trong một cửa hàng)?

Tôi nấu bánh bao và mì từ bột ở nhà, đóng trong tầm tay, từ đó tôi nướng bánh mì, cuộn cốt lết, v.v.

Ở đây, điều quan trọng là phải làm bột chính xác:
🔗
🔗
🔗

Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên, tôi sẽ thử các công thức này!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi rất ngạc nhiên là có thể nhào bột mì trong máy xay cùng một lúc. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Bạn có thể, bạn có thể! Nó giúp ích rất nhiều khi bạn cần làm bài kiểm tra cùng một lúc.

[Quản trị viên,]

Tôi đã làm nó! Chà! Đây là một cái gì đó! Tuyệt vời! : swoon: Tôi cho rằng nó nhanh ... nhưng nó tức thì! Zipper Brown, 10 phút dưới tô và 280 gram bột mì là xong. Cuộn ra và cắt bằng máy cắt mì thêm 5 phút. Và đó là nó! Và bạn không cần phải làm quá tải máy làm bánh mì với một lượng bột dốc. Lạy Chúa, thật là một vẻ đẹp! Thật nhanh chóng, dễ dàng và rất tiện lợi! Tôi thực sự thích nó! Quản trị viên, tôi biết ơn bạn biết bao! Phương pháp làm mì nhanh chóng tự làm của bạn đã tạo ra một cuộc cách mạng trong nhà bếp của tôi. Tôi sẵn sàng mỗi ngày để chuẩn bị bột cho mì, lasagna, bánh bao, bánh bao, manti, và tất cả là nhờ bạn! Cảm ơn bạn rất nhiều, quản trị viên!

Đối với sức khỏe của bạn! Bây giờ chúng tôi đang chờ mì trên diễn đàn mỗi ngày! Có rất nhiều cơ hội và nên có nhiều món ăn khác nhau!

CẢM ƠN BẠN!

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, Tôi sẽ lặp lại câu hỏi của tôi ở đây. Xin lỗi nếu ai đó đọc nó lần thứ hai.

Tôi đang thắc mắc không biết nhào bột có ảnh hưởng gì đến dao không?
Tôi biết rằng bột làm mờ dao rất nhiều, thậm chí chỉ làm vết cắt trên bánh mì, lưỡi dao bị xỉn rất nhanh. Và sau đó nhào trộn .. Tất nhiên, nếu chúng được sử dụng riêng để nhào trộn, thì câu hỏi được loại bỏ.
Thực tế là tôi có một máy xay sinh tố mới, tôi không muốn làm hỏng dao, đồng thời tôi muốn thử phương pháp này. Mặc dù thực tế là máy xay rất mạnh và chất lượng cao, nhưng hướng dẫn có cảnh báo rằng bạn không được nhào bột trong đó.

Tôi sẽ thử vào ngày mai, tôi vẫn còn một nắm nấm porcini khô! yushka vinh quang sẽ bật ra! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Natasha]

Tôi sẽ thử vào ngày mai, tôi vẫn còn một nắm nấm porcini khô! yushka vinh quang sẽ bật ra! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Mì nhà làm ... với nấm porcini ... với khô ... nó sẽ là một quả bom !!!!

Cảm ơn bạn vì những công thức tuyệt vời của bạn cho nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món nướng, mà tôi chỉ có thể chiêm ngưỡng từ bên ngoài.

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, Tôi sẽ lặp lại câu hỏi của tôi ở đây. Xin lỗi nếu ai đó đọc nó lần thứ hai.

Tôi đang thắc mắc không biết nhào bột có ảnh hưởng gì đến dao không?
Tôi biết rằng bột làm mờ dao rất nhiều, thậm chí chỉ làm vết cắt trên bánh mì, lưỡi dao bị xỉn rất nhanh. Và sau đó nhào trộn .. Tất nhiên, nếu chúng được sử dụng riêng để nhào trộn, thì câu hỏi được loại bỏ.
Thực tế là tôi có một máy xay sinh tố mới, tôi không muốn làm hỏng dao, đồng thời tôi muốn thử phương pháp này. Mặc dù thực tế là máy xay rất mạnh và chất lượng cao, nhưng hướng dẫn có cảnh báo rằng bạn không được nhào bột trong đó.

Không ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào!

Tôi tự trích dẫn: Thêm một quả trứng, nước trên và dưới, bật máy xay và nhào bột trong vài phút, nghĩa là 1-2 phút, để các sản phẩm được trộn thành một khối đồng nhất.

Nhào rất nhanh, bột nhanh khô! Đây là bột mì và chất lỏng! Tôi không KNIT Bột trong máy xay sinh tố! Tôi trộn nhẹ bột mì và chất lỏng cho đến khi mịn để làm ướt bột mì với chất lỏng! Còn bạn nhào bột đã làm nó trên bàn, trên bảng! Xem công thức!

Đây không phải là những viên đá để đánh bằng máy trộn máy xay sinh tố! Sau đó, họ không cần phải cắt bất cứ điều gì cả! Và thịt, các loại hạt, cà phê, và nhiều hơn nữa, nó không phải là một sản phẩm rắn sao? Và thường chúng ta làm vỡ thịt hoặc cá đông lạnh bằng máy xay sinh tố! Thông thường, việc bẻ cá khi nó đã đông lạnh là thực tế, để ít chất lỏng thoát ra hơn vào lúc này! Và ai sẽ đảm bảo rằng khi bẻ thịt thành thịt băm, xương nhỏ sẽ không bị đâu? Hôm qua tôi đánh pate thịt, và ở dạng hoàn chỉnh, tôi tìm thấy một mẩu xương nhỏ từ đốt sống cổ, nhưng có vẻ như tôi đã kiểm tra mọi thứ, lọc mọi thứ bằng ngón tay của mình!

Tôi có máy xay trong một thời gian dài, trong nhiều năm! Zepter (tương tự của Bamiks) có lẽ đã 10-12 tuổi và đang hoạt động bình thường ở tốc độ cao nhất. Và tốt hơn hết bạn nên chọn máy xay sinh tố (máy trộn) có công suất lớn, khi đó do tốc độ cao nên chúng sẽ xay sản phẩm nhanh hơn và trong thời gian ngắn hơn, nghĩa là chỉ trong một hoặc hai phút! Ít tiếp xúc với dao!

Không hiểu sao tôi thực sự không nghĩ đến việc những con dao có bị xỉn màu hay không! Tất nhiên, chúng sẽ trở nên xỉn màu theo thời gian, cho dù họ chế biến sản phẩm nào! Nhưng đó là lý do tại sao chúng tôi mua những người trợ giúp cho nhà bếp, để họ đã giúp chúng tôi!
Nếu thiết bị có chất lượng cao, nó sẽ hoạt động như vậy trong nhiều năm - nếu không, nó sẽ bay ra ngoài một hoặc hai lần mà không cần sự trợ giúp của chúng tôi!

Quan điểm của tôi!

[quản trị viên]

Cảm ơn bạn, quản trị viên... Tôi rất vui khi có những ý tưởng mới để sử dụng máy xay sinh tố tiêu chuẩn và không tiêu chuẩn.
Cảm ơn vì công thức mì. Rất ngon miệng.

[Ira]

Ira, đối với sức khỏe của bạn! Tôi sẽ rất vui nếu tôi giúp đối thoại của mình

[quản trị viên]

quản trị viên, có lẽ cần một máy xay tương đối mạnh để nhào một khối bột như vậy. Sức mạnh của tôi chỉ là 300 và nó đã thất bại. Ngay sau khi bột bắt đầu đặc lại (sau 30 giây) máy xay của tôi bắt đầu bốc khói, bắt đầu cuộn bột không tốt và tôi đã tắt máy. Tuy nhiên, bột nhào vẫn nhào được. Máy xay sinh tố không có lúc hỏng hóc. Thật tiếc là tôi không thể sử dụng phương pháp nhào trộn này. Tôi thực sự thích nó.

[Masha]

Masha, Tôi xin lỗi. Tôi có thể thêm một chút chất lỏng không? Hay máy xay thực sự có công suất quá nhỏ? Em có máy xay mạnh, có thể báo điện sau, giờ bận

Vâng, đó là lỗi của chính cô ấy. Bột đã được nhào trong 30 giây, cần phải dừng lại, nhưng tôi muốn nhào trong một phút, như mong đợi. Bột trở nên tuyệt vời và không cần thêm nước, nhưng cần phải tắt nó vì tôi thấy rằng bột đã sẵn sàng - đó là điều chắc chắn.

Vâng, đó là lỗi của chính cô ấy. Bột đã được nhào trong 30 giây, cần phải dừng lại, nhưng tôi muốn nhào trong một phút, như mong đợi. Bột trở nên tuyệt vời và không cần thêm nước, nhưng cần phải tắt nó vì tôi thấy rằng bột đã sẵn sàng - đó là điều chắc chắn.

Ôi hay biết mấy! Và sau đó tôi đã thất vọng tất cả, tôi đã đưa ra lời khuyên và một sai lầm như vậy Chuẩn bị cho sức khỏe!

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều về cách pha này, hôm nay mình sẽ làm thử, mình cũng có chung một máy xay sinh tố. Và sau đó tôi luôn chạy đi, chạy lại cho đến khi chúng rơi ra ...
Mình muốn chia sẻ cách cắt mì mà mẹ mình đã từng dạy.
Tôi nhào bột thành sợi mì (giờ thì biết làm nhanh rồi!), Cán mỏng đến độ “đọc báo”. Và sau đó tôi làm điều này - rắc một ít bột mì lên chiếc bánh kếp mỏng và vặn chặt nó vào chốt cán, sau đó dùng dao cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của cán - bạn sẽ có được một chồng dải ruy băng rộng giống hệt nhau. Tôi cắt chúng theo chiều rộng đến độ dày của que diêm, sau đó tôi lắc tất cả và sấy khô, trộn đều.

Tuy nhiên, máy xay sinh tố sẽ mạnh hơn, tôi nghĩ điều này sẽ không xảy ra. Bây giờ tôi đã xem máy xay sinh tố là gì, khoảng 600-750 watt, tất nhiên sẽ tốt hơn nếu đối phó với một mẻ như vậy. Ngày mai tôi sẽ xem xét - có thể họ bán riêng những máy hủy như vậy (có công suất lớn hơn). 🔗

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, trong công thức, tôi đã cho thấy máy xay sinh tố của tôi có một cái tô, vì vậy tôi làm việc với nó, công suất tốt

SvetlanaCảm ơn bạn rất nhiều vì đã tư vấn cách cán bột, ý kiến ​​hay quá! Nấu ăn cho sức khỏe!

[quản trị viên]

Tuy nhiên, máy xay sinh tố sẽ mạnh hơn ...

Hôm nay tôi đã mua một máy xay / xay 700 watt, bây giờ tôi cũng sẽ nhào bột 🔗, rất tuyệt, tôi thích nó. quản trị viên, xin lỗi vì đã gây ra một chút rắc rối. 🔗 Và, cảm ơn vì những ý tưởng thú vị! 🔗

[Marisha]

Marisha, đối với sức khỏe của bạn!

Lo lắng cho bạn khi máy xay sinh tố bay khỏi ý tưởng của tôi
Máy xay mạnh như vậy sẽ dùng được lâu

Tatyan! đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn về công thức! Tôi đã nấu rất nhiều rồi. nhiều lần và thậm chí bị đóng băng - hoàn hảo!

[Natasha]

Natashavà công việc của tôi trở nên hữu ích Một bước ngoặt bất ngờ đối với tôi

Natasha, nấu ăn vì sức khỏe! Và nhớ đến tôi mọi lúc, một kỷ vật

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
bé nhà mình mê bún lắm, hôm nay mình nấu nước lèo, bún ở nhà cũng không có nhiều mua, mình làm nhanh theo công thức của bạn, để cả hai má) và mình đi cùng)))

Đây

Bún khô:
🔗
Mì nấm:


Rất ngon, bạn thực sự có thể so sánh với cửa hàng?!

[Mashun]

Mashun, một sợi mì đẹp mắt, thật vàng!

Và tôi không làm khô mì trước khi luộc, nếu ngay sau khi nấu mà cho vào súp, nó sôi nhanh, nổi váng, sôi trong một phút là sẵn sàng, còn phần thừa thì phơi cho đến hết, cho đến khi mất nước thì thôi. được lưu trữ trong một thời gian dài và tốt

Làm tốt!

Tôi đã cố gắng! Một cái nhỏ đã giúp xoắn. Lòng đỏ rất vàng Khi đun sôi, sự thật chuyển sang màu trắng. Ngon quá, mình thêm chút muối cho thật đều.

[Ngâm]

Tôi đã cố gắng! Một cái nhỏ đã giúp xoắn.

Ngâm, bạn phải cố gắng tùy theo vị trí của bạn Nhưng anh chàng xoăn nhỏ đã giúp xoắn được gì - đây là một siêu nhỏ bạn có!
Làm thế nào anh ấy bị thu hút bởi một đầu bếp trong tương lai?

Cảm ơn cả hai vì những nỗ lực và sự giúp đỡ của họ! Đặc biệt Masyu, và hãy đọc to lời cảm ơn cá nhân của bạn dành cho anh ấy!

Xin chào, tôi là người mới đến trang web, vì vậy rất nhiều câu hỏi. Nói cho tôi biết, bạn có thể nhào bột mì này trong máy làm bánh mì không? Tôi có CB Moulinex Baguette và Co OW 6002, bột mì ống không men chương trình 17, nhào trong 15 phút. Tôi nghĩ rằng nó sẽ hoạt động tốt theo công thức của bạn.

Nếu có một chương trình như vậy ở lò x /, bạn càng có thể tạo ra nhiều bột hơn! Đối với sức khỏe của bạn!

[Olesya84]

Olesya84 nó ở trên cô ấy và nhào nặn. Kết quả

Cảm ơn vì công thức.
Mình cũng nhào bột cho bông.
Chỉ sau khi cán bột, tôi để khô một chút để có thể cắt mà không cần dán.

Cảm ơn bạn! Ngày mai tôi sẽ thử nhào bánh choux nhân bánh bao theo công thức của bạn

Tôi đã làm những món mì tương tự trong một thời gian dài ... Tôi tìm thấy công thức trên Povarenka. RU. Đúng vậy, cô ấy không thay đổi nhiều cho bản thân và thêm 3 thìa dầu thực vật vào bột, hóa ra nó ngon hơn đối với chúng tôi. Nhưng nhào bột bằng máy đánh trứng thì tiện hơn và nhanh hơn, dùng máy xay thì không có gì khó cả .... Sợi mì thơm ngon, tự nhiên, chỉ mất 40 phút, cùng với nhào, cán và luộc.

Đánh trứng? Công suất và độ mạnh của máy đánh trứng để trộn bột trên bánh bao là bao nhiêu?

Đánh trứng? Công suất và độ mạnh của máy đánh trứng để trộn bột trên bánh bao là bao nhiêu?

Ý tôi là với máy đánh trứng bằng tay ... Ví dụ, cách đây không lâu, tôi có các thiết bị để nhào bột, chẳng hạn như máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc máy làm bánh mì ... Và nếu không có các thiết bị này thì không thể nhào được bột dai. trên bánh bao hay mì ... Bà tôi vẫn làm tất cả những thứ này được làm bằng tay, bà không thích kỹ thuật, bà cho rằng bột chỉ nên làm bằng tay. Mẹ tôi luôn làm những chiếc bánh bao, mì trứng thơm ngon chỉ bằng tay ... Tôi cũng tiện hơn khi tôi làm mì bằng tay bằng máy đánh trứng thông thường. Có, bột làm bánh mì, bánh mì cuộn, bánh nướng, bánh nướng, bánh bao và bánh bao được nhào bởi thợ làm bánh mì, nhưng phần bột còn lại: đối với bánh quy, bánh ngọt, bánh mì verguns, mì và bánh Phục sinh, tôi chỉ làm bằng tay, không kỹ thuật sẽ cho một kết quả như vậy trong việc chuẩn bị những món quà này.

Đầu tiên là nhào bằng máy đánh trứng, sau đó là dùng tay ... Nhưng khó quá ?!

Cảm ơn vì công thức nhanh chóng! Đôi khi bạn phải hoàn thành mọi thứ thật nhanh chóng!

Đầu tiên là nhào bằng máy đánh trứng, sau đó là dùng tay ... Nhưng khó quá ?!

Vâng, bây giờ nó đã trở nên rõ ràng! Bột với chất lỏng được trộn nhanh không phải bằng thìa mà bằng máy đánh trứng để không làm bẩn tay - sau đó đặt lên bàn và cho bột vào, nhào cho đến khi bột sánh lại.

Ngày xưa mình cũng nhào bột như thế này khi chưa có kỹ thuật. Nhưng sau khi làm như vậy, dùng mu bàn tay trộn đều bột vào khối bột, thành một quả bóng, cho đến khi bột đàn hồi lại ... rồi dùng cán lăn cho đến khi bột mỏng ... không còn cảm giác như bánh bao nữa Tay và chân ù ù

Và bây giờ tôi thậm chí không muốn khoe khoang về nó, hãy để nó mãi trong ký ức của tôi

Bây giờ có rất nhiều người giúp việc trong nhà bếp, ngay cả khi họ làm việc

[Các cô gái]

Các cô gái, bất kỳ phương pháp nhào bột nào cho KÉO DÀI và MÓN ĂN đều có chỗ đứng!

Lăn ra và sử dụng bất kỳ công thức nào, nhào bằng tay, máy gặt đập liên hợp, trong máy làm bánh mì, v.v.

[Tatyana]

Và hôm nay mình lại nhào bột bằng máy xay sinh tố trong vài giây nữa. Tôi thích. Tuyệt quá! Cảm ơn bạn Tatyana, cho ý tưởng! Rất thường xuyên giúp đỡ.

Và cảm ơn từ tôi! Hôm nay mình cũng nhào bột theo công thức của bạn, thử lần đầu bằng máy xay và thấy thích, tăng thêm nước một chút, đúng nghĩa là thêm 1 thìa tráng miệng và làm bánh manti. Hóa ra chỉ là siêu