Lavash cracker

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	190g
Muối	3,5g
Nấm men khô	!, 5g
Mật ong	20g
Dầu thực vật	15g
Nước	85-115g
Hạt anh túc, hạt vừng, quả óc chó, ớt bột, thìa là ...	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

Tôi thay đổi một chút công thức, thay vì men khô, tôi cho 3 g men ép và 50 g bột chua lúa mì với 100% độ ẩm. Nước được thay bằng váng sữa (115 g).
Tôi pha loãng men và bột chua với một lượng nhỏ whey ấm, đổ bột vào, khuấy đều, nó thành một khối bột có độ đặc tương tự như kem chua, cho vào chỗ ấm trong 1 tiếng. Khi bột nổi lên và sủi bọt, mình cho các nguyên liệu còn lại vào nhào thành bột dẻo.
Nếu bạn làm lò bằng men khô thì không phải nhồi bột, bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi nhào bột là được.
Tôi cho bột vào một cái tô đã được bôi dầu ô liu và đặt nó vào lò nướng với ánh sáng trong 1 giờ. Bột hơi nổi lên, mình cho vào túi ni lông cho vào tủ lạnh qua đêm.
Buổi sáng tôi lấy gói ra, khối bột tăng gấp hai lần rưỡi. Vì nó là từ tủ lạnh. nó lăn ra rất dễ dàng và gần như không dính. Rắc nhẹ bột mì lên bảng, cán mỏng nhất có thể trên kích thước tấm nướng 30x40 cm.
Tôi rắc bột đã cán với nước, rắc các dải ớt bột, các loại thảo mộc Provencal, hạt anh túc, hạt mè, nigella, hạt lanh. Chuyển sang khay nướng đã lật ngược trên giấy nướng và cắt thành các dải theo đường chéo.
Nướng trong lò 180 gr. 20 phút.
Như cách rắc, bạn có thể dùng muối tỏi, thì là, hành khô, các loại hạt, nói chung tùy theo sở thích và có thể dùng ở nhà.
Công thức của Peter Reinhart của Omilo từ diễn đàn của Karina 🔗

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong lò

Ghi chú

Hóa ra nó là thứ gì đó nằm giữa bánh quy giòn và bánh mì pita, giòn ở các cạnh và mềm hơn ở giữa. Có thể dùng với cà phê, trà, hoặc có thể với súp, bia sẽ phù hợp.
Thử nó.

celfh

Không thể đi ngang qua vẻ đẹp như vậy!

Merri

Và nó rất tốt cho bia!

Luysia

Một khi tôi định trình bày công thức này, tôi thậm chí còn chụp ảnh từng bước một, nhưng ... Quả thực, nó rất ấn tượng và ngon.

barbariscka

Trích dẫn: Merri

Và nó rất tốt cho bia!

Có lẽ nên rắc thêm hành tây và phô mai cay cho bia để hương vị đậm đà hơn.

Trích: Luysia

Một khi tôi định trình bày công thức này, tôi thậm chí còn chụp ảnh từng bước một, nhưng ... Quả thực, nó rất ấn tượng và ngon.

Tôi không đủ để chụp ảnh từng bước ... Vâng, nó rất dễ thực hiện ở đó ... Và nó trông thực sự ấn tượng trên bàn, nhưng nó không tồn tại lâu ... Tôi đã không có thời gian để nhìn xung quanh, họ đã biến mất.

Pilgrim73

Thật là một công thức tuyệt vời, phải được thực hiện!

barbariscka

Pilgrim73
Cám ơn, nướng cho khỏe ... Có cơ hội tùy cơ ứng biến.

Feofania

siêu!

Natusik

barbariscka,công thức tuyệt vời! Rất nguyên bản! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

barbariscka

Natusik
Hãy thử nó và cho chúng tôi xem ...

Lisichkalal

Cảm ơn vì công thức. Cả nhà đều yêu thích những cây gậy!

barbariscka

Lisichkalal Đối với sức khỏe của bạn !! Tôi rất vui vì tôi thích nó ...

Lisichkalal

Vasilisa, chỉ là một câu hỏi) có cần thiết để giữ bột trong tủ lạnh? nhưng nếu bạn nướng nó ngay lập tức. Nó gần như không tăng lên trong tủ lạnh của tôi

barbariscka

Lisichkalal Không nhất thiết phải để trong tủ lạnh. Chắc bạn đã có giấy tờ chứng minh đầy đủ nên có thể nấu ăn ngay. Điều chính là bột tăng gấp đôi.

Lisichkalal

thông minh! bây giờ công thức sẽ thậm chí còn đơn giản hơn :-) có lẽ ngày mai chúng ta cần phải làm điều đó! Tôi đã làm nhiều lớp pesto, tương cà chua, húng quế khô và muối biển thô! con gái tôi và chồng tôi đã làm quen với nó rất nhanh :-) Tôi muốn thử nó với pho mát, tỏi, với bất cứ thứ gì khác mà tôi có thể tìm thấy trong tủ lạnh :-)

barbariscka

Lisichkalal Thành phần tuyệt vời !! Hãy thử nó và chia sẻ với chúng tôi.