Bánh mì Viennese của Richard Bertinet trong máy làm bánh mì

Tôi chờ đợi và đợi cho những chiếc "mũ", nhổ và nướng chúng trên những cái khô. Và cái cốc với sữa và men đã đứng trong một giờ và không có gì xảy ra.

LyuLyoka, bạn thấy men là như vậy, hôm nay tớ còn quên kích hoạt men nên tớ ném vào HP, tớ đã đội mũ lên bánh mì ngay đến nắp, hình như tớ cho men vào quá nhiều, bỏ 14g , tốt hơn nên đặt 10g trong tương lai.

[Lyuleka]

Lyuleka, Tôi cũng thích men khô hơn, tôi nướng ở Saf-moment. Kết quả luôn có thể đoán trước được và bánh mì thành phẩm không có mùi men như bánh mì ép.

[Sonadora]

Sonadora, rất thoáng mát bánh mì đẹp!
Tôi là một ấm đun nước đầy trong việc nướng bánh mì, câu hỏi dường như giống nhau, theo hướng dẫn của tôi, đầu tiên là men, sau đó đến bột mì, vv chất lỏng cuối cùng. Và còn men pha loãng trong sữa trong trường hợp này thì sao?

Hôm nay tôi nhận được máy làm bánh mì Morphy Richards 48319 mới của mình và ngay lập tức thử một công thức bánh mì rất giống nhưng không có thêm trứng. Và do đó, tỷ lệ của tất cả các thành phần là rất giống nhau. Tuy nhiên, tôi đã nướng nó trên men tươi dạng hạt, tôi nghĩ rằng nó sẽ không hiệu quả. Nó đáng giá, trời đang trở lạnh, tôi sẽ thử nó vào ngày mai. Có một mùi thơm như kem xung quanh căn hộ ...
Đây là những gì đã xảy ra:

Anh chàng đẹp trai !

[Edlen,]

Edlen, Xin chúc mừng! Bánh xuất sắc!
Còn về công thức từ trang web? Nếu chưa, chúng tôi sẽ đợi công thức của bạn!

Đây là dành cho bạn một chiếc bánh mì ngon và tuyệt vời. Hóa ra là đẹp trai, cao (như tôi thích), lông bông và chắc chắn là ngon.

[melrin]

melrin, Tanya, chúc sức khỏe của bạn! Thật tốt khi tôi thích bánh mì!

Nếu có thể, cho tôi về "bạn"!

Xin chào! Tôi thực sự thích công thức của bạn (y) Nhưng trong làm bánh, tôi vẫn còn là một người thợ hoàn chỉnh (máy làm bánh mì của tôi đã được một tháng, nhưng tôi chưa thực hiện bất kỳ thí nghiệm nào) và tôi muốn biết tôi nên đặt bao nhiêu men khô? vừa mới chúng ta hiếm khi gặp nhau

[Navinka,]

Navinka, 1,5 muỗng cà phê sẽ là vừa phải!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, các cô gái, và tôi đã nướng ở một quán trà - mọi thứ trở nên tuyệt vời. Tôi chia cho 3, hóa ra là 3 g với một thứ gì đó, hoặc nếu 15 g được chia, thì 5 - trung bình 4 g, đó là 1 muỗng cà phê. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, quy mô của tôi cho thấy 2 g men khô trong 1 muỗng cà phê

Hôm qua tôi nướng bánh mì của bạn. Nó ngon nhưng nó không thành công lắm. Mái nhà bị nứt và không nổi lên được. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, tôi đã thêm bột khi nhào bằng thìa (tôi đã sợ hãi - nó quá giống như một búi tóc), tôi cho nấm men khô Saf-levyur 1,5 muỗng cà phê. l. (Tôi đọc khoảng 1 muỗng cà phê quá muộn) ... Tôi đã không thích điều đó? Tôi sẽ chụp ảnh chiếc bánh mì vào buổi tối - bên trong có thể thấy rõ phần trên thoáng hơn phần dưới ...

[Navinka]

NavinkaAnna, tôi xin lỗi vì chỉ trả lời bây giờ.
Nhiều khả năng không có đủ nước, vì vậy mái bánh mì bị nứt và bản thân bánh mì trở nên đặc hơn. Ở phiên bản bánh mì này, sợi bánh mì phải mềm, hơi dính, giống như bánh bông lan. Lượng bột được đo như thế nào, trong ly hay trên cân?

Và nếu không cho bột tàu vào khi nhào thì có lẽ bột sẽ mịn? Lần sau tôi sẽ thử: girl_wink: và chắc chắn sẽ như vậy, vì tôi hoàn toàn thích thú với hương vị này
Nhưng bức ảnh được hứa hẹn thực sự không hoạt động để chụp toàn bộ ...
ở đây bạn có thể thấy rằng có nhiều lỗ hơn ở trên cùng

Nhưng "phía sau", nơi mà phần trên nhìn thấy rõ hơn, phần trên bị hỏng


Tôi đo bột trên cân ...

Thậm chí bạn có thể cho ít bột hơn một chút, tức là không cho tất cả bột vào một lúc mà để lại 50 gam và trông trong quá trình nhào.
Và cũng kiểm tra xem bột và sữa đã được đo chính xác chưa. Trong công thức này, một lựa chọn khác khả thi hơn, khi bột mì có thể không đủ, nhưng ngược lại thì sao?

Thậm chí bạn có thể cho ít bột hơn một chút, tức là không cho tất cả bột vào một lúc mà để lại 50 gam và trông trong quá trình nhào.
Và cũng kiểm tra xem bột và sữa đã được đo chính xác chưa. Trong công thức này, một lựa chọn khác khả dĩ hơn, khi bột mì có thể không đủ, nhưng ngược lại thì sao?

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng không thêm ... bạn sử dụng loại bột mì nào? Tôi đã nướng makfa suốt thời gian qua, nhưng ngay bây giờ lần cuối cùng không có ai và mua một chiếc bình thường đựng trong một chiếc túi màu trắng (được gọi là loại Skolnicheskaya) ...
Tôi đã đo bột bằng cân (tôi tin là tefal điện tử), và sữa bằng thủy tinh của HP ...

[Navinka]

Navinka, nếu tôi sử dụng bột mì cao cấp, thì luôn luôn là Sokolnicheskaya, tôi không có gì phàn nàn về điều đó. Nói chung, tôi nướng Stary Oskol trên bột mì cấp một "Krasna Izba" và bánh mì này cũng nướng trên đó - mọi thứ đều ổn. Và bạn đã sử dụng chương trình nào? Mình đã nướng mấy lần rồi và chương trình có dùng bánh mì Bơ luôn.

Anna, tôi đang nướng bánh makfa. Một khi tôi thi nordik, tôi không thích nó.

Lyulek!

LyuLeka, Man, cảm ơn vì những câu trả lời về bột mì. Nordic thậm chí còn không thử - bằng cách nào đó trong cửa hàng của tôi, giá của anh ấy đắt hơn nhiều so với hai loại này ... Và chế độ được đặt thành bình thường đầu tiên.

[Manyun]

Một khi tôi thi nordik, tôi không thích nó.

Manyun, và chính xác thì bạn không thích tiếng Bắc Âu là gì? Có chuyện gì với cô ấy (với bột mì này)?

[Trong chúng ta,]

Trong chúng ta, Ngày xửa ngày xưa không nhớ bao nhiêu năm, mình nướng luôn trên đó thì thôi. Và ở đây trong cửa hàng tôi đã bị cám dỗ, tôi quyết định lấy nó để nướng bánh mì. Tôi hầu như không đợi cho hết hai ký. : girl_in_dreams: Ngay cả những người ăn của tôi cũng nhận thấy rằng bánh mì trở nên "khác lạ", đặc hơn và nặng hơn.

Và tôi đã nướng bánh mì này lâu rồi, tôi yêu nó))
Hôm nay mình nướng bằng lò)) em này ra lò rám nắng nhưng có mùi khét, mmmm))

Không phải bánh mì, mà là một bệnh dịch)) anh ta cũng cố gắng trốn thoát khỏi tôi) hóa ra nó thoáng kinh khủng trên bánh mì và dưới sữa đặc - thật đẹp khi phết sữa đặc đun sôi lên đó hóa ra có vấn đề, quá thoáng ))))))

[Vitamin]

Vitamin, Bertine có tất cả bánh mì ngon! Tôi rất vui vì tôi thích cái này!

Điều tồi tệ nhất là chỉ còn một phần tư ((Và dường như, cơn sốt nướng bánh mì đã qua đi, và đây là ...

Nếu cơn sốt nướng bánh đã qua đi, đã đến lúc chuyển sang nướng bánh mì trong lò rồi!

Không, tôi vẫn chưa sẵn sàng cho việc này. Đây tôi đang viết câu trả lời, và lúc này chiếc bánh mì tuyệt vời này đang được nướng lại)) mmm ...

Tôi đặt cái bánh mì này xuống. chúng tôi đợi, thưa ngài. Tôi sẽ hủy đăng ký về kết quả.
Cảm ơn vì công thức.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. bánh mì hóa ra rất mát. Tôi đã chủ ý thay đổi nó - chiều cao gần 21cm.

[Anya]

Anya, đối với sức khỏe của bạn! : hoa: Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

Manechka, bánh mì của bạn gần như làm lu mờ những chiếc bánh Phục sinh! Tôi đã nướng nó hai lần vào cuối tuần. Tôi chỉ có một mảnh để thử. Tất cả những đứa trẻ-khách đều biến mất. Và mùi! - Tôi sẽ chỉ nướng anh ấy vì anh ấy từ sáng đến tối, không ảnh. Đã không làm cho nó.

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Bánh mì này thực sự trở nên mềm và thơm, và nếu bạn nướng trong lò ... Có một điều rất tệ - nó biến mất quá nhanh.

Marina, chào buổi tối. Tôi đã nướng bánh mì của bạn hôm nay. Tôi bắt đầu nhào bột một phần bằng máy xay, một phần bằng tay, nướng trong lò. Tôi không biết làm gì với bột trong lò, tôi nhào nó một lần để đề phòng, lần thứ hai nó cũng nổi lên, nhưng tôi không tính toán thời gian, tôi phải đi họp, tôi đến, bột đã thất bại một chút. Nó được nướng kỹ, nhưng nó có mùi hơi men (tôi đặt 15g) và bị vỡ vụn. Và rất ngon, nhưng tất nhiên không phải dành cho mọi ngày, quá phong phú.

Và ở đây tôi đã lừa - sau khi nhào, tôi lấy một cái thìa để không có lỗ trên ổ bánh. Rằng bột vẫn còn vụn, đã hoàn toàn biến mất khỏi đầu Dường như là một sự bối rối - mái nhà đã sụp đổ. NHƯNG! Bản thân chiếc bánh mì hóa ra lại rất thoáng, có kích thước lớn, với lớp vụn ẩm, có mùi thơm của kem nổi tiếng 🔗Gia đình tôi thực sự thích tùy chọn này.

[Ananda]

AnandaCó thể, việc bột đứng yên ảnh hưởng không tốt đến kết quả: mái nhà bị sập một chút và xuất hiện mùi chua (men ăn hết đường và dậy mùi thơm của rượu). Đây đây môn học Tatulya về việc nướng bánh mì này trong lò.

Meri popinslỗ gì! Tôi mừng vì bánh mì tự làm đã thích bánh mì. Hy vọng nó sẽ suôn sẻ trong thời gian tới!

Marina, cảm ơn bạn đã giải thích vấn đề là gì, vì vậy tôi sẽ thử lại,
Quả thật có topic về cái bánh mì trong lò này, mình vào đọc nhé

Natasha, Nếu có thể, cho tôi về "bạn".

Manechka, hôm nay tôi cũng nướng bánh mì của bạn.Bánh mì của tôi thoát ra khỏi xô và phần trên không đẹp bằng của bạn. Nhưng mùi thơm của bánh và hương vị thì tuyệt vời. Tôi có một chiếc Scarlett với giá 750 gr. tối đa và lần sau tôi sẽ giảm bớt công thức một chút. Cảm ơn bạn vì bánh mì thơm và ngon.

Ninochka, tôi rất vui vì tôi thích bánh mì! Nói cho tôi biết bột rất mát, phải không? Và những loại bánh-giò trong lò thu được từ đó ...

[Sonadora]

Sonadora, từ tôi, cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì tuyệt vời này. Hôm qua tôi đã nướng nó, tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, tôi đã thêm bơ vào đầu mẻ thứ hai, nó kéo dài trong 20 phút. Bột có vẻ mỏng, tôi sợ nó không nổi lên, nó nổi lên trên cùng))) Nhân tiện, tôi đã làm với men khô - 1 muỗng cà phê. Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy một công thức cho một chiếc bánh mì ăn sáng phong phú, tôi sẽ thường nướng nó

[Sivana]

Sivana, đối với sức khỏe của bạn! Thật tuyệt khi công thức có ích.

Bột có vẻ mỏng, tôi sợ rằng nó sẽ không nổi lên.

Vâng, bột rất mềm. Nếu đáy xô không bị nhòe trong quá trình nhào trộn (dưới máy trộn, "hình tròn"), thì mọi thứ đều ổn.

Manechka, bột thật tuyệt. Bánh, bánh, bánh - sẽ còn nhiều nữa!

Ninochka, hãy thử nó. Nó đáng giá, thành thật.

Bánh mì thật tuyệt vời! Dựa vào nắp! mái vòm cực kỳ phẳng! Dầu thực vật, trong sữa chua + nước. Tôi không thêm bột mì! Miếng bánh mềm nhất! Cảm ơn bạn rất nhiều cho sự thưởng thức của bạn!

[Evgeniya]

Evgeniya, bánh mì tuyệt vời! Giống như trên một bức tranh! Cảm ơn bạn đã nhắc tôi về công thức này, bạn cũng sẽ phải nướng.

Cảm ơn bạn, lần đầu tiên một người khổng lồ như vậy

[Olga]

Olga, Chà! Quả thực là một người khổng lồ. Tôi có thể tưởng tượng anh ta có một mảnh vụn như thế nào.

Ngon ngon

Vẻ đẹp như vậy không thể là vô vị.