Pastila dâu tây "Tenderness"

Pastila dâu tây "Tenderness"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Đường	250 g
Đường ngô	38 g
Nước	75 ml
Chất đạm	3 chiếc
Đường	1 muỗng canh. l.
Dâu tây xay nhuyễn	75 g
Nước chanh	2 muỗng canh. l.
Nước hoa hương (tùy chọn)	1,5 muỗng canh. l.
gelatin	11 g
1 muỗng canh. l. đường bột + 1 muỗng canh. l. tinh bột
Mẫu 24 x 4 x 27 phủ giấy nướng

Phương pháp nấu ăn

• Trên trang web tiếng Anh, món tráng miệng này được gọi là marshmallow, nhưng tôi đã tự do gọi nó là marshmallow, mặc dù nó mềm và thoáng hơn nhiều so với món trước! Dù vậy, món tráng miệng hóa ra rất ngon và được ăn rất nhanh! Tôi thực sự thích sự kết hợp giữa một miếng marshmallow tan chảy và sô cô la nóng, theo ý kiến ​​của tôi, vào một buổi tối lành lạnh thì đây là thứ bạn cần !!!
• Ngâm gelatin vào nước lạnh.
• Rửa và làm khô dâu tây (rã đông)
• Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố và lọc qua rây.
• 
• Cho đường, glucose và nước vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa vừa, liên tục khuấy, khi siro đạt nhiệt độ 116-118 ° C thì lấy ra khỏi bếp.
• 
• Nếu không có nhiệt kế thì ta nấu siro theo phương pháp bóng mềm, nhỏ một giọt lên đĩa và dùng tay kiểm tra sau khi nguội.
• 
• Song song, đánh lòng trắng với đường cho đến khi bông xốp.
• Liên tục đánh bông lòng trắng bằng máy đánh trứng, tạo ra một dòng xi-rô nóng rất loãng.
• Đánh bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh chắc và mịn.
• 
• Thêm gelatin đã vắt và trộn đều.
• Sau đó, thêm dâu tây xay nhuyễn, nước hoa và nước cốt chanh trong ba bước.
• Dùng thìa khuấy đều.
• 
• Đổ vào khuôn và để nơi khô mát từ 10-12 tiếng.
• 
• Rắc hỗn hợp đường bột và tinh bột lên bề mặt, giải phóng marshmallow ra khỏi khuôn và giấy rồi dùng dao khô, cắt thành các hình khối 3 x 3 cm.
• 
• Nhúng vào hỗn hợp tinh bột-đường và thưởng thức!
• 

Món ăn được thiết kế cho

30 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

45 phút

Ghi chú

Như mọi khi, nguyên bản, ngon và đẹp!

Eh, ai mà làm được - tôi đã ăn rồi!

Thật là một điều kỳ diệu! Và nó không khó!
Natasha, glucose ngô là gì và được uống ở đâu và có thể thay thế gì ??? Có bao nhiêu marshmallow ra lò? những gì hình dạng là kích thước? Cảm ơn bạn!

Ôi, thật là một CÔNG THỨC KHỔNG LỒ !!!! : girl_skakalka: Đến đây bài sẽ kết thúc ngay! Mọi người đều yêu thích kẹo dẻo và kẹo dẻo rất nhiều, và tôi thậm chí không ngờ rằng một điều kỳ diệu như vậy có thể tự làm ở nhà, và thậm chí điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị của bạn (cửa hàng och. Thường quá tắc). Ồ, tôi thực sự rất vui khi thấy công thức này! Tất cả mọi thứ, đều kéo anh đến với "con heo đất". Bây giờ, cho đến giữa tháng 4, bạn cần lấy đường bắp ở đâu đó, tôi cũng không biết nó là gì và nó đến từ đâu, nhưng tôi đã gặp nó ở đâu đó trên diễn đàn của chúng tôi. Ai đó nói rằng bạn có thể thay thế cái thông thường, nhưng tôi không biết liệu điều này có đúng như vậy không và nếu có thì việc thay thế sẽ diễn ra theo tỷ lệ nào?

Cảm ơn vì công thức! Cho em hỏi một viên kẹo như vậy có thể bảo quản ở nhiệt độ nào và trong bao lâu?

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều cho phản hồi của bạn!
Tôi không thể cho bạn biết bất cứ điều gì về việc thay thế glucose bằng ngô trong trường hợp này, có lẽ tốt hơn là thay thế nó bằng mật ong rất nhẹ?

Còn về bảo quản - bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, bảo quản không hết, chúng ăn hết nhanh!

[Natasha]

NatashaTôi nghĩ, tôi có thể sử dụng dâu tây xay nhuyễn đông lạnh với đường được không?
Sau khi rã đông, nó đã giống như một hỗn hợp đặc sệt với xi-rô.
Theo đó, không cần thêm đường ...
Một công thức thú vị.

Có, nhưng tại sao lại thêm tinh bột vào nước xốt?
Nó sẽ không được cảm thấy trên răng của bạn?

tất nhiên bạn cũng có thể bị đóng băng! chỉ thêm đường khi chúng ta nấu xi-rô! tinh bột bảo vệ khỏi độ ẩm và không cảm thấy trên răng!

Mmmm, tôi có dâu tây nghiền với đường 1: 2. (((
Được rồi, hãy nghĩ về điều gì đó ...

75 g khoai tây nghiền sẽ không ảnh hưởng đến thời tiết, đặc biệt là vì kẹo marshmallow hóa ra không có đường! thêm 1 muỗng canh nữa. l. nước chanh

Natasha, bạn mua đường bắp ở Athens ở đâu? Hoặc bạn có thể tìm thấy nó ở bất kỳ siêu thị nào?
Vui lòng viết nó được gọi là gì bằng tiếng Hy Lạp

Mình mua trong siêu thị ở mục có bán mứt! hiện tại tôi đang sử dụng nhãn hiệu Daily sweet - σιροπι γλιρκοζισ - nó là một lọ 400 gr khá tiết kiệm có giá lên đến 2 euro


đã từng sử dụng - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - Hải hiệu. nó có giá gần như gấp đôi. và đây là điều tương tự!

Chà, cuối cùng thì tôi đã làm được công thức này. Nó trở nên rất mềm và ngon. Thay vì dùng đường, tôi lấy mật ong nhạt và dâu tây đông lạnh tự làm. Tôi sợ làm điều đó, bởi vì ngay cả sữa trứng protein cũng chưa bao giờ được tôi thử nghiệm trong nấu ăn (và các công nghệ cũng tương tự), nhưng mọi thứ, như tôi nghĩ, đã thành công!

đẹp là gì !!!! : girl_love: bạn tốt!