Bánh mì bột mì với bột kiều mạch và hạt thông trong bột chua hành tây - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì với bột kiều mạch và hạt thông trong bột chua hành tây

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột khởi động	200g
Nước ấm	100g
Mật ong	1 muỗng cà phê
Men ép	4g
Bột kiều mạch không cần nấu	80g
Nước sôi	200g
Muối	1,5 giờ l.
Bột mì cao cấp	290-300g
hạt thông	30-40g

Phương pháp nấu ăn

Đổ 200 gram nước sôi lên các mảnh bột kiều mạch, thêm 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối và đợi cho đến khi bong ra và nguội. Trong 100 gram nước ấm, nghiền nát 4 gram men tươi và cho 1 muỗng cà phê bột ngọt. mật ong.
Rây bột.
Đổ men đã pha loãng với mật ong vào khăn xô, cho bột nở mềm vào, cho bột men vào, thêm bột năng đã rây. Trong HP của tôi, đây là thứ tự của các dấu trang, và trong những người khác, nó được đặt theo hướng dẫn.
Chế độ - "Nguyên hạt", cỡ - 900 g, vỏ bánh - trung bình.
Thêm các loại hạt ở tín hiệu.
Tôi đã nướng bánh mì như vậy với quả óc chó, nhưng tôi thích nó hơn với hạt thông.
Tôi đã tìm ra công thức cho Great Lent, nhưng, có lẽ, nó phù hợp để sử dụng hàng ngày. Tất nhiên, với việc thêm dầu thực vật, bột sẽ không bị dính như vậy.

Món ăn được thiết kế cho

900g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 40 phút

Chương trình nấu ăn:

Bánh mì nguyên cám

Ghi chú

Thoạt nhìn nhân bánh gừng hơi khô, nhưng chúng ta không được vội cho thêm chất lỏng trong mẻ đầu tiên, vì trong mẻ thứ hai nó đã bắt đầu chảy dọc dưới đáy và phải dùng thìa để đảo đều các hạt. Sau lần nhào cuối cùng, dùng tay thấm nước làm mịn bột. Không có kolobok thông thường, bột dính, nhưng, mặc dù vậy, mái nhà của bánh mì không bị sụp đổ.
Bánh không cao lắm nhưng bên trong mềm, vỏ bánh giòn và phần mái lồi.