Thịt lợn. "Bánh mì phô mai" trong máy làm bánh mì

[Bánh mì phô mai nhào nhanh]

Thịt lợn. "Bánh mì phô mai" trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	400g.
Sữa	125g.
Nước	125g.
Men tươi	7 ngày.
Phô mai cứng (Nga)	60g.
Bơ ghee	20g.
Đường	1 st. l.
Muối	1h l.
Gừng xay	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nước và sữa vào xô của máy làm bánh mì. Trên cùng với pho mát bào, bơ mềm. thêm bột mì. Muối, đường, gừng ở các góc khác nhau. Làm một chỗ lõm ở giữa, vò nát men rồi xay một ít với bột mì, phủ một lớp bột mì lên trên.
• Chế độ 1. Cơ bản, trọng lượng 750g, màu vỏ - trung bình.
• Làm mát trên giá đỡ dây
• 
• 

Ghi chú

Tôi thuộc lòng công thức làm bánh mì này, vì tôi đã làm nó 10 lần. Tôi đã thử các chế độ khác nhau, lượng men và nước khác nhau, nhiệt độ sản phẩm khác nhau. Và tất cả thời gian này mái nhà rơi xuống một cách vô vọng.

Chiếc bánh mì đặc biệt này đã được nướng với thời gian trễ là 7 giờ. Đó là, sản phẩm được đặt nguội, tôi không kiểm soát quá trình nhào trộn.

Cũng lưu ý rằng tôi đã sử dụng một cái xô tròn, nhỏ hơn cái xô hình chữ nhật.

Dựa trên công thức Bánh mì phô mai nhào nhanh

Oksanchik, tôi có 2 câu hỏi. 1- Chất rắn của Nga - nó là gì? đối với tôi, parmesan cứng. 2 - để mái tôn có độ trễ là 7 tiếng có đẹp không? Xin vui lòng napii, thời gian chính của bạn kéo dài bao lâu để trên hp của tôi, bạn có thể chọn cái nào để thử.

Anya cũng đã làm điều đó với parmesan. Phô mai không quan trọng. Của Nga, mềm hơn một chút so với parmesan, như Kostroma, Poshekhonsky, v.v. Terla trên máy xay củ cải thô.

Chương trình kéo dài 2 giờ 55 phút. Việc hoãn lại là tùy chọn. Chỉ là lúc này thức ăn đã ở nhiệt độ phòng. Và trước đó, tôi hâm nóng sữa và bơ.

[Omela]

Chào mọi người! Tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này vào tối hôm qua! Hôm nay vào buổi sáng, họ ngay lập tức đụng mặt anh ấy, nhưng tôi đã dậy sớm hơn và kịp chụp một bức ảnh:


và xa hơn



Tôi yêu sự "thủng" !!!

Omela, cảm ơn vì điều kỳ diệu này, tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức (tôi đã mua cân đặc biệt), phô mai Poshekhonsky, Ariete 130 bông, vỏ bánh nhẹ, chương trình Cơ bản trong 3 giờ. Nó tăng rất tốt, nhưng về cuối nướng, mái nhà bắt đầu chảy xệ xuống, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị, sự lộng lẫy và hương thơm.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , bánh mỳ - 🔗

Cảm ơn bạn, tôi rất vui mừng!

và tôi "ngay bây giờ" nướng! giá như nó thành ra đẹp, nếu không nó sẽ là một điều xấu hổ!

Anya, nó sẽ không đẹp, chúng tôi sẽ snitch vào giáo hoàng chúng ta hãy trừ một số nước !!

[Omelochka]

Omelochka, cảm ơn vì công thức. Chà, bánh mì rất ngon. Tôi đã làm tất cả mọi thứ như trong công thức, chỉ tôi lấy men khô "saf-moment" - 3 g. Bánh mì ngon, nhưng "mái nhà" vô vọng lấn át, hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này, nhưng tôi muốn nó được xinh đẹp, giống như của bạn. Omelaphải làm gì, xin vui lòng cho tôi biết.

[tania21]

tania21 , cần giảm lượng men xuống còn 2g. (7g tươi: 3)

Oksan, em không kịp chụp ảnh sẽ nướng 3 lần, mái sập 2 lần.

Anya, cố gắng giảm lượng men và nước xuống 1 muỗng canh. l.

[tania21]

tania21 , cần giảm lượng men xuống còn 2g. (7g tươi: 3)

Oksana, cảm ơn vì lời khuyên

Oksanchik, hôm qua trong phiên bản thứ hai tôi đã loại bỏ 50 ml chất lỏng và 1 gam men, tôi đã ép những cái - mái nhà vẫn không thành công, hôm nay tôi muốn thử ở chế độ nguyên hạt nhanh. có lẽ nó sẽ cung cấp cho một cái gì đó

Vâng, đúng vậy, bạn có thể thử thay đổi chương trình thành một chương trình ngắn hơn. Và thêm 1g men. có thể gỡ bỏ.

Tôi đã cố gắng làm gần giống chiếc bánh mì tối qua. không hoàn toàn theo công thức này, thay vì pho mát cứng, tôi đã thêm "Hochland kem" tan chảy và tỷ lệ nước với sữa là khoảng 2k1. Tôi cũng pha loãng bột mì với lúa mạch đen. trọng lượng là 750g. mọi thứ đã được nướng trên chương trình đầu tiên (hp Kenwood BM250). kết quả là oooh ...bạn không thể mua bánh mì như vậy trong một cửa hàng! mùi và vị bất thường.

[Gần]

Đêm qua tôi đã cố gắng làm Gần cùng một loại bánh mì.

Sayman , vâng .. thực sự gần như !! Rất vui vì bánh mì đã thành công !!!

Và men khô là không thể ???

[vovik]

vovik , có thể. Khô - 2g.

Cảm ơn bạn rất nhiều, droshky khô hóa ra là một chiếc bánh mì tuyệt vời !!! Sắp đến lễ Phục Sinh rồi, có ai có thể tung ra công thức làm bánh Phục Sinh không ???????????????????????????????????? ??????????

[vovik]

vovik,

Năm ngoái tôi đã nướng món này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Đó là những gì tôi đã làm 🔗
Đúng vậy, tôi đếm được nửa kg và cho thêm pho mát vào lần thứ hai.

[sự bảo vệ]

sự bảo vệ , theo các quy tắc của diễn đàn, các liên kết hoạt động đến các nguồn bên ngoài bị cấm. Vui lòng sửa liên kết của bạn. Và ảnh phải được chèn qua căn. Đây là bánh mì của bạn:



Bánh mì tốt, nhưng bột của bạn hóa ra hơi dốc. Giảm bột lần sau.

Trừ đi một chút? Và nó là bao nhiêu một chút?

[sự bảo vệ]

sự bảo vệ , cho đến khi hình thành một chiếc kolobok đàn hồi mềm mại. Bắt đầu với 15-30g. Bạn có thể xem ảnh một chiếc bánh làm bằng bột mì trong CHỦ ĐỀ NÀY.

Cảm ơn bạn. tôi sẽ thử

Bánh mì của tôi cũng không thành công. Tôi lấy 1,5 muỗng canh men khô.

[JuliaK]

Tôi lấy 1,5 muỗng canh men khô.

JuliaK , Đây là rất nhiều. Ta phải lấy 7g còn sống: 3 = 2g. Đây là khoảng 2 \ 3 giờ. l.

Cảm ơn vì lời khuyên! Hôm qua nướng với ít men hơn -2/3 muỗng canh. Hóa ra ngắn, đầy đặn, cắt thành từng lát mỏng - đó là những gì bạn cần! Mình không biết cách up ảnh, nếu không thì mình đã đăng rồi :)

[JuliaK]

Hóa ra ngắn, đầy đặn, cắt thành từng lát mỏng - đó là những gì bạn cần!

JuliaK , Tôi chắc chắn vui vì bạn thích nó, nhưng bánh mì này không nên "dày". Thử tăng men lên 1 giờ. l.

Cách chèn ảnh.

Tôi nướng chiếc bánh mì này lần thứ ba sau hai ngày. Tôi quyết định thử nó, bởi vì chúng tôi đã mua phô mai xúc xích, nhưng hóa ra nó rất mềm và không hoàn toàn ngon, tôi phải thích nghi ở chỗ nào đó. Đúng là mình bẻ vụn 80 gram chứ không phải 60 mà mình chỉ thắng bánh mì từ này thôi, vị vừa phải siêu thích, mềm, thơm, vàng ruộm làm sao. Tóm lại, chồng tôi nói rằng đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi nướng trong 3 tháng kể từ ngày mua máy làm bánh mì (Scarlett) Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Innadol]

Innadol , Cảm ơn!! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì !!!

Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn. Bước vào cào tương tự như tôi vừa đọc ở trên. Giống như ngày hôm qua tôi đã đọc, đọc, nó không giúp ích được gì. Tóm lại, tôi quyết định uống 2 gam men. Tôi bắt đầu cân trên cân của mình - tôi đổ đi, tôi đổ đi, và tất cả đều chỉ ra một gam. Rõ ràng, một trọng lượng nhỏ như vậy, một sai số lớn. Tôi quyết định đo bằng thìa đo - hóa ra là 1 toàn bộ và 2/3. Đứa trẻ nhõng nhẽo, không thể vào máy tính, đọc lại xem có bao nhiêu men trong thìa đong. 2 công thức nấu ăn trước đây tôi đã nướng có chứa 2 muỗng men. Tôi quyết định để nó như vậy. Kết quả của việc tôi không hoạt động - mái nhà bị sập (xem ảnh). Tuy búi tóc nhưng hóa ra lại rất dễ thương. Tôi vẫn chưa hiểu độ đàn hồi của nó là bao nhiêu, nhưng nó trông rất đồng đều. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị - rất ngon. dễ chịu, với lớp vỏ giòn và mùi phô mai không phô trương. Tôi không nếm pho mát. có lẽ là pho mát này ...

Đây là một búi tóc

Đây là bánh mì.
Vết cắt trong ảnh của tôi không tốt lắm. Đồng đều, nướng kỹ.
Tôi đang chờ công thức nấu ăn của bạn cho xám và lúa mạch đen, cũng như bánh mì ngọt

[Tatyana]

Tatyana, bánh mì ngon !!! Mái nhà thực sự rơi một chút, nhưng không nghiêm trọng !!! Không thành công - đây là khi, giống như một miệng núi lửa !!! Tôi nghĩ nếu hơi men giảm đi một chút thì mọi thứ sẽ ổn.

[Tatyana]

Tatyana, bánh mì ngon !!! Mái nhà thực sự rơi một chút, nhưng không nghiêm trọng !!! Không thành công là khi, giống như một miệng núi lửa !!! Mình nghĩ nếu bớt men đi một chút thì mọi chuyện sẽ ổn.
CẢM ƠN NHIỀU BẠN ĐÃ NHẬN ĐƯỢC !!!!
Đây là chiếc bánh mì thứ hai của tôi và nó đã quay ra !!! Vị thứ nhất được nướng theo một công thức khác, cũng từ trang web này, cuối cùng lại có chuyện không ổn, vị tiên sinh đành phải vứt bỏ.
Bánh mì của bạn đã thành công, nhưng mái nhà của tôi không tăng lên nhiều và tôi có thể nói rằng tôi có một chiếc bánh mì khá đầy đặn, mặc dù tôi đã thêm 1 muỗng canh vào công thức của bạn.một thìa nước trong quá trình này. Cân mọi thứ trên cân. Và tôi cũng muốn nói rõ, vì đây là chiếc bánh mì thành công đầu tiên của tôi, tôi muốn làm rõ về vỏ bánh - tôi thấy nó đầy đặn và cực kỳ giòn. Tôi thích nó, nhưng bố tôi, người gần như không còn răng, bắt đầu càu nhàu rằng ông sẽ không nhai nó. Nói cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể làm cho vỏ bánh không quá chiên? hoặc chỉ cần một công thức khác phải được thực hiện.
Xin lỗi vì rất nhiều câu hỏi cùng một lúc, nhưng rất tốt. Tôi thực sự muốn giải quyết tất cả những điều này

[Groha]

nhưng mái nhà của tôi không nhô lên nhiều và tôi sẽ nói rằng bánh mì khá dày,

Groha , bánh mì này thu được với một vụn bánh rất thoáng. Mật độ không phải là về anh ta. Điều này có nghĩa là bột đã đủ đặc, và cần phải thêm chất lỏng, hoặc men không thành công, điều này có thể xảy ra !!!

Nói cho tôi biết, làm thế nào để bạn có thể làm cho vỏ bánh không quá chiên?

Sau khi nướng, để nguội trên giá dây dưới khăn. Bạn cũng có thể bôi mỡ bằng bơ. Và chọn lớp vỏ "nhẹ" trong HP, nếu bạn có chức năng như vậy.

[Groha]

Groha , bánh mì này thu được với một vụn bánh rất thoáng. Mật độ không phải là về anh ta. Có nghĩa là bột đã đủ đặc, và cần phải thêm chất lỏng, hoặc men không thành công, điều này có khả năng xảy ra hơn !!!
Sau khi nướng, để nguội trên giá dây dưới khăn. Bạn cũng có thể bôi mỡ bằng bơ. Và chọn lớp vỏ "nhẹ" trong HP, nếu bạn có chức năng như vậy.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời của bạn. Mình còn thắc mắc một chút, mình mới làm từ bột chưa làm gì cả, men khô sau khi mở túi có bảo quản được không? Nếu vậy thì bao nhiêu? Cảm ơn bạn đa hiểu.

Tôi nướng chiếc bánh mì này lần thứ ba sau hai ngày. Tôi quyết định thử nó, bởi vì chúng tôi đã mua phô mai xúc xích, nhưng hóa ra nó rất mềm và không hoàn toàn ngon, tôi phải thích nghi ở chỗ nào đó. Đúng là mình bẻ vụn 80 gram chứ không phải 60 mà mình chỉ thắng bánh mì từ này thôi, vị vừa phải siêu thích, mềm, thơm, vàng ruộm làm sao. Tóm lại, chồng tôi nói rằng đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi nướng trong 3 tháng kể từ ngày mua máy làm bánh mì (Scarlett) Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Nói cho tôi biết, có lẽ ai đó đã cố gắng làm món bánh mì này không phải bằng bột cứng, mà bằng pho mát tan chảy? Pts. Tôi chắc chắn sẽ thử nó, nhưng tôi sợ kết quả vì sự thiếu kinh nghiệm của mình ...

Nói cho tôi biết, có lẽ ai đó đã cố gắng làm món bánh mì này không phải bằng bột cứng, mà bằng pho mát tan chảy?

Với pho mát tan chảy: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

nhưng về kết quả, tôi e rằng thiếu kinh nghiệm ...

Hầu hết tất cả các sản phẩm có thể được cho vào bánh mì !! Tuy nhiên, để không lo sợ về kết quả, bạn cần biết lý thuyết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

Có thể bảo quản men khô sau khi mở gói? Nếu vậy thì bao nhiêu?

Groha, có thể đậy chặt nắp và để trong tủ lạnh. Thông tin thêm tại đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Nhưng hãy nhớ rằng ngay cả men chưa mở với thời hạn sử dụng bình thường cũng có thể không tốt.

[Groha]

Groha, có thể đậy chặt nắp và để trong tủ lạnh. Thông tin thêm tại đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Nhưng hãy nhớ rằng ngay cả men chưa mở với thời hạn sử dụng bình thường cũng có thể không tốt.

OMELA bạn thật tuyệt. Nhờ lời khuyên của bạn, mọi thứ đều ổn. Tôi đã làm một số công việc về những sai lầm ngày hôm qua, lấy một loại men khác và thêm nước. Bánh mì đã tăng cao hơn lần trước 3 phân !!! ... Đúng vậy, đối với tôi, có vẻ như hơi nhiều nước và vụn bánh hơi ẩm, nhưng nó vẫn thoáng và ngon !!! bây giờ, khi đã hiểu tất cả những điều tinh tế, hôm nay tôi sẽ thử nướng lại một lần nữa, tính đến tất cả các mẹo và tôi nghĩ cuối cùng thì kiệt tác của mình cũng sẽ ra lò
CẢM ƠN LẠI ĐÃ GIÚP ĐỠ !!

[Groha]

Groha , Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn thỏa cho bạn !!! Bánh mì thành công trong tương lai !!!

Trứng tráng. ngày tốt. Tôi có một câu hỏi về công thức này. Ở đâu đó trên trang web tôi đọc được rằng không quá 2 g men khô cho 100 g bột mì. Trong công thức, bạn chỉ khuyên 2 g men trên 400 g. ??

[Tata]

Ở đâu đó trên trang web tôi đọc được rằng không quá 2 g men khô cho 100 g bột mì.

Tata, tất cả mọi thứ là chính xác, chỉ không phải là khô, mà là men tươi !!!

Tôi không hiểu .... Công thức nói 7 g men tươi bằng 2 g men khô ???

Tôi không hiểu .... Công thức nói 7 g men tươi bằng 2 g men khô ???

Có, 2/3 muỗng cà phê.

Tôi hiểu nó như thế này


một phần tư bột ngũ cốc nguyên hạt và thêm một ít nước.
và sữa chua ..
phần vụn (tôi nghi ngờ) hóa ra đặc hơn so với công thức. nhưng tất cả chúng tôi đều thích nó

Cảm ơn vì công thức. Tôi nướng bánh mì gần như theo công thức của bạn, thay đổi một chút (sữa - 200 ml không nước, thêm 1 quả trứng, 1,5 muỗng cà phê men khô, 2 muỗng canh đường L. Cát, bột mì 400-450 g, nhìn thấy độ sệt.) min cho đến khi kết thúc, rắc pho mát. Hóa ra là bánh mì rất ngon với lớp vỏ giòn, mặc dù vị phô mai gần như không cảm nhận được, có lẽ tôi đã cho vào một ít phô mai. (y) HP Tôi có Vitesse, tôi nướng bánh mì Pháp trên chức năng-3 giờ 50 phút. Ảnh không nhiều lắm vì từ điện thoại.

[fray zayac]

nhưng tất cả chúng tôi đều thích nó

fray zayac, Lydia, Đây là điều quan trọng nhất !!! Và bánh mì của bạn hóa ra thật tuyệt vời !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, tôi rất vui vì bạn đã làm được một số bánh mì !!!

shl. cách chèn ảnh vào tin nhắn, đọc ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0