Thịt hầm với trái cây

Thịt hầm với trái cây

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
trái cây theo mùa hoặc từ compote	600 g
phô mai tươi ít béo	500 g
Sữa	100 ml
Đường	120 g
vỏ chanh	với 1 quả chanh
một chút muối
một túi vanillin	1
một túi bánh pudding vani	1
một nhúm quế
trứng	4
dầu khuôn

Phương pháp nấu ăn

• Trái cây / ví dụ như mận, anh đào, táo / rửa sạch, cắt nhỏ, rỗ. Để nước thoát ra khỏi compote. / Tôi lấy táo, anh đào và mận tươi từ rượu rum / có một cách chế biến kiểu Đức như vậy: trái cây và quả mọng được cho vào một cái nồi sứ, rắc đường, đổ rượu rum vào và chờ đông. / Xoa phô mai với sữa, đường, vỏ, muối, vani, bột bánh pudding và quế. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Trộn lòng đỏ vào sữa đông. Đầu tiên đánh lòng trắng, sau đó cẩn thận đặt chúng vào đó. Bôi dầu vào chảo trong, cho một nửa trái cây vào. Trên - khối lượng sữa đông, sau đó - phần còn lại của trái cây. Nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 4 giờ. Nước hầm sánh lại, cứng lại và hơi sẫm màu. Khi bạn mở nắp, nó sẽ rơi ra, nhưng điều này là bình thường đối với sữa đông.
• Nó hóa ra rất ngon, đó là những gì tôi muốn cho bạn!
• Công thức được lấy từ cuốn sách "Neue Gerichte aus dem Römertopf" của Cornelia Klaeger und Antje Leipsic và được tôi chuyển thể sang nồi nấu chậm.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Thấp

Ẩm thực quốc gia

tiếng Đức

Làm thế nào ngon và không khó! Tôi sẽ làm điều đó vào cuối tuần! Cảm ơn vì công thức!

Đối với sức khỏe của bạn! Nó chỉ là một điều đáng tiếc để giữ một công thức tốt như vậy ở nhà. Chồng tôi dù thế nào cũng bày tỏ sự "tán thành" và ngạc nhiên là hết nhanh, lại đặt hàng ... Vậy là bạn cần mua sữa đông lại ...

Đức, với quả rum, tất nhiên, anh ấy sẽ thích nó! Tôi có một ngân hàng quỹ từ năm ngoái. Tôi đang đặt nó trên soong. Và vào mùa hè tôi sẽ đóng vesch này. Nó là cần thiết để đến cửa hàng để xem xét, có thể có nếu những gì?

Những gì là? Trái cây trong rượu rum? Bạn không biết, chúng tôi không có, họ làm ở nhà và không phải tất cả mọi thứ, tôi chỉ muốn thử công thức cũ của Đức. Tôi thực sự thích phiên bản với mận đen, anh đào và quả mâm xôi. Tất cả được thực hiện trong một cái nồi sứ khá lớn có nắp, quả mọng được đặt và đổ khi chúng chín, vì vậy sẽ có chỗ cho trí tưởng tượng. Và người chồng - không, anh ấy không phải vì mùi rượu rum, mà vì pho mát sữa, anh ấy thích pho mát nhỏ trong thịt hầm. Anh ấy không hứng thú với rượu rum, anh ấy chỉ uống bia / đồ uống có mùi / đồ uống của riêng mình ...

Claire và xin chào, và bây giờ từ nơi này chi tiết hơn về nồi và nơi nó được lưu trữ và nồi được đóng bằng nắp nào (chặt như thế nào) và rượu rum nào, chia sẻ công thức, đừng tham lam.

Những gì là? Trái cây trong rượu rum? Bạn không biết, chúng tôi không có, họ làm ở nhà, và không phải tất cả mọi thứ, tôi chỉ muốn thử công thức cũ của Đức. Tôi thực sự thích phiên bản với mận đen, anh đào và quả mâm xôi. Tất cả được thực hiện trong một chiếc nồi sứ khá lớn có nắp, quả mọng được đặt và đổ khi chúng chín, vì vậy sẽ có chỗ cho trí tưởng tượng. Và người chồng - không, anh ấy không phải vì mùi rượu rum, mà vì pho mát sữa, anh ấy thích pho mát nhỏ trong thịt hầm. Anh ấy không hứng thú với rượu rum, anh ấy chỉ uống bia / đồ uống có mùi / đồ uống của riêng mình ...

Mẹ tôi đã làm điều này. Họ có một bà vú người Đức sống trong gia đình họ cho đến tuổi già, vì vậy bà đã dạy cho mọi người sự khôn ngoan khác nhau của Đức. Bây giờ mẹ tôi bị ốm và cái nồi vẫn ở bên tôi để bà chuẩn bị. Chúng tôi cần hỏi chi tiết hơn.

Thật đáng tiếc, nhưng không phải là một công thức ...
Vì vậy, rumtopf / Rumtopf /. Nó rất đơn giản.Có thể lấy bình gốm tráng men vài lít hoặc bình thủy tinh có nắp đậy, nhưng sau đó bình này cần được bọc trong giấy bạc để ánh sáng không xuyên qua, nếu không hoa quả sẽ bị phai màu hoặc được bảo quản ở nơi quá tối. . Sau đó, bắt đầu với những quả mọng đầu tiên - dâu tây - chúng bắt đầu đẻ. Mọi thứ được cầm cố đều phải sạch, chín, nhưng không hư. Đối với 500 gram quả mọng hoặc trái cây - 250 gram đường. Rượu rum được lấy ít nhất 54%, màu nâu. Nếu tỷ lệ phần trăm ít hơn, cam kết có thể bắt đầu lên men. Vì vậy, bạn hãy cho những quả dâu đã rửa sạch vào bát, phủ đều đường và đổ rượu rum vào. Lần đầu tiên có thể hết toàn bộ chai, với các lần châm tiếp theo là 200-300 ml. Rượu rum nên chồng lên trái cây trên ngón tay. Chúng tôi che nó bằng giấy bóng kính / tôi đã không làm điều đó /, che nó và đặt nó ở nơi tối, mát mẻ, nhưng không phải trong tủ lạnh. / Tôi đã có nó trong tủ quần áo của mình và nó cũng hoạt động tốt. / Dấu trang cuối cùng là vào tháng 10, vì phải mất 6 tuần để roomtopf trưởng thành và đây là lễ Giáng sinh của Đức. Trước mỗi bookmark mới, bạn có thể khuấy bằng thìa sạch hoặc thìa bạc để đường lắng đọng lại. Hầu hết tất cả các loại quả mọng và trái cây đều thích hợp, ngoại trừ nho đen, quả việt quất và quả mâm xôi. Ngoài ra, nếu thích, bạn có thể đặt một thanh quế hoặc một quả vani. Tôi không nói dối, tôi thích hương vị tự nhiên. Rất tốt để thêm thức uống có cồn thơm vào rượu sâm banh, sử dụng trái cây trong làm bánh, bổ sung với bánh pudding hoặc bánh pudding bột báng, kem.
Về nguyên tắc, bạn có thể làm bất cứ lúc nào trong năm từ những loại trái cây có sẵn, bạn chỉ cần quan sát để chúng không qua xử lý hóa chất để bảo quản được lâu hoặc gọt bỏ vỏ ngoài, còn chần chờ gì nữa. ít nhất 6 tuần.
Đây là công thức tổng hợp từ Internet, mình chỉ làm vậy thôi, có lẽ Irene sẽ tìm ra bí quyết nào đó, chúng ta cùng chờ nhé!

Claire, cảm ơn vì thông tin, nhưng có câu hỏi: cho tôi biết các loại quả mọng khác nhau được đặt tất cả cùng nhau hay riêng biệt, ví dụ: mận riêng và dâu tây riêng trong các chậu khác nhau?

Không, đây là công thức thiên tài - mọi thứ đều được đặt trong MỘT nồi! Tùy thuộc vào những gì có được ở đó - không giống nhau mỗi năm - hương vị và hương thơm sẽ thay đổi.

Con gái, hôm qua mẹ gọi cho mẹ, mẹ nói không thể dễ dàng hơn được, con chỉ cần có kiên nhẫn là được rồi. Đường theo loại trái cây - liều lượng riêng, cô ấy nói rằng có thể có quả lý chua, và quả lý gai, và quả mâm xôi đen. Thay vì rượu rum, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đồ uống mạnh nào như cognac và vodka, nhưng sau đó, nếu độ không đủ, bạn cần phải uống rượu. Với một loại rượu rum mạnh, đây là một loại cổ điển. Nói chung, như cô ấy nói với tôi rằng nếu có sự lựa chọn, thì bất kỳ sự kết hợp nào của trái cây đều có thể được thực hiện, điều chính là bình được làm bằng thủy tinh tối hoặc đất nung và đặt ở nơi mát mẻ tối và yuila được đậy kín. . Chú của chúng tôi là một người làm vườn và làm vườn tuyệt vời, chính ông ấy đã lái moonshine từ những quả táo, ông ấy đã làm sạch nó cả trăm lần và không có mùi hôi, ông ấy muốn làm gì thì làm. Ở đây anh ấy làm cho cơ thể ngon lành này trên "Calvados" của mình. Tôi có anh đào, dâu tây, mận, nho, blackberry và táo trong chậu của tôi.

Irene, cảm ơn bạn đã làm rõ và thêm câu chuyện của Claire. Và +1!