Bánh mì tiêu trắng đơn giản - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh mì trắng trơn với hạt tiêu hồng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì loại 1	100g
bột mì c. từ.	400 g
Nước	350 ml
run rẩy tươi	10 g
Đường	1 muỗng cà phê
Muối	10 g
dầu ô liu	1 muỗng canh
Ớt hồng	1- 1,5 giờ l

Phương pháp nấu ăn

1. Xay men với đường và để trong 10 phút.
2. Trộn và rây cả hai loại bột. Đổ nước và men vào và nhào ở tốc độ tối thiểu trong 2-3 phút cho đến khi mịn. Ngừng nhào và để bột nghỉ trong 5-7 phút. Cho muối vào cối giã nát hoặc tiêu xay thô và dầu rồi tiếp tục nhào thêm 7-10 phút. Bột sẽ dính và kéo dài, khi kết thúc quá trình nhào, bột sẽ đọng lại thành một cục bột mỏng và nhòe ở phía dưới.
Lúc này rất muốn “sửa sai” lượng nước và thêm bột. Nhưng KHÔNG ĐƯỢC THÊM, mà hãy để bột tăng lên trong một giờ (nếu cần, thu thập bột thành một quả bóng bằng một cái nạo).
3. Đặt khối bột đã tăng lên gấp 2-2,5 lần trên một tấm thảm có phủ bột mì (nhúng tay vào bột luôn) và nặn bột thành một quả bóng kín và để yên trong khoảng 45-60 phút. Bột sẽ tăng gấp đôi một lần nữa.
4. Nướng ở nhiệt độ 250 độ trong 5 phút đầu tiên bằng hơi nước, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200, và sau 10 phút đến 180 độ và đưa bánh mì ở trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nướng là 40-45 phút. Trước khi nướng, phết sữa và chút muối, đường lên bánh mì rồi cắt nhỏ. Trong lò, bánh mì sẽ nở ra ít nhất hai lần.

Món ăn được thiết kế cho

750 g

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Vị và mùi của loại gia vị này, ngọt ngào, tương tự như gừng, nhưng không hăng và không hăng, mà nhẹ và mềm, với sắc thái ấm của nhựa và tinh dầu bạc hà, thực sự có rất ít điểm chung với hạt tiêu và không làm thay đổi hoàn toàn đặc tính. của món ăn.
Để phát huy hết mùi thơm, hạt tiêu hồng phải được hâm nóng trong chảo khô, sau đó xay nhỏ và cho vào các món ăn trước khi dùng.
Hạt tiêu này hoạt động tuyệt vời trong các món tráng miệng trái cây, kem và không kém phần rực rỡ thể hiện trong các món nướng.

Bánh mì thu được với một lớp vụn mềm mịn đáng ngạc nhiên, "linh hồn bánh mì" rắn chắc và một nốt hương cay, mang đến hạt tiêu hồng. Công thức của món bánh mì này thuộc về R. Bertina. Từ "màn trình diễn nghiệp dư" của tôi ở đây chỉ dầu và gia vị.
Bánh mì rất ngon, dễ chế biến và không mất nhiều thời gian. Rất khuyến khích.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!