Khinkali

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người armenia

Thành phần
bột:
bột mì	3 ly
trứng	1 máy tính cá nhân.
Nước	2/3 cốc
Muối	1/2 - 1 muỗng cà phê
Đổ đầy:
thịt (thịt bò với thịt lợn)	1 kg
cung (lớn)	2 chiếc.
Muối	nếm thử
tiêu đỏ và tiêu đen	nếm thử
mùi tây
tỏi	1-2 tép
Nước để làm loãng nhân

Phương pháp nấu ăn

Sự chuẩn bị:
Cuộn thịt, tỏi và hành tây qua máy xay thịt. Thêm muối, ớt đỏ, tiêu đen, rau thơm. Nhào kỹ mọi thứ. Tiếp theo, bạn cần pha loãng thịt băm với nước âm ấm sao cho giống kem chua đặc. Nói chung, hãy cho càng nhiều thịt càng tốt.
Nhào bột một lần nữa. Chúng tôi tạo thành xúc xích với đường kính 3-4 cm từ nó và cắt thành từng miếng. Các miếng phải có đường kính tương đương với một quả óc chó lớn. Cán mỏng miếng bột, cho nhân vào giữa và bắt đầu tạo hình khinkali.
Tập hợp bột lại thành từng nếp nhỏ, xếp chồng lên nhau bằng các nút thắt, cố định đầu thật kỹ để bột không bị bung ra trong quá trình nấu. Nấu khinkali trong nước muối sôi trên lửa vừa, đậy nắp lại cho đến khi chín mềm (khoảng 10-12 phút).
Lấy thìa có rãnh, cẩn thận không làm hỏng vỏ để nước cốt không bị chảy ra ngoài. Phục vụ khinkali rắc tiêu đen.

Ghi chú

Để ăn khinkali nóng là một kỹ năng đặc biệt bạn cần. Nó bao gồm thực tế là lớp bột mỏng, trong đó thịt băm được bọc không bị vỡ ra trong quá trình ăn và nước ngon không chảy ra khỏi đó một cách đáng xấu hổ nhất trên đĩa. Đáng hổ thẹn nhất - bởi vì bạn đồng hành có thể cười. Đây là nghệ thuật ăn khinkali - cắn một miếng để nước ép không bị trào ra ngoài. Và đừng mang theo Đấng Toàn năng để cố gắng trồng khinkali trên một cái nĩa, cho dù nó có nóng đến đâu. Khinkali được ăn bằng tay, và chỉ bằng tay!

P.S. Xin lỗi vì tấm hình đầu tiên, nó không thành công lắm, hay nói đúng hơn là rất không thành công, bởi vì tôi đã không chụp một tấm hình ngay sau khinkali được đưa ra khỏi chảo. Nó không ảnh hưởng đến hương vị.