Waffles - công thức làm bánh quế

Hãy thử công thức làm bánh quế của tôi, tôi đã đưa ra trong topic và không chỉ tôi và gia đình tôi thích chúng
Giờ mình sẽ không tìm kiếm nữa, mình sẽ đưa lại công thức
Kết cấu
120 ml sữa
160 gram bột mì
140 gram đường
1 túi đường vani
1 quả trứng
70 gram bơ (bơ thực vật), đun chảy

Sự chuẩn bị
đánh bơ, đường, trứng và vanillin (nhưng không cứng)
thêm một ít bột mì, tiếp tục khuấy
thêm sữa và nhào một khối bột đồng nhất lỏng
để lại trong 2 giờ
nướng trong bàn ủi bánh quế cho đến khi vàng nâu
Ghi chú
Một nguồn
🔗

Công thức ngon, cảm ơn! Anh ấy là người đầu tiên tôi làm chủ được chiếc bánh quế sắt! Điều duy nhất tôi thêm bột ngũ cốc và không đợi 2 giờ, và sau 30 phút tôi bắt đầu nấu - tôi và các con không phải đợi nước tiểu, tôi rất muốn!
Chỉ trong đầu câu hỏi đã chín - độ dày của bánh quế phụ thuộc vào độ dày của bột hay còn một bí mật nào khác?

Tôi cũng làm món "Bỉ" - Bánh quế dày, tôi lấy bột từ công thức làm "các loại hạt" - nó ngon không ngờ. Bây giờ tôi sẽ sử dụng nó thường xuyên hơn, nếu không nó đã bị đình trệ trong 10 năm.

Và đây là những chiếc bánh quế:

Hôm nay mình làm bánh quế Hà Lan theo công thức:
• 500 g bột mì
• 250 g bơ chảy
• 150 g đường
• 60 ml sữa ấm
• 4 1/2 muỗng cà phê. men tức thì
• 1 quả trứng

Lấy công thức ở đây:
Chúng tôi rất thích nó. Tôi có một bàn ủi bánh quế cho bánh quế mỏng, và ở đó bàn ủi bánh quế lại khác và bánh quế được cắt ở giữa, sau đó bôi mỡ với nhân caramel và kết nối. Mmmmm, ngon! Tôi đã thử những cái cửa hàng. Chúng tôi ăn với sữa đặc, cũng rất ngon. Thử nó.

Các cô gái ơi, các bạn có thể cho mình xin công thức làm bánh quế nhân kem kiểu "cuộn đường" được không ạ?

[nakapustina]

Natalia nakapustina hãy chứng kiến đây trong Ghi chú có một công thức tốt cho kem bạc hà trên trang web của chúng tôi bánh quế cho hình nón từ Anastasiamà mọi người ca ngợi

Tanya, cảm ơn vì sự giúp đỡ của bạn

[vorobyshek,]

Đã tìm thấy công thức làm bánh quế từ Valentina trên forum.say7, nhưng tôi không thể chèn liên kết không hoạt động, vì vậy tôi sao chép công thức
Công thức đã được thử nghiệm qua nhiều năm làm và ăn bánh quế.
Về phần bột, tôi lấy 250 g bơ thực vật dạng kem (lần này tôi dùng bơ thực vật Pyshka để làm bánh), 1 ly đường. cát, 1 ly kefir ít béo, vài thìa kem chua (sẽ tốt hơn nếu là thức ăn thừa và hơi chua), 4 quả trứng, vanillin, 8 thìa bột mì, 1/2 thìa cà phê soda, được dập tắt bằng giấm.
Đun chảy bơ thực vật, cho đường và vanillin vào đun nóng, trộn đều (tôi dùng phới đánh kem), đổ kefir vào, thêm kem chua, khuấy đều, thêm trứng và đánh cho đến khi hạt đường tan hết (nếu chưa tan trong bơ thực vật nóng). Tôi lắc không quá một phút. Thêm bột mì, giấm soda đã sên vào, khuấy đều. Bạn cần nhiều bột để bột giống như bánh kếp (không lỏng lắm), nướng và cuộn lại trong ống khi bánh kếp còn nóng. Trải ra để nguội.

Tôi thích kết quả đó đến nỗi lần đầu tiên tôi chỉ nướng những chiếc ống được gọi là "không giống ai", không có nhân, và ngày hôm qua tôi đã nướng mà không cần xoắn và làm hai chiếc bánh tortikas nhỏ - nó ngon đến kinh ngạc .. . (phần kem là - sữa trứng từ 300 ml sữa + 200gr dầu xả + ít hơn nửa lon sữa đặc đun sôi + một ít hương liệu rum + vài thìa nước cốt chanh, đánh đều thứ tự)

vorobyshek,
Đây là một yêu cầu, nếu bạn chấp thuận công thức, hãy cho tôi biết! bạn có thể đã nướng một loạt các loại bánh quế khác nhau, có thể là ...

Công thức không phải của tôi, tôi đã viết về nó, nhưng gia đình tôi đã chấp thuận nó! Soda nướng (tôi làm dịu nó không phải bằng giấm ăn, mà bằng giấm rượu trắng, tôi thích nó quá, tôi làm cả sốt mayonnaise với nó nữa), soda chắc chắn ảnh hưởng đến hương vị, và để tốt hơn, đối với tôi ... (à, như, thử bánh kếp hoặc nướng bánh kếp mà không cho soda - hương vị sẽ khác và không ngon hơn, bây giờ chúng ta không nói về độ xốp, mà là về hương vị)
Ý kiến ​​của tôi là các công thức khác cũng ngon, nhưng chúng phù hợp hơn với kem ốc quế hoặc thứ gì đó khác. Hương vị không giống nhau, không phải từ thời thơ ấu ... (mặc dù thời thơ ấu chúng tôi ăn mọi thứ khác nhau, và do đó mỗi người đều có liên tưởng riêng của họ). Vì lý do nào đó, trong gia đình bố mẹ chúng tôi không có bánh quế và hạt phỉ, mặc dù bố và chị tôi nướng bánh kếp, bánh ngọt, bánh mì tròn và bánh nướng ... nhưng dì Raya Busareva hàng xóm của chúng tôi lại nướng các loại hạt và bánh quế, và tôi nhớ hương vị của nó. ... rất giống với công thức này ...

Tôi chỉ nướng lại một nửa phần (thu được 19-20 chiếc bánh quế) và làm hai chiếc bánh nhỏ, và để làm cho chúng khác nhau, tôi trang trí chúng theo những cách khác nhau và chia kem thành hai phần, thêm vài thành một. giọt hương rum, nửa còn lại - vanillin-hương kẹo bơ cứng ... Tôi đã chụp một bức ảnh, nếu có thể - Tôi sẽ đăng một bức ảnh vào ngày mai, ơ ... chỉ ở đâu, tôi không biết (chủ đề gì) ...

Tôi chắc chắn sẽ cho bạn biết khi tôi thử nó! Tôi giải khát soda với giấm táo, làm sốt mayonnaise không giấm, tôi thích nó rất nhiều. Bánh quế nướng khác nhau và thậm chí cả khoai tây, bí và trứng cá muối ...

Chà, có lẽ bạn đã nướng các loại rau củ, tức là món Viennese, dày? hay không? Tôi vẫn chưa đến Mulinex 2 trong 1 (Viennese + sandwich), trong khi tôi đang mua một máy làm sữa chua vào ngày hôm trước, sau đó đến triển lãm cho bột chua sữa chua, và sau đó là một chiếc bánh quế cho Viennese, sau đó phần còn lại theo danh sách mong muốn ... mọi thứ theo thứ tự như vậy .. Tôi có một mùa đông trầm trọng về các thiết bị nhà bếp ...

và trong sốt mayonnaise, tôi cho nước chanh hoặc rượu trắng, tôi làm món Hàn với giấm táo ngon - cà rốt, hải sản. bắp cải, vv ...

công thức làm bánh quế ba bài viết ở trên ..... Tôi nhắc lại, để mọi thứ được thu thập ở một nơi:

Đã tìm thấy công thức làm bánh quế từ Valentina trên forum.say7, nhưng tôi không thể chèn liên kết không hoạt động, vì vậy tôi sao chép công thức
Công thức đã được thử nghiệm qua nhiều năm làm và ăn bánh quế.
Về phần bột, tôi lấy 250 g bơ thực vật dạng kem (lần này tôi dùng bơ thực vật Pyshka để làm bánh), 1 ly đường. cát, 1 ly kefir ít béo, vài thìa kem chua (sẽ tốt hơn nếu là thức ăn thừa và hơi chua), 4 quả trứng, vanillin, 8 thìa bột mì, 1/2 thìa cà phê soda, được dập tắt bằng giấm.
Đun chảy bơ thực vật, cho đường và vanillin vào đun nóng, trộn đều (tôi dùng phới đánh kem), đổ kefir vào, thêm kem chua, khuấy đều, thêm trứng và đánh cho đến khi hạt đường tan hết (nếu chưa tan trong bơ thực vật nóng). Tôi lắc không quá một phút. Thêm bột mì, giấm soda đã sên vào, khuấy đều. Bạn cần nhiều bột để bột giống như bánh kếp (không lỏng lắm), nướng và cuộn lại trong ống khi bánh kếp còn nóng. Trải ra để nguội.

Hình ảnh của những ống hút được nướng hôm nay. Hôm nay tôi đã làm sai công thức một chút - tôi cho thêm một ít bột mì vào, và để làm loãng bột, tôi đã thêm sữa để có độ đặc mong muốn, điều này không có trong công thức. Nhờ vậy, ống cuốn ra giòn và giòn hơn, cần cuộn lại nhanh hơn ... nhưng ngon và tan trong miệng ...

🔗

ngày hôm trước những chiếc bánh mini nướng theo cùng một công thức (bánh ngắn - bánh quế, kem: sữa trứng cho 300-350 ml sữa + 200 g. mận mềm. bơ + 0,5 lon sữa đặc đun sôi + hương rum + nước cốt chanh a vài muỗng canh)

🔗

🔗

🔗

🔗

những chiếc bánh bị ẩm, giống như Napoleon ... và hết rất nhanh ...
Lưu ý: cả ống hút trong ảnh và cả hai hoặc hai chiếc bánh, mỗi lần đều được nướng từ CỔNG NỬA từ công thức. Thành ra khoảng 20-22 ống, nhưng nếu chúng tôi làm bánh, thì đối với bánh có đường kính này, chiều cao đủ cho 10-15 "bánh" - bánh quế, đối với tôi ... Nó sẽ là vô lý ở trên ...

[Con mèo của Boyaka]

Con mèo của Boyaka, đẹp! Hôm nay tôi cũng sẽ làm một chiếc bánh như vậy. Và bạn đã làm loại kem gì?

Phần kem là - sữa trứng từ 300ml sữa + 200gr mận.bơ + ít hơn nửa lon sữa đặc đun sôi + chút rượu rum + vài cái bàn. thìa nước cốt chanh, đánh đều mọi thứ

[Con mèo của Boyaka]

Con mèo của Boyaka, có gì đẹp !!!! Nó cũng sẽ cần thiết để làm bánh !!! Cảm ơn vì ý tưởng !!!

[Ukka]

Ukka, Olya, cảm ơn. Một số thành phần bị thiếu, nhưng tôi sẽ cố gắng tạo ra thứ gì đó tương tự. Bánh trông quá ngon miệng.

Tôi nghĩ rằng bạn có thể thử nó đơn giản với sữa trứng hoặc kem (tôi gọi kem là sự kết hợp của sữa trứng + bơ, vì vậy anh ấy đã được liệt kê trong sổ tay của mình từ những năm 70 kể từ những năm 70, tỷ lệ 400g bơ trên sữa trứng từ 1 lít sữa ). Mình thất vọng vì sữa đặc, không hiểu sao lâu rồi mình không mua, nhưng ở đây mình mua về nấu bánh - mùi vị không giống nhau nên mình quyết định thử mà không có. Tôi có một hương liệu rum, tôi rất thích nó, tôi cho vào, nhưng cái này cũng không quan trọng. Bánh nói chung với loại kem nào chúng có thể là .. Tôi có một công thức làm kem chanh, tôi đã định làm nó trong bao nhiêu năm và không hiểu sao tôi lại quên hết mọi thứ .... đây là phần tiếp theo. Tôi sẽ thử với anh ấy một lần ...

Anastasia, tôi cũng nghĩ rằng bất kỳ loại sữa trứng nào cũng phù hợp với một chiếc bánh như vậy. Đây tìm thấy kem chua. Tôi sẽ thử với anh ấy trước, và sau đó có thể tôi sẽ xem xét thứ khác.

[GruSha]

Làm bánh quế giòn ngay hôm nay theo công thức GruSha, thực sự thích nó !!! Hóa ra là gan !!! Những đứa trẻ thích nó!
Tôi khuyên bạn nên nấu ăn, tên của nó là hợp lý bởi "CRUNCHING".

[quản trị viên]

quản trị viên, trong bài số 2, bạn đã viết công thức làm bánh quế, và cái nào? Bất kỳ công thức nấu ăn cho bánh quế chìm?

[Maria]

Maria, nơi có soda trong công thức - đây là công thức cho bánh quế dày

[Maria]

Maria, nơi có soda trong công thức - đây là công thức cho bánh quế dày

Không có gì giống như vậy .... Tôi đã đưa ra một công thức cho bánh quế mỏng TRÊN SODA, mà tôi đã nướng một vài bài viết ở trên. Một công thức từ nhiều năm trước, khi ở Liên Xô chúng tôi, không ai nhìn thấy bánh quế sắt làm bánh quế dày bằng mắt thường và chưa nghe nói đến bánh quế Viennese, bánh quế Bỉ, v.v. những người khác ... nếu bạn thấy một công thức với soda, nếu có thể, hãy chỉ định nó dùng cho loại bánh quế nào. Chắc chắn, nếu bột có men không dành cho bánh quế mỏng, nhưng nếu với soda - thì không phải vậy!

Công thức mà tôi đã thử nghiệm và áp dụng cho vũ khí lâu dài (xứng đáng!) Được lấy từ diễn đàn từ Valentina 🔗, sau này, tôi đã tìm thấy thêm hai lựa chọn với soda trong nhà bếp (chúng khác nhau một chút về tỷ lệ và sản phẩm) - và cả hai đều ĐỐI VỚI THỎ!

Manna, có dịp hãy thử bánh quế mỏng với soda, bạn sẽ không hối hận đâu! Tôi không nói dối!

[Ảnh từng bước - THIN WAFFLES]

Từ đầu bếp, tôi thực sự xin lỗi: Tôi không nhớ tác giả (tôi đã quét các công thức cho chính mình, trong Word, không có quyền tác giả), tôi sẽ tìm thấy nó như thời gian - Tôi sẽ chèn nó cho chính xác. Tôi đã không tự nướng chúng. Bằng cách tham khảo Se.7 trong bài trước. Thông minh!

Ảnh từng bước - THIN WAFFLES
Bánh quế rất ngon, có lẽ ai đó có thể sử dụng công thức của tôi))))
Thành phần
Bơ (bơ thực vật) - 300 g
Đường hạt - 200 g
Trứng gà - 3-4 miếng
Bột - 1,5-2 điểm cộng.
Soda nướng - 0,5 muỗng cà phê
Vanillin - 0,5-1 muỗng cà phê.

Đun chảy bơ, thêm đường, khuấy đều và để nguội. Đánh tan trứng, thêm baking soda, vanillin và bột mì. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Về độ đặc thì nó giống như kem chua đặc, nhưng ai thích, nếu thích bánh quế mỏng hơn thì bột nên mỏng hơn.Bôi trơn bàn ủi bánh quế cũ của Mẹ bơ, phết một thìa bột và đóng lại.
Hóa ra là như thế này! Khi nướng, lấy ra và nhanh chóng, khi bánh quế còn nóng, cuộn lại. Chúc ngon miệng!!!
=============================================================================
chưa:
Bánh quế "Sự dịu dàng của quả mâm xôi" (Trong hình ảnh từng bước nấu ăn, bánh quế mỏng)
Đây không phải là những chiếc bánh quế bình thường mà sau này sẽ cứng lại! Những chiếc bánh quế này vẫn mềm và sau đó được ngâm trong một loại kem cực kỳ tinh tế và tan chảy trong miệng của bạn)) Tin tôi đi, đây là thứ !!
Thành phần
Trứng (chia thành lòng đỏ và lòng trắng) - 2 chiếc
Bột - 200 g
Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
Sữa - 430 ml
Đường - 3 muỗng canh. l.
Pudding vani (hoặc kem) - 0,5 gói.
Đường vani - 1 gói
Kem (33%) - 150 ml
Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
Quả mâm xôi (tươi) - 300 g

Dùng nửa gói đường vani phủ lên quả mâm xôi và cho vào tủ lạnh.
Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Trộn lòng đỏ với bột mì, sữa, bơ và 1 thìa đường. Đánh bông lòng trắng rồi trộn với hỗn hợp trên. Nướng bánh quế từ bột trong bàn ủi bánh quế.
Trộn bột bánh pudding và 2 muỗng canh. thìa sữa. Đun sôi 230 ml sữa từ 2 muỗng canh. muỗng canh đường. Trộn với bột loãng và đun sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp và để pudding nguội. Đánh bông kem với phần đường vani còn lại. Cho bánh pudding và quả mâm xôi vào khuấy đều. Cố gắng khuấy đều để mâm xôi còn nguyên hạt nhé !!! Cho kem vào tủ lạnh 15-20 phút, lấy ra dùng bánh quế bọc lại. Rắc bột và trang trí theo ý muốn. Đặt bánh quế vào tủ lạnh 15-20 phút (chồng không thể chịu được), chúng được ngâm và tan chảy trong miệng. Anh chồng nói chưa thử cái gì dịu dàng hơn !!!!!!
=========================================================================

Chưa:
Bánh quế rời với kem chua (trên ảnh từng bước - bánh quế mỏng!)
Cuối cùng, tôi đã đến Nga! .. và đến kem chua :) Tôi đã lấy công thức yêu thích của tôi cho bánh quế (cổ điển, mặc dù với kem chua) từ mẹ tôi và quyết định chia sẻ với bạn niềm vui của tôi khi được ở Nga :). Bánh quế thơm ngon và dễ chế biến, chúng chỉ tan chảy trong miệng bạn!
Thành phần
Trứng - 4 miếng
Bơ thực vật (hoặc bơ nhạt) - 250 g
Đường (vừa ăn) - 1 xấp.
Kem chua - 70 g
Nước ngọt - 1/3 muỗng cà phê
Muối (để nếm)
Bột mì

Đầu tiên, đun chảy một ít bơ thực vật (tôi đã làm trên bếp).
Sau đó cho đường vào (đối với những người không thích quá ngọt, tôi khuyên bạn nên cho ít hơn một ly) và đánh bằng máy trộn.
Sau đó, cho trứng vào và đánh đều một lần nữa bằng máy trộn.
Thêm kem chua, soda và muối, rồi đánh lại mọi thứ. Bây giờ thêm bột mì cho đến khi thu được một khối bột mỏng. Khối lượng sẽ dày hơn một chút theo thời gian do bơ thực vật, vì vậy không nên làm bột quá dày, hoặc nướng nhanh :)
Đã đến lúc nướng bánh (cá nhân tôi đã lấy bàn ủi bánh quế cũ của chúng tôi), tôi để hình dạng và kích thước của bánh quế theo sở thích của bạn. tôi đã làm ống hút cổ điển... Chúc mọi người ngon miệng!

Không có gì như thế này

Đây là trường hợp thường xuyên nhất. Bạn cũng có thể đánh giá công thức làm bánh quế bằng sắt nào, bằng độ đặc của bột: tỷ lệ giữa bột và chất lỏng (đối với bánh quế mỏng, bột có độ sệt mỏng hơn và đối với loại dày như bánh kếp dày).

Manna, có dịp hãy thử bánh quế mỏng với soda, bạn sẽ không hối hận đâu!

Cảm ơn vì công thức nấu ăn, nhưng tôi không ăn trứng. Một ngày nào đó tôi sẽ thử với soda không trứng ... chỉ là tôi không thấy điểm cộng của soda trong bánh quế mỏng, nhưng tôi sẽ thử nó.

Chắc chắn, nếu bột có men không dành cho bánh quế mỏng, nhưng nếu với soda - thì không phải vậy!

Trên 2 p. Tôi đã đưa ra một công thức làm bánh quế không có trứng và men. Anh đưa cuốn sách công thức đến nhà sản xuất bánh quế bằng điện. Bàn ủi bánh quế này là của mẹ tôi, tôi có một cái đơn giản, dùng cho bếp ga. Tôi không nướng men, chúng phù hợp với tôi Cát (trên nước ngọt). Nó sẽ là cần thiết để thử như vậy

[Angela]

Men cho bánh quế mỏng? Tôi không hiểu gì cả ... Và có men để làm gì?

Angela, sự khác biệt giữa bánh quế mỏng với soda và tinh bột là gì? Tôi không bao giờ nướng trong soda, và tôi không phải lúc nào cũng thêm tinh bột ...

[Quản trị viên,]

Vì vậy, tôi không hoàn toàn hiểu ...
Vì vậy, tôi đã hỏi Quản trị viên, cho món bánh quế nào cô ấy đã viết công thức trong tin nhắn số 2, đã có 19 món trong số đó.

[Angela]

Men cho bánh quế mỏng? Tôi không hiểu gì cả ... Và có men để làm gì?

Angela, sự khác biệt giữa bánh quế mỏng với soda và tinh bột là gì? Tôi không bao giờ nướng trong soda, và tôi không phải lúc nào cũng thêm tinh bột ...

Rán được nướng trong chảo. Uống nước ngọt. Sao cho chúng mềm mịn .... Bánh kếp mỏng, được nướng bằng lò nướng, và bột nhào cũng với soda. Nó cũng ảnh hưởng đến món ngon và tất nhiên, hương vị. Làm bánh kếp mà không cần soda - nó sẽ hoàn toàn khác ...

Không bao giờ nướng bánh kếp mỏng với men? Tôi nướng! Hóa ra nó thậm chí còn mỏng hơn so với nước ngọt có ga ... và hương vị cũng khác ...

Vấn đề là ở bánh quế soda, nếu chúng mỏng - cả hương vị và kết cấu ...Nhân tiện, công thức không có trứng, nếu bạn không ăn được trứng, hóa ra không dành cho những người yếu tim như mình: chúng rất dính khuôn chống dính! Bây giờ đến dưới cùng, rồi đến trên cùng, rồi cả hai cùng một lúc ... Tôi gần như chuyển sang màu xanh da trời vì tâm thần, trong khi tôi nướng chúng ... Bôi trơn các hình thức chống dính trước mỗi chiếc bánh quế không dành cho tôi, tất cả nhiều hơn nữa nếu chúng rõ ràng là dầu, nhưng bánh quế, vảy, dính tất cả như nhau ...

Tinh bột trong bột bánh quế: Tôi chưa bao giờ thêm vào, nhưng đã hơn một lần tôi thấy cụm từ trong các công thức nấu ăn với tinh bột: "... nếu bạn thích bánh quế mềm hơn, đừng cho tinh bột vào" Tại sao hoàn toàn là do giả định - tinh bột làm tăng thêm độ giòn và khô. ..

Trên 2 p. Tôi đã đưa ra một công thức làm bánh quế không có trứng và men. Anh ấy bước vào cuốn sách công thức làm bánh quế bằng điện .................

À, hóa ra có những cái mỏng có men, tôi chẳng hạn, không biết ...

Đây là trường hợp thường xuyên nhất. Bạn cũng có thể đánh giá công thức làm bánh quế bằng sắt nào, bằng độ đặc của bột: tỷ lệ bột và chất lỏng (đối với bánh quế mỏng, bột có độ sệt mỏng hơn và đối với loại dày như bánh kếp dày)

Cũng có một điểm về bánh quế mỏng và độ dày của bột: Tôi làm cùng một loại bột khi nó dày hơn, khi nó mỏng hơn. Kết quả được đảm bảo rằng bánh quế tương ứng là soooooooooo và giòn, giòn, hoặc chỉ giòn nhưng ít vụn hơn một chút, bởi vì bánh quế dày hơn (mặc dù khi nướng cả hai loại bánh này, tôi ấn các hình dạng sau khi đổ bột để cùng thời gian và cùng nỗ lực).

[Anastasia]

Anastasia, Tôi chỉ nướng mà không có trứng. Mỏng, ren, không dính

Đây là một ví dụ:

Đông lại



yến mạch


Và bánh kếp nữa, tôi nướng mà không có trứng và soda. Và chúng cũng mỏng, ren và không dính. Đúng là chưa nung lâu và không có ảnh ở đây

Đó là lý do tại sao tôi không hiểu soda dùng để làm gì trong những công thức như vậy.

Cũng có một điểm về bánh quế mỏng và độ dày của bột: Tôi làm cùng một loại bột khi nó dày hơn, khi nó mỏng hơn. Kết quả được đảm bảo rằng bánh quế tương ứng là soooooooooo và giòn, giòn, hoặc chỉ giòn nhưng ít vụn hơn một chút, bởi vì bánh quế dày hơn (mặc dù khi nướng cả hai loại bánh này, tôi ấn các hình dạng sau khi đổ bột để cùng thời gian và cùng nỗ lực).

Ngay cả bột dày cho bánh sắt mỏng "mỏng" cũng dày hơn bột cho bánh "dày".

Chà, trải nghiệm đầu tiên và cuối cùng của tôi với bánh quế mà không có trứng bằng cách nào đó không vui. Tuy nhiên, trong thành phần của nó cũng có váng sữa từ phô mai tươi trong hoạt động của cửa hàng dâu tây ... có thể nó ảnh hưởng bằng cách nào đó, hoặc có thể không. Nhưng tôi sẽ không kiểm tra nữa - hơn nữa, tất cả chúng ta đều ăn trứng ...

.... Ngay cả bột dày cho một chiếc bánh quế "mỏng" cũng dày hơn một bột cho một chiếc "dày" ....

tốt, đừng vón cục - tất nhiên, bột cho bánh quế mỏng, ngay cả khi tôi làm nó dày hơn, nó mỏng hơn bột làm bánh ...

nó mỏng hơn sự uốn nếp

Chà ... đây là những gì chúng ta sẽ xem xét sự khác biệt chính giữa bột làm bánh quế mỏng và bột Bỉ

Manna,
hóa ra là như vậy! vì các cô chủ của chúng tôi không chỉ nướng bánh quế "Vienna" và "Bỉ", mà còn nướng bánh quế mỏng từ những thứ mà cả Vienna và Bỉ đều không thấy trong những giấc mơ kỳ lạ nhất - từ bí ngòi, bí ngô, cà tím, pho mát, thịt ... Vậy tại sao có soda, tại sao có men! ... Hòa bình và Tình bạn!

Angela, sự khác biệt giữa bánh quế mỏng với soda và tinh bột là gì?

Tôi liên tục chỉ nướng những chiếc Sandy, một vài lần - Những chiếc còn tươi, và sau đó để rất lâu, nhưng về những loại có men (giòn) và tinh bột (vụn) thì tôi không thể nói về hương vị cũng như cấu trúc, Tôi chưa thử

Điều gì đã tạo nên soda trong bột cho những chiếc bánh quế này - Tôi không biết, khi tôi đổ bột và phủ nó bằng "bánh kếp" phía trên của bàn ủi bánh quế, nó sủi bọt, tạo ra âm thanh tanh tách, nhưng trong khi nướng, nó lắng xuống và bánh quế trở nên mỏng

[LLika]

Có, và tôi đã làm điều đó trên soda, bánh mì ngắn theo công thức LLika... Thích, ngon !!!
Và những món đặc biệt được yêu thích luôn tinh tế theo hướng dẫn, công thức như Anastasia.
Và không có trứng với bột nở, tôi cũng nướng, nhưng hoàn toàn nhạt nhẽo, tôi nghĩ ra công thức làm bánh wafer cho sữa đặc bôi trơn. Tôi bôi mỡ bánh quế và không có gì bị kẹt.
Tôi cũng đã làm điều đó với tinh bột, thậm chí thường xuyên thay thế nó bằng một phần bột mì trong công thức. Tinh bột làm tăng thêm độ giòn thú vị. Nếu tôi không có trứng và tôi thực sự muốn có bánh quế, thì tôi đã thêm tinh bột làm chất kết dính.

Men dày (Bỉ) chỉ thích trên đường có thể điều nhiệt, theo công thức Rina... Tôi không thể tưởng tượng những cái mỏng lại nhảy vọt, tôi nghĩ chúng sẽ là cao su ...

3. Bánh quế tự làm đơn giản

250 g bơ thực vật hoặc bơ, 250 gr. đường, 6 quả trứng, 500 gr. bột mì, soda, vỏ chanh, vanillin - để tạo vị, sữa.

4. Bánh quế kem

125 gr. bơ thực vật hoặc bơ, 30 gr. đường, 100 gr. bột mì, 4 quả trứng, vanillin - để nếm, bảng 4. muỗng kem, nước.

6. Bánh quế táo

250 g bơ hoặc bơ thực vật, 75 gr. đường, 4 quả trứng, 250 gr. bột mì, soda, 125 gr. sữa hâm nóng, 300 gr. táo - gọt vỏ và thái hạt lựu (nhào thành bột), 50 gr. hạnh nhân hoặc các loại hạt giã nhỏ, 1/2 thìa cà phê thìa quế xay

Các cô gái, bạn nghĩ những công thức này dùng để làm gì Đối với mỏng hay không ??

250 g bơ thực vật hoặc bơ, 250 gr. đường, 6 quả trứng, 500 gr. bột mì

Đây là 500 ml chất lỏng cho 500 g bột mì. Đây là những chiếc bánh quế dày.

4. Bánh quế kem

Đây là những chiếc bánh quế mỏng.

6. Bánh quế táo

Và chúng thường tương tự như bánh kếp. Có rất nhiều chất lỏng (570 ml chất lỏng cho 250 g bột mì + 50 g hạt xay, và táo cũng sẽ cho chất lỏng), như đối với bánh quế mỏng, nhưng táo được cắt thành hình khối. . Và làm thế nào để bạn nướng chúng với bánh quế mỏng sau đó? Và đặc sẽ bị chảy nước.

[Manna]

Manna, cảm ơn bạn rất nhiều, vì vậy những người cuối cùng là thích hợp cho bánh kếp !!! Cảm ơn vì đã giúp đỡ !!!!

Ở đây tôi nướng bánh quế dày và sau khi nướng chúng rất ngon, giòn đều một chút, và ngày hôm sau chúng trở nên mềm, hơi giống như bánh quy. Và làm cách nào để giữ nguyên như sau khi nướng ... Mình dùng bát nhựa đậy lại, để thoáng ...

Chúng là những cái bánh quy :-) Tôi cũng có những cái vô vị.
Tôi đã không thử nó, nhưng nó có vẻ như cát, như thời trẻ tôi nấu trái tim trên bếp ga, chúng rất ngon vào ngày thứ hai!
Nhưng chúng mỏng hơn một chút.

Tôi không lười biếng, tôi đã tìm thấy một cuốn sổ ghi công thức nấu ăn cách đây 100 năm, và bây giờ nó là công thức yêu thích của mẹ tôi
2 gói bơ thực vật, 4 quả trứng, 2 cốc đường, 130 gam kem chua, 1 thìa cà phê soda, 1 thìa cà phê. l giấm, và 4 muỗng canh. bột mì. Đun chảy bơ thực vật, đường, soda, kem chua, sau đó trứng và bột mì. Và nó cho biết lò nướng trong 1 phút cho mỗi bên. Và rõ ràng đây là một số lượng lớn, vì vậy tôi đã nấu một nửa phần, có khá nhiều trong số họ. Bột hóa ra rất nhão, rất mềm, dày hơn so với bánh kếp, nhưng cũng không đặc.
Tôi nhớ chiếc bánh quy tuyệt vời này, mọi thứ đều ổn, nhưng cột khói ... từ bơ thực vật đang chảy. Nhưng nó ngon làm sao!
Tuổi thơ kết thúc, perestroika bắt đầu, kem chua biến mất, tôi bắt đầu đổ kefir và nước vào bột. Nhưng nó ngon nhất với kem chua.

Tôi đã nấu trái tim trên bếp ga, chúng rất ngon vào ngày thứ hai!

Mình cũng có một cái bàn ủi dùng cho bếp ga như vậy, phải thử so sánh xem sao. Một thương hiệu mới, như họ nói 100 năm tuổi, đã nằm trong tủ khóa một thời gian dài, và các thiết bị gia dụng đã bị lật tẩy. Chỉ bây giờ có lẽ tôi sẽ không tìm ra công thức cho nó, bởi vì một mảnh giấy, chẳng hạn như hướng dẫn làm hộ chiếu, đã biến mất ở đâu đó từ lâu.

, 4 quả trứng, 2.130 gr kem chua,

Và trong công thức đưa ra tôi không hiểu về kem chua, 2.130 g kem chua là bao nhiêu? Và 2 gói bơ thực vật?

Ồ, tôi xin lỗi, đây là một oppechatka, tôi sẽ sửa lại. có thêm 2 ...

Và tôi luôn nấu một nửa phần.

vâng, bơ thực vật cũng có thể khác ... Tôi không nhớ nó là gì trong thời thơ ấu ở Liên Xô của tôi ... bây giờ có 250 g (Bánh rán) và 200 g (Cô chủ) ...

[Lagri]

Lagri, fronya40Hãy thử công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240245.0 Nếu chưa ăn ngay, bảo quản tốt sẽ ít hoặc không bị mất mùi vị.

sazalexter, tôi đã nướng chúng ngày hôm qua - Tôi đã mua một bánh ăn dặm Mulinex time 2 in 1 và bắt đầu với công thức của bạn. Vâng, chúng không bị mất đi độ giòn và hương vị vẫn giữ nguyên, nhưng đồng thời .... người ăn của tôi không được ngon lắm ... sự lạc đề của tôi chỉ là vanillin được thêm vào và một chút muối ... Phần còn lại là theo công thức. ... Chà, đây là đối với chúng tôi, có lẽ chúng tôi rất có hại ...

fronya40, cảm ơn vì công thức của bạn, khi chúng ta ăn những món trước, tôi sẽ nướng của bạn. Các công thức cũ, theo quy luật, hóa ra lại chính xác như những gì họ đang tìm kiếm (Tôi sẽ đặt bơ thực vật trên cơ sở một gói trong công thức là 200g) .... Tôi đã quyết định công thức cho bánh quế mỏng cho bản thân tôi, nó vẫn là để tìm những gì tôi cần cho những cái dày.Nhân tiện, nướng bánh quế dày dễ hơn bánh quế mỏng và thú vị hơn, tôi thực sự thích nó - vì bột kết thúc nhanh chóng ... một lần - và thế là xong

[sazalexter]

sazalexter, cảm ơn, tôi nướng theo công thức của bạn và đã có hình ảnh trưng bày. Bánh quế đã được ăn ngay lập tức, vì vậy tôi không thể nói chúng là gì vào ngày hôm sau.
fronya40, và một gói bơ thực vật là 200 hay 250 g? Tôi cũng muốn thử nướng bánh quế như vậy. Mặc dù nếu công thức là từ thời Liên Xô, thì rõ ràng là một gói 250 g. Có lẽ không được đóng gói ở 200 g ...

[Lagri]

Lagri, Chắc chắn là rất tiếc! Quên mất

[fronya40]

.......... Tôi không quá lười biếng, tôi đã tìm thấy một cuốn sổ ghi công thức nấu ăn cách đây 100 năm, và bây giờ công thức yêu thích của mẹ tôi là
2 gói bơ thực vật, 4 quả trứng, 130 gam kem chua, 1 thìa cà phê soda, 1 thìa canh. l giấm, và 4 muỗng canh. bột mì. Đun chảy bơ thực vật, đường, soda, kem chua, sau đó trứng và bột mì. .....

Lượm nướng bánh quế ..... bơ thực vật (200gr) nấu chảy .... chuẩn bị đổ đường, lấy ra một hũ đựng .... iiiiiiiiiiiiii ... và hop đường ?! Đang in lại công thức, tôi bị mất đường và tôi sẽ ném nó ra khỏi máy ủi, 80 gram ... Tôi hy vọng các linh mục không dính vào nhau trong những người ăn ... phải làm gì ... nhưng bạn sẽ sửa lại công thức nào, fronya40....

Hôm nay tôi mua một chiếc bánh sắt nướng hình trái tim (5 trái tim, và đôi khi nướng 10 cái cùng một lúc, 2 đến 5 cái). Bây giờ tôi đang chọn công thức làm bánh quy ngon cho cô ấy. Tôi đọc rằng ở đây bạn nhận được nhiều bánh quy hơn bánh quế. Có phải như vậy không?

[Con mèo của Boyaka]

Con mèo của Boyaka, Tôi đã đưa cái này ..... xin lỗi .... sah ar làm rõ .....
Hơn nữa, trước khi bơ thực vật có 250 gram trong một gói, tôi đã viết công thức của 30 năm trước, vì vậy họ đã ăn cạn!

Thành thật mà nói, tôi sẽ đặt 200 gr sl. bơ cho 2 thìa bột mì :-)sazalexter, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng :-)

[fronya40]

fronya40, Tanya, bạn có một nhiệm vụ - làm bánh và phết nó theo một công thức riêng! : mail1: Nếu không nó sẽ bị mất ...

[Ukka]

Ukka, Tôi sẽ tính đến :-) :-) :-) đã không thể quay được ...