Ngỗng giáng sinh

[KHÔNG đổ nó xuống cống !!!!]

Ngỗng giáng sinh

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Ngỗng	4kg.
Muối
Đổ đầy:
Củ hành	500g.
bánh mì trắng	250g.
táo	4 điều.
Jerez (Madeira)	100g.
Cây xô thơm khô	Ngày 3. l. với một slide lớn.
Trứng	1-2 chiếc.
Nước thịt:
Con ngông beo	75g.
Bột mì	Ngày 4. l.
Nước (nước dùng)	200g.
Kem 20%	200g.
Cỏ xạ hương (tôi đã sấy khô)	1h l. với một slide
Muối
Nước xốt:
Nước	300g.
Đường	100g.
Táo chua	800g.
Niềm say mê của một quả chanh

Phương pháp nấu ăn

• “Sau đó, hai Kratchitov nữa - con trai út và con gái út - xông vào phòng với tiếng ré lên, và nghẹn ngào thích thú, thông báo rằng có mùi ngỗng chiên gần tiệm bánh và họ lập tức ngửi thấy mùi đó. ngỗng của họ được chiên. Và bị thu hút bởi hình ảnh chói lọi của một con ngỗng được nhồi đầy hành tây và cây xô thơm, họ bắt đầu nhảy múa quanh bàn, ca ngợi Pete Cratchit trẻ tuổi lên trời, người trong khi đó, đang thổi lửa trong lò một cách siêng năng (anh ta không hề nghĩ ngợi gì. anh ta đã thừa, mặc dù sự lộng lẫy của chiếc cổ áo gần như bóp nghẹt anh ta) rằng khoai tây trong chảo lười biếng ùng ục bắt đầu nhảy lên xuống và đập từ bên trong vào nắp, yêu cầu chúng được thả ra càng sớm càng tốt và lột da khỏi họ. " Charles Dickens. "A Christmas Carol") (1843)
• Trước khi tiếp tục chuẩn bị thực tế, bạn phải nhớ:
• 1. Ngỗng tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày.
• 2. Ngỗng đông lạnh phải được rã đông trong tủ lạnh và tùy thuộc vào kích thước của gia cầm, quá trình này có thể mất đến 3 ngày.
• 3. Sau khi rã đông, ngỗng không còn có thể đông lạnh nữa.
• Vậy hãy bắt đầu.
• 1. Cắt bỏ mỡ thừa và mông của ngỗng. Ai yêu đương nhiên có thể để sau, không tiếc cắt bỏ tuyến nhân.
• 2. Dùng nĩa châm vào da trên toàn bộ khu vực.
• 3. Chà xát thật kỹ con ngỗng với muối và để trong 12-18 giờ.
• 
• Ngày hôm sau, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nhân bánh.
• 4. Cắt bánh mì thành từng lát.
• 5. Dùng tay nghiền thành các vụn bánh. Khô. Bạn có thể nấu cốm vào buổi tối, sau đó nó sẽ tự khô. Hoặc cho vào lò nướng trong 10 phút.
• 6. Cắt nhỏ hành tây và táo không quá thô. Tôi đã cắt thành từng khối lớn ở Nyser.
• 7. Xào hành tây trong dầu thực vật. Thêm táo và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi táo hơi mềm.
• 8. Sau đó cho vụn bánh mì, xô thơm, trứng, rượu sherry vào, trộn đều. Nêm muối vừa ăn, đảo đều lần nữa. Nhân bánh đã sẵn sàng.
• 
• 9. Lắc muối thừa ra khỏi ngỗng. Cho nhân vào chặt.
• 10. May lỗ bằng chỉ hoặc dùng tăm đâm vào.
• 11. Cho ngỗng vào một túi nướng lớn (tôi có Paclan XXL). Buộc chặt các mép. Xỏ túi ở nhiều nơi (ít nhất 10 lỗ, nếu không túi có thể bị nổ trong quá trình chuẩn bị).
• 12. Đặt ngỗng lên khay nướng lạnh với mặt sau quay xuống và cho vào lò lạnh.
• 13. Bật lò nướng ở 200C. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích cỡ của ngỗng. Các nguồn khác nhau đề xuất một hệ thống đếm khác nhau. Trung bình, đối với một con ngỗng lớn (như của tôi) là 2,5-3 giờ, đối với một con nhỏ là 1,5-2 giờ. Tôi nướng trong 1 giờ ở 20 ° C và 2 giờ ở 180 ° C. Ngỗng đã sẵn sàng khi nước trong chảy ra từ chân bị chọc thủng ở chỗ dày nhất.
• 14. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cẩn thận cắt túi bằng kéo và đổ rượu sherry lên.
• 
• Trong khi con ngỗng đang chuẩn bị.
• "Bà Cratchit đã đun nước thịt (nấu sẵn trong một cái chảo nhỏ) cho đến khi nó sôi sùng sục."
• Thông thường nước thịt được chế biến từ những con ngỗng dính liền với thịt ngỗng. Nhưng họ đã phá tôi bằng những món quà tặng, nên tôi đã nấu ăn như vậy.
• 15. Cho mỡ ngỗng vào chảo đun chảy, cắt miếng vừa ăn. Bỏ phần mỡ không tráng men.
• 16. Sau đó, thêm bột mì và chiên, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi vàng nâu.
• 17. Đổ nước sôi vào, khuấy đều để không bị vón cục, đun sôi.
• mười tám. Thêm cỏ xạ hương, kem, khuấy đều và đun cho đến khi đặc.
• 
• "Peter trẻ tuổi đã bắt đầu nhào khoai tây với năng lượng siêu phàm."
• Chà, tôi sẽ bỏ qua công đoạn nghiền. Mọi người có thể tự do nấu nó theo cách thông thường của họ.
• "Cô Belinda đã thêm đường vào nước sốt táo."
• 19. Đối với nước sốt, gọt vỏ và lõi táo.
• 20. Cắt thành hình khối lớn.
• 21. Đổ nước vào nồi, đổ táo vào, thêm đường, đun sôi vỏ và đun khoảng 20-25 phút cho đến khi táo mềm.
• 22. Sau đó, loại bỏ vỏ. Chà táo qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Nguội đi.
• 
• “Trong khi đó, Peter trẻ tuổi và hai Cratchits trẻ tuổi nổi tiếng khắp nơi bắt đầu đi bắt con ngỗng, sau đó họ nhanh chóng trở về trong một đám rước long trọng. Sự xuất hiện của con ngỗng trời đã gây ra một vụ náo động không thể tưởng tượng được. Người ta có thể nghĩ rằng loài gia cầm này là một hiện tượng như vậy, so với loài thiên nga đen là thứ phổ biến nhất. Tuy nhiên, trong ngôi nhà tồi tàn này, con ngỗng thực sự là một sự tò mò. "
• 
• Ngay cả trong thời cổ đại, thực phẩm được bày trên bàn lễ hội đã mang một giá trị đặc biệt, huyền bí, và không chỉ là thực dụng và tiêu dùng. Mỗi món ăn nhất thiết tượng trưng cho một điều gì đó tốt đẹp. Và nếu những người tụ tập tại bàn này ăn một phần của các món ăn đã chuẩn bị sẵn, thì chắc chắn họ đã tham gia vào điều tốt đẹp này, trở nên giàu có, tốt hơn, hạnh phúc hơn một chút.
• Vì vậy, ở Nga, người ta có phong tục phục vụ lợn sữa trên bàn ăn năm mới, được coi là biểu tượng của sự sung túc về vật chất và sắc đẹp. Và vào lễ Giáng sinh của Chính thống giáo, ngỗng chiên trở thành một phần không thể thiếu trong bàn tiệc của lễ hội. Cũng như ở Anh và Châu Âu, ngỗng quay nguyên con vẫn là một món ăn phổ biến trong lễ Giáng sinh ngày nay.
• 
• Giáng sinh vui vẻ!
• 

Ghi chú

Hóa ra không phải ngỗng mà là bài !!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: Bạn không cần phải nấu khoai tây và nước thịt. Chúng hoàn toàn không cần thiết ở đây.

Tôi cũng muốn thu hút sự chú ý đến thực tế là chất béo tan chảy từ ngỗng KHÔNG đổ nó xuống cống !!!! Chỉ trong máng rác.
Nguồn: 🔗, 🔗)

Ksan, tốt, vẻ đẹp lạ thường, vì vậy tôi sẽ nổi da gà .. thường là vào Giáng sinh, điều này xảy ra, sau đó tôi sẽ làm theo công thức của bạn

Musik! Con ngỗng ở đâu?

[Xan]

Xanwell

Đây là một con ngỗng! Chim hoàng!

[Tan, Lud, Marin]

Tan, Lud, Marincảm ơn cac cô gai! Tôi đã cố gắng ...

[Thật là đẹp]

Thật là đẹp Với một con ngỗng như vậy, ngày nào trong tuần cũng trở thành ngày nghỉ !!! Tôi tin rằng bạn không nên đợi đến ngày lễ Giáng sinh ... Tại sao không đi chơi vào cuối tuần và sắp xếp một bữa tiệc.
Omelochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bạn không bao giờ hết ngạc nhiên với tôi rằng nó không phải là một công thức, mà là một kiệt tác.

[bà chủ]

bà chủ , Cảm ơn những lời tốt đẹp !!!

Tại sao không có của riêng bạn vào cuối tuần và sắp xếp một bữa tiệc.

Tôi hỗ trợ !!!!

[Omela,]

Omela, sau vai người chồng lắng xuống, và hú lên ... Anh ta yêu cầu cái chân đó, mà phía trước "phát ra tốt"

[Ikra]

Ikra , Cảm ơn bạn! Hiện tại là ... Không có chân, không có tay cầm ... Nhưng chúng tôi đã nghĩ rằng chúng tôi sẽ ăn trong một tuần.

[Omela,]

Omela, không có gì ăn bằng mắt

Gusik rất tốt!
Đối với chất béo, nó có thể được thu thập và sau đó sử dụng khi nướng, ví dụ như khoai tây trong lò nướng. Nó hóa ra vừa ngon vừa đáng nhớ ("ồ, thật là một con ngỗng!") ...

[I-ri-sha]

I-ri-sha, Cảm ơn bạn!

Đối với chất béo, nó có thể được thu thập và sau đó sử dụng khi nướng, ví dụ như khoai tây trong lò nướng.

Ở đây, như họ nói, là vấn đề của hương vị và sức khỏe.

[Omela]

Omela
Hãy chấp nhận sự ngưỡng mộ của tôi đối với công thức, và quan trọng nhất là kết quả - một con ngỗng Giáng sinh ngon tuyệt!
Con ngỗng đã ở trong tủ đông của tôi, chúng tôi sẽ sống cho đến Giáng sinh, và công thức, tất nhiên. Của bạn!
Cảm ơn bạn! Chúc may mắn!

Các cô gái, cái gì có thể thay thế rượu sherry trong công thức này? Có một ly martini ở nhà, anh ta sẽ đi?

[Lana]

Lana , và cảm ơn!
Chồng mình ấn tượng quá nên hẹn hôm trước sẽ mua thêm !!! Mà không cần đợi đến Giáng sinh.

Các cô gái, cái gì có thể thay thế rượu sherry trong công thức này? Có một ly martini ở nhà, anh ta sẽ đi?

thịt viên , Tôi không nghĩ một ly martini sẽ làm được. Nó có thể được làm bằng Madeira hoặc rượu mạnh khác.

Tôi rất cảm ơn bạn vì công thức tôi đã làm trên DR của con gái tôi. Tôi chưa bao giờ có một con ngỗng mềm và ngon ngọt như vậy. Chà, để không bị coi là vô căn cứ:

Ksyusha, một con ngỗng tuyệt phẩm Hôm qua tôi mang đến cho tôi 3 con ngỗng, mỗi con 4 kg. Năm mới, tôi chắc chắn sẽ làm điều này. Chỉ đây là một túi để nướng Tôi có Paklan, nhưng tôi không thấy cỡ XXL được viết ở đó. Nó nói "ống tay áo nướng 3m / 29,5 cm" Cho tôi xem gói hàng của bạn, tôi sẽ tìm Một chiếc áo choàng không vừa với ống tay áo của tôi, rộng 29,5 cm

[tuskarora]

tuskarora , đẹp !!!! Thẳng thắn, điểm nhấn của chương trình !!! Rất vui vì bạn thích nó!

Hôm qua tôi mang cho tôi 3 con ngỗng, mỗi con 4 kg

AAAAAAA Và tôi muốnuuuuuuuuuu !!!!!!!!

Ở đây chỉ có cái túi để nướng bánh mà mình có Paklan, nhưng mình không thấy ghi size XXL ở đó mà ghi là "tay áo nướng 3m / 29,5cm"

Ir, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Tôi có một bức ảnh của bao bì, hãy xem kỹ hơn trong bài viết đầu tiên. Nhà sản xuất cũng giống như Paklan (tay áo nướng) của bạn, chỉ khác ở kích thước lớn hơn. Trong kho có ghi XXL, rộng 35cm, dài 5m. Hãy nhìn vào siêu thị lớn, ở Auchan, thực sự. Không.

Tôi cũng không có một gói lớn. Một con ngỗng Nitsche nặng 4,8 kg đã leo (mặc dù có căng thẳng) vào một công ty bình thường Freken Bock.
Không còn gì nữa ......... túm ria mép

[tuskarora]

Không còn gì nữa ......... túm ria mép

tuskarora , vâng, có một bức thư như vậy !!! Bạn đã làm sốt táo chưa ???

[Omela]

Theo như tôi hiểu, đã đến lúc rã đông nó (ngỗng) để kịp thời gian vào ngày 31.

Omela, Tôi không thể tìm thấy tay áo XXL, nhưng bạn có thể làm thế nào nếu không có nó? Con ngỗng của tôi kéo được 4 kg, mặc dù nó đã đông lạnh và với những chiếc áo khoác dạ, nó có thể rã đông và nằm gọn trong ống tay áo dài 30cm. Và khoảng cách từ tay áo đến bản thân da gà là bao nhiêu?

[vỏ trái đất]

vỏ trái đất , cần phải bắt đầu để đúng lúc 30, khi nào thì xát muối. Tôi cũng có của tôi ngày hôm nay.

Và khoảng cách từ tay áo đến bản thân da gà là bao nhiêu?

Không khoảng cách. Giá mà tôi có thể vừa vào !!! Quan trọng nhất, đừng quên chọc thủng đủ để không xảy ra cháy nổ !!!

Vâng, như họ nói, chúng tôi sẽ đẩy nó vào!

Chúc may mắn!

[Omela]

Omela
Công thức Otpad !!!!
Tôi nhớ đêm giao thừa tôi về quê nghỉ lễ, họ cũng nấu một con ngỗng ở đó, chỉ để nguyên quả táo!
Bây giờ tôi cũng đang nghĩ đến việc nấu ăn, nhưng một câu hỏi nảy sinh: họ bán ngỗng ướp lạnh trong nước ở chợ và trong cửa hàng tôi thấy một con ngỗng chiên được bày bán, nên mua con nào tốt hơn!

Ôi, cả lớp !!! Đúng là một con chim!

[RybkA, tanya123]

RybkA, tanya123 , Cảm ơn bạn!

Nhưng câu hỏi nảy sinh: thị trường bán ngỗng ướp lạnh trong nước và trong cửa hàng tôi thấy một con ngỗng chiên được bày bán, nên mua con nào tốt hơn!

Tôi đã mang về nhà những con ngỗng. Những cái nào trong cửa hàng tôi không biết.

trong lòng thều thào: con ngỗng của tôi nằm ngoài ban công, hóng mát ... làm sao mai này tôi không quên được anh. Giá như tôi nhắc bạn ...

Xin chúc mừng vị trí thứ ba vô cùng xứng đáng !!!
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
Xin vui lòng cho chúng tôi với những tính năng mới

Tôi xin chân thành chúc mừng Chiến thắng !!!!

[rusja, natapit,]

rusja, natapit, Cảm ơn bạn!!!!!!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, Xin nồng nhiệt chúc mừng!!!

[Marinochka]

Marinochka, Cảm ơn bạn!

Vì vậy, sự sẵn sàng số 1. Ngỗng bị xát muối, vò bánh. Đang chờ đợi !!!

Và làm ơn cho tôi biết, cây xô thơm trong quả trám mang lại điều gì? Và liệu nó có thể không có nó? Cảm ơn trước.

[Lakki]

Lakki , xô thơm cho mùi thơm và vị. Nếu không, hãy cho vào bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích, chẳng hạn như hương thảo.

Vì vậy, tôi đã nhận nó, nhưng một (nhà thuốc) thông thường sẽ làm gì? Hay họ bán gia vị ở đó? (Chúng ta đang nói về cây xô thơm).

và thông thường (hiệu thuốc) sẽ làm gì?

Tôi chỉ có như vậy. Tôi không tìm thấy nó trong gia vị.

Của tôi đã sẵn sàng !!!!

🔗

Lừa bạn! Tôi cũng có một con ngỗng hôm nay, mặc dù nó vẫn còn chiên.

Và tôi dự định cho Giáng sinh!
Sống đúng với cái tên

Xan, chúng tôi cũng đang ở với một con ngỗng! Ôi, thật là sền sệt, tôi đổ hương thảo vào ... ôi và thơm quá

[Tanychik]

Tanychik, anh trai sinh đôi thẳng thắn !!!!! Hy vọng la bạn se thich no !!!

Và tôi có một cặp song sinh! Fotik bị hỏng ngay vào ngày 31, chúng tôi bị bỏ lại mà không có một bức ảnh của ngỗng và mọi người khác.
Cảm ơn vì công thức, ngỗng ngon.
Chỉ bây giờ không ai bắt đầu ăn nước thịt. Thành thật mà nói, đối với khẩu vị của tôi, nó là thừa ở đây.

[vỏ trái đất]

vỏ trái đất , rất vui vì bạn thích nó!

Chỉ bây giờ không ai bắt đầu ăn nước thịt. Thành thật mà nói, đối với khẩu vị của tôi, nó là thừa ở đây.

Nen toi noi:

Bạn không cần phải nấu khoai tây và nước thịt. Chúng hoàn toàn không cần thiết ở đây.

Nen toi noi:
Trích dẫn: Omela vào ngày 14 tháng 11. 2011, 00:14
Bạn không cần phải nấu khoai tây và nước thịt. Chúng hoàn toàn không cần thiết ở đây.

: swoon: Shyurt lấy đi! Tôi cần lau mắt kỹ hơn trước khi ngồi vào máy tính ..... Hoặc rửa bằng sâm panh hay gì?
Chúc mừng năm mới !!! (Mặt cười có kính thay vì cốc), hãy đập vào màn hình!

Bzdynin

Tất cả các gusik đang chờ đợi, đã đến tủ thuốc cho hiền nhân Ngay cả Sherry đã được mua vì lợi ích của 100 gram

[RybkA]

RybkA , chúc may mắn! Và rượu sherry sẽ không bị mất !!!!!!!!!!

shl. Các cô gái, những người theo đạo Hồi, ngày nay đã nhìn thấy cây xô thơm trong "gia vị Ấn Độ" trên Maclay.

Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề về con ngỗng
Cho tôi hỏi, bạn có thể nướng nó trong chuồng vịt (kích thước lớn) nếu ngỗng nhỏ? Hay chỉ lên tay áo của bạn?

[lillay]

lillay , tất nhiên, bạn có thể trong một con vịt ..: yes: Tôi chỉ không có một kích thước phù hợp.