Ngỗng Berlin - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Ngỗng theo phong cách Berlin

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Ngỗng	1 máy tính cá nhân.
Rễ gừng)	1 máy tính cá nhân.
tỏi	3 răng
Dầu ô liu	4 muỗng canh. l.
Xì dầu	80-100 ml
Táo	6 chiếc.
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Bắp cải (tốt nhất là bắp cải đỏ)	1 kg
Thịt ba rọi	250 g
Bia đen	500 ml
Tương cà chua	50g
Mật ong	50g
Đinh hương	3 chiếc.
Muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Một chiếc đèn lồng giấy tự làm và một con ngỗng quay là hai đặc điểm chính của một trong những ngày lễ tươi sáng và thú vị nhất ở Đức hiện đại, Ngày Thánh Martin (Sankt-Martins-Umzug). Nó được tổ chức hàng năm vào ngày hôm nay, ngày 11 tháng 11, tượng trưng cho sự kết thúc của mùa thu hoạch và dành riêng cho tình yêu và sự quan tâm đến người khác, khả năng đáp ứng tinh thần và khả năng chia sẻ. Nguồn gốc của ngày lễ là truyền thuyết về Martin of Tours, người sống vào năm 316-397 và mơ ước trở thành một nhà sư. Một lần, khi anh ấy phục vụ trong quân đội La Mã và vào cuối mùa thu lạnh giá đã thực hiện một cuộc chuyển giao với quân đoàn của mình, trên đường quân đội đã gặp một người ăn xin bị chết cóng, mặc quần áo và đói, đang đi khất thực. Tất cả những người lính, "bị xích bởi một mục tiêu," đi ngang qua, và chỉ có Martin dừng lại, đưa cho người ăn xin những vật dụng của anh ta và lấy thanh kiếm cắt một nửa chiếc áo choàng của anh ta, che chở anh ta khỏi gió và mưa. Sau đó, anh ta có một giấc mơ, trong đó Chúa Giêsu thú nhận rằng anh ta đã đến trong hình dạng của một người ăn xin và cảm ơn Martin vì lòng thương xót và lòng trắc ẩn của anh ta. Trong tương lai, Martin tiếp nhận Cơ đốc giáo, quảng bá rộng rãi và nhận được sự yêu mến và kính trọng của đồng bào. Nhưng đồng thời, Martin cũng rất khiêm tốn. Có một truyền thuyết kể rằng khi họ quyết định bầu Martin làm giám mục, ông ta, người tự cho mình là không xứng đáng với vinh dự như vậy, đã trốn trong một đàn ngỗng, nhưng họ đã phản bội ông ta bằng tiếng ve của chúng. Và bây giờ họ trả tiền hàng năm cho sự phản bội của họ - đây là lời giải thích cho thuộc tính đầu tiên của ngày lễ. Và thứ hai - đèn pin - là do sau khi kết thúc vụ thu hoạch, ở tất cả các bãi và trên đường phố trong đống lửa lớn, những giỏ trái cây không cần thiết đã được đốt cháy, và quá trình này đi kèm với trò chơi và trò chơi : họ nhảy qua những ngọn lửa, đốt những ngọn đuốc từ chúng và sắp xếp với họ những đám rước lễ hội. Và giả thuyết thứ hai: một khi Martin bị lạc, và những người nông dân địa phương trong bóng tối đã đi tìm anh ta, cầm theo những ngọn đuốc. Tuy nhiên, trong thời đại của chúng ta vào ngày này, cả người Công giáo và người theo đạo Tin lành đều sắp xếp các đám rước lễ hội với "Thánh Martin" ở đầu - một người kỵ mã trong trang phục lính La Mã, với đèn lồng giấy tự chế trên tay trẻ em và ngọn đuốc trên tay người lớn. và hát thánh ca Saint. Và sau lễ rước, trẻ em đi đến các cửa hàng, quán cà phê và hàng xóm với những bài hát mừng và nhận bánh kẹo và đồ ăn đã chuẩn bị trước cho chúng.
Bào gừng, băm nhỏ tỏi, và thêm nước tương và hai muỗng canh dầu ô liu, chuẩn bị nước xốt dùng để nạo thân thịt. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát rồi nhồi thịt ngỗng vào, khâu lỗ và nướng ngỗng ở nhiệt độ 180.^{trong khoảng} lò nướng trong 1-1,5 giờ.
Đối với món ăn kèm, xào hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu, thêm bắp cải thái nhỏ và thịt xông khói, tương cà chua, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong 15 phút. Sau đó đổ bia, mật ong vào, nêm thêm đinh hương, muối và hạt tiêu, đậy nắp lại và nấu cho đến khi chín mềm.
Chúc mừng ngày lễ thánh Martin!