Goose "A la Panikovsky" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Ngỗng "A la Panikovsky"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
ngỗng non, không béo lắm	2-3 kg
champignons tươi	0,5kg
hạt kiều mạch	200 g
củ hành tây	3 chiếc
trứng gà	2 chiếc
kem pho mát	175 g
kem béo	2-3 muỗng canh
rượu vàng	70-100 ml
muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

"... Bạn không biết ngỗng là gì! Ôi, tôi yêu loài chim này làm sao! Đây là một loài chim béo tốt, lời nói thật thà, cao quý. Ngỗng! ... ... Cánh! Cổ! Chân .. . ", Panikovsky ...
I. Ilf và E. Petrov "Con bê vàng"
Lấy cảm hứng từ Panikovsky, chúng ta nhớ lại những anh hùng trong một cuốn tiểu thuyết khác của Ilf và Petrov - "Mười hai chiếc ghế".
"Bruns tưởng tượng ra một con ngỗng nâu to lớn với làn da nhờn rít và không thể kìm chế được mình đã hét lên: Musik! Con ngỗng đã sẵn sàng chưa ?!"
1. Thịt ngỗng - bỏ xương sống, cắt bỏ phần cổ và đầu cánh. Tẩy da ở cổ.
🔗
2. Đun sôi cháo kiều mạch, phi thơm hành tây thái hạt lựu. Cắt nấm ngẫu nhiên và chiên luôn.
3. Chuẩn bị hai phần thịt băm.
Đầu tiên: cháo kiều mạch + 2/3 củ hành tây + 2/3 nấm + nửa viên kem phô mai + 1 quả trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu. Thêm kem.
Băm lần hai: Băm nhuyễn gan ngỗng, thêm phần hành tây còn lại và nấm, phô mai, trứng, muối, tiêu.
🔗
4. May chặt phần thân ngỗng, chừa một lỗ để nhồi bông. Đổ bột kiều mạch băm nhỏ vào và khâu cho đến hết.
🔗
May phần da từ cổ lên ở một đầu và lấp đầy gan băm. May lỗ thứ hai.
5. Đặt phần thân và cổ đã chuẩn bị vào khuôn, xoa đều gia vị lần nữa, đổ rượu vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
🔗
Nướng, định kỳ đổ nước cốt vào cho đến khi chín mềm (thời gian nướng phần lớn phụ thuộc vào kích cỡ của ngỗng và "tuổi" của nó).

Thời gian chuẩn bị:

chuẩn bị - 1-1,5 giờ; nướng - 2-2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Ngỗng nhồi, ngỗng xào táo, ngỗng nhồi mộc qua được nhắc đến trong nhiều tác phẩm văn học. Ngỗng được nấu ở các quốc gia khác nhau, và thường nó gắn liền với những ngày lễ Giáng sinh đang cận kề, với hương thơm của bánh ngọt lễ hội, với bàn tay nhân hậu của những người mẹ, người bà, với mùi quê hương và tuổi thơ vô tư lự. Hãy chuyển sang các tác phẩm văn học cổ điển, tạo ra một bầu không khí của lòng nhân ái, tình yêu và sự tôn vinh trong ngôi nhà của chúng ta!