Ngỗng Rozhdestvensky với táo và mận khô

Ngỗng Rozhdestvensky với táo và mận khô

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Ngỗng	1 con
Táo	5 mặt hàng
Prunes	200 g
Gia vị và gia vị	5 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	50g

Phương pháp nấu ăn

• Theo truyền thống, chúng tôi chiên một con ngỗng vào Giáng sinh. Năm nay, chúng tôi quyết định làm điều đó mà không ồn ào. Với táo và mận khô. Nhưng như một món ăn phụ, tôi khuyên bạn nên ngâm rượu lingonberries. Hóa ra không có kiểu cách, nhưng rất ngon !!!
• Chúng tôi có một con ngỗng, hay đúng hơn là một con ngỗng, của riêng chúng tôi. Từ của riêng bạn, sau đó, một vườn rau. Nhưng, thật không may, than ôi, không được ghép đôi, nằm trong tủ đá - chờ đợi trong cánh.
• Ngỗng phải được rã đông theo cách hoàn toàn tự nhiên. Đó là, tốt nhất là chuyển nó vào "chỉ một tủ lạnh" và đợi cho đến khi con chim có điều kiện tự nhiên của nó.
• Đúng. Để chim được rã đông trong túi. Để không bị khô.
• 🔗
• Bắt buộc phải rửa sạch. Và xử lý nếu cần thiết. Bất kỳ lông hoặc sợi gai dầu nào từ chúng, nếu có, hãy loại bỏ. Chà, v.v. Và khi bạn rửa sạch - hãy để nó khô. Để lượng ẩm dư thừa thoát ra ngoài.
• 🔗
• Bạn thậm chí có thể sử dụng khăn giấy để đẩy nhanh quá trình. Vừa không lau mà vừa ướt.
• 🔗
• Trong lúc ngỗng quay, ta chuẩn bị ngạo gia vị, gia vị.
• Bạn đã cho gì vào cốc? Muối là một. Ba muỗng canh. Húng tây - một muỗng canh, hoặc một muỗng rưỡi. Ớt. Chúng tôi lấy một muỗng canh với một đầu ớt bột đỏ nghiền nát. Không phải mặt đất, nhưng nghiền nát. Nóng đỏ - trên mũi dao. Đen - một thìa cà phê. Gừng xay. Nói chung, không đầy đủ, không có đầu, một muỗng canh. Và cà ri. Đây - hoàn toàn là để nếm thử. Bạn có thể thêm một cái gì đó khác nếu linh hồn của bạn yêu cầu nó.
• 🔗
• Một củ tỏi. Tốt nhất là chà xát trên một cái máy vắt sổ. Không phải là nhỏ nhất, đó là điển hình.
• 🔗
• Và thêm hai thìa dầu. Chúng tôi đã sử dụng một loại được làm từ hạt nho. Và ngon hơn và thơm hơn.
• 🔗
• Và sau đó trộn đều. Cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt đồng nhất. Nếu nó rất khô, bạn có thể thêm một ít nước ép táo. Để làm ẩm hỗn hợp một chút.
• 🔗
• Và sau đó họ mát xa cho những con ngỗng. Với sự cọ xát của hỗn hợp thu được vào các sinh vật của chúng. Chà kỹ lưỡng, chu đáo. Cả bên ngoài và bên trong.
• 🔗
• Đây là một người đàn ông đẹp trai nên bật ra. Lấy ra và ăn ngay.
• 🔗
• Dùng giấy bạc bọc cánh và xương chân. Nó thế nào? Nơi nào nó mỏng - ở đó nó bị vỡ. Và trong trường hợp của chúng tôi, nó sẽ cháy. Giấy bạc sẽ bảo vệ.
• 🔗
• Và sau đó gói ngỗng trong túi nướng. Thắt nút kỹ càng ở một bên. Mặt khác, đừng. Bởi vì bạn vẫn cần tiếp cận với thân thịt.
• Và đặt nó trở lại tủ lạnh. Cho ban đêm. Để nó ngâm - muối chua.
• 🔗
• Nhân bánh phải được chuẩn bị ngay trước khi…. Tất nhiên, Táo trông không thể đại diện được, NHƯNG! ..., đây là Antonovka thực sự. Được cất giữ trong hầm từ mùa thu. Hôm nay trời ấm nên cô nhăn nhúm. Nhưng nó vẫn ngon ngọt và chua ngọt. Thực tế, nói chung.
• Và mận khô. Nếu có thể, hãy tránh nhập khẩu. Nó rất ngọt ngào. Tốt hơn nên chọn chua ngọt. Thậm chí chua hơn ngọt. Nhưng, trong mọi trường hợp, để được thơm như vậy ..., hãy cắt tỉa.
• Chỉ cần rửa sạch mận. Nhưng cẩn thận. Cắt và như vậy - không cần.
• 🔗
• Nhân bánh là ngô đã chuẩn bị sẵn. Táo được cắt thành các phần tư. Làm sạch mọi thứ ở giữa. Tất cả các loại hạt ở đó, v.v., hãy loại bỏ. Và sau đó nhồi những con ngỗng từ bên trong với những quả táo và mận khô này. Chặt chẽ.
• 🔗
• Vâng, buộc các túi. Mặt khác. Và thắt chặt đã chặt chẽ. Bạn sẽ buộc, bạn cần phải loại bỏ không khí trong túi.
• Vậy là tất cả các công việc chuẩn bị đã kết thúc.
• 🔗
• Và sau đó ngỗng đi đến lò nướng. Tôi khuyên bạn nên làm nóng nó trước trong lò đến một trăm tám mươi độ.
• 🔗
• Trong hai giờ nữa sẽ có một bức tranh như vậy.Các gói một lần ..., tức là, chúng sẽ chứa đầy không khí, hay đúng hơn là hơi ngỗng.
• 🔗
• Khi bạn lấy ngỗng ra khỏi lò, các túi sẽ rơi ra gần như ngay lập tức. Không hẳn, nhưng âm lượng sẽ giảm. Nhân tiện, rất nhiều chất béo trong túi được hình thành. Nó sẽ nóng lên, nó có nghĩa là bên trong.
• 🔗
• Các gói phải được mở ra. Chỉ cẩn thận, nó vẫn có thể văng tung tóe. Và nó sẽ trở nên nóng và bẩn.
• 🔗
• Đây là một nhiệt kế đặc biệt. Anh ta dính chặt vào thân thịt. Nhiệt độ bên trong nó vẫn là 80 độ. Đó là, con ngỗng chưa hoàn toàn sẵn sàng.
• 🔗
• Sau đó, nó phải được gửi ở dạng in ra lò. Ít nhất là hai mươi phút nữa. Để nhiệt độ như cũ.
• Đây là cách nó sẽ diễn ra. Điều chính là vỏ bánh sẽ trở nên giòn. Và một chút màu.
• 🔗
• Và độ bên trong thân thịt, trong thịt ngỗng, sẽ trở thành gần trăm độ. Điều này có nghĩa là con chim đã sẵn sàng.
• 🔗
• Điều này được xác nhận khi bạn bắt đầu ăn nó. Da được chiên giòn vừa phải, thịt ngon ngọt, không bị quá khô, hơi ngấy !!! Hân hoan. Tôi trả lời!
• Và như một món ăn kèm, như đã đề cập, tốt nhất là nấu rượu linh chi ngâm.
• Làm sao? Tốt nhất là vào mùa thu. Đổ nhẹ quả dâu tây (chỉ để thưởng thức) với nước có đường. Ở đây người ta phải tiến hành từ độ mọng nước, vị ngọt, hoặc ngược lại, vị chua của quả mọng. Nếu bạn thích - thêm quế, đinh hương vào đó. Nhưng tôi đã không. Mùi quá mức - làm hỏng quả mọng. Đây. Đổ quả dâu vào lọ và đổ nước muối rất ngọt này sao cho quả dâu ngập một ngón tay rưỡi. Giải pháp - nước muối nóng phải là tự nhiên. Đóng nắp lọ, để nguội và để nơi thoáng mát. Một tháng sẽ đứng và ...
• Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
• 🔗

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

[Ivanych]

Ivanych, như mọi khi hoành tráng, cơ bản, rất đẹp và ngon miệng!

Ivanych, nó ngon đến nỗi tôi đã chảy nước miếng khi làm việc! Cảm tạ!

[Ivanych]

Ivanych, không có lời nào ... Đây là Giáng sinh! Cảm tạ!

[Ivanych]

Ivanych, tôn trọng công thức và hình ảnh! Tuyệt vời như mọi khi!

Khi chúng tôi chuyển đến làng, chúng tôi nuôi ngỗng, chúng rất ngon, nhưng béo. Họ cũng nướng chúng theo nhiều cách khác nhau, tôi cũng nấu chúng trong bột. Nó cũng rất ngon. Và bây giờ chúng ta có một con gà tây cho lễ Giáng sinh.

Giáng sinh vui vẻ!

[thời gian]

Rất đẹp là điều đầu tiên có thể nói, và tất nhiên, không nghi ngờ gì nữa, ngon tuyệt. Và lớp học chính, như mọi khi, là tốt - dễ hiểu và tôi muốn lặp lại nó.
Đánh giá bức ảnh và thời gian nấu ăn, những con ngỗng không phải là rất lớn? 3,5-4 kg?
Tôi sẽ chỉ có các cạnh mỏng - cắt bỏ xương của chân, cánh và cổ, chúng vẫn khó ăn được khi chiên, và trên đó là món súp hầm hạt đậu hoặc lúa mạch trân châu

Một người đàn ông kinh tế trong nhà là hạnh phúc của cả gia đình.

[Ivanych]

Ivanych,
Giáng sinh vui vẻ!
Và cảm ơn cho lớp học chủ ảnh! Tôi sẽ giữ công thức cho riêng mình để sau này không cần phải xem lại khi chúng tôi muốn nấu món ngỗng.

Bạn chỉ có thể bị choáng váng bởi vẻ đẹp và mô tả này! Đã đánh dấu ...
Giáng sinh vui vẻ!!! )))))

[Ivanych]

Ivanych
Bạn có biết con ngỗng là gì không? Bạn biết cổ, chân, cánh là gì! Bạn biết tôi yêu con ngỗng đến nhường nào! - Tôi biết, họ đã nhìn thấy GALKINO !!!
Giáng sinh vui vẻ!!!

Cảm ơn vì công thức !!!! Nước xốt thật tuyệt vời! Chỉ có muối tôi dùng 2 muỗng canh, ba muỗng có lẽ cho 1 con ngỗng sẽ hơi nhiều ... Mặc dù tùy vào con ngỗng nào: girl_in_dreams: Không có cỏ xạ hương, tôi thay bằng lá oregano. Ngâm trong 2 ngày. Táo và mận khô hóa ra rất ngon và cũng đã bị phá hủy.

Tôi rất vui vì tôi thích nó. Sức khỏe!

Ngỗng phải được rã đông theo cách hoàn toàn tự nhiên. Đó là, tốt nhất là đặt nó trong “tủ lạnh” và đợi cho chim tự nhiên.
Đúng. Để chim được rã đông trong túi. Để không bị khô.

Có vẻ như đã đến lúc cho nó vào tủ lạnh, hôm nay mình sẽ gấp rút kiếm chỗ cho chim)))

[Ivanych]

Ivanych,

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Mọi thứ diễn ra như thể bằng nốt nhạc. Chúng tôi có một con ngỗng nhà từ Lãnh thổ Stavropol, nhưng chất lượng tuyệt vời.

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Tôi đã thêm một ít garam masala thật từ Ấn Độ.

Gợi ý cho tất cả mọi người!

Ivanych, bình yên cho ngôi nhà của bạn!

[Katya1234]

Katya1234, Cảm tạ.Rất vui vì bạn thích nó!

[Ivanych]

Ivanych, Bạn có thể nấu một con vịt theo công thức này? Không có ngỗng, chỉ có con vịt dài và không béo lắm.

Tất nhiên. Nó sẽ thành ra, tôi đảm bảo với bạn, không tệ hơn.