Củ cải khô - cách làm !?

Yutan, bạn có thể cho tôi biết cách làm khô củ cải đường theo hình khối hay trên máy vắt không?

Tôi gọt vỏ củ cải và chà xát chúng trên máy vắt Berner. Khô khan. Vào mùa đông, tôi đổ một ít nước hoặc nước dùng vào chảo, nó sẽ trở nên như tươi. Màu sắc, mùi vị ... Tôi thậm chí còn làm salad với tỏi và sốt mayonnaise từ nó, sử dụng nó cho cá trích dưới áo khoác lông. Năm nay tôi sẽ làm cho nó nhỏ hơn, nếu không thì tôi làm những khối lớn. Và đối với nước trái cây tôi để tươi.

Yutan, khi bạn sử dụng củ cải đường cho món salad, bạn có phải phục hồi bằng nước trước tiên không?

Trong một cái chảo, đổ một ít nước nóng và chần.
Nhưng tôi phải nói ngay rằng tôi đã không cố gắng làm điều đó cho vinigrette, chỉ với borscht, củ dền, salad với tỏi và sốt mayonnaise và cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú.
Sau khi chần, cô xả hết hơi ẩm thừa vào một chiếc chao.

Tôi gọt vỏ củ cải và chà xát chúng trên máy vắt Berner.

Máy xay cà rốt hàn quốc?
Và nhiều hơn nữa ... cho tôi biết, làm ơn, sấy khô ở nhiệt độ nào và trong thời gian nào?

Có ít chất lỏng trong củ cải đường, chúng ở trạng thái rắn, nước ép khô nhanh chóng. Trước tiên, chúng tôi làm khô trên T * cao cho đến khi nó khô đi, và ở đó nó sẽ nhìn thấy - để làm khô nó hoặc để trừ T *.
Tôi thích sấy tất cả các loại rau trên cao 55-60 * khô, khô nhanh hơn và thời gian sấy ngắn hơn, hiệu quả tốt hơn

Ồ, tôi cũng làm khô rau thích thú, củ cải khô được chứng minh là tuyệt vời, tiếp theo là bắp cải và ớt chuông

Tatyana, bạn sấy củ cải sống hay luộc? Tôi đã thử cái này và cái kia một chút. Nước luộc tinh sau khi khô chuyển sang dạng như mận khô, ngọt và gần như màu đen. Và cái ướt thay đổi một chút màu sắc, trở nên nhạt hơn. Vì vậy, tôi đang nghĩ, nấu tất cả và sau đó sấy khô, hoặc vì nó đã phá vỡ chế độ nhiệt độ đối với đồ sống, đó là lý do tại sao nó làm tôi sáng lên?

Tatyana, bạn sấy củ cải sống hay luộc? Tôi đã thử cái này và cái kia một chút. Nước luộc tinh sau khi khô chuyển sang dạng như mận khô, ngọt và gần như màu đen. Và cái ướt thay đổi một chút màu sắc, trở nên nhạt hơn. Vì vậy, tôi đang nghĩ, nấu tất cả và sau đó sấy khô, hoặc vì nó đã phá vỡ chế độ nhiệt độ đối với đồ sống, đó là lý do tại sao nó làm tôi sáng lên?

Tôi sấy khô củ cải thô, tôi sẽ không nói rằng nó đã trở nên nhẹ hơn, nhưng chắc chắn là ngọt hơn! Tôi có một xô lớn gồm nhiều củ cải lớn, tôi cũng đã từng băm nhỏ và đông lạnh cái này, nhưng lần này tôi đã làm khô nó, một cái lọ nhỏ hơn một cái ba lít được lấy ra từ cái xô vụn, tôi thích nó: không gian được tiết kiệm và lưu trữ lâu rồi không có tủ lạnh

Tatiana, cảm ơn bạn đã trả lời!
Tôi đã tìm kiếm trên toàn bộ Internet, nhưng ở khắp mọi nơi họ viết rằng củ cải đường cần phải được luộc hoặc chần trước khi sấy khô. Tôi luộc và cắt một xô củ cải, và cắt sống xô thứ hai. Nó khô khá nhanh và hoàn hảo khi ướt. Và làm khô củ cải luộc rất có vấn đề, có lẽ tôi đã làm theo cách này? Củ cải luộc chín, cắt lát, phơi thật lâu, cắt nhỏ - lấy nước cốt. Khi nó khô, nó chỉ cần xé nó ra khỏi lưới, bị mắc kẹt chặt chẽ. Tôi sẽ không bao giờ nấu và làm khô nữa.

Tatiana, cảm ơn bạn đã trả lời!
Tôi đã tìm kiếm trên toàn bộ Internet, nhưng ở khắp mọi nơi họ viết rằng củ cải đường cần phải được luộc hoặc chần trước khi sấy khô. Tôi luộc và cắt một xô củ cải, và cắt sống xô thứ hai. Nó khô khá nhanh và hoàn hảo khi ướt. Và làm khô củ cải luộc rất có vấn đề, có lẽ tôi đã làm theo cách này? Củ cải luộc chín, cắt thành lát, phơi thật lâu, cắt nhỏ - cho nước cốt. Khi nó khô, nó chỉ cần xé nó ra khỏi lưới, bị mắc kẹt chặt chẽ. Tôi sẽ không bao giờ nấu và làm khô nữa.

Mình lười nấu quá rồi sấy khô luôn, nấu xong vẫn có vẻ mất màu, còn phơi khô để nấu canh thì có gì đâu mà nấu gấp đôi.

[Tatiana Shishkina]

Tôi thêm củ cải khô, loại được luộc đầu tiên, vào thịt băm cho món gà tây galantine. Xoay củ cải trong máy xay cà phê, cô ấy trở nên như bột. Thịt băm đẹp, có màu đỏ hồng. Galantin được nướng trong lò, hóa ra rất ngon. Và những củ cải đã cho ra thành phẩm một màu “xúc xích” đẹp mắt.
Các con gái của tôi rất thích các loại rau khô, đặc biệt là củ cải đường, một nắm nhỏ cho vào món súp chính và borscht đỏ đã sẵn sàng.

Tatiana Shishkina, Tanya, và củ cải luộc, sấy khô thành khoai tây chiên, hóa ra giòn và rất ngọt. Những đứa trẻ ăn nó ngay lập tức. Thật đáng tiếc khi nó khô quá ít.

[marika33]

marika33Chà, và sau đó - "Tôi sẽ không bao giờ nữa" .... và vụn táo từ kandili và sinap nói chung là khủng khiếp

[Alim]

Alim, Alim, tôi đã tức giận với củ cải đường. mất một thời gian rất dài để khô. Bây giờ tôi đã quên nó rồi, tất nhiên, tôi sẽ làm khô nó một chút nữa.
Bây giờ tôi cũng đang sấy vụn táo, rất ngon. Tôi thậm chí còn chưa thử giống Kandil, chúng chua hay ngọt?

Và tôi cũng rửa sạch củ cải, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi ninh nhừ để hầm, thêm một ít kim ngân hoa tươi hoặc xay nhuyễn với đường, một chút mứt và một tiếng rưỡi. Và sau đó trong máy sấy trong vài giờ, những đứa trẻ đang kéo chúng như đồ ngọt.

Tôi làm khô rất nhiều và đa dạng ở Isidri, nhưng tôi chưa phải dùng đến củ cải đường. Công thức này bắt mắt tôi.
Tôi chắc chắn sẽ làm khô nó ngay bây giờ! Bạn vẫn có thể mua củ cải đường với giá rẻ

Thử nghiệm làm khô củ cải đường rất tuyệt vời!
Có hai củ cải đường cỡ vừa, tôi gọt vỏ, cắt ngang và chà xát trên một chiếc Berner trên miếng chèn 1,6 mm. Tôi đặt những cái thô vào buổi tối trên một pallet ở Isidri, đứng tối đa trong 4 giờ, sau đó ở nhiệt độ trung bình cho đến sáng. Nó có thể đã tắt sớm hơn, nhưng làm thế nào để tôi thức dậy để tôi thức dậy
Đó là, nó khô qua đêm! Màu sắc vẫn tươi sáng như ban đầu.
Về nguyên tắc, chúng tôi đặc biệt không ăn củ cải, tôi chỉ thêm chúng vào borscht. Nhưng tôi thực sự thích quá trình làm khô của một cái gì đó khác mới!