Cá hồi khô trong máy khử nước Oursson

Cá hồi khô trong máy khử nước Oursson

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Cá hồi	500gr
Muối	1-1,5 muỗng cà phê
Đường	0,5 muỗng cà phê
Sốt lựu	1-2 muỗng cà phê
Hỗn hợp thảo mộc đã được chứng minh	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cắt cá thành từng đĩa 3 cm.
• Xoa cá với nước sốt hạt lựu, hỗn hợp muối và đường. Rắc rau thơm lên trên và ướp trong 10 giờ.
• Trải giấy da lên khay và đặt các miếng cá, giấy nhám lên trên.
• Sấy khô trong 5 giờ ở 60 độ.

Ghi chú

Cá biến ra mặn hợp khẩu vị của em, chồng em cũng được. Lần sau mình sẽ bớt muối.



TROUT là tên gọi chung cho các dạng nước ngọt của cá hồi nâu (brook trout) và cá hồi đầu thép (cá hồi vân). Chiều dài 25-90 cm (thường khoảng 37 cm), trọng lượng 0,2-2 kg, đôi khi hơn. Cơ thể cá hồi hương mảnh mai, hình ngư lôi, được bao phủ bởi các vảy nhỏ nhưng rất dày, phía sau vây lưng có một lớp mỡ nhỏ dạng nếp gấp da thuôn dài, miệng lớn có nhiều răng. Màu sắc cơ thể từ nâu sẫm đến vàng nhạt, lưng thường sẫm, nâu xanh, đầu gần như đen, nắp mang màu vàng, mặt dưới thân màu trắng; toàn thân có những chấm đỏ sẫm, thường có viền sáng.

Cá hồi vân được phân biệt bởi thân dài hơn, vây đuôi có khía, sọc cầu vồng rộng (do đó có tên gọi như vậy) dọc theo đường bên và không có đốm đỏ trên cơ thể; trong thời kỳ sinh sản, sọc cầu vồng đặc biệt có màu đỏ tía và đỏ rực rỡ.

Cá hồi sống ở suối, ao, sông, hồ có nước sạch mát; brook - trong các con sông của bờ biển châu Âu và châu Phi của Địa Trung Hải; Cầu vồng - trong các vùng nước của bờ biển Thái Bình Dương của Bắc Mỹ, được di thực vào một số nước ở châu Á và châu Âu, nơi nó là đối tượng lớn của nghề nuôi cá lao động, cũng được di thực ở một số sông.

Ở Liên Xô cũ, ngoài cá hồi vân và cá hồi vân, còn có cá hồi Sevan hay còn gọi là shikhan (hồ núi Sevan ở Armenia).

Cá hồi được bán trên thị trường sống và đông lạnh. Thịt có màu hồng, mềm, hương vị tinh tế, chứa tới 18% chất đạm, 8-12% chất béo, thích hợp cho mọi kiểu chế biến ẩm thực. Cá hồi luộc với nước sốt trắng và xào với rau là đặc biệt tốt.

Công thức nấu ăn tương tự

Cá chiên giòn với vỏ quả óc chó (ang-kay)

Cá ướp gia vị (trong hộp nhiều bánh Polaris 0517 AD (Loya)

Cá ngâm chua (Pha lê)

Lena, CẢM ƠN! Trông rất ngon miệng!

Tanyusha, cảm ơn. Tôi hy vọng rằng nó sẽ hữu ích cho ai đó.

Lena, tôi rất quan tâm đến những gì narsharab mang lại?

Lena, tôi rất quan tâm đến những gì narsharab mang lại?

Lena sẽ sửa cho tôi, nếu có gì ...
Theo tôi, nước chấm chua ngọt như vậy sẽ khử được mùi tanh của cá tươi (điều mà không phải ai cũng thích khi muối cá) và làm cho bề mặt cá khi phơi khô, tiếp xúc với không khí ấm sẽ bóng hơn. Chà, hương vị cũng đang được cải thiện
Ví dụ, tôi luôn luôn, ngay cả khi chiên cá thông thường, hoặc hấp, luôn ướp cá trước với muối và đường - điều này giúp cải thiện đáng kể hương vị của cá

Tatyana, cảm ơn Nata đã làm rõ, tôi chỉ luôn ướp nó với chanh hoặc nước sốt lựu trước khi nấu cá hồi hoặc cá hồi. Tôi thích nó theo cách này. Nhưng nó có đúng hay không, tôi không thể nói.

Helen! Hôm qua tôi đã lùng sục để tìm loại cá này theo đúng nghĩa đen! Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó sau khi tôi đã ăn nửa tấn vịt khô và chân, ức gà tây, v.v ... Hơn nữa, còn có nước sốt của Thổ Nhĩ Kỳ.

Olga, cảm ơn! Tôi làm khô cá cùng với ức gà và chân gà tây
Có thể nói trong phiên tòa. Họ ăn nhanh con cá hồi, ức và chân vẫn đang nhai. Vyalila lên khay thịt dưới cùng, đặt khay cá lên trên. Tôi đã câu cá trước đó một giờ. Nhân tiện, tôi cũng dùng sốt Thổ Nhĩ Kỳ

Mnyamka! Helen, tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Ôi, tôi không có máy sấy ... buồn quá

Irisha, cảm ơn! Và máy sấy không phải là một nỗi buồn, mà là một ước mơ chắc chắn sẽ thành hiện thực

Tôi đã làm nước xốt cho 1 kg cá hồi: 6 g. Muối + 3 thìa cà phê. xi-rô rượu (Saperavi) + 1 muỗng cà phê. nước chanh.
Nó thậm chí còn trở nên mặn, theo sở thích của tôi. Và thêm siro, hoặc nước sốt lựu.
Cá tuyệt vời - đừng bỏ đi

Cá hồi khô được so sánh thuận lợi với cá hồi nướng ở chỗ lớp mỡ đặc trưng giữa các thớ thịt không bị “tan chảy” hoàn toàn. Do đó, cá tan ra trong miệng.

[anel]

anel, Lena, thật là đẹp !!!! Có vẻ như con cá trong suốt, béo ngậy - chỉ cần ăn là muốn ăn !!!! Và có một máy sấy - nó phải được thực hiện trước thứ sáu !!!

Ý tưởng tuyệt vời. Cảm tạ!!! Mình đến đây từ chủ đề về mực khô. Tôi thích mọi thứ giật cục. Và máy sấy hài lòng với sự xuất hiện của nó trong nhà.

[anel]

anel, và sau khi cá không có mùi trong máy sấy?

Tác giả đã lâu không xuất hiện trên diễn đàn, mình sẽ trả lời

Không, các khay không được tẩm mùi từ cá hoặc từ thịt. Tất nhiên, sau khi làm khô, các vết cặn, mỡ từ cá, chất tăng trưởng vẫn còn trên khay, nên chúng cần được tráng qua nước, có đủ nước rửa chén. Đây là cách chăm sóc thông thường đối với máy sấy, cũng như đối với chảo rán sau khi rán thịt và cá.

CÁ: NỘI DUNG CỦA PHẦN "QUI TRÌNH CHO MÁY SẤY ĐIỆN" PHẦN # 8