Caramen lê - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Caramel lê

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Lê
Rượu
Hoa cẩm chướng
Nhục đậu khấu
Đường

Phương pháp nấu ăn

Thông thường nhất là lê (hoặc táo; đặc điểm chính là quả dai), trước khi đổ với một ít rượu vang đỏ thì nên gọt vỏ. Vì vậy, trái cây sẽ hấp thụ đầy đủ hơn cả rượu và hương vị của các loại gia vị, những thứ được cho vào rượu sau đó một chút. Nhưng một trái cây bóc vỏ là một trái cây đã được gọt vỏ. Và để giải quyết vấn đề này - để món tráng miệng có hương vị thích hợp, trong khi vẫn giữ được vẻ ngoài tự nhiên của lê - không phải tất cả mọi thứ cần thiết đều thành công. Vì vậy, tôi vẫn đặt những quả lê được đề cập trong một cái chảo ở dạng ban đầu của chúng. Và tôi đổ rượu vang đỏ khô vừa đủ để nó chỉ ngập một phần tư quả lê.
Sau đó, tôi xát một nửa hạt nhục đậu khấu vào rượu và thêm hai hoặc ba cây đinh hương.
Tôi để rượu sôi, với độ sôi rất vừa phải và đậy kín nắp, tôi đun lê trong khoảng 15 phút mà không cần lật lại. Sau đó, lật chúng lại, tôi nấu chúng trong 10 phút nữa. Đối với tôi, điều quan trọng là chúng phải mềm đi, nhưng vẫn tiếp tục giữ được hình dạng của chúng, điều này vốn đã khó đạt được khi xử lý nhiệt lâu hơn.
Tôi chuyển những quả lê đã nấu chín sang một quả riêng. tấm, loại bỏ đinh hương khỏi tàn dư của rượu và nấu siro trong cùng một loại rượu. Để làm điều này, bạn chỉ cần trộn 4-5 muỗng canh đường cát vào, đun sôi và khuấy liên tục, đợi cho đến khi siro bắt đầu đặc lại. Một dấu hiệu tốt của sự đặc là một bọt sủi bọt trên bề mặt của xi-rô.
Bây giờ lê đã bán chín có thể trở lại thành siro, để sôi thêm 7-10 phút nữa ...
... lấy ra, bày lên đĩa và rưới đều siro đã chuẩn bị. Làm lạnh để lê vẫn còn hơi ấm, và xi-rô thực sự biến thành caramel kẹo bơ cứng. Hãy thử một lần.