Mộc qua ướp với axit xitric

[gia vị]

Mộc qua ướp với axit xitric

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
mộc qua	3 Kg
Đường	300-400g
Nước	1,2 l
axit chanh	1 thìa cà phê tháo mở
quế (xay)	1-2 thìa cà phê
hoa cẩm chướng	12-14 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Dựa trên 3 lon một lít.
• Mộc qua rửa sạch, cắt bỏ lõi, thái thành từng lát mỏng. Chần trong nước sôi trong 8 phút, sau đó làm lạnh ngay trong vòi nước đang chảy. Xếp vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
• gia vị... Lọc lấy nước chần, đong lượng cần thiết để ướp. Đổ đường, đinh hương, quế vào đó. Đun sôi khoảng 5 - 7 phút, cho axit xitric đã hòa tan trong một ít nước vào, đun sôi.
• Đổ mộc qua với nước xốt đã đun sôi, đậy nắp lọ, khử trùng trong 20 phút, cuộn nắp lại.

Ghi chú

Ngon! Công thức này được một người bạn chia sẻ với tôi cách đây khá lâu. Tôi đặc biệt thích rằng không có giấm được sử dụng (tôi không thích nó trong dưa chua). Đối với tôi, dường như một loại mộc qua có một hương vị rất tự nhiên. Một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt, nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm đầy.



CITRIC ACID - axit thực phẩm tự nhiên; tinh thể không màu, dễ tan trong nước. Chứa trong chanh, quả lý chua, quả nguyệt quế, tro núi, ... Nó không mùi, do đó nó được sử dụng rộng rãi cho những món ăn không thích mùi giấm. Nó được sử dụng như một chất phụ gia cho nước trái cây, đồ ngọt, trong chế biến các món ăn khác nhau: mứt, thạch, borscht, các món nguội, cá, vv Nó được thêm vào một số sản phẩm bột, thạch, compotes.

Cuối cùng, tôi đã tự làm món quince này. Khi chần không nên làm quá kỹ, vớt ra để nguội kịp thời, nên chần theo từng phần nhỏ sẽ tốt hơn. Tôi đã phải thử hai lần - lần đầu tiên tôi bị phân tâm và phơi sáng quá mức, mộc qua trở nên quá mềm. Tôi đã rất buồn, và sau đó tôi tìm ra một lối thoát: với một chiếc máy xay sinh tố nghiền khoai tây và làm mứt.
Nói chung, thời gian chần cũng phụ thuộc vào chất lượng của mộc qua. Năm nay em này rất ngon ngọt nên chắc mềm nhanh chóng. Hoặc là năm nay, hoặc giống (cây của tôi mới 4 năm tuổi và thực tế đây mới là vụ thu hoạch đầu tiên) mà rất nhiều trái, mỗi trái 700 - 800 gam.
Ba chiếc bình nửa lít được làm từ 1,5 kg mộc qua đã chuẩn bị.
Tôi đun sôi nước xốt cùng với quế và đinh hương, nhưng tôi nhớ lại rằng các loại gia vị có thể đơn giản cho vào lọ trước khi khử trùng. Tôi sẽ làm phần tiếp theo của mộc qua như thế này.
Bức ảnh không phải là đài phun nước, tôi chụp vào buổi tối, ánh sáng chói liên tục.
.