Trứng cá muối Zucchini (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, tôi đang khử trùng 4 cái lọ 1/2 lít trong một cái nồi áp suất cũ của Liên Xô. Tôi đã thử có và không có kẹp (20 phút mỗi cái) - đôi khi nắp cuộn lại bị đứt ra (chồng tôi nói rằng van trong nồi áp suất bị nhiễm độc .....). Tôi không đặt khối đã nguội vào phim hoạt hình nữa, tại sao nó phải được tô bóng ở đó. Tôi đặt một thanh gỗ mỏng dưới đáy nồi áp suất. Nhưng vì tôi khiếp sợ cái nồi áp suất, nên đến giai đoạn cuối - khi van bắt đầu xả hơi - tôi gọi chồng kiểm tra lon ..... bây giờ vì trứng cá muối nên chồng nghĩ "Mình cần phải mua một cái nồi hấp nhỏ "... nhưng đối với tôi tại sao nó lại phải ... Tôi không phải là một người đóng hộp ...

Tina, cảm ơn câu trả lời của tôi, tôi cũng có một cái nồi áp suất từ ​​thời Liên Xô, tôi cũng sẽ biết tùy chọn này để tiệt trùng.

[Tanychik]

hôm nay được thực hiện theo kế hoạch Tanychik: không có giấm (vì một số lý do mà tôi thấy rằng giấm sẽ làm giảm vị của trứng cá muối ....), sau khi xay + hầm 40 phút. Trong phương pháp này, tôi đã xác định được 2 điểm tối thiểu cho bản thân:
1.MV nắp rất bẩn, sau đó chỉ cần tháo ra và ngâm để rửa kỹ
2. chi phí thời gian rất lớn, trứng cá muối thu được và vì vậy nó được nấu 1,5 giờ + 40 phút nướng sau khi xay + một thời gian để bỏ qua máy xay ... kết quả là 2,5-3 giờ thời gian và sản lượng là dưới 2 lít một chút ...

Tôi chỉ dừng quá trình hầm sau khi máy xay sinh tố được 40 phút, khi trứng cá muối bắt đầu sôi dữ dội. Đó là ở Panasonic. Và gần đây chồng tôi đã làm tôi hài lòng với một phim hoạt hình khác, với cái tên lạ lùng "YUMMI", đã thương hại tôi, vì vậy mà việc chuẩn bị và nấu ăn không được thực hiện bằng gas trong nhiệt độ cao như vậy mà trong một nồi nấu chậm. Vì vậy, theo đúng nghĩa đen, hôm nay (Tôi đã hiểu rồi !!!!) Tôi hầm trứng cá muối bí, hầm nó trong 40 phút và thậm chí không rắc nó, và ở Panasonic, nó đã sôi sùng sục vào giờ này. Hình như nhiệt độ trong các phim hoạt hình khác nhau là khác nhau, nếu không thì tôi không biết giải thích thế nào. Và thời gian không làm tôi nản lòng lắm. Cô ấy mặc vào, cô ấy tự hầm một cách lặng lẽ, nó không phải bằng gas, bạn cần phải có con mắt và con mắt!
Nhưng thành thật mà nói, tôi không thích giấm một cách không cần thiết. Năm ngoái, không có một chiếc lọ nào bị cháy, và trong khi những chiếc lọ dễ thương đang đứng đó, tôi giữ cho chồng tôi xác thịt tươi để tủ đựng thức ăn của anh ấy không làm phiền anh ấy.

shl. đừng rút hết nước từ bí xanh - một người bạn (phó giáo sư) tim mạch khuyên bà của chúng tôi - bí xanh ở đó suốt mùa hè dưới mọi hình thức, mạch máu bằng cách nào đó có ảnh hưởng tốt đến tim mạch.
[/ Trích dẫn]
Tôi đã xem chương trình - và vì vậy họ nói về lợi ích của bí xanh: bạn cần luộc những quả non dưới 20 cm mà không có muối và ăn. Sau đó, nó có ích cho các mạch máu.
Một cái gì đó như thế này.

Các nàng ơi, mình muốn chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này, ngon quá đi mất)))
Bỏ qua toàn bộ chủ đề và không hiểu nó có đáng để đặt giấm và bao nhiêu?
Và bạn cần tiệt trùng trong thời gian dài 40 phút?

RybkA, trong công thức trong "ghi chú" mọi thứ đều được viết.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , cảm ơn vì đã ghi chú, bằng cách nào đó nó đã không được chú ý ngay lập tức))) Chỉ có không có xylots giấm, một loại giấm đơn giản 9% có phù hợp không?

Tôi không nghĩ rằng nó sẽ hoạt động.

RybkA, xem trang 19, các cô gái đang thảo luận về giấm và cách sử dụng.

Chỉ ở đây không có giấm xylote, loại giấm đơn giản 9% có phù hợp không?

Tất nhiên là được, nhưng trứng cá muối sẽ mỏng hơn Và tỷ lệ là axit axetic: giấm 9% -1: 8 xấp xỉ. Đối với số lượng sản phẩm trong công thức, và điều này hóa ra là khoảng một nửa cái chảo lớn, tôi sẽ đổ 40-50 ml giấm.

Và tôi làm điều này.
2 kg. bí ngòi gọt vỏ và cắt nhỏ
350 gr. cà rốt
4 củ hành tây vừa.
Tôi đổ dầu hướng dương vào MV sao cho vừa ngập phần đáy, bật chế độ "nướng", sau vài phút tôi cho hành tây và cà rốt vào và đi dạo trong 40 phút. Trong thời gian này, tôi can thiệp 2-3 lần.Tôi rắc bí ngòi băm nhỏ với muối, họ đứng với tôi, họ có thể mất nhiều thời gian, nhưng không dưới 30 phút. Tôi để ráo nước. Tôi đã cố gắng để không làm cạn nước - trứng cá muối hóa ra mỏng (nhưng hơn nửa lít), nhưng đặc mà không có nước ép. Sau khi kết thúc "nướng", tôi bắt đầu cho bí ngòi vào từng phần nhỏ, xào với hành tây và cà rốt. Bắt buộc phải khuấy vì bí ngòi phải chạm đáy mới có thể cho thêm nước cốt. Nếu không, hành tây và cà rốt sẽ bị cháy ở dưới cùng và bí ngòi sẽ không chín. Chúng tôi đặt bí ngòi, trộn với lớp dưới cùng và một lần nữa "nướng" một lần nữa trong 40 phút. Trong thời gian này, họ đã theo dõi và can thiệp 2-3 lần. Khi chương trình kết thúc, cho tương cà chua (4 muỗng canh) và hạt tiêu nhẹ, khuấy đều và hầm trong 1 giờ. Ở công đoạn này, bạn có thể thêm rau thơm và tỏi cho vừa ăn. Tôi đã làm điều đó có và không có nó. Cả hai tùy chọn đều hoạt động tốt.
Sau khi kết thúc chương trình, tôi đi qua máy xay trực tiếp trong chảo (tôi có một cái bằng nhựa có giới hạn), và để nó làm nóng trong khi chuẩn bị cho quá trình kết hợp. Tôi thêm giấm 2-3 muỗng canh (9%). Trứng cá muối không nên luộc với giấm.
Tôi cuộn nó lại như thế này.
Tôi đổ 1-2 muỗng canh vào lọ. l. nước và lò vi sóng tiệt trùng hết công suất trong 4-5 phút (tùy số lượng), hũ phải KHÔ VÀ NÓNG. Tôi đặt trứng cá muối nóng vào chúng và cho vào lò nướng. LẠNH. Mình bật lò xuống mức nhiệt thấp hơn, ở 120 độ, đặt làm nóng trước, sau khi có tín hiệu thì mình đặt thời gian là 15 phút. Ngay sau đó ta cho nắp lên bếp đun sôi. Sau khi có tín hiệu từ lò, tôi lập tức cuộn lại. Tôi đã thực hiện một số bữa tiệc theo cách dệt, chúng là bình thường.

[70 phút]

Và hôm nay, trong một cuốn sách về đóng hộp tại nhà thời Xô Viết, tôi đọc được trong công thức Trứng cá muối bí đao nghiệp dư rằng cần phải tiệt trùng càng nhiều 70 phút

Công thức tuyệt vời. Đây là lần thứ hai tôi làm trứng cá muối trên đó.
Bất chấp những lời cảnh báo, tôi thêm một vài quả cà chua tươi trộn đều. Và tôi cắt đôi số lượng tương cà chua. Trứng cá muối không phải là chất lỏng. nhưng cà chua tươi nên được thêm vào giai đoạn nướng, 15 phút trước khi kết thúc.
Về phần gia vị, tôi thích thêm ớt bột khô (nó cho màu đẹp) và hỗn hợp 4 quả ớt mới xay. Chà, và nhiều tỏi hơn nữa

Chúc mọi người ngon miệng !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức trứng cá muối
Trứng cá muối ở nước ngoài rất ngon, và thực sự là hương vị của tuổi thơ.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Cuối cùng tôi đã nấu món trứng cá muối này. Tôi đã để ý công thức từ lâu, nhưng hôm nay mới đến tay anh ấy. Chồng và con gái tôi (2,7 tuổi, lần đầu tiên ăn thử trứng cá muối) vào bữa tối, họ chỉ dựa vào nó)))))

Sasha, nói cho tôi biết, tôi cũng có ARC, nhưng không có chương trình chữa cháy. Và chương trình nào có thể được thay thế?

[Zhannochka]

Zhannochka
Có một chương trình hầm trong một nồi đa năng, và trong một nồi áp suất, tôi thực hiện điều này:
Trong nồi áp suất, một ít dầu thực vật + hành tây + cà rốt - Nút đun nóng. Tại thời điểm này, nhanh chóng trên một quả bí ngòi và đó, muối, tiêu và ngay lập tức thêm tương cà chua. Đã tắt Hệ thống sưởi và bật Cháo, nhưng giảm thời gian xuống còn 10 phút. Cuối cùng thì hơi nước vẫn không chảy ra. Tỏi được thêm vào hỗn hợp nóng. Tôi đổ nó vào một cái chảo khác và trộn nó. Mọi điều. Tôi luôn sử dụng bột cà chua để ít nhất 25% chất khô được viết, lý tưởng là 28-30%

Và "Không phải cuối cùng bạn đã thổi bay hơi nước", tức là áp suất tự nó bị loại bỏ theo thời gian? Ý tôi là, không cần phải tăng tốc quá trình. Sasha, tất nhiên không phải trong chủ đề, rằng một cái gì đó từ sữa (sữa nướng lên men, sữa nướng, sữa chua) có thể được tạo ra trong nồi áp suất?

[Zhannochka]

Zhannochka
À, tôi đã viết ở trên "... Tôi đã tắt Hệ thống sưởi và bật Cháo, nhưng giảm thời gian xuống còn 10 phút. Cuối cùng tôi không chảy ra hơi nước .." Hay ý bạn là Hệ thống sưởi? Vì vậy, tôi chỉ chiên nó một chút trên đó, mà không cần đậy nắp.
Tôi đã làm sữa nướng, Ninochka-Basja đã dạy tôi, 40 phút trong chương trình Thịt bò (thịt) hoặc trong chương trình Thạch - đó là 2 lít. Tôi không bị chảy máu vì hơi nước. Vậy thì bạn có thể làm sữa nướng lên men từ bơ sữa này.

Tôi xin lỗi vì đã đi vào chủ đề của người khác với công thức của tôi. Giờ mình làm trứng cá muối theo công thức của Larisa 3c trên diễn đàn, máy làm bánh mì của mình.
6 kg bí xanh,
1 kg hành tây
200 gr thực vật. dầu
0,5 l sốt mayonnaise (tôi lấy 40% không béo)
Khối lượng 0,5 l. bột nhão
Đường (2 muỗng canh.l. ), muối (1 muỗng canh. l.), tiêu đen xay (1 muỗng canh. l.)
Để nếm thử, tôi thỉnh thoảng cho tỏi vào máy nghiền.

1. Gọt vỏ và bỏ hạt bí xanh - bỏ qua máy xay thịt. Tôi không làm sạch hạt, vì bí xanh còn non, để nước chảy qua rây, v.v.
2. Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ (tôi cuộn hành tây qua máy xay thịt, và hành tây băm nhỏ qua máy xay sinh tố). chiên với 200 g dầu thực vật.
3. Thêm bí ngòi, chiên trong 2 giờ
4. Thêm sốt mayonnaise, Vol. mì ống, 2 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng canh. l. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút, dùng nắp sắt cuộn lại.
Tôi vẫn còn một lon từ mùa hè năm ngoái. Vâng, tôi đã làm điều đó vài lần. Ngay cả trong một hộp đa năng. Tôi đã giảm dòng điện ở đó, tôi đã không làm điều đó cho mùa đông. Và tôi vội vàng trộn hạt tiêu vào một trong các phần, và thay vì vị ngọt, tôi lại đập vào vị đắng. Kết quả là món trứng cá muối adjika. Trứng cá muối theo công thức này rất đặc, tốn một thìa! Và ngon ...
Đây là báo cáo năm ngoái của tôi! Đây là một nửa phần và được làm trong nồi nấu chậm.

Chất lượng ảnh không tốt lắm, mình bấm từ điện thoại.

Một lần nữa tôi xin lỗi chủ topic này, nhưng để không sản sinh ra những cái tương tự nên tôi quyết định viết lên đây. Nếu bạn xóa cái gì đó hoặc nói với tôi tôi sẽ xóa nó!

Các cô gái, hãy cho tôi biết cách làm món trứng cá muối này từ bí ngòi đông lạnh?

Đây là một câu hỏi rất thời sự. Tôi đã dại dột đóng băng vài toa bí xanh trong năm đầu tiên sở hữu tủ đông. Bây giờ nó phải được xử lý trước khi thu hoạch mới). Đồng thời có một toa xe cà tím.
Nhân tiện, tôi đã thử chiên - không nhiều lắm.

[Natasha,]

Đồng thời cũng có một toa xe cà tím.
Nhân tiện, tôi đã thử chiên - không nhiều lắm.

Natasha, và tôi nướng cà tím trước khi đông lạnh ở 180 độ C trong khoảng 40 phút, sau đó bỏ da và đông lạnh thành từng phần. Bây giờ tôi rã đông chúng, cắt thành từng lát và chiên, tôi rất thích chúng, thậm chí còn hơn chiên tươi. Khi chiên, không có khói từ chúng, như từ tươi và bạn không thể phân biệt được mùi vị, và tôi bôi mỡ lên trên bằng sốt mayonnaise với tỏi và thì là
Năm nay tôi sẽ đông lạnh hơn như vậy, nếu không thì tôi đã ăn cà tím rồi. Vâng, và ngoài ra, từ cùng một quả cà tím ngon, hóa ra, sự khác biệt không đáng kể so với những quả tươi.
Nhưng quả bí xanh thật sự không ngon lắm, ít nhất tôi đã ăn chúng nhỏ trong súp, nhưng năm nay tôi nhất định sẽ không đông lạnh chúng nữa, nó không còn ăn những món súp như vậy nữa, nó đòi ăn đồ của người lớn.

Mình cũng quyết định là nên nướng cà tím trước đi, ít nhất mình cũng sẽ thu hoạch bí ngòi, vì năm ngoái mình đông lạnh để ăn ít thôi, với số lượng nhiều thì mình nhớ nhiều)))))
Ajapsandal là gì?

Ajapsandal là gì?

Natasha, đây là một món ăn ngon được làm từ các loại rau củ: khoai tây, cà chua, hành tây, cà tím, ớt ngọt và ớt cay.
Tôi sẽ cung cấp cho bạn một liên kết đến nó trong một tin nhắn cá nhân.

ĐỒNG Ý. cái cưa. Tôi sẽ phải cố gắng.

Andreyevna thân mến!
Cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời như vậy! Đã làm được - chỉ là tuyệt vời! Tôi chà trứng cá muối lên Boche - một khối lập phương được chà xát bằng các lưỡi dao, nóng trực tiếp, hóa ra nó hoàn toàn đồng đều và nhẹ nhàng. Ở Boch, tôi cắt hành tây và bí ngòi thành khối vuông, và cà rốt trên một cái máy vắt vừa. Sau đó, tất cả cùng nhau trong phim hoạt hình. Và sau đó theo công thức. Toàn bộ quá trình chuẩn bị mất vài phút, không kể thời gian hoạt động của phim hoạt hình. Nói chung, thực tế không có đầu vào lao động, nhưng kết quả là. Nói chung, nhờ diễn đàn của chúng tôi, tôi cũng chọn được một chiếc máy xay đa năng - Panasonic-18, nhờ diễn đàn, và mua được một khối lập phương Bosch, một máy thái, một máy chiên và một máy cắt mì - tất cả đều là nhờ các cô, các cô gái thân yêu!

Lyubasha, bạn có thể và nên đến thăm tôi. Tôi rất vui vì công thức không chứa xà phòng của tôi cũng hữu ích cho bạn. Chúc may mắn trong việc làm chủ trợ lý của bạn!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, làm ơn cho tôi biết: bạn có thể làm món trứng cá muối như vậy từ bí ngòi đông lạnh không? Và cách tốt nhất để đối phó với chúng là gì?

Đây là một câu hỏi rất thời sự. Tôi đã dại dột đóng băng vài toa bí xanh trong năm đầu tiên sở hữu tủ đông. Bây giờ nó phải được xử lý trước khi thu hoạch mới).

Và hôm nay tôi đã nấu món bí ngòi sống ... NGON!

Tôi nghĩ rằng với bí ngòi đông lạnh, bạn cần phải nấu theo cách tương tự như với bí ngòi tươi.

[Luysia]

Luysia Sẽ có nhiều chất lỏng hơn trong chúng ... Tôi e rằng sẽ không có trứng cá muối, mà là nước sốt.Những gì để nghĩ về?

Tanya, tôi thực sự không biết. Sẽ có rất nhiều goo trong ogogo đông lạnh. Vâng, tôi không làm đá chúng nữa, vì một số lý do mà chúng không đi ăn kem chút nào. Tanya, có lẽ vậy không phải trong phim hoạt hình, mà là trong chảo rán để làm cho hơi ẩm bay hơi ít nhất một chút?

Khi tôi cố gắng đông lạnh toàn bộ bí ngòi một lần, sau đó sau khi rã đông, tôi chỉ cần ép chúng thật kỹ. Họ, tất nhiên, trở nên mi nhon, “vắt kiệt sức lực”, nhưng ở đây cái đẹp thôi là chưa cần. Sau đó, cắt và đặt trên trứng cá muối. Tanya, lựa chọn đó như thế nào?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Tôi nghĩ nó sẽ làm được. Và tôi có thể sẽ làm được! Tôi sẽ vắt nó ra và cho vào chảo rán!
Các cô gái! Xin cảm ơn tất cả vì những lời khuyên của bạn !!!

Tôi có thể sẽ làm như vậy! Tôi sẽ vắt nó ra và cho vào chảo rán!

Tanya, tốt, bạn đã làm điều đó như thế nào? Nào, hãy nói cho chúng tôi biết, biết đâu sẽ có người giúp đỡ.

Tanya, tốt, bạn đã làm điều đó như thế nào? Nào, hãy nói cho chúng tôi biết, biết đâu sẽ có người giúp đỡ.

Tôi không phải là Tanyusha, nhưng đối với tôi, nó sẽ không có ích gì. Sasha, tôi cũng quyết định giải phóng không gian trong tủ lạnh và ăn cùng lúc. Không có mùi vị nào từ rã đông và vắt (vắt trong Băng chuyền), khi so sánh với những sản phẩm tươi. Tôi đã nghĩ đến tất cả các loại gia vị thơm. Mặc dù trong mùa đông hầm rau, bí xanh vẫn tốt. Một điều khiến tôi bình tĩnh lại - họ ăn tất cả mọi thứ tại nơi làm việc.

[MÙA HIT CỦA MÙA.]

Năm thứ hai liên tiếp, tôi đã trao giải Nobel cá nhân cho món trứng cá muối này. tốt, chỉ cần không có lời, KAXOOPER cho chi phí lao động và độ ngon.

Sasha, cảm ơn bạn rất nhiều (tôi thậm chí không chụp ảnh nữa, mọi thứ vẫn rực rỡ như mọi khi - đây là về ảnh của tôi nữa)

MÙA HIT CỦA MÙA.

[MÙA HIT CỦA MÙA.]

Một điều khiến tôi bình tĩnh lại - họ ăn tất cả mọi thứ tại nơi làm việc.

Vâng, Marish, thật dễ dàng trong công việc

Năm thứ hai liên tiếp, tôi đã trao giải Nobel cá nhân cho món trứng cá muối này. tốt, chỉ cần không có lời, KAXOOPER cho chi phí lao động và ngon.

Sasha, cảm ơn bạn rất nhiều (tôi thậm chí không chụp ảnh nữa, mọi thứ vẫn rực rỡ như mọi khi - đây là về ảnh của tôi nữa)

MÙA HIT CỦA MÙA.

Vì vậy, người Ailen, bạn nói giải Nobel? Không, tôi không nhận được một ít hắc ín, chúng tôi là những người hưu trí, những người giàu có, nhưng tại sao lại không mang cho tôi một ít đồng cỏ ở đây?
Không, các cô gái à, bí ngòi đông lạnh của họ, bây giờ chúng còn tươi, chúng có trứng cá muối, và rất nhiều thứ khác nữa ... ôi ngon tuyệt

D, nhưng tại sao bạn không mang cho tôi một ít mật ong ở đây?

Hãy để tôi đưa cho bạn cậu bé

Chúng tôi có bán bí ngòi trên thị trường, hàng đống, loại được chọn nhiều nhất với giá 0,2 đô la một kg. Đã đến lúc làm trứng cá muối

Và hôm nay tôi hái trứng cá từ bồn hoa ... Tôi cũng sẽ lấy trứng cá muối vào ngày mai.

Chúng tôi có bán bí ngòi trên thị trường, hàng đống, loại được chọn nhiều nhất với giá 0,2 đô la một kg. Đã đến lúc làm trứng cá muối

vâng, ai đó sống trong nhà của anh ấy, đã đến lúc nhấc cái áo lên, cái đó cho khu vườn, và không phải đổi tiền cho bí xanh

[IRR]

IRR, Tôi không có vườn rau, tôi sẽ trồng nó ... nếu không, một chiếc thuyền, một máy trộn bê tông, một vọng lâu, một nhà để xe và một tòa nhà mới đang mọc lên trên 2 mẫu Anh

... nếu không thì một chiếc thuyền, một máy trộn bê tông, một vọng lâu, một nhà để xe và một tòa nhà mới đang mọc lên trên diện tích 2 mẫu Anh

trong khi bạn đang ở trên thuyền trên cạn, sẽ có một bữa tiệc theo phong cách biểu diễn

Tôi sẽ khuyên chồng tôi, sẽ có một vườn rau di động-thuyền trên xe kéo

[IRR]

IRR
Chà, đó là một vấn đề hoàn toàn khác. Đặc biệt là hôn em Aluy làm em sướng quá, ngon quá đi mất.
Và tôi vẫn còn một quả bí xanh nhỏ xíu, dài 5 cm, nhưng nếu trời ấm thì tôi sẽ hái được một chùm rất lớn từ 4 bụi đã trồng. Chà, vậy tôi sẽ lấy một ít trứng cá muối này.

Tôi mua cây giống mẹ tôi bằng những bụi cây, không dệt vải, những con lợn rừng như vậy đã chết rồi, và quan trọng nhất là già đi rất nhanh - nhưng hạnh phúc làm sao khi được mùa rau - thời điểm vàng (unas gần 35 trong bóng râm)

Và tôi có màu vàng, đẹp như ...

[Andreevna]

Tôi cũng làm trứng cá muối bí! Nhanh chóng, ngon miệng và tối thiểu lao động! Tôi đã thử nó với bánh mì tươi và một ly rượu vang! Thơm ngon !!! Andreevna-Sasha, tôi đã đi cá cược cộng cho sự ngon miệng! CẢM ƠN BẠN!!!

Bây giờ tôi đang ăn nó một cách ngu ngốc, giống như súp. ra khỏi đĩa, tôi không thể xé mình ra, tôi lo lắng khi chúng ta thua 2-0