Bánh hạnh nhân Viennese với mận

Bánh hạnh nhân Viennese với mận

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bơ	110 g
Đường mịn	40 g
Yolks	110 g
Bột hạnh nhân (hạnh nhân xay)	90 g
Chất đạm	110 g
Đường	100g
Tinh bột	25 g
Bột mì	110 g
Tinh bột	50g
Mận (mơ)	350-500 g
Vanilla	1 p.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường bột và vani cho đến khi thành kem.
• 2. Đánh lòng đỏ với 2 thìa cà phê đường (lấy lượng đường từ tổng lượng đường) màu trắng và trộn với bột hạnh nhân. Giới thiệu bột hạnh nhân theo nhiều giai đoạn, nhào nhẹ.
• 3. Trộn đường với 25 g tinh bột. Đánh lòng trắng với một chút muối, thêm hỗn hợp đường-tinh bột theo 5 - 6 bước và tiếp tục đánh cho đến khi thấy bóng.
• Trong trường hợp này, tinh bột được thêm vào khi đánh lòng trắng để bánh vẫn đồng nhất và không tạo thành lớp vỏ ngăn cách trong quá trình nướng bằng mái vòm.
• 4. Trộn lòng đỏ - hạnh nhân với bơ đánh bông, khuấy nhẹ lòng trắng, cho dần bột mì trộn với 50 g tinh bột.
• 5. Cho bột vào khuôn, dàn mỏng hai nửa quả mận, cắt nhỏ. Dàn không thật chặt để bột có thể nổi lên. Rắc hạnh nhân (tùy ý). Nướng ở 180 độ trong khoảng một giờ. Rắc đường đóng băng lên bánh đã hoàn thành.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh này không chỉ có thể nướng theo hình thức mà còn có thể nướng trên khay nướng. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng giấy nướng. Đối với nướng theo tấm, bạn có thể để nguyên số nguyên liệu như nhau hoặc có thể gấp đôi - bạn sẽ có được một chiếc bánh lớn. Chúc ngon miệng.

Marina, mọi người cố gắng tìm hiểu xem "bánh Viennese" này được làm như thế nào (thỉnh thoảng tôi mua ở Amstor, chỉ có nó là với hạnh nhân), vì vậy, ở đây, tôi ngạc nhiên bởi chính bột, nó có vị, bằng cách nào đó đường và bơ. nỉ, nó là bột?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, Xin chào! Bột của loại bánh này mềm dầu, mềm và mịn. Công thức cho món bột này thực sự được phát triển bởi các đầu bếp bánh ngọt của Viennese.

Tôi chưa nếm thử món bánh mà bạn nhắc đến. Vì vậy, rất khó cho tôi để đưa ra một miêu tả so sánh.

Twist, bạn có tự làm bột mì từ hạnh nhân không?

[Gaby]

Gaby, hoặc tự làm, hoặc mua từ chúng tôi tại nhà kho Lyulek.

Rõ ràng, tôi sẽ đến gặp Cradle, tôi sẽ xem xét.