Bánh vòm rượu

[Bánh quy:]

Bánh vòm rượu

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Đường	150 g
Trứng	5 miếng.
Bột mì	100g
Tinh bột	100g
Vanillin (hoặc vỏ quả)	trên mũi dao
Vỏ chanh	1/2 quả chanh
Muối	1 nhúm
Bột nở	2h l. không có slide
Kem:
Thạch cam	4 muỗng canh. l.
Rum	10 muỗng canh. l.
Sữa	250 ml
Trứng	2 chiếc
Bơ	250 g
Đường	100g
Sô cô la đen	200 g
Hạnh nhân xắt nhỏ	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• Xay lòng đỏ với đường và vani thành kem. Thêm vỏ chanh.
• Đánh lòng trắng (trong bát không có chất béo) thành bọt mạnh (cho đến khi thể tích tăng gấp 3 lần). Đặt trên kem lòng đỏ.
• Rây bột mì với tinh bột và bột nở., Thêm và trộn cẩn thận (từ dưới lên trên) với lòng trắng trứng với lòng đỏ.
• Đặt giấy da dầu có dạng d = 26 cm. Đặt bột lên đó.
• Cho vào lò nướng làm nóng trước 180 độ. Không loại bỏ ngay lập tức.
• Để nguội bánh bông lan trên giá bếp qua đêm (hoặc ít nhất 4 giờ), phủ khăn ăn.
• Kem:
• Đun sôi kem sữa.
• Cẩn thận đổ hỗn hợp trứng-đường vào trong khi khuấy liên tục.
• Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
• Đánh bơ mềm thành một loại kem bông. Kết hợp với khối lượng sữa.
• Hội,, tổ hợp:
• Dùng dao sắc cắt bỏ 1 chiếc bánh (1/3 chiều cao của chiếc bánh quy). Thoa một lớp thạch mỏng lên trên.
• Cắt phần bánh quy còn lại thành từng miếng và ngâm trong rượu rum.
• Khuấy với kem bơ (trong đó 4 muỗng canh để trang trí) và thêm 2 muỗng canh. thìa hạnh nhân.
• Đặt vỏ bánh lên thạch đã bôi mỡ và tạo thành hình vòm.
• Cho vào tủ lạnh trong 1,5 giờ.
• Làm nhẵn bề mặt của mái vòm.
• Đun chảy sô cô la với 1 thìa rast. bơ và đổ lên bánh.
• Nặn các dải kem còn lại, bông hoa.
• Rắc hạnh nhân vụn lên trên. Trang trí các mặt với các lát hạnh nhân.

Thời gian chuẩn bị:

trong vòng 20 ~ 30 phút (tùy lò)

Ghi chú

Đối với nhân bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thạch nào: chanh, cam, quýt, nho đỏ. Thay rượu rum bằng rượu nhục đậu khấu. Đánh lòng đỏ cùng với lòng trắng trong 15 phút cho đến khi chúng có màu trắng và phồng. Bột nở thay thế bằng muối nở (1/3 muỗng cà phê) Cũng nướng kỹ

Rất đẹp!

Bánh được làm theo công thức từ một tạp chí của Đức. Và họ đã biết rất nhiều về sự cám dỗ: chiến thắng: Và tôi đã thử mận khô với kem đánh bông trên một chiếc bánh quy mỏng manh lần đầu tiên ở Dresden (khi đó CHDC Đức vẫn còn tồn tại). Đó là khi tôi cảm thấy "thèm muốn" với thế giới phép thuật nghệ thuật hương vị khó quên của bánh kẹo

Có điều tôi chưa hiểu lắm về mọi thứ liên quan đến thạch 4 muỗng canh - đó là gelatin, hay thạch làm sẵn? Và thoa thạch khi còn ấm để nó thấm vào bánh? Hay chúng ta thoa một lớp thạch mỏng - đã đông cứng?

Công thức đề cập đến thạch làm sẵn. Tôi nghĩ đó là sự bối rối. Lần đầu tiên tôi dùng mứt cam. Tôi áp dụng nó một chút ấm. Sau đó, tôi thoa mứt chanh lạnh. Một lần khác tôi đã thử nho đỏ tự làm. Tôi nấu nó như thế này: rửa sạch quả mọng; đun ấm, cho vào nồi khuấy đều để dễ vắt nước hơn. Chà qua rây. Tôi thêm đường vào nước trái cây ấm, khuấy cho đến khi nó tan, và cho vào lọ. 1400 nước ép thu được từ 2 kg quả mọng. Để họ đường 2100gr. Nó chỉ ra một loại mứt giống như thạch. Và không có gelatin