Gần đây tôi đã làm một chiếc bánh marshmallow, bao gồm hai "bánh":
1) bánh dâu tây (làm từ dâu tây tươi);
2) blackberry-blackcurrant (làm từ quả mọng đông lạnh).
Tôi muốn làm cho nó ba lớp. Lớp thứ 3 - marshmallow trắng, nhưng than ôi, đó không phải là "ngày marshmallow"
Đây là cách nó tạo ra một chiếc bánh marshmallow:
Tôi quyết định thử nghiệm với lượng gelatin. Tôi đã thêm 18g gelatin vào chiếc bánh thứ nhất và 15g vào chiếc bánh thứ hai, như trong công thức gốc.
Vì vậy, các loại bánh quy hóa ra thực sự khác biệt về độ nhất quán (lần sau tôi sẽ thử nghiệm với cùng một loại quả mọng để đảm bảo rằng đó không phải là về chúng).
Đây là hình cắt của chiếc bánh:
Trong điều kiện nắng nóng hiện nay của chúng tôi, chiếc bánh thứ hai không có tủ lạnh bắt đầu rục rịch
Và cái đầu tiên vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu của nó (dường như, một lượng gelatin ảnh hưởng nhiều hơn).
