Bánh Phục sinh theo công thức 1914 (nấu trong lò)

Bánh Phục sinh theo công thức 1914 (nấu trong lò)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	600 g
Xả dầu	200 g
Sữa	100 ml
Trứng (nhỏ)	6 chiếc
Đường	150 g
Muối	1 muỗng cà phê
Men tươi	50g
Kẹo trái cây	100g
nho khô	100g
Quả cherry khô	100g
Quả hạch (cánh hoa hạnh nhân)	50g
Các loại hạt (đậu phộng hoặc hạt phỉ đã tách)	50g
Nghệ tây	1 nhúm
Đường vani	1 gói
Lòng đỏ để bôi trơn	1 máy tính
Bột để đổ vào một búi tóc	sự cần thiết

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nửa ly nước ấm vào xoong, cho men nở vào, khuấy đều, thêm 3 muỗng canh bột năng, nhào cho bột lỏng rồi để nơi ấm cho nổi lên (2 - 3 giờ ở nhiệt độ 25C).
  
• 
  
• Ngâm nho khô và anh đào trong rượu rum, rượu mạnh hoặc vodka với thêm rượu balsam (như Riga).
  
• 
  
• Đổ bột vào HP, thêm trứng vào đó, đổ sữa hơi ấm vào, nhào bột ở chế độ "Bột không men". Nhân bánh gừng phải mềm, đàn hồi.
  
• Cho phần bột đã nhào vào âu bột, thêm đường, muối, thêm bơ đã làm mềm (không đun chảy để ở trạng thái lỏng), bật chế độ "Men nhào". Giúp HP kết nối búi tóc với bột - đây là một thủ tục rất khó. Chú ý búi tóc - không được có vòng tròn lỏng dưới xương bả vai.
  
• Sau khi kết thúc chương trình, để bột lên men thêm hai lần nữa, lắng bột bằng tay - nó bốc lên rất mạnh, theo đúng nghĩa đen là dưới nắp HP.
  
• 
  
• Sau đó thêm đường vani, nghệ tây, quả anh đào và nho khô, kẹo trái cây và hạnh nhân vào trộn đều trong cài đặt "Bột không men". Bột nên rất mềm, mềm và hơi dính.
  
• 
  
• Cho bột vào khuôn đã được bôi mỡ bằng bơ mềm và bột hoặc trong khuôn silicon. Các hình thức bột nên đầy một ít hơn một nửa! Đặt khuôn ở nơi ấm áp.
  
• Khi bột nổi lên một lần rưỡi nhưng đồng thời không chạm mép khuôn, lấy lòng đỏ đánh đều, đánh tan với một thìa sữa có đường ấm, rắc các loại hạt cắt nhỏ rồi đặt ngay khuôn vào giữa. kệ của lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
  
• 
  
• Quá trình nướng mất khoảng 1 giờ 10 phút đối với hộp 1-1,5 lít và 30 phút đối với hộp thiếc nhỏ (200-300 ml).
  
• Bánh phải chín vàng đều. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que xiên dài mỏng hoặc nhiệt kế (~ 96С)
  
• Khi bánh nguội, phủ đá, đường bột hoặc đồ trang trí lên trên.
  
• 
  
• Men: đổ 3 muỗng canh nước vào ly đã rây bột rồi đun các thứ đến 40 độ, khuấy liên tục. Màu thực phẩm và hương vị có thể được thêm vào lớp men này.
  
• 
  
• Vết rạch:
  
• 
  
• 
  

Món ăn được thiết kế cho

3 bánh lớn và 4 bánh nhỏ

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Ẩm thực quốc gia

tiếng Nga

Ghi chú

Công thức được lấy từ tạp chí "Khoa học và Đời sống", có chút thay đổi để nhào bột trong KhP, phạm vi phụ gia đã được mở rộng. Tôi chưa bao giờ nướng bánh trước đây, đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi, có thể nói, nhưng mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Phần nhân bánh Phục sinh vụn, hơi ẩm, đã có lượng đường vừa đủ. Tôi đã làm rất ít men, bởi vì rất ít người thích nó với tôi.