Adjika với ớt cay

Adjika với ớt cay

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
ớt đỏ	1 kg
tỏi	3-4 đầu
Muối	30-50 gr
rau mùi xay	2 muỗng canh. thìa
rau thì là	một thìa hạt
thì là (hạt) mặt đất	1 thìa tráng miệng
cỏ cà ri (cỏ cà ri, hilbe, chaman)	1 muỗng canh. cái thìa
hoa bia	1 thìa tráng miệng có nắp trượt
toàn bộ bột ngô	2 muỗng canh. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Khó khăn duy nhất là xác định mức độ khô héo cần thiết của vỏ quả, vì adjika không được ở dạng lỏng.
• Ớt ta cắt bỏ chân, cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt, đồng thời loại bỏ phần vách ngăn trắng. Bóc vỏ 3 đầu tỏi. Tôi đưa một máy xay thịt qua một tấm lưới rất mịn, thêm gia vị và muối xay.
• Sau đó, cô ấy chiên 2 muỗng canh trong chảo gang khô. đống thìa bột ngô nguyên cám. Tôi trộn bột mì màu nâu nhạt vào hỗn hợp của mình và đó là bước kết thúc của quá trình.
• Từ bột mì, lúc đầu adjika trở nên hơi hồng, nhưng sau 12 giờ, mọi thứ đều bão hòa lẫn nhau và adjika sẽ có được màu sắc mong muốn.
• 
• P.S. Bức ảnh cuối cùng không phải của tôi, mặc dù nó đã thành ra như vậy sau 12 giờ.
• 

Ghi chú

Cây thảo linh lăng

Tên Latinh của cây Trigonella

Từ đồng nghĩa:

Tiếng Anh Fenugreek
Đức Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi Methi (hạt); Kasoori methi, Sag methi (rời đi)
Fieno greco kiểu Ý
Tây Ban Nha Alholva, Fenogreco
Chemen Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức nấu ăn tương tự

Adjika "Sharp" (Natusik)

Adjika với táo (Kostya1988)

Adjika từ mận và táo trong nồi nấu chậm (TATbRHA)

[mka]

Làm thế nào tôi yêu điều này!

mka, cảm ơn bạn và một dấu cộng cho bạn!

Đối với sức khỏe của bạn!

Và chúng tôi yêu thích điều này rất nhiều !!!

Tôi sẽ ăn mà không có bánh mì!

Đây là một điều thú vị khác, nhưng bạn có thể lưu trữ trong bao lâu? Chà, nếu bạn chuẩn bị nhiều hơn vào mùa giải thì sao?

Tuy nhiên, không, không có bánh mì, mặn. Bà mối tôi làm thứ tá dược đó vào mùa hè và mùa thu và để được lâu, đến vụ thu hoạch sau để trong hầm, cùng một chỗ, muối, tiêu dường như không chuyển sang vị chua ... Tôi dại dột xoắn tiêu tươi - lỏng. , thêm muối, tốt, vv theo danh sách ... Chà, họ đã cười một chút vào tôi, yêu cầu Nuno ... làm bẩn thịt gà luộc với ajichka như vậy, và am. Cảm ơn vì công thức!

Chúng tôi đã mua adjika từ một người phụ nữ trong gần 3 năm .. có cả hạt tiêu và thảo mộc và tkemali, nhưng nó không thực, cay và mặn, tôi đã tán nó với thức uống trái cây tự làm một chút và đẳng cấp! Chồng tôi nhìn thấy bức ảnh bây giờ, anh ấy nói hãy làm điều đó!

Loại adjika này không chỉ nên được ăn cẩn thận, mà còn phải được nấu chín khi đeo găng tay. Vị cay đến khó tin, thậm chí chảy nước mắt khi nấu từ cay. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản, độ cay giảm đi một chút. Thật đáng sợ khi thử khi nấu ăn, nhưng cần thiết để xác định lượng muối.

Tôi quên ghi: gia vị cần được hâm nóng nhẹ trong chảo khô cho đến khi xuất hiện mùi nồng.

Bảo quản trong tủ lạnh (tôi không có hầm) dưới nắp đậy lên đến một năm.

Và sản lượng của adjika từ số lượng này là bao nhiêu?

Từ khoảng 40 quả ớt - 800-900 ml. Dưới một lít. Nó phụ thuộc rất nhiều vào độ khô của ớt. Họ không nên cho nước trái cây.

[mka]

Chúng tôi đã mua adjika từ một người phụ nữ trong gần 3 năm .. có cả hạt tiêu và thảo mộc và tkemali, nhưng nó không thực, cay và mặn, tôi đã tán nó với thức uống trái cây tự làm một chút và đẳng cấp! Chồng tôi nhìn thấy bức ảnh bây giờ, anh ấy nói hãy làm điều đó!

đây thực tế là adjika đích thực của Gruzia
1 kg tiêu
500 gr tỏi
hops-suneli, utskho-suneli
nó sẽ mất bao nhiêu muối
Công thức Georgia. Adjika, trên đường đi, không phải là nước sốt, mà là một loại gia vị. Nó được thêm vào các món ăn quốc gia khác nhau, bạn có thể bào thịt .....

utskho-suneli là một loại cỏ ca ri. Thơm hơn. Và một loại gia vị hiếm hơn.
Có mka công thức tuyệt vời! Thơm!!
p.s.quá nhiều tỏi -200g
và thêm rau mùi !!!

Mka, Marinochka, tôi đã nấu món adjika, mặc dù cho đến nay mà không có bột ngô, bởi vì ớt đã được sấy khô và nó ra rất dày. Cho em hỏi là có cần phải cho bột hay là phải đặc hay sao nữa ạ? Chỉ là khi tôi mua "adjika" trong một cái lọ nhỏ, và nó quá mặn, với các loại gia vị và đặc đến mức gần giống như "khô", cái này có nên làm theo công thức không? +1, cho công thức!

Gabi, thân mến, nếu nó trở nên đặc, thì bạn không cần phải thêm vào. Chủ yếu để làm dày. Ít ai cảm nhận được hương ngô, vị cay nồng “tắc”.
Nhưng thực tế là mặn là có, vì muối là một chất bảo quản tự nhiên. Do muối, nó được bảo quản tốt.
Để sức khỏe

Marinochka! Cảm ơn bạn, bạn thân mến, vì adjika tuyệt vời, giống như một bà cố, bà ấy đã sống rất lâu ở Novy Afon, Abkhazia, chỉ có điều tôi đặt quả óc chó nghiền thay vì bột ngô. Tôi đã tìm một công thức rất lâu, tôi không hỏi bà cố của tôi vì bà còn nhỏ!

Marinochka cảm ơn bạn, tôi đã hình dung ra món gì sẽ có thể nấu với cô ấy và có thể thêm vào những nơi nào.