Bánh mì yêu thích của Iziuminkin

Bánh mì yêu thích của Iziuminkin

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột:
Nước	200 g
có men	20 - 30 g
bột mì lớp 2	100g
bột ngũ cốc	100g
bột:
tất cả bột
Nước	200 g
bột bánh mì	450 g
nấm men khô	0,5 muỗng cà phê
hoặc là
men nén sống	5 g
Muối	2 muỗng cà phê (đo từ x / n)
dầu thực vật	1 - 2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Anh ta nói: "Đi thôi!" và vẫy tay
• IZYUMINKIN MÌ ĐƯỢC YÊU THÍCH NHẤT
• bột:
• - 200 g nước;
• - 20-30 g bột chua;
• - 100 g bột mì loại 2;
• - 100 g bột ngũ cốc.
• Đánh bột chua với nước cho đến khi bông lên, thêm bột mì vào trộn đều. Ở nhiệt độ 22 *, bột như vậy sẽ chín (tăng gấp đôi và chuẩn bị bắt đầu rơi ra) trong khoảng 8 - 9 giờ.
• bột:
• - tất cả bột;
• - 200 g nước;
• - 450 g bột làm bánh;
• - 0,5 muỗng cà phê. men khô hoặc 5 g ép (bạn không thể thêm, và ở lần kiểm tra cuối cùng trước khi nướng, hãy tập trung vào việc tăng bột lên 2 lần);
• - 2 muỗng cà phê muối (đo từ bông);
• - 1-2 muỗng canh. l. dầu thực vật (bất cứ thứ gì bạn thích).
• Trộn bột với nước, thêm bột, nhào bột không có dầu và muối và để yên trong 50 phút. Với mẻ mới cho muối vào, sau khi bột tan hết thì cho dầu từng giọt vào.
• Để yên bột trong 20-30 phút nữa.
• Tạo hình bánh mì, để yên trong khoảng 50 phút. (cho đến khi nở gấp đôi) với một cốc nước sôi, nướng trong 15-20 phút đầu tiên. ở nhiệt độ 220-230 * C dưới nắp, thời gian còn lại cho đến khi nấu chín mà không cần đậy nắp.
• Kết quả là, chúng tôi nhận được loại bánh mì này:
• 

Ghi chú

Công thức cho món bánh mì này đã có trong lớp học cao cấp ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Tuy nhiên, chủ đề nhanh chóng thay đổi định hướng thành “thảo luận và chia sẻ kinh nghiệm”, vì vậy nó đã quyết định rút tất cả các công thức ra khỏi nó thành các đơn vị độc lập, và để chủ đề là “các khóa học trao đổi kinh nghiệm” cho tất cả các lò lên men.

Công thức này giống một ma trận hơn, trên cơ sở đó bạn có thể nướng bánh mì với hương vị mới và cấu trúc vụn khác nhau mọi lúc. Cơ sở của công thức là một - bánh mì ở lối ra khác

Trong chủ đề này, tôi muốn chỉ cho bạn cách bạn có thể, chơi với công thức và các thành phần của nó, sửa đổi loại bánh mì này và hương vị của nó.

Tôi nướng và nướng các loại bánh mì khác nhau, nhưng sau đó tôi chắc chắn quay lại với công thức yêu thích của mình.

Và mỗi lần với những thay đổi nhỏ giúp có được chính xác hương vị mà bạn muốn cảm nhận vào lúc này.

Chỉ cần đặt bột trên 100 g bột ngũ cốc nguyên hạt + 100 g bột lúa mạch đen là đủ, như hình đã thay đổi đáng kể, và tôi nhận được một chiếc bánh mì màu xám có vị chua nhẹ và xốp xốp.
Bánh mì thịnh soạn với hương thơm đậm đà.

Bánh mì này trên bột của tôi hoàn toàn được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt (200 g). Quy trình công nghệ không thay đổi

[bột:]

quyết định hôm nay lười biếng giao việc nhào bột cho thợ làm bánh mì

Thành phần hầu như không thay đổi.

bột:

- 200 g nước;
- 20-30 g bột chua;
- 100 g bột mì loại 2;
- 100 g bột ngũ cốc

bột:

- tất cả bột;
- 200 g nước;
- 400 g bột làm bánh;
- 0,5 muỗng cà phê. men khô hoặc 5 g bột ép (bạn không thể thêm, và ở lần kiểm tra cuối cùng trước khi nướng, hãy tập trung vào việc tăng khối lượng bột lên 2 lần);
- 2 muỗng cà phê muối (đo từ bông);
- 1-2 muỗng canh. l. dầu thực vật (bất cứ thứ gì bạn thích).

Tôi để bột riêng. Nhanh chóng chín ngay bây giờ. Nó tăng lên trong cốc đo từ vạch 400 ml đến 900, sau đó nó chậm lại và chuẩn bị lắng xuống. Tại thời điểm này, và đi đến bột.

Người làm bánh mì đã cho tất cả nguyên liệu vào xô, trừ muối và bơ, bật chương trình Pizza và nhào trong khoảng 4 phút.Đã tắt và chọn Chế độ nhào bột cơ bản của chương trình. Thời gian cân bằng nhiệt độ đã được sử dụng tốt cho quá trình tự phân. Bây giờ mất khoảng 50 phút để điều chỉnh với chương trình này.

Khi bắt đầu nhào, tôi thêm muối và dầu.

Sau đó, chúng tôi chỉ cần đợi cho đến khi kết thúc chương trình, lấy bột đã hoàn thành ra và đi theo cách thông thường - nặn, tráng, nướng trong lò. Mọi thứ đều giống như được mô tả trong bài viết đầu tiên của chủ đề.

Kết quả là chúng tôi có loại bánh mì này, đôi khi bạn có thể làm mà không cần máy nhào

[Vì vậy, đối với bột:]

Tôi biến tấu và biến tấu công thức này như tôi muốn

Theo thời gian, tôi có một "hiện thân" khác của chiếc bánh mì này, khiến tôi thích thú khó tả

Thứ nhất, người ta dùng một lượng bột chua lớn hơn nhiều - 200 g, nên tim co lại ít hơn và tay run khi cần thải bỏ thức ăn thừa.

Thứ hai, phương pháp lên men dài hạn có liên quan, trong đó tất cả các đặc tính có lợi của bột ngũ cốc nguyên hạt được bộc lộ.

Thứ ba, bạn không bị ràng buộc về quy trình, bạn có thể nhào bột vào buổi tối, và nướng vào buổi sáng hoặc ngược lại, vì không phải lúc nào bạn cũng có thể đoán được chính xác khi nào cần làm bánh hoặc khi nào thì bản thân bạn mới có thời gian rảnh cho việc này. , nhưng ở đây bạn đã lấy nó ra khỏi tủ lạnh và nướng.

Bánh mì ăn rất ngon và thơm, với lớp bánh cao su đàn hồi và lớp vỏ giòn. Bản thân bánh không bị vỡ vụn, một số ít vụn còn sót lại khi cắt trên bảng chỉ là từ lớp vỏ.

Tôi cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.

Vào buổi sáng (hoặc buổi tối, tùy tiện cho bất kỳ ai), tôi lấy bột chua chín của mình ra, thường là hơn 200 gram một chút. Tôi sử dụng 200 g cho bột nhào, và ăn những thứ còn lại trên thành để sinh sản.

Vì vậy, đối với bột:

200 g bột chua
200 g nước
200 g bột ngũ cốc.

Trộn tất cả mọi thứ và để cho đến khi tăng gấp đôi.

Đối với bài kiểm tra Tôi thêm 100 g nước và 300-350 g bột mì vào bột. Bạn có thể hoàn toàn không cho men vào hoặc hoàn toàn mang tính biểu tượng - hơi bụi dưới đáy thìa cà phê đong. Hơn nữa, toàn bộ công nghệ theo sơ đồ đã mô tả trước đó.

Tôi đặt bánh mì đã tạo hình vào một giỏ chống thấm, đội mũ hoặc túi lên đầu, để yên trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng và gửi nó vào tủ lạnh trong 6-12 giờ.

Tôi giữ nó ở nhiệt độ phòng khoảng một giờ trước khi nướng. Nướng - theo công nghệ đã mô tả.

Theo cùng một kế hoạch, đôi khi tôi thực hiện một mẹo khác, nếu tôi cần thêm một lượng lớn bột chua: tôi thêm lượng bột chua trưởng thành đến 400 g, và thêm bột ngũ cốc nguyên hạt vào bột, vẫn sẽ có đủ thời gian để tiết lộ tất cả các thuộc tính có lợi của nó.

Đây là loại bánh mì xuất hiện ngày nay. Khi nhào bột, cô ấy lấy 300 g bột mì và 50 g hỗn hợp ngũ cốc Victoria (bạn có thể không có).

Lựa chọn.

Nó đây, hay đúng hơn là bánh mì của Izyuminkin. Tôi, tất nhiên, hóa ra không hoàn hảo như của tác giả, nhưng rất ngon, vị bánh mì đậm đà. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.
Zest, cảm ơn rất nhiều vì công thức này, sự giúp đỡ và phản hồi.

[Vui sướng]

Vui sướng

không, đây là bánh mì của BẠN, được nướng bằng tay của bạn, nằm trong nhà bếp của bạn và nó ở đó mà nó có mùi thơm.
vui vì mọi thứ đều ổn cho bạn, hãy ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn

[IZYUMINKIN MÌ ĐƯỢC YÊU THÍCH NHẤT]

IZYUMINKIN MÌ ĐƯỢC YÊU THÍCH NHẤT

bột:

- 200 g nước;
- 20-30 g bột chua;
- 100 g bột mì loại 2;
- 100 g bột ngũ cốc.

Các cô gái, giúp tôi với, làm ơn ... Tôi muốn làm bánh mì như vậy bằng bột. Bột bao gồm bột chua, đó là bột gì và cách chế biến ra sao? Hoặc lấy nó ở đâu?

vào chủ đề "bột chua kiểu Pháp" và 3 ngày nữa bạn sẽ vui :)) ()

Tôi vừa lấy nó ra khỏi lò.

[Vui sướng]

Vui sướng, bánh mì đẹp tuyệt vời! Chia sẻ bí quyết của bạn: bạn lên men bao nhiêu và khi nào bạn cắt trước hoặc sau khi kiểm chứng? Chà, ổ bánh rất ngon

[Vui sướng]

Vui sướng

uhhh bạn, thật là kỳ lạ. Ngay lập tức bạn có thể thấy men của bạn đã hồi phục, máy cắt được tiêu thụ như mong đợi, màu sắc của vỏ bánh là một bữa tiệc cho mắt, chắc chắn mọi thứ bên trong đều có thứ tự cao nhất
Chà, làm tốt lắm, tôi thực sự vui mừng khi tất cả các bạn đều thành công

Bánh ngọt

Nếu bạn thực sự muốn, thì mọi thứ đều có thể nghĩ đến, hãy đến - chúng tôi sẽ giúp đỡ, dạy dỗ, chỉ bảo, cho bạn thấy.Tin tôi đi, nó dễ dàng hơn nhiều so với việc bạn điêu khắc những chiếc bánh nhiều tầng. Đã từ ai đó, từ ai, nhưng bạn sẽ thành công. Nếu dễ dàng lấy hoa mầm khỏi tay bạn, thì lá sẽ phát triển mà không có vấn đề gì))

[kava, tatulya, Bánh, Zest,]

kava, tatulya, Bánh, Zest, cảm ơn các cô gái.
Bên trong là loại bánh gì, bản thân tôi cũng chưa biết, vì lúc sáng con trai tôi dẫn nó đến quán rượu. Tôi đã yêu cầu anh ấy chụp ảnh vết cắt, vì vậy tôi đang đợi. Vỏ bánh không còn đặc như lần đầu, khi sờ vào có thể cảm nhận được một lớp bánh mềm.
kava, Tôi rã đông bánh mì trong 50 phút trong lò vi sóng với một cốc nước sôi, và cắt nó sau khi chứng minh, ngay trước khi rưới nước lên và cho vào một cái vạc nóng. Trước khi cắt, theo lời khuyên của Raisin, hãy dùng cọ rắc bột mì lên bánh mì.
Sự hăng hái, men đã trở nên mạnh hơn - nó tăng đều đặn 3 lần trong 6-8 giờ ở 22 * ​​C. Tuy nhiên, tôi nhào nó dày hơn một chút, để nó kéo dài trong 8 giờ.

[kava, Suslya, Joy]

nó sẽ làm việc cho tôi? Tôi không tạc bánh (Vyatka) và không trồng hoa-lá (chỉ xương rồng của giáo sĩ Do Thái ...)

ngay cả Vyatka, thậm chí cả Nadym)) Công thức này là một trong những công thức đơn giản nhất. Như chúng ta đã thấy ở đây, tất cả những ai thực sự muốn nó và bỏ ra ít nhất một chút nỗ lực để nướng với bột chua trong lò đều có tác dụng.
Nhìn xem các cô gái đang làm gì bây giờ - kava, Suslya, Joy Linh hồn hát khi bạn nhìn vào bánh mì của họ! Nhiều cô gái khác nướng giỏi, và bắt đầu học ở đây, trên diễn đàn, trước mắt chúng tôi
Bây giờ có rất nhiều người trong chúng tôi, bạn bắt đầu trồng men, bạn sẽ không ở lại đây nếu không có lời khuyên và sự giúp đỡ.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, Tôi đã đọc về những thứ này ngày hôm qua. đọc ... Cái nào tốt hơn ... cái nào tệ hơn ... Cái nào dễ hơn, phù hợp với tính cách ... Vui lòng cho chúng tôi tatulya tip-off BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU. Và sau đó chúng tôi sẽ tìm ra nó. Và sau đó tôi hoàn toàn bối rối ... 2 câu hỏi cùng một lúc:
1. Có thể nướng ở HP, nhưng không phải trong lò.
2. Dù sao thì lượng men cần thiết là bao nhiêu?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt

Lúc đầu, đây là một mớ hỗn độn trong đầu tôi, như thường lệ với vô số tài liệu mới, vì vậy nó sẽ được sắp xếp gọn gàng theo một sơ đồ mạch lạc.

: DI không khác mấy so với sandpiper, vì vậy tôi sẽ là của tôi đầm lầy khen ngợi bột chua - tiếng Pháp, tôi có đầy đủ tình yêu và sự hiểu biết với cô ấy. Nó không gây chua quá mức, bạn có thể nướng bánh mì trắng và bánh ngọt, đối với lúa mạch đen, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể an toàn chuyển nó sang bột chua mong muốn cho một hoặc hai lần cho ăn. Bảo quản ở nhiệt độ. không thấp hơn 10-12 *, cho ăn thường xuyên, không nghỉ ngơi. Nhưng với sự chăm sóc thích hợp, nó tạo ra những chiếc bánh mì tuyệt vời.

Một điểm nữa. Những người đã thử một số nền văn hóa khởi đầu khác nhau trong hành động rõ ràng là ủng hộ người phụ nữ Pháp.

Cho hỏi:

1. Bánh mì bột chua có thể nướng cả trong lò nướng và máy làm bánh mì.

2. Bắt buộc là men KHÔNG BẮT BUỘC. Chúng chỉ giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi và giúp dự đoán kịp thời hơn. Nếu bạn không thêm chúng, đơn giản là sẽ mất nhiều thời gian hơn cho việc kiểm chứng.

Đây, trong những bài viết đầu tiên, một lớp học về cách phát triển một phụ nữ Pháp https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Nếu bạn quyết định với tatulya để phát triển nó, sau đó tôi cũng có thể gửi một tệp riêng đến thư, trong đó chủ đề đưa ra một liên kết không còn hoạt động nữa.
Hãy cho tôi biết nếu bạn uống men này.

Bạn có thể đọc ở đâu lợi thế của bánh mì bột chua so với bánh mì men? Nói cách khác. LỢI ÍCH khi sử dụng bánh mì có men không, hay chúng ta chỉ đang cố gắng đạt được một MÓN NGON đặc biệt?

Đây, theo ý kiến ​​của tôi, là một cái gì đó về chủ đề này: 🔗
Họ thậm chí còn đề cập đến trang web của chúng tôi)
Tuy nhiên, nó có vẻ giống nhau, nhưng khác nhau: 🔗

[Giang hồ]

Giang hồ, cảm ơn vì liên kết, tôi đã đọc nó. Và sau đó tôi "vượt qua" xa hơn một chút và đây là những gì tôi tìm thấy:
🔗
Lập luận phản bác thuyết phục hơn đáng kể “Tất cả thuốc độc, tất cả các loại thuốc”….

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt

Vâng, các mũi nhọn xung quanh chủ đề "Bột chua chống lại men" đã bị phá vỡ hơn một ngày. Đừng quên rằng bất kỳ chất lên men nào cũng có chứa nấm men hoang dã.

Vì vậy, chúng ta không thể nói rằng bằng cách nướng với bột chua, chúng ta sẽ loại bỏ được men. Không có gì.Trên nấm men, chỉ dại và kết hợp với vi khuẩn lactic.

Trong môi trường nuôi cấy khởi động chính xác, sự cộng sinh của vi khuẩn axit lactic và nấm men hoang dã được hình thành. Vi khuẩn MK ăn các sản phẩm phụ của quá trình lên men nấm men và lần lượt làm cho môi trường nuôi cấy có tính axit hơn bằng cách giải phóng axit lactic, ngăn chặn quá trình lên men bị hư hỏng (vì hầu hết các vi sinh vật không thể tồn tại trong môi trường axit).
Chính những chất khởi đầu này đã bổ sung axit hữu cơ, vitamin, khoáng chất, enzym, chất xơ, chất nhầy, pectin, chất kích thích sinh học cho cơ thể.

Tôi đọc tất cả các thông tin về lợi ích và tác hại, nhưng tôi có xu hướng tin vào cơ thể của mình hơn. Anh ấy rõ ràng đã chọn bánh mì bột chua, và có thành phần đơn giản nhất - bột-nước-muối. Dễ dàng được cảm nhận và đồng hóa hơn.

Ở đây bạn vẫn có thể có một cái nhìn về men men https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Nếu bạn quyết định đọc chủ đề của Fr. văn hóa mới bắt đầu, sau đó hãy xem tại đây [url] https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], quá nhiều điểm về nướng đã được thảo luận.

Đối với tôi, dường như mọi người nên tự quyết định xem có nên sử dụng bột chua trong làm bánh hay không. Có rất nhiều mâu thuẫn và tranh chấp trên Internet về chủ đề này.
Cá nhân tôi không từ chối việc sử dụng men hoặc bột chua. Nhưng đối với tôi, bánh mì chỉ thiếu men mà thôi. Tôi cũng nướng bánh mì men trên một loại bột lên men lâu, và nó rất ngon, nhưng với tôi nó thiếu một số chiều sâu của hương vị hoặc một cái gì đó.
Gần đây tôi đã nướng "The Most Delicious Razed", nhưng người tiêu dùng chính của nó đã rời sang nhà hàng dacha. Chiếc bánh mì còn lại hôm nay là ngày thứ năm, nó vẫn mềm như vậy, nhưng vị và mùi thơm của nó đã trở nên đậm đà hơn. Chưa hết, tôi chưa bao giờ bị mốc trên bánh mì trộn bột chua.

Zest, cảm ơn vì công thức. Hôm nay tôi nướng chiếc bánh mì ngon tuyệt này, nhưng không phải bằng bột chua mà bằng một lượng nhỏ men. Tôi không để lại công thức - thay vì men, tôi lấy 15 gam nước và 3 gam men, giữ bột trong tủ lạnh đến 18 giờ. Khi nhào bột, mình cho thêm 2g men nở, bột ngọt. Giấm. Bột trở nên đặc và thêm 2 muỗng canh. l. huyết thanh. Trọng lượng bánh 1 kg. Tôi lấy men ép

[ikko4ka]

ikko4ka

Tôi rất vui vì công thức của tôi có ích. Mạch này thực sự rất khả thi và hoạt động trong nhiều điều kiện khác nhau. Điều đáng tiếc duy nhất là bánh mì của bạn không được nhìn thấy.
Bột không được đặc. Điều này có nghĩa là bột của bạn tốt, khô và chắc. Do đó, bạn có thể yên tâm trừ đi 50 g bột mì trong công thức. Tôi thích làm việc với bột rất ướt, đó là lý do tại sao tôi thường làm như vậy.
Sự thành công

ảnh

ảnhhóa ra nó để chèn một bức ảnh, nhưng có lẽ là từ 20 lần. Nút gửi không hoạt động hoặc đã chèn ảnh sai.

[ikko4ka]

ikko4ka

Bây giờ bạn có thể nhìn thấy mọi thứ. Bánh mì ngon. Chúc may mắn với các thí nghiệm của bạn.

Điểm nổi bật là món bánh mì yêu thích của bạn trong buổi biểu diễn của tôi. Ngày mai tôi sẽ nếm thử.

[tanya1962]

tanya1962

Xin chúc mừng Tốt ổ bánh mì nông thôn!

Thật vui khi biết rằng bạn đã tham gia vào những người "khởi nghiệp" và bạn đang nướng những chiếc bánh mì đẹp và ngon.

Bây giờ, thật không may, tôi hiếm khi xoay sở để chạy vào diễn đàn, ngôi nhà đầy khách, tôi đã nhanh chóng nhìn vào ngay bây giờ - và tâm trạng của tôi đã tăng lên bởi mọi thứ đang diễn ra tuyệt vời như thế nào)) Và bạn có loại men nào?

Điểm nổi bật là mình nướng với bột chua lâu rồi, giờ mình còn nguyên hạt.

Điểm nổi bật là mình nướng bột chua lâu lắm rồi, giờ còn nguyên hạt.

vậy ai biết về điều này, nếu bạn chỉ mới bắt đầu khoe ảnh của mình và nói về nó?))

Điểm nổi bật là vì tôi thích trộn bột không phải bằng máy làm bánh mì mà bằng máy trộn (chưa có máy nhào nhưng tôi chắc chắn sẽ mua nó), đây là một loại bột hoàn toàn khác để tôi làm việc với nó thú vị hơn nhiều từ máy làm bánh mì. Và tôi cũng không biết cách chuyển ảnh từ máy ảnh sang máy tính nên phải chờ các em giúp đỡ.

Tôi cũng quyết định tham gia cùng những người yêu thích bánh mì Nho khô. Hiện tại anh ấy đang ở trong lò, đang trong quá trình xử lý.Nó được nướng trên đá và với một cái chảo và một cốc nước dưới đáy lò. Chà, tôi không có WOK! Tôi rất muốn mua, nhưng đến nay tôi chỉ thấy có tay cầm bằng gỗ và không có nắp. Vì vậy, tôi "đau khổ" với bánh mì lò sưởi. Nó sẽ không được tươi tốt như của bạn, bột vẫn còn hơi mỏng, trông giống như ciabatta, nó rải một chút trên đá, nhưng tôi nghĩ điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì.
Công thức Izyuminkin, ngoại trừ việc thay thế bột nhào bằng 100 g bột lúa mạch đen, 45 g bột yến mạch, 30 g mạch nha lúa mạch trắng và 25 g cám lúa mì (45 + 30 + 25 = 100). Bột nhào - Amina cao cấp. Mọi thứ khác là theo công thức. 20 phút nữa tôi sẽ lấy nó ra khỏi lò ...

Đây là một cái bánh nướng mà tôi nhận được! Hãy xem trong vài giờ nữa có gì bên trong ...

Nhẹ, để bánh mì như vậy không bị rão. Tôi đã thích nghi để ngâm nó trong một bát salad thủy tinh có bôi dầu thực vật, và trước khi nướng, tôi chỉ cần lật nó lên một chiếc lá và cắt nhỏ, hoặc rưới nước và rắc lên với tất cả các loại đồ ngọt (kilinji, hạt vừng , hạt giống Caraway)

[LightOdessa]

LightOdessa

Tôi là một fan hâm mộ lớn của bột ướt, nhưng tuy nhiên, loại bột này khác xa với ciabatta. Tôi cho rằng bột của bạn quá loãng do bị “tước đoạt” 100 g bột mì và thay thế chúng bằng bột mảnh, mạch nha, cám. Ở đây ranh giới đã được giao giữa bột nhào ướt và chất lỏng sánh.
Sau khi nặn, tôi đặt bánh mì như vậy vào bát salad trên giấy nướng, và sau khi kiểm tra, tôi chuyển nó trên giấy vào chảo nóng đỏ. Không có thời gian để thu thập thông tin.
Đây là tùy chọn "nhanh trên máy tính để bàn" của tôi, vì vậy tôi thậm chí không sử dụng giỏ chống thấm với nó.

Bạn biết đấy, tôi không hề khó chịu chút nào, bởi vì hương vị của chiếc bánh mì rất xứng đáng! Có lẽ lỗi của tôi là tôi đã thay thế bột mì cho các thành phần của tôi, nhưng nó đáng giá! Chỉ là hiện tại tôi không có bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột mì cấp thấp, nên tôi muốn một thứ gì đó thô ráp. Tôi thích nó. Lần sau, tôi sẽ thử loại bánh mì tương tự chỉ với bột mì cao cấp, để thay đổi. Tôi sẽ báo cáo.
Trong khi chờ đợi, đây là bánh mì phẳng của tôi, trong phần:

Và tôi đã làm chín ổ bánh mì Izyuminkin. Nó sẽ kêu ... Và mùi ...
Tôi không làm bột, tôi chỉ lấy bột chua chín (nho mới), và thêm bột ngũ cốc nguyên hạt vào bột. Và một chút cố ý nữa - bún hóa ra rất nguội (được nhào trong HP), vì vậy tôi đã thêm khoảng 2 muỗng canh kefir.
Tại sao kefir? Tôi vừa uống nó ngay lúc đó.
Tôi sẽ chỉ cho bạn vết mổ sau.

Và đây là vết cắt.


Bánh mì rất ngon hóa ra. Vỏ bánh giòn rụm ... Chỉ còn lại 1/3.

[LightOdessa]

LightOdessa

Nhìn vào máy cắt.
trong bối cảnh của bánh mì phẳng thực sự giống như một ciabatta. Đó là lý do tại sao tôi thích công thức mẫu này, bạn có thể xoay nó theo mọi hướng tùy thích.

Vui sướng

Choáng váng! Không phải bánh ra lò, mà là mặt trời, đẹp mắt. Xin chúc mừng, một men cao quý đã ra đời, thể hiện theo cách tốt nhất
Và rằng không có bột nhào, vì vậy phương pháp này cũng diễn ra, men thực chất là bột nhào giống nhau.
Chà, đẹp không thể tả

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái , Cảm ơn bạn. Và cho lời khen ngợi, và cho công thức làm bánh mì tuyệt vời.
Và chiếc bánh mì đã thực sự thành công. Tôi nướng bao nhiêu thì chưa bao giờ có mùi vị như vậy. Có lẽ, đây là cách bạn có được nó.
Trong lần kiểm tra cuối cùng, bột nhào lên 2 lần trong 30 phút.
Chồng tôi sẽ đến nhà hàng vào Chủ nhật, vì vậy anh ấy đã đặt một món bánh như vậy cho anh ấy.

[Vui sướng]

Vui sướng

Nếu nó xuất hiện với một mùi thơm lúa mì tươi sáng mà ai cũng muốn và muốn ngửi, với một lớp vỏ giòn mỏng và một lớp vụn đàn hồi, thì đây chính xác là những gì nó nên có. Nó không trở nên nhàm chán hay buồn tẻ. Đây là món họ gọi cho tôi thường xuyên nhất và ăn một cách thích thú.

Tôi rất vui vì bạn đã đạt được nhiều điều nhất mà thị hiếu thực sự của anh ấy cũng vậy. Và ... thèm muốn chồng tôi ở quê

Xin vui lòng cho tôi biết nếu công thức thực sự cần phải đo nước theo gam. Và sau đó tôi nhào bột theo công thức, nhưng nó là chất lỏng, tôi đo nước theo gam.

Tầm ma, nước, tính bằng gam và ml bằng nhau. Bột của tôi trở nên mềm và sau khi kiểm chứng, nó dày hơn. Bánh mì này là một trong những món yêu thích của tôi.
Tôi thu hút sự chú ý đến thực tế là bây giờ tôi chỉ nướng bánh mì Nho khô. Zest cảm ơn bạn!

Nhân tiện, tôi phải đối mặt với thực tế là tôi lấy 30 gam chất nuôi cấy khởi đầu và thêm 100 ml nước và 100 gam bột mì vào đó, sau 6 giờ tôi hầu như không cạo được 200 gam sản phẩm tôi cần từ thùng chứa. . Và mới sáng nay tôi không tìm thấy 250 gam nước trong 250 ml nước. Tôi không nhớ là đã hết bao nhiêu nước, tôi bay đi làm, thậm chí không nghĩ đến cái khum nữa, nhưng tôi thấy thiếu. . Kính đo của Panasonic 254.

[Freken Bock]

Freken Bock

aha, có một thứ như vậy. Rốt cuộc, chúng ta cũng giảm cân với cuộc sống năng động. Vì vậy, nuôi khởi động mất trọng lượng trong quá trình tích cực chế biến cho ăn và tăng trưởng. Cần phải tính đến thời điểm này và quăng cho cô ấy nhiều hơn một chút để cô ấy tiếp tục ly hôn.

[Sự hăng hái]

Tôi cũng chú ý đến thực tế là men đang giảm cân. Và bạn biết đấy, lượng khí cacbonic mà nó tạo ra phải đáng kinh ngạc ... 22 gam khí tương đương với 11 lít ở định mức. điều kiện, và tôi nhớ rất nhiều.
Sự hăng hái, xin lỗi, tiếp tục của chương trình giáo dục. Tôi sẽ mang nó đi.

Sự hăng hái! Cám ơn bạn rất nhiều vì công thức này.
Tôi đã thử nướng bằng bột chua trong lò trước đây. Nhưng không phải vậy. Một số loại bánh mì chua hóa ra. Và cái này chỉ là yum - yum.

Tôi thực sự thích sửa đổi màu xám của nó. Mình cũng cho lúa mạch đen vào bột thay cho 1 phần bột trắng của loại 2, lượng bột chính là 300 gam trắng, còn 150 là lúa mạch đen. Và tôi thêm một thìa mạch nha đã ủ. Tất cả công nghệ là của bạn. Loại bánh này hợp với chồng tôi nhất. Ổ bánh hóa ra là một ổ đắt, nhưng anh ta im lặng.
Chỉ nhưng. Làm gì với máy ảnh. Cách tôi không chụp ảnh - mọi thứ đều xám xịt, không nhìn thấy lỗ chân lông, nhưng chúng rất đẹp Vì vậy, nó có thể nhìn thấy và tôi sẽ không chứng minh sự thành công của mình

Tôi thực sự thích sửa đổi màu xám của nó.

đây là một cái búa - tôi đã hiểu bản chất của nó! Đây không phải là một công thức, mà là một ma trận, trên cơ sở đó bạn có thể nướng với bất kỳ sự kết hợp nào của bột mì và phụ gia hương vị, lựa chọn các thành phần theo khẩu vị của bạn.
Tôi rất vui vì các bạn đều có bánh mì ra sân, ăn cho khỏe

Và chúng tôi sẽ chờ ảnh, chúng tôi tin vào lời nói rằng các mỹ nam hóa ra rất ngon.