Thăn heo sốt tiêu đỏ

Thăn heo sốt tiêu đỏ

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt
Muối, ớt đỏ, tỏi.

Phương pháp nấu ăn

• Tốt hơn là nấu thịt lợn luộc như vậy từ thịt với mỡ - giăm bông, cổ.
  
• Từ thăn, thịt lợn luộc có nhiều nạc hơn.
  
• Tôi đã có một miếng thăn với một lớp mỡ nhỏ bên trên.
  
• Bây giờ về tỷ lệ:
  
• Tôi đã có 1370 gram thịt.
  
• 
  
• Điều này có nghĩa là chất phụ gia cần phải được lấy 2,75% trọng lượng của thịt - chúng tôi lấy 38 gam.
  
• Chúng tôi chia các chất phụ gia theo tỷ lệ sau: muối 91%, tỏi 3,5%, ớt đỏ 5,5% và chúng tôi nhận được số lượng như sau theo trọng lượng - xấp xỉ:
  
• Muối - 35 gam
  
• Ớt đỏ đắng - 2 gam
  
• Tỏi - 1 tép lớn. Bỏ qua báo chí
  
• Trộn đều các gia vị với nhau. Xoa thịt trên tất cả các mặt với hỗn hợp này.
  
• 
  
• Bây giờ chúng ta chuyển thịt vào khuôn, cho mỡ lên.
  
• Ta cho vào lò, bật nhiệt độ 150-170 * C trong thời gian 2,5-4 tiếng.
  
• Bạn không cần chạm vào thịt nữa, cũng không cần đổ nước muối.
  
• 
  
• Thịt sẽ sẵn sàng khi nó ấm lên bên trong đến 71-73 * C, tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng đầu dò nhiệt độ. Không để thịt trong lò lâu hơn - thịt sẽ bị khô.
  
• Thịt của tôi đã sẵn sàng (theo nhiệt độ bên trong) sau 2 giờ.
  
• Ngay sau khi sẵn sàng, lấy thịt ra khỏi lò, chuyển thịt ra đĩa và để vào chỗ mát cho nhanh nguội. Tôi dọn dẹp ban công, sau đó đến tủ lạnh.
  
• Chất lỏng tiết ra từ thịt sẽ rất mặn, phải xả hết nước để thịt nóng không bị ngấm muối thừa.
  
• 
  
• Đây là những gì thịt lợn luộc thành phẩm trông như thế nào.
  
• 
  

Ghi chú

Một món thịt lợn luộc thú vị hóa ra - có hương vị giống như một món ăn ở cửa hàng. Vỏ bánh mặn nhưng nhân thịt bên trong được muối khá bình thường, ngon và trắng!
Hạt tiêu cũng khá vừa đủ - không có vị hăng và đắng.
Thái mỏng và gọn gàng.

Chúc mọi người ngon miệng!

[quản trị viên]

quản trị viên, Hãy nói cho tôi biết, ớt đỏ nóng - Tôi có một Caennese là nó giống nhau? Hoặc không .... Cảm ơn bạn

Vâng, điều đó đã phụ thuộc vào sở thích của bạn. Bạn có thể cay, bạn có thể ớt bột ngọt, bạn có thể xông khói ớt bột - tùy thuộc vào hương vị bạn đang theo đuổi, sắc nét hơn hoặc nhẹ nhàng hơn. Trong mọi trường hợp, chỉ có phần trên của miếng thịt sẽ được phủ bằng hạt tiêu.

Tôi có trong công thức của mình "Ớt đắng đỏ" và với số lượng chỉ 2 gram - điều này là không đủ để tạo ra một vị cay nồng tuyệt vời, nó chỉ mang lại hương vị và màu sắc cho sự lan tỏa trên thịt.

[quản trị viên]

quản trị viên Tanya, tôi có hiểu đúng không, cho thịt vào lò lạnh?

[Tanyusha]

Tanyusha, trong công thức - như thế này:
Ta cho vào lò, bật nhiệt độ 150-170 * C trong thời gian 2,5-4 tiếng.
Bạn không cần chạm vào thịt nữa, cũng không cần đổ nước muối.

Trong công thức này, đặt trong một lò nướng lạnh. Lò sẽ nóng lên sau khoảng 15 phút

Cảm ơn bạn, chỉ trong trường hợp tôi đã làm rõ

[Tanyusha]

Tanyusha, đối với sức khỏe của bạn! Và cô ấy đã làm điều đúng đắn để làm rõ

Tôi không có lò nướng. Tôi muốn nướng nó từ từ. Nhưng tôi không biết trong túi hay trong giấy bạc, và ở chế độ nào, và trong bao lâu? Bạn là một người nấu ăn rất ngon, tôi thường nấu ăn theo công thức của bạn. Xin vui lòng cho tôi biết.

[bolovlena]

bolovlena, Cảm ơn những lời tốt đẹp

Ở đây, chỉ vì lý do này, thật đáng để có một chiếc bánh đa năng ở nhà, hoàn hảo đối phó với việc chuẩn bị các công thức phức tạp như thịt lợn luộc, bơ sữa trâu, pho mát nhỏ và những thứ khác. Hãy nghĩ về nó

Đúng vậy, một chiếc nồi nấu chậm sẽ không cho lớp vỏ đẹp giòn, khi thịt được nướng trong lò. Nhưng, bạn có thể nấu ăn. Tôi sẽ đặt tấm lưới dưới đáy để thoát mỡ, và trên đó là thịt đã ướp. Nấu cho đến khi mềm, nấu qua, vài giờ. Trên thực tế, hãy kiểm tra độ sẵn sàng và dùng kim đan đâm vào thịt.

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng. Tôi có một nồi nấu nhiều loại tốt, một nồi áp suất, một nhãn hiệu và một lò xông khói Orsun.trong thương hiệu tôi đã làm thịt một lần, nó rất khô, nhưng tôi muốn thịt lợn luộc thực sự. Giảo cổ lam đây tôi ngâm được 1,5 kg. Tốt hơn để xô đẩy ở đâu. Không phải ở orsun, không phải của thương hiệu, đây là những nồi áp suất. nhưng tôi chưa bao giờ làm nó trong nồi nấu chậm, giá như tôi đã thử nó để nướng. xin vui lòng tư vấn. tại mẹ d. sinh. Tôi muốn tạo sự ngạc nhiên cho các vị khách.

Không phải ở Orsun, không phải hàng hiệu, không giòn, đây là nồi áp suất

Nồi đa năng và nồi áp suất đều không giòn. Chỉ trong lò nướng!
Bạn cần hiểu nguyên tắc nấu thịt, và các món ăn nói chung.

Các thiết bị đóng dưới nắp giữ được độ ẩm cao, góp phần làm mềm thịt và vỏ bánh.

Trong lò, thịt và các sản phẩm được nướng bằng nhiệt KHÔ, hơi ẩm thoát ra khỏi mặt trên của thịt, lớp vỏ khô đi, do đó hình thành lớp vỏ khô. Đặc biệt nếu rắc muối lên trên sẽ giòn.
Tuy nhiên, thực khách cũng có thể ngạc nhiên với món thịt lợn luộc trong nồi áp suất đa năng. Mở công thức trong nồi áp suất ORSON, có công thức luộc thịt lợn của tôi, kết quả sẽ làm hài lòng bạn và cả những vị khách

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ làm món cổ của bạn với các loại thảo mộc, cảm ơn vì chủ đề "bánh tortilla", vì món bánh mì ngon và nước sốt trái cây của bạn, đây nói chung là một câu chuyện cổ tích. Cảm ơn bạn!!!

[bolovlena]

bolovlena, Cảm ơn những lời tốt đẹp!