Cốt lết ngon bình thường

[Cốt lết ngon bình thường]

Cốt lết ngon bình thường

Ngâm 100 g bánh quy trắng không có vỏ trong sữa (sẽ nở ra nhưng không bị vỡ)
HOẶC LÀ
Ngâm 5 thìa bột báng dưới dao trong 6-7 thìa sữa, trộn đều và đợi cho đến khi bột báng ngấm.

500 gr thịt bò
500 gram thịt lợn vừa béo (không phải tất cả mỡ lợn!)
2 củ hành tây vừa
2-4 tép tỏi
1 củ khoai tây vừa (gọt vỏ)
Cho mọi thứ qua máy xay thịt 2 lần hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
2 quả trứng
muối, tiêu, rau thơm, gia vị vừa ăn

Thêm bánh quy hoặc bột báng đã vắt ráo nước mà không cần tán nhuyễn vào thịt băm, 2 quả trứng, muối, tiêu và trộn thật đều tay, như nhào bột.
Để miếng chả giống nhau, bạn hãy nén chặt thịt băm vào tô và cắt thành 12 múi, giống như một chiếc bánh.
Bôi trơn bút bằng dầu thực vật, lấy một sector và lăn viên bi. Nó sẽ trông mịn, giống như một búi tóc. Sau đó, dẹt quả bóng và mài nhẹ hai đầu (giống như một chiếc bánh). Đây là cốt lết phù hợp với bạn.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo (nhưng không đun nóng để bốc khói!). Không đổ quá nhiều dầu, chỉ cần ngập nhẹ phần đáy chảo chiên sẽ vẫn tiết đủ nước cốt.
Đặt các miếng thịt và nướng trên lửa vừa. Khi một mặt đã chín vàng, dùng thìa lật nhẹ chúng, đậy vung và chiên cho đến khi chín mềm. Nếu khi dùng dao đâm xuyên qua miếng cốt lết, nước cốt trong vắt chảy ra thì nó đã sẵn sàng. Nếu nước cốt bị đục, chưa đạt.
Nếu nghi ngờ, bạn có thể cho phần cốt lết đã hoàn thành vào lại chảo, thêm một chút nước và đun trong 15 phút ở mức sôi rất nhỏ. Sau quy trình này, các miếng thịt cắt chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn.

echka !!! Vâng, tôi đây với một báo cáo.
Mọi thứ đều diễn ra 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Đó là, những kỳ vọng ngông cuồng nhất (NHẤT!) Của tôi đã được chứng minh. đã làm tất cả mọi thứ chính xác theo công thức của bạn, tức là, chính xác đến mức chân chính (tiếng Đức!) !. Đúng, cho 7 kg thịt. Nó rất đáng sợ! Chồng 2 lần gắt gỏng “Hay có lẽ không cần thiết?” Tôi lạnh lùng trả lời: “Bình tĩnh đi, chúng ta đang ở trong tay một người chuyên nghiệp !!!!!” Bột báng sền sệt, lỏng với trứng Thịt băm được nhào rất lâu, rất lâu, ngay trong một cái chậu to. Chiên 2 chảo. Trên lửa rất nhỏ, cốt lết hầu như không bị rít. Một mặt đảo đến khi chín vàng, đậy vung, đậy vung, mặt còn lại cho đến khi vàng nâu. Tôi không nướng nó trong lò. Tôi đã dành 15 phút cho mỗi dấu trang. Có tổng cộng 147 con cốt lết nặng 60g mỗi con đã được chiên (làm sẵn).
Hai mâm cơm được gửi cho chủ (tôi chiên cho người khác), buổi tối tôi tự mình vào công ty và vui mừng nhận ra. rằng trên bàn có tất cả mọi thứ NGOẠI TRỪ CÁC DÂY CHUYỀN CỦA TÔI !!! Hai người cô ở trước mặt mọi người đều nói rằng: "Thịt cốt lết đơn giản là tuyệt vời", một vài người chú đều khá gật đầu. Ba người dì đỏ hỏn. bên lề, quá. rằng “Bạn chiên miếng thịt bò thật tuyệt!” Tôi tin vì tôi biết. rằng "Đầu óc tỉnh táo làm sao, say trên lưỡi!" Và điều này bất chấp thực tế là những chiếc bàn đã nổ tung theo đúng nghĩa đen và những chiếc chân gà nướng của tôi nằm trơ trọi trên đĩa.
Tôi rất, rất biết ơn Stella vì đã phá vỡ rào cản. Rào cản tâm lý sợ hãi trước những miếng thịt vụn khó ưa, vô vị này. Theo công thức của bạn, tôi đã sử dụng không quá một ly dầu thực vật (để chiên) cho tất cả 147 miếng, tôi không lăn nó trong bột mì hoặc vụn bánh mì. Được đâm bằng một chiếc nĩa, chúng tiết ra rất nhiều nước trái cây trong suốt nhất. thoáng và ngon đến nỗi không có gì lạ mà mình được khen
Rất cám ơn thiên tài ẩm thực. Cô phù thủy. Cô gái thông minh.

[Stеrn]

Và tôi quyết định nấu cốt lết theo công thức của bạn, Stеrn... Có vẻ như bộ ria mép giống nhau: một búi tóc trắng ngâm và khoai tây. Đúng, tôi đã làm điều đó với một trong hai, tôi không kết hợp 2 trong 1. Hơn nữa, cô ấy lấy một vài thìa sốt mayonnaise và đập nó vào thịt băm (ở đâu đó các cô gái đã đọc được công thức làm bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp với sốt mayonnaise).Tóm lại, cả tôi và những người đàn ông của tôi đều thích những con cốt lết. Cảm ơn bạn

[Nhà triệu phú]

Nhà triệu phú, đối với sức khỏe của bạn!
Nếu thịt băm trở nên hơi khô (quá đặc), tôi cũng thêm kem chua hoặc mayonnaise.
Và khoai tây không phải là trở ngại cho một món bún.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc của tôi đối với những miếng cốt lết))) Sau thất bại của tôi với món “cá” băm, tôi đã làm nó từ thịt lần thứ hai (bây giờ nó là món chiên - những mùi thơm như vậy đang bay quanh căn hộ) . Cảm ơn bạn rất nhiều từ tôi và gia đình của tôi

Hôm nay tôi có những miếng yến mạch. Cảm ơn bạn!

Stellick, hôm nay tôi làm cốt lết theo công thức của bạn, từ thịt lợn. Yummy không thể tin được !!! Nó hóa ra rất ngon. Không hiểu sao lúc nào tôi cũng bị khô gà. Ngay sau khi tôi đặt nó trên chảo, nó ngay lập tức "chảy" - tất cả nước ép chảy ra. Bí mật là gì?

Tanya, làm gì có miếng gà xé phay? Bạn tự làm thịt băm hay mua sẵn?

Tôi tự làm thịt băm từ phi lê mua sẵn. Tôi không thêm mỡ lợn, chồng tôi không thích. Tôi đẻ một vài quả trứng cho một chùm. Một chiếc bánh mì ngâm trong sữa. Tôi lăn các viên cốt lết trong bột mì và chiên.

Tanya, và cái gì, nước trái cây chảy ra qua lớp bánh mì ?!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Gần đây, thịt như vậy đã được bán và rất khó để nấu một cái gì đó ngon.
Và một câu hỏi khác dành cho bạn: cốt lết, theo như tôi hiểu, không tẩm bột?

Tanya, và cái gì, nước trái cây chảy ra qua lớp bánh mì ?!

Đúng! : yes: Flour không có tác dụng với họ. Hóa ra là tôi không chiên trong năm phút đầu tiên, mà đun chúng trong nước trái cây của riêng tôi. Tôi mua thịt không đông lạnh, ướp lạnh.

Tanechka, nếu bánh mì không dính, có nghĩa là chảo không đủ ấm.

Và một câu hỏi khác dành cho bạn: cốt lết, theo như tôi hiểu, không tẩm bột?

Marant, tôi không hoảng sợ chỉ đơn giản là vì tôi không thích những món đã tẩm bột. Nếu bạn muốn pan, xin vui lòng.

Đã hiểu ngắn gọn, sếp! Lần tới tôi sẽ đặc biệt chú ý đến điều này.

Sau đó, một câu hỏi khác nảy sinh dọc đường: nhưng có lẽ nó cũng phụ thuộc vào chảo nào để chiên ??????????????????????????????? ?????????? Đó là, chảo được làm bằng kim loại gì? Tôi có một cái lồng nhôm (nhôm đúc loại thực phẩm), vì vậy tôi chiên trên nó mọi lúc, vì nó lớn hơn những cái khác.

thật là một mô tả! và câu chuyện về Tortyzhka ?! Tôi muốn thử ngay, nhưng nấu ăn vào buổi tối .... hãy đánh dấu ý tưởng :-)