Borscht với sườn bò không một giọt dầu và không chiên trong vạc gang (+ video)

Ooh, borscht !!
Một công thức thú vị, nhưng với củ cải, tôi nghi ngờ, tôi hầm nó trong nước dùng Trong một chảo rán riêng, tôi đổ mì ống vào, sau đó màu sắc và hương vị rất tuyệt vời.
Trong gia đình, chúng tôi cũng không chiên trong súp, hay nói đúng hơn là rất hiếm, chủ yếu là trong súp không có thịt.
Bà tôi nấu mà không rán, mẹ tôi không nấu, và tôi cũng vậy.

Lerele,

Bà tôi nấu mà không rán, mẹ tôi không nấu, và tôi cũng vậy.

Làm tốt !!! Rán trong súp là thừa, củ cải có màu sắc bình thường và bản thân củ cải rất đẹp !!!

Tôi luôn đặt bắp cải trước, sau đó mới đến khoai tây. Bạn có điều ngược lại. Nấu khoai tây có lâu hơn bắp cải không?

Tôi luôn đặt bắp cải trước, sau đó mới đến khoai tây. Bạn có điều ngược lại. Nấu khoai tây có lâu hơn bắp cải không?

$ vetLana, Câu hỏi hay!!! Tôi thích bắp cải giòn một chút, vì vậy tôi thích nấu chín một chút !!! Theo như tôi có thể nhớ, họ luôn đặt bắp cải sau khoai tây, nhưng tôi sẽ không phản đối, mỗi người nấu theo cách riêng của họ !!! Tôi cũng thích dưa bắp cải giòn ở borscht !!! Tôi không nghĩ rằng bắp cải nấu lâu hơn khoai tây, có lẽ nó còn phụ thuộc vào loại bắp cải và khoai tây nữa?

Đồng nghiệp, đánh giá thực tế rằng đây không phải là công thức đầu tiên của bạn với điểm nhấn là "không có một giọt dầu", tôi muốn hỏi - mẹo ở đây là gì? Những công thức này có dành cho những người bị dị ứng với dầu thực vật không? Làm thế nào để một liều lượng dầu vừa phải bình thường gây hại cho một người nào đó? Tsimmes của các công thức nấu ăn như vậy là gì?
Tôi chắc chắn sẽ không nấu món này, vì tôi yêu thích dầu thực vật trong khóa học đầu tiên và thứ hai, tôi coi chúng hữu ích và cần thiết cho sức khỏe, và ngon, cùng với rau. Không phải dầu có hại cho sức khỏe mà là quá mức.Vì vậy, xin lỗi, tôi sẽ không tự nấu món này, và tôi khuyên những người khác hãy suy nghĩ xem những món ăn như vậy của họ có "không thiếu một giọt dầu" hay không ...
Robinson Crusoe không có nhà máy sản xuất dầu trên đảo hoang, nhưng ít nhất anh ta đã đánh bông bơ ra khỏi sữa dê một cách tốt nhất có thể. Đây là một người đàn ông lập dị ...
Hãy cho tôi biết, bí quyết của các công thức nấu ăn như vậy là gì?

thủ thuật ở đây là gì?

Thực tế là không chiên món ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn trong nước ép của chính nó, chiên súp là cái giá phải trả của dinh dưỡng Liên Xô, khi do thiếu thịt, người ta nấu súp trong một lần chiên, khi có đủ thịt trong súp thì dầu trong họ là quá nhiều !!! Nhiều người không chịu được thức ăn béo, đó là nơi thực sự cần dầu, vì vậy khi nấu cơm thập cẩm, trong borscht nó không phải là một thành phần cần thiết chút nào !!! Borsch ngon với nước dùng rau và thịt + kem chua !!! Trong thời thơ ấu ở Liên Xô của tôi, tôi đã thấy món borscht Ukraine xào với hành tây và những miếng thịt xông khói, trẻ em liên tục bị ép ăn món borscht như vậy, món borscht như vậy chỉ có thể ăn được bởi những người có gan và dạ dày khỏe mạnh, và những thợ rừng, thợ mỏ và thợ xây !!!

Borsch ngon với nước dùng rau và thịt + kem chua !!!

Có thể ai đó thích một phiên bản nhạt nhẽo như vậy ... Nhưng với hành tây - không phải chiên, mà áp chảo trong bơ, với cà rốt, cần tây, cà chua - IMHO ngon hơn nhiều so với chỉ luộc rau trong nước dùng một cách ngu ngốc.
Cố gắng quay lại những điều cơ bản, vẩy một chút dầu, - chắc chắn nó sẽ không tệ hơn ...
Shl. Ở đây, ở Ukraine, thậm chí bây giờ, trẻ sơ sinh được phép ngậm những miếng thịt xông khói nhỏ, điều mà chúng làm một cách thích thú. Bởi vì không có chất béo ngu ngốc, mà là một kho vitamin và protein. Đừng đọc báo ẩm thực của Liên Xô trước khi ăn ...

Thực tế là không chiên món ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn trong nước ép của nó, chiên súp là cái giá phải trả cho chế độ dinh dưỡng của Liên Xô, khi do thiếu thịt, người ta đã nấu súp trong một lần chiên.

Tôi không đồng ý với bạn. Rang (xào) rau - tại sao phải làm điều này?

Và ngay cả theo quan điểm "cảm nhận vị giác" thì việc xào rau cũng rất cần thiết, đặc biệt là đối với những người không thể chịu được mùi và vị của hành sống.

Ngò tây và chiên là những khái niệm khác nhau:
- xào - hầm nhẹ rau để rau không bị mất vị và mùi nhưng không làm đổi màu.
- rán - hầm-xào rau cho đến khi có màu nhạt (hoặc đậm), chuyển màu sang đậm hơn.

- rán - hầm-xào rau cho đến khi có màu nhạt (hoặc đậm), chuyển màu sang đậm hơn.

Nhưng đừng nhầm lẫn giữa chiên với caramen - đây là khi các loại rau có chứa đường được hầm từ từ trong dầu và trong nước ép của chúng, trong một thời gian dài, 45 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi sẫm màu, nhưng không có một chút cháy ... rau củ cũng tạo thêm hương vị ngọt ngào dễ chịu ... Tôi thường nấu hành tây với cà rốt cho món borscht theo cách này, và không chỉ ...

đặc biệt là đối với những người không thể chịu được vị và mùi của hành sống

Và những người không thể chịu được mùi của hành tây chiên hoặc nâu từ khi còn nhỏ thì sao? và loại bơ nổi trong borscht và súp !!! Uzbekistan Basma, Shurpa, Dymlyama, Armenian Khashlama, họ không đoán được áp chảo trong bơ, những món này có đủ nước rau và thịt và họ không cần bơ chút nào, có đủ mỡ thừa !!! Borscht của mình trên sườn bò và mỡ cũng đủ !!! Mặc dù có borscht chay !!!

Đây là khi rau có chứa đường mất nhiều thời gian, 45 phút hoặc lâu hơn

Phương pháp này cũng có thể ... để đạt được kết quả mong muốn trong thành phẩm

Mỗi người đều có sở thích riêng, có người thích chiên trong dầu và áp chảo, tôi thích nướng rau hoặc nướng trong lò

Và những người không thể chịu được mùi của hành tây chiên hoặc nâu từ khi còn nhỏ thì sao? và loại bơ nổi trong borscht và súp !!!

Tôi đã lưu ý "dành cho những người không thể chịu được mùi của hành sống", tôi tự đưa mình vào danh mục này

Để làm gì? Nấu hai nồi cùng một lúc: với hành sống và áp chảo. Và mọi người sẽ hạnh phúc và viên mãn

Và những người không thể chịu được mùi của hành tây chiên hoặc nâu từ khi còn nhỏ thì sao? và loại bơ nổi trong borscht và súp !!! Uzbekistan Basma, Shurpa, Dymlyama, Armenian Khashlama, họ không đoán được áp chảo trong bơ, những món này có đủ nước rau và thịt và họ không cần bơ chút nào, có đủ mỡ thừa !!!

Aaaaaa! Vậy chất béo động vật là bình thường, nhưng cacao thực vật?
Trong basma, shurpa, khói, khashlam, trước hết, một phần đuôi béo béo được cho vào vạc thành từng lát, sau đó là phần còn lại, thành từng lớp. Pilaf cũng ngon nhất trong cặp “bơ đuôi béo”, nhưng cái đuôi béo này ở đâu tươi ngon, lấy đâu ra đấy…

Tôi bao gồm bản thân mình trong danh mục này.

Bạn không thích hành tây nướng quá?

---

Aaaaaa! Vậy chất béo động vật là bình thường, nhưng cacao thực vật?

nếu đã có mỡ động vật ở Borscht, tại sao bạn cần thêm chất béo thực vật?

Tôi thích nướng rau trên bếp nướng hoặc trong lò nướng

Đây cũng là cách xào rau củ nhanh chóng để chúng loại bỏ hương vị thô và có được một bảng màu sáng.
Bạn cũng có thể "chiên" theo nhiều cách khác nhau, với các loại dầu khác nhau: từ mỡ lợn, đến ... chảo chiên khô, cho phản ứng Maillard và thế là đủ
Tôi thích xào với một lượng nhỏ bơ sữa tự làm, và 1-2 muỗng cà phê cho tôi. có đủ dầu cho nó và đóng góp vào việc thực hiện chức năng của nó về tính hữu ích của màu nâu (xem liên kết đến tính hữu ích ở trên)

đã có mỡ động vật rồi, tại sao lại cần thêm mỡ thực vật?

Tất cả đều tốt với số lượng hợp lý và cho kết quả tốt nhất

Bạn không thích hành tây nướng quá?

Nó phụ thuộc vào mục đích gì. Nếu bạn tiếp tục sử dụng nó như một quá trình áp chảo, thì đó là điều bình thường. Nếu cho thức ăn - không.

Tôi thích xào với một lượng nhỏ bơ sữa tự làm, và 1-2 muỗng cà phê cho tôi. có đủ dầu cho nó và đóng góp vào việc thực hiện chức năng của nó về tính hữu ích của màu nâu (xem liên kết đến tính hữu ích ở trên)

Thật tốt khi bạn đã học được cách kết hợp áp chảo với những lợi ích sức khỏe, tôi thích làm món không có bơ hơn, điều đó thực sự thừa, nếu tôi ăn cháo kiều mạch, tôi chắc chắn cần bơ, với dầu ô liu tốt cho sức khỏe, tôi chắc chắn sẽ không ăn nó, vì vậy tôi không bận tâm đến dầu, nhưng nơi bạn thực sự không thể làm gì mà không có nó !!! Ăn ít thực phẩm béo và chiên, và tốt cho sức khỏe !!!

Ăn ít chất béo và tốt cho sức khỏe !!!

Tôi đang làm gì Cảm ơn vì điều ước
Tôi ăn chay ba năm nay và tôi hoàn toàn quản lý không có thịt trong tất cả các cách chế biến
Tôi chỉ nấu với bơ tự làm hoặc ô liu

Tôi đang làm gì Cảm ơn vì điều ước
Tôi ăn chay ba năm nay và tôi hoàn toàn quản lý không có thịt trong tất cả các cách chế biến
Tôi chỉ nấu với bơ tự làm hoặc ô liu

Ăn chay triệt để cũng không tốt cho sức khỏe, bạn không thể đùa với vitamin B12

---

quản trị viên, Tôi có một món ăn rất ngon và lành mạnh cho bạn !!! Thời gian sẽ đưa ra công thức !!!

Ăn chay triệt để cũng không tốt cho sức khỏe, bạn không thể đùa với vitamin B12

Bạn không chăm chú đọc bài của tôi, tôi không ăn thịt

Chà, tôi nghĩ, trong chủ đề của tác giả về borscht, không hoàn toàn thích hợp để đề cập đến chủ đề này

Mang theo món ăn của bạn - hãy xem, chúng ta sẽ xem

Ăn ít thực phẩm béo và chiên, và tốt cho sức khỏe !!!

Như đồng nghiệp của tôi, cũng là một người yêu thích nấu nướng và ăn uống, nói: "Bạn muốn sống lâu, sống ngon?" Tôi vẫn chưa quyết định về điều này, nhưng tôi có xu hướng ...

Mọi công thức đều có quyền tồn tại và có những người hâm mộ cho mọi công thức. Vì vậy, cảm ơn bạn và đừng để ý đến chúng tôi nếu bất kỳ điều gì đi ngược lại thế giới quan về ẩm thực của anh ấy ... bạn không thể làm hài lòng tất cả mọi người ...

Borsch ngon với nước dùng rau và thịt + kem chua !!!

Nước dùng đậm đà + nhiều loại rau tươi, 20 loại nguyên liệu tạo nên hương vị, màu sắc và mùi thơm độc đáo.
Và kem chua để làm gì?

Và kem chua để làm gì?

để có một hương vị độc đáo

---

Ăn ít chất béo

... Igor, về cơ bản tôi không đồng ý. Những lời kêu gọi chung, được sắp xếp hợp lý cho những hạn chế không thể hiểu được. Cơ thể chúng ta cần chất béo, giống như tất cả các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, nó phải được tiêu dùng dưới hình thức này hay hình thức khác. Tôi sẽ diễn giải: "Ăn chất béo có chừng mực."

Cơ thể chúng ta cần chất béo, giống như tất cả các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, nó phải được sử dụng dưới hình thức này hay hình thức khác ”.

Tôi không thể nhưng đồng ý với điều này! Huyền thoại về sự nguy hiểm của cholesterol từ lâu đã bị xua tan, và người ta đã chứng minh rằng việc thiếu cholesterol trong thực phẩm, đặc biệt là nguồn gốc động vật, sẽ gây ra những vấn đề sức khỏe lớn. Và mức cholesterol trong máu tăng lên chỉ là một dấu hiệu cho thấy không phải tất cả mọi thứ đều phù hợp với sức khỏe, trước hết là với tuyến giáp và gan. Chất béo có chứa cholesterol rất quan trọng đối với chúng ta!

Tôi sẽ diễn giải: "Ăn chất béo có chừng mực"

Nó cũng có những sắc thái riêng, phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và không kém phần di truyền. Khuyên người dân phương Bắc ăn chất béo điều độ, không chừng chúng sẽ chết như voi ma mút. Hãy khuyên người Uzbekistan ăn cơm thập cẩm ít chất béo "ăn kiêng", và sau một vài thế hệ như vậy sẽ trở nên trống rỗng ... Mỗi người có thước đo riêng, và gen nào đã được bổ sung vào phả hệ của bạn, thường không thể xác định chính xác, ngay cả khi bạn trông giống như một người Aryan thực thụ và một nhân vật Bắc Âu. ..

Và kem chua để làm gì?

Kem chua cho vào đĩa chứ không cho vào vạc !!!

---

Cơ thể chúng ta cần chất béo, giống như tất cả các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, nó phải được sử dụng dưới hình thức này hay hình thức khác ”.

Vì vậy, tôi không cấm bạn ăn dầu mỡ, vì sức khỏe của bạn !!! Có rất nhiều món borscht với hành tây chiên và mỡ lợn trên trang web, nhưng tôi đã viết rằng khi còn nhỏ tôi không ăn borscht chỉ vì một lý do, đó là có hành tây chiên với bơ và những miếng mỡ lợn, borscht Ukraina !!! Vì vậy, tôi nấu món borscht như vậy, món mà tôi thích ăn !!! Tin tôi đi, có đủ chất béo tự nhiên trên sườn bò, và thêm dầu trong borscht là thừa !!!

Kem chua cho vào đĩa chứ không cho vào vạc !!!

Yah?

Vì vậy, tôi nấu món borscht như vậy, món mà tôi thích ăn !!!

Lời vàng! Không trừ cũng không cộng!

Vì vậy, tôi không cấm bạn ăn dầu mỡ, vì sức khỏe của bạn !!

Igor, tôi viết về chất béo không chỉ để tranh luận với bạn, mà cho những người sẽ đến sau chúng ta. Họ nên hiểu tác hại và lợi ích của thực phẩm, và không điên cuồng làm theo lời khuyên không nên ăn một thứ gì đó. Nói chung, nhận xét không phải về borscht này, mà chỉ đơn giản là về "ít béo hơn". Và chất béo có thể ở dạng borscht chứ không phải ở dạng những miếng thịt xông khói nổi với hành tây chiên.

Tusya Tasya !!! Tôi đồng ý!!! Mình đã nấu borscht với sườn bò, tin mình đi, có đủ mỡ nên mình không chiên ngập dầu nữa !!! Tôi có đủ, ai không có đủ xin Chúa đổ, chiên, tôi không tranh luận với ai !!!! Mình nghĩ mỗi người sẽ tự quyết định ăn loại bo bo nào, có thịt mà không có thịt, mỡ hay nạc !!! Trong những năm 90 họ đã cố gắng cho tôi ăn Borsch với sprat, nhân tiện, người Ukraine, tôi thậm chí không uống vodka và ăn borsch như vậy !!! Tôi lớn lên ở vùng đất cá, tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc nấu món borscht với cá !!!

Tôi đã từng thử nấu món borscht theo một công thức từ tờ báo yêu thích của tôi, cũng không có khoai tây chiên. Tất cả mọi thứ, đối với phiên bản mùa hè, bây giờ tôi không nấu ăn khác. Vì mùi vị, màu sắc, mùi thơm .. mmm.
Vào mùa đông, vâng, tôi cũng sẽ dập tắt mọi thứ bằng cà chua ... nhưng không phải vào mùa hè.

Tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc nấu borscht với cá !!!

Ồ, và vô ích, Igor! Tôi chưa thử nó với sprat, tôi nghĩ nó sẽ rác, nhưng với cá bống trong cà chua borscht hóa ra lại ngon không ngờ. Ngay cả ở vùng hạ lưu của Dnepr, borscht với tench đã được nấu chín. Chúng được chiên trước. Borscht hóa ra rất ngon, nhưng xương

Tôi đã nấu borscht với sườn bò, tin tôi đi, có đủ chất béo,

Tôi không hiểu một lần nữa! Tôi chỉ không thích cụm từ "ăn ít chất béo hơn" hoặc những thứ tương tự. Thậm chí không phải một cụm từ, mà là từ Ít hơn. Đó là tất cả. Làm rõ hoàn toàn cho những người không nhận thức được rằng cơ thể cần chất béo và không nên phấn đấu cho con số không. Và tôi thích món borsch, và thậm chí với thịt bò. Có thể thấy nó được nung nấu bằng tình yêu và tâm hồn.

Tusya Tasya, Cảm tạ!!! Trở lại với chất béo !!! Ở đây ghi nhận đúng là thức ăn phụ thuộc vào khí hậu, ở xứ nóng họ cố ăn ít béo, nhất là vùng Địa Trung Hải thì chủ yếu là rau, dầu oliu, cá, ở miền bắc khí hậu tự khắc chế nên cần ăn béo. Cá và thịt mỡ, hồi còn trẻ tôi đã được gọi đến Chukotka trong quân đội, chúng tôi ngay lập tức được cảnh báo, nếu bạn từ chối bơ, bạn sẽ thối ở đây, bơ được cho gấp 2 lần so với những người phục vụ trên đất liền, ở châu Phi bạn. chỉ có thể ăn chuối và bưởi

Kem chua cho vào đĩa chứ không cho vào vạc !!!

Igor, vâng, và rất nhiều ...
Tôi hỏi liệu có nên chọn gia vị và nêm một cách tinh tế như vậy, để sau này họ sẽ pha loãng hương vị của họ với quá nhiều kem chua ...
Bây giờ tôi đã nhìn - và tất cả các khóa học đầu tiên của bạn đều được phục vụ với kem chua .... Chúc bạn may mắn!

Ở đây người ta đã lưu ý một cách chính xác rằng thức ăn phụ thuộc vào khí hậu, ở các nước nóng, họ cố gắng ăn ít chất béo hơn

Công bằng mà nói, tôi phải nói rằng ở Caucasus và các nước Trung Á nóng nực, họ không hề coi thường những món ăn quá béo, và thậm chí còn hoàn toàn ngược lại. Hãy nhớ món cơm thập cẩm, món sam, món kazy ... Và chúng ta có thể nói gì về món khash siêu béo ở Armenia, Azerbaijan và Georgia, món kalepache (kalepazi, tabbakhi) ở Iran và Thổ Nhĩ Kỳ, hơn nữa là ở Bulgaria ... những món ăn như vậy, nhưng những người dân này đã quen với món này từ khi còn nhỏ và họ ăn món này không chỉ vào những ngày lễ - món ăn đơn giản, giàu calo của người lao động nông nghiệp ...

Igor, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ nấu, nhưng trong nồi nấu chậm, không có vạc. Tôi cũng không thích chiên rán trong những khóa đầu tiên, không cần thêm calo, và thức ăn nên được cân bằng, và tốt hơn là ăn dầu ô liu với salad.
Nhân tiện Tanya Admin có công thức món "Borscht (phiên bản nhẹ)", không cần dầu và chiên, mình cũng dùng thường xuyên, không hiểu sao lại không có bàn về dầu ăn như vậy

Nhân tiện, Tanya Admin có một công thức cho "Borscht (phiên bản nhỏ)"

Admin giúp bạn với nhé., Có món borscht như vậy, tuyệt vời về hương vị và ngoại hình, mình rất thích
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...08271.0

Nhân tiện, Tanya Admin có một công thức cho món "Borscht (phiên bản nhẹ)", không cần dầu và chiên

Tôi không áp đặt quan điểm cá nhân của mình lên bất cứ ai, nhưng từ khía cạnh cá nhân của tôi, tôi khẳng định rằng khái niệm và địa vị của borscht giờ đã chìm xuống đáy ...
Nếu bạn ngu ngốc nấu các loại rau băm nhỏ, nơi chắc chắn có củ cải đường, thì đây chỉ là một món súp rau, trong nước luộc thịt hoặc rau. Và borscht thực sự "tuyệt vời và khủng khiếp" là một cái gì đó khác! Đây không chỉ là một món súp, mà củ cải là một thành phần không thể thiếu. Borscht thực sự là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực - và theo quy luật, nó là món chiên, béo và đậm đà, nên là món ăn của những người bình thường lao động chân tay nặng nhọc, kết hợp các khóa học thứ nhất và thứ hai thành một ...
Tôi hoàn toàn hiểu mọi người - trong những năm qua, đặc biệt là sau 50 tuổi, không phải ai cũng có thể đủ tiền mua những bữa ăn "không ăn kiêng" có hàm lượng calo cao như vậy, và người ta phải phát minh ra một số loại phiên bản nhẹ và ăn kiêng. Nhưng những phiên bản này có liên quan gì đến món borscht thực sự, với chiên, cắt nhỏ, tốt nhất là mỡ lợn vàng già, xé nhỏ của thịt không ăn kiêng, với bánh rán tỏi ..? Không phải gọi nó là gì dễ dàng hơn - chỉ là một món súp rau? Không tỏ ra láu cá trước mặt mình, và những người còn lại ... Giống như tự hào gọi cháo gạo với cơm thập cẩm chân gà ... Thật xấu hổ cho món borscht và cơm thập cẩm thực sự ... Tất cả mọi thứ từ những món ăn như vậy đều biến mất, với thành phần và quy trình đơn giản hóa và giảm ...Vì vậy, trong khashlama hoặc dimlyam, bạn có thể thêm một củ cải đường, và gọi nó là borscht ... Tại sao không? Hay gọi món gà hầm Trung Á là gà hấp ...

Chúng ta cần chuẩn bị cho công việc kinh doanh này ...

Kapet, cũng không quên đề cập đến sốt mayonnaise và nhiều món ăn khác. Nhân tiện, bạn có thể mở một chủ đề riêng và nói về điểm nhức nhối ở đó. Và chúng ta, những người bình dân hiện đại, cần phải chăm sóc sức khỏe của mình để sống đến khi nghỉ hưu

Kapet, một loại mayonnaise khác quên đề cập đến

Mayonnaise là một loại sốt rất ngon và tốt cho sức khỏe nếu nó được tự làm và làm đúng cách. Đừng làm chúng tôi sợ hãi với những quan niệm sai lầm phổ biến dựa trên chất lượng của mayonnaise được sản xuất công nghiệp của Liên Xô - bất cứ điều gì bạn gọi là dở hơi, nó sẽ vẫn là thứ tồi tệ. Và người Pháp rất yêu thích loại nước chấm này, mặc dù họ quan tâm đến sức khỏe của mình không kém gì chúng ta ...

Hãy nhớ lại lịch sử của borscht, ban đầu nó thậm chí không có khoai tây, bởi vì nó được đưa vào dưới thời trị vì của Peter Đại đế, borscht ở trên củ cải đường và bắp cải, chưa có cà chua, người Nga nấu súp bắp cải, màu đỏ là được làm từ khoai tây (kể từ nửa sau thế kỷ 19, món súp borscht của người nghèo, nhưng không nhiều người cho phép nó được nấu trong nước hầm thịt và xương, tốt nhất là nó được chiên với mỡ lợn, đây là nơi bắt đầu chiên, trong lúc ăn chay. , borscht được nấu mà không có thịt, thêm nấm, v.v., ở một số nơi cũng nấu với cá, nhưng tôi khác xa với borscht cá !!! Vì vậy, việc chiên borscht và các món súp từ nghèo đói đã biến mất và truyền thống đã thành thời đại của chúng ta, nếu có thịt ngon với xương, sườn, rau tươi tốt, rau thơm, không cần chiên và dầu thừa trong borscht !!! Nếu bạn thực sự thích chiên và nó rất ngon cho bạn, cho sức khỏe của bạn, nấu ăn như bạn đã quen! Tôi thích thêm ớt ngọt, cà chua làm đôi, đôi khi đậu, thêm rau xanh vào borscht, có thể điều này là sai và không theo công thức, nhưng tôi làm rất ngon, và ở đâu Công thức này, nếu luôn luôn borscht được nấu theo những cách khác nhau !!!

---

Kapet, cũng không quên đề cập đến sốt mayonnaise và nhiều món ăn khác. Nhân tiện, bạn có thể mở một chủ đề riêng và nói về điểm nhức nhối ở đó. Và chúng ta, những người bình dân hiện đại, cần phải chăm sóc sức khỏe của mình để sống đến khi nghỉ hưu

Ở cấp độ công nghiệp, mayonnaise được làm từ dầu và nguyên liệu thô rẻ nhất, và nếu bạn tự làm bằng dầu ô liu, trên trứng gà tự làm, thêm nước cốt chanh, mù tạt, đây là một loại nước sốt tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. tôi thậm chí không muốn gọi nó là mayonnaise

---

bạn cần phải chăm sóc sức khỏe của bạn để sống đến khi nghỉ hưu

Vì vậy, hãy xem sức khỏe của bạn, bạn không thể có đồ chiên và dầu mỡ !!!

bởi vì nó đã được mang đến dưới thời trị vì của Phi-e-rơ 1
... Màu đỏ được làm từ khoai tây (từ nửa sau thế kỷ 19

Họ đã mang nó vào, nhưng họ bắt đầu sử dụng nó một cách tích cực gần đây, sau khi quân đội chính quy trấn áp các cuộc bạo động khoai tây ở Đế quốc Nga, vào năm 1840.

Nhân tiện, chính các món súp củ dền, súp bắp cải, borscht đã đến với chúng tôi từ thời Hy Lạp cổ đại, nơi mà rất lâu trước khi các bộ lạc Slav, họ chế biến món hầm lỏng với loại rau này. Do đó, cuộc tranh cãi muôn thuở: "borscht là món ăn chính gốc của Ukraina hay Nga?" - không có ý nghĩa gì. Chỉ là nguyên mẫu của borscht hiện đại đã đến Muscovy thông qua lãnh thổ của Kievan Rus. Địa lý, tuy nhiên ...

KapetỞ Nga, hình như họ nấu súp bắp cải, vì họ chưa biết về củ cải, từ Borshch bắt nguồn từ đâu? Có thể từ Lithuania, họ cũng nấu borscht ở đó trên củ cải đường, nhưng họ ăn lạnh

Igor, Tôi chỉ trình bày một trong các phiên bản, đối với tôi có vẻ khách quan hơn, và giải quyết các tranh chấp "yêu nước vượt rào" trong môi trường ẩm thực. Để nói về điều này một cách hợp lý, bạn cần phải có những tài liệu lịch sử đáng tin cậy, và ở đây, liên quan đến borscht, mọi thứ hoàn toàn đáng buồn ... Nó giống như cách William Pokhlebkin của chúng ta "phát hiện ra" trong "Domostroy" ở thế kỷ 15 khi đề cập đến một con hodgepodge, và chỉ vì điều đó tôi tìm thấy từ "muối" ở đó ... Cả aul cười ...

Igor, Tôi chỉ trình bày một trong các phiên bản, đối với tôi có vẻ khách quan hơn, và giải quyết các tranh chấp "yêu nước vượt rào" trong môi trường ẩm thực. Để nói về điều này một cách hợp lý, bạn cần phải có những tài liệu lịch sử đáng tin cậy, và ở đây, liên quan đến borscht, mọi thứ hoàn toàn đáng buồn ... Nó giống như cách William Pokhlebkin của chúng tôi "phát hiện" ra đề cập đến một hodgepodge ở thế kỷ 15 "Domostroy" ... Mọi người đều cười ...

Tôi không muốn không khiêm tốn, nhưng tôi muốn nói rằng món borscht của tôi đã được tổ tiên của chúng tôi, những người sống trong thế kỷ 18-19, những người không thể mua được tất cả các thành phần được liệt kê ở trên trong món Borscht đã nấu của tôi !!!

Mỗi phiên bản đều có quyền tồn tại. Ai đó thích nó theo cách này, và một người khác. Lập luận là loại vô nghĩa.
Nhưng bằng cách nào đó, dường như đối với tôi, cà rốt và củ cải đường được tiết lộ tốt hơn khi chuyển sang màu nâu. Nhưng đây hoàn toàn là ý kiến ​​của tôi. Và bạn có thể xào rau với 1 thìa cà phê dầu. Tôi làm điều này trong một hộp đa năng.
Và mọi người đều chọn thước đo mức độ hữu dụng của bơ, kem chua, sốt mayonnaise, v.v.

Và bạn có thể xào rau trong 1 muỗng cà phê dầu

Mình thà nướng khô bằng chảo gang còn rau củ cũng được nướng cho Kharcho, mùi thơm và màu sắc tuyệt vời

---

Lập luận là loại vô nghĩa.

Borscht, giống như cơm thập cẩm, có nhiều loại và công thức nấu ăn, tranh cãi !!! Ở Ukraine, borscht thậm chí còn được nấu theo nhiều cách khác nhau !!! Tôi sẽ nói không thực sự tranh chấp, mà là các cuộc thảo luận !!!