Cách các nhà hàng sử dụng "buzzwords" để lừa bạn |
|
Một tập mới của chương trình ăn khách Kênh 4 Thủ thuật Kinh doanh Nhà hàng sẽ tiết lộ những từ được sử dụng để khiến bạn gọi đồ ăn tại một nhà hàng. Loạt bài này tiết lộ những bí mật mà thực khách nhà hàng cần biết khi dùng bữa. Người dẫn chương trình Simon Rimmer tham gia cùng Sophie Morgan, người dẫn chương trình Paralympic Rio Paral 4. Phóng viên hiện trường Adam Pearson đã trở lại và Seyi Rhodes, phóng viên Thế giới không được báo cáo của Channel 4, cũng tham gia cùng đội. Từ những câu nói sáo rỗng đến những cụm từ, từ thông dụng là dấu hiệu nhận biết của các nhà hàng.Theo Sophie Morgan, ngôn ngữ được sử dụng bởi các nhà hàng - kỳ lạ, chân thực, thủ công - rất hấp dẫn. “Nhưng hãy nhìn sâu hơn, ý nghĩa của chúng có thể không giống như những gì nó có vẻ,” cô cảnh báo. Dưới đây là ba từ khóa phổ biến nhất cần tìm: 1. Nấu ăn tại nhàCụm từ “nấu ăn tại nhà” gắn liền với nấu ăn gia đình, nhưng theo phó giáo sư Richard Hyde, nó không hoàn toàn đơn giản. Cái gọi là khoai tây chiên tortilla "tự chế", đang được một nhóm nghiên cứu từ một chuỗi nhà hàng Mỹ Latinh nghiên cứu, không được nấu ở nhà mà được nấu trong bếp của nhà hàng bằng phương pháp rang kỹ. Đáng ngạc nhiên là điều này hoàn toàn có thể chấp nhận được theo tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm. Theo hướng dẫn, nếu bạn mua một cái gì đó mà bạn có thể làm trong nhà của riêng bạn, bạn có thể gọi nó là nhà. 2. Làm bằng tayNó có vẻ hiển nhiên, nhưng không phải khi nói đến món súp Pret a Manger được làm thủ công trưng bày, trên thực tế nó được làm trong một nhà máy tập trung. “Cụm từ thủ công không thực sự ám chỉ những thứ nhất thiết phải được làm thủ công,” Hyde giải thích. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc dao xay, nếu được sử dụng, để làm cho công việc dễ dàng hơn một chút. Ông nói: “Vấn đề không phải là việc sử dụng tay và máy móc, mà ở quy mô công nghiệp và phi công nghiệp. Theo Pret, món súp thực sự được làm trong nhà máy. Từ ngữ dựa trên quy trình sản xuất cũ và hiện đã được cập nhật. 3. Tươi
Điều này không có nghĩa là sản phẩm mới vắt là thứ "đã được bảo quản theo một số cách không tự nhiên." Bị sốc? Trứng bác hữu cơ của họ thực sự được làm từ một quả trứng lỏng đã được tiệt trùng được sản xuất ở nơi khác. Về mặt pháp lý, mọi thứ đều theo thứ tự - khi họ viết "tươi" trên thực đơn, tất cả điều này thực sự có nghĩa là nó không được lưu trữ hoặc đông lạnh. Caf Rouge cũng sử dụng nguyên liệu "tươi" - ngay cả khi boeuf de bourguignon của họ đến từ xa. Trong khi đó, Pizza Express mô tả các món ăn của họ là tươi khi được đặt hàng, nhưng bột đã sẵn sàng và rau bina đã đông cứng. Nếu một cái gì đó được thực hiện "khi đặt hàng", bạn có thể gọi nó là món mới chuẩn bị. Simon Wilkinson, Giám đốc điều hành của Caf Rouge, cho biết: “Boeuf Bourguignon rất nổi tiếng của chúng tôi được làm bằng phương pháp sous vide truyền thống của Pháp, phổ biến trong các nhà hàng dành cho người sành ăn ở cả Anh và Pháp. Quá trình sous vide, được chứng nhận bởi nhiều đầu bếp được xếp hạng Michelin, được ưa chuộng nhờ khả năng chế biến các món thịt có chất lượng cao và mềm, để lộ và giữ được hương vị đậm đà, đậm đà. "Để bạn tham khảo, chúng tôi vui mừng xác nhận rằng, trái với một số quan niệm sai lầm, món Boeuf Bourguignon của chúng tôi hoàn toàn không được sản xuất bằng phương pháp luộc trong túi và bất kỳ gợi ý nào khác hoàn toàn sai và xuyên tạc tính xác thực của món ăn này. " "Chúng tôi cũng rất vui mừng xác nhận rằng nhiều món ăn của chúng tôi sử dụng nguyên liệu và sản phẩm tươi sống, và Caf Rouge sử dụng nhiều phương pháp nấu ăn truyền thống của Pháp để tạo ra một loạt các món ăn chất lượng cao và chính thống cho khách hàng của chúng tôi." Kordopolova M. Yu. |
Tại sao cụm từ "tự làm" có thể che giấu bất cứ điều gì: Cách các nhà hàng sử dụng "buzzwords" để lừa bạn.| Công thức nấu ăn Diwali: 9 món ăn phổ biến bạn có thể làm tại nhà | 19 câu nói về thực phẩm nổi tiếng nhất |
|---|
Công thức nấu ăn mới
