Bánh V8

[Caramen kem trắng Kem phủ lên bánh:]

Bánh V8

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Caramen kem trắng Kem phủ lên bánh:
Gelatin dạng bột	20 g
Nước (để hòa tan gelatin)	60 g
Đường bánh kẹo	40 g
Kem 20% -33%	400 g
Men trung tính	150 g
Vỏ vani (hạt)	1 máy tính cá nhân.
Titanium dioxide	7,5 g
-----------------------------
Men trung tính:
Nước	125 g
Vanilla pod	1/2 chiếc.
Đường	50g
Gelatin (hoặc NH pectin 5 g)	4 g (1 giờ L.)
Nước chanh	2,5 g (1 giờ L.)
-----------------------------
Vanilla Clear Cream Gel:
Nước	250 g
Đường	30 g
Agar-agar	1,5 g (2/3 giờ L. Không có đỉnh)
Vỏ vani (hạt)	1 máy tính cá nhân.
-----------------------------
Nướng quả vani:
Vỏ quả vani	3 chiếc.
-----------------------------
Nướng hạnh nhân:
Hạnh nhân (vỏ)	150 g
-----------------------------
Kẹo mềm hương hạnh:
Bột hạnh nhân	50g
Đường mịn	50g
Đường	15 g
Nước	20 g
-----------------------------
Hạnh nhân praline:
Hạnh nhân khô	50g
Đường	40 g
Nước	30 g
Nước chanh	1 g
-----------------------------
Kem Chantilly:
Gelatin (theo sách 4 g lá)	8-10 g
Nước (để hòa tan gelatin)	24 g
Kem 33%	650 g
Vỏ vani (hạt)	1 pod
Đường mịn	100g
-----------------------------
Bể nát ra:
Bơ mềm)	25 g
Bột mì	25 g
đường nâu	25 g
Bột hạnh nhân	25 g
Vanilla pod	1/4 chiếc.
-----------------------------
Bánh bông lan "Vanilla macaroni":
Chất đạm	55 g
Đường mịn	50g
Hỗn hợp TRT (ba):
Bột mì	50g
Bột hạnh nhân	50g
Đường mịn	50g
Vỏ vani (hạt)	1/2 chiếc.
-----------------------------
Creme brulee:
Lòng đỏ (trứng thô)	55 g (3 lòng đỏ)
đường nâu	50g
Kem 20-33%	300g
Vanilla pod	1 máy tính cá nhân.
Tinh dầu vanilla	1 muỗng cà phê
-----------------------------
Bánh bông lan "Vanilla dacquoise":
Chất đạm	60 g
Đường tinh thể	40 g
Bột hạnh nhân	65 g
Đường mịn	40 g
Tinh dầu vanilla	1/2 muỗng cà phê
Vỏ vani (hạt)	1 máy tính cá nhân.
Đường bột (để phủi bụi)	3 g
-----------------------------
Bánh bông lan "Chiffon":
Bột mì	18 g
Bột chiên vỏ quả vani	1 muỗng cà phê
Yolks	22 g (1,5 chiếc.)
đường nâu	5 g
Nước	17 g
Dầu thực vật	15 g
Chất đạm	45 g
Đường mịn	22 g
Bột gạo	3 g (1 l. Món tráng miệng)
-----------------------------
Vanilla Syrup:
Đường	15 g
Nước	30 g
Vỏ vani (hạt)	1/4 chiếc
Tinh dầu vanilla	1/4 muỗng cà phê
-----------------------------
Vanilla Almond Crunch:
Sô cô la sữa	45 g
Hạnh nhân praline	60 g
Kẹo mềm hương hạnh	60 g
Bơ	18 g
Bể nát ra	40 g
Bột mì giòn (Có thể tập thể hình)	35 g
Hạnh nhân khô (cắt thô)	18 g
Bột chiên vỏ quả vani	1 muỗng cà phê
Vỏ vani (hạt)	1/4 chiếc.
Muối biển	2 g
-----------------------------
Vanilla ganache:
socola trắng (xắt nhỏ và hơi mềm)	100g
Kem 20% (nhiệt độ phòng)	60 g
Tinh dầu vanilla	4 g
Vỏ vani (hạt)	1/3 chiếc.
Bơ mềm)	32 g

Phương pháp nấu ăn

• Vì các bà nội trợ bình thường không có bánh ngọt đặc biệt, men và một số thành phần có phụ kiện, nên tất cả những thứ này phải được đặt hàng, mua hoặc tự chuẩn bị. Do đó, chuẩn bị trước. Và sau đó bạn có thể hoàn thành việc nấu ăn trong vòng 4-6 giờ, mặc dù điều đó vẫn không thực tế, như trên chương trình truyền hình Masterchef, nơi bắt nguồn từ sự nổi tiếng cuồng nhiệt của cả đầu bếp bánh ngọt và bánh ngọt Adriano Zumbo. Tôi thích nhìn những bức ảnh này từ chương trình. Đây là khoảnh khắc của mục tiêu cho các đầu bếp cạnh tranh. : 0)
• 
• 
• Bánh không khó chế biến, nhưng khó tổ chức do thành phần nhiều lớp. Bất cứ ai nướng bánh quy và kem cho họ sẽ đối phó với nhiệm vụ này. Tôi đặt cho mình nhiệm vụ là tốc độ nấu. Chiếc bánh đầu tiên của tôi có sai sót và chưa kể thời gian, chiếc bánh thứ hai rất lâu - trong 2 ngày. Bây giờ tôi phù hợp với 12 giờ (nấu 6,5 giờ + lắp ráp với giữ đông 5-6 giờ). Tất nhiên, không phải là một kỷ lục, nhưng cũng không phải là một kết quả tồi tệ đối với điều kiện sân nhà.
• Tôi sẽ mô tả nó một cách nhất quán và chi tiết. Tỷ lệ và mô tả khác với phiên bản tiếng Anh của Internet do tỷ lệ không chính xác về trọng lượng đối với hình thức 20x20 và cũng đã thay đổi nguyên tắc lắp ráp bánh. Khi tôi phát hiện ra sau đó, một hội đồng như vậy từ cuốn sách. Bạn đoán nó! Một mô tả internet cũng có sẵn bằng tiếng Anh (tôi cung cấp một bản sao bên dưới). Mọi thứ được lên lịch có điều kiện.Vì vậy, những người mới bắt đầu có cơ hội cho những sai lầm. Chà, một đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm sẽ không nhầm đâu. Bạn phải biết rằng điều chính của đầu bếp bánh ngọt là xem công thức. Kiến thức cơ bản sẽ làm phần còn lại của công việc. Tôi đã không đợi phiên bản sách của công thức, nhưng tôi đọc rằng ở đó kem Shantilly được đánh bông và tỷ lệ thay đổi ở những nơi khác nhau. Và do đó, tôi đã sửa công thức với thực hành và nhận được một phiên bản độc lập.
• Bánh ăn rất ngon, nhẹ, hài hòa.
• Thành phần bánh:
• 
• Mua thực phẩm khó tìm: ví dụ như vani, sô cô la trắng chất lượng, thuốc nhuộm titanium dioxide, thạch agar.
• Bánh men trắng kem caramen.
• Chuẩn bị men trung tính.
• Vanilla crème brulee.
• Chuẩn bị khung hình 18x18 và 20x20.
• Gel kem trong suốt vani.
• Chiên 3-4 quả vani và nghiền thành bột.
• Rán-sấy khô hạnh nhân đã bóc vỏ.
• Nấu bột hạnh nhân (có thể thay thế bằng bột hạt phỉ + hạnh nhân đã mua).
• Nấu praline hạnh nhân.
• Chuẩn bị kem Chantilly và lắp ráp từng phần.
• Nấu ăn vỡ vụn.
• Chuẩn bị ba loại bánh quy khác nhau.
• Cooking Vanilla Almond Crunch.
• Chuẩn bị men caramen trắng kem
• Si rô vani cho bánh quy chiffon.
• Nấu vani ganache.
• Hội,, tổ hợp.
• Chuẩn bị trang trí sô cô la trắng.
• Bánh V8
• Men trung tính:
• Nếu nó chưa sẵn sàng. Tự nấu.
• Nếu với gelatin: hòa tan gelatin + vỏ hạt + đường trong nước nóng. Sôi lên. Loại bỏ khỏi nhiệt + nước cốt chanh. Đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp và để riêng cho đến khi được yêu cầu. Loại bỏ một phần vỏ vani trước khi sử dụng.
• Nếu với pectin: Vỏ hạt + đường + pectin + nước, khuấy đều và đun sôi. Nấu trong 2 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt + nước cốt chanh. Đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp và để riêng cho đến khi cần.
• Men caramen trắng kem:
• Món bánh tráng men ngon nhưng hóa ra hơi khó. Lần đầu tiên tôi đã không đối phó với nó. Khối đông lại sau khi thêm caramen và được chia thành 2 phần: váng sữa và phô mai. Vì vậy, nếu cảm thấy sợ khi làm điều đó, thì tôi có thể giới thiệu một loại men khác (với thành phần gồm sữa, kem, sô cô la trắng và gelatin). Vâng, theo chương trình - kem caramen. Nó rất tốt với chiếc bánh này. Rất ngon. Vì thế.
• Hòa tan gelatin theo hướng dẫn.
• Hòa tan titan đioxit và 2 thìa cà phê trong cốc. Nước. Nó hòa tan rất dễ dàng và trông giống như một dung dịch phấn. Tôi muốn nói rằng đây là một loại bột vô hại. Lúc đầu, tôi cũng né tránh một cái tên, nhưng sau này tôi mới tìm ra ... Tôi nhớ lại đoạn trích ngụ ngôn "Con khỉ và cái hạt" của Mikhalkov:
• … .. Con khỉ bắt đầu đe dọa với Nut
• - Và mọi người xung quanh không cảm thấy mệt mỏi vì sợ hãi ..
• Ai sẽ hỏi tôi điều này là gì,
• Câu hỏi nào làm tôi lo lắng -
• Tôi sẽ trả lời rằng ..
• - Con quỷ không khủng khiếp như nó được vẽ cho chúng ta! ...
• Cho kem + hạt vani vào một muôi 1L và đun sôi. Để qua một bên.
• 
• Nấu ngay caramen nhạt. Cho nước, xi-rô glucose, đường vào một muôi 0,5 lít. Khuấy đều cho đến khi đường tan khi đun nóng. Sau 100 ° C, không khuấy bằng thìa và nấu xi-rô đến 150⁰-151⁰C. Định kỳ, trong quá trình làm việc, rửa sạch các tinh thể đường hình thành từ thành muôi bằng bàn chải. Caramen phải trong suốt. Ngay lập tức, bằng động tác nhanh, đổ caramel dạng dòng loãng vào kem nóng và khuấy thật mạnh. Để nguội đến 70. Thêm gelatin đã hòa tan, men trung tính. Khuấy đều. Thêm dung dịch titan đioxit, lắc nhẹ và từ từ để không tạo bọt khí. Màu sẽ chuyển sang trắng. Nguội đi.
• 
• Creme brulee:
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 160. Chuẩn bị một đĩa cách nhiệt ở dạng đĩa rộng.
• Khuấy đều lòng đỏ + đường nâu cho đến khi tan hết.
• 
• 
• 
• Kem + vani + hạt, khuấy đều. Sôi lên. Đổ phần lòng đỏ vào kem và khuấy mạnh bằng máy đánh trứng.Đổ vào khuôn và nướng 10 phút ở 160 ° C, 5 phút - 200 ° C. Lấy ra khỏi khuôn và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Cho vào hộp nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh.
• Vanilla Clear Cream Gel:
• Chuẩn bị khung hình 18x18. Đậy bằng giấy bạc. Cho nước, đường, thạch, hạt vani vào một cái muôi nhỏ. Khuấy và để trong 20-30 phút, điều này là cần thiết để thạch nở ra. Để lửa to và thỉnh thoảng khuấy đều, đến 100 ⁰. Đổ vào khuôn. Nó sẽ bắt đầu đặc lại chỉ ở mức 45-35⁰ С. Đậy bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh (không để trong tủ đông).
• 
• Nướng quả vani:
• Đặt 3 khía trên giấy da và trên khay nướng. Sấy trong tủ sấy ở 170 ° C cho đến khi giòn. Để nguội và xay trong máy xay cà phê. Cho bột vào lọ và đậy nắp lại.
• Nướng hạnh nhân:
• Rắc 150 g hạnh nhân đã bóc vỏ lên giấy da và trên khay nướng. Sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 100⁰C cho đến khi giòn và giòn, chú ý không để bánh bị cháy. Tôi nhận thấy rằng trọng lượng đã giảm. Chia làm 3 phần: cho vani-hạnh nhân vụn -18g (cắt nhỏ), 50g hạnh nhân praline và 50g hạnh nhân (xay thành bột).
• Kẹo mềm hương hạnh:
• Đánh tan bột hạnh nhân và đường đóng băng trong máy xay. Chuẩn bị xi-rô với đường và nước. Thêm một ít vào hỗn hợp khô và nhào cho hỗn hợp thành dạng kem đặc, bóng, mịn. Trong ảnh, mì ống ra dày. Nó tốt, nhưng bạn cần một cái nhão. Cần phải thêm một ít xi-rô vào xi-rô, để có độ đặc lỏng hơn, điều này sẽ giúp kết dính tốt hơn độ bở của vani-hạnh nhân giòn.
• 
• Hạnh nhân praline:
• Chuẩn bị giấy nướng, dầu.
• Chuẩn bị caramen từ đường, nước và nước cốt chanh. Đầu tiên hòa tan đường vào nước. Sau 100 ° C, không làm xáo trộn xi-rô, không cản trở. Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều. Đun đến 160⁰ С. Đổ các loại hạt vào và trộn nhanh hỗn hợp và cũng nhanh chóng trải hỗn hợp thành một lớp đều trên giấy đã chuẩn bị. Để nguội. Xay thành các mảnh vụn trong một bộ xử lý.
• 
• Kem Chantilly:
• Hòa tan gelatin theo hướng dẫn.
• Kem + vani + hạt ý dĩ + đường bột, khuấy đều và đun sôi. Để nguội đến 80⁰ С. Thêm dung dịch gelatin. Pha trộn. Nguội đi. Trong tủ lạnh để khối đông được làm lạnh. Ngay sau khi quá trình tạo gel bắt đầu. Đánh bằng máy trộn cho đến khi kem chảy đặc. Chuẩn bị ngay khuôn 20x20 cm, phủ màng bám, giấy axetat, đổ 1 cm xuống đáy và cho vào ngăn đá. Việc này có thể thực hiện sau, nhưng để tiết kiệm thời gian, tiện lợi hơn bạn nên làm ngay.
• Từ bản thân tôi, tôi cũng có thể nói thêm rằng kem có thể được thay thế với 20%.
• 
• Bể nát ra:
• Bật lò nướng ở 180 độ C. Cho bơ, bột mì, đường nâu, bột hạnh nhân và hạt vani vào máy và trộn cho đến khi mịn. Chà bột bằng máy vắt trên tờ giấy da thành một lớp đều.
• 
• Nướng cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt, khoảng 10 phút. Trong tất cả các vụn bánh, chỉ cần 45 g, phần còn lại để ăn như bánh quy.
• Bánh bông lan "Vanilla macaroni":
• Bật lò nướng 160⁰ С. Khay nướng, giấy nướng. Vẽ một hình vuông 18 x 18 cm. Túi ống có vòi tròn.
• Rây hỗn hợp TRT + hạt vani.
• Đánh lòng trắng riêng biệt, thêm đường bột, cho đến khi đạt đỉnh cứng.
• 
• 
• Thêm hỗn hợp TRT đã rây và dùng thìa nhào bột cho đến khi bột thành sợi nhỏ.
• 
• Gấp bột vào một túi bánh ngọt và đặt một hình vuông xung quanh toàn bộ chu vi. Nướng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, khoảng 10 phút. Làm mát trên giá đỡ dây. Lật lại và lấy giấy ra.
• 
• Bánh bông lan "Vanilla dacquoise":
• Bật lò nướng 180 С. Khay nướng, giấy nướng. Vẽ một hình vuông 18x18 cm. Một túi đựng ống có vòi tròn.
• Rây hỗn hợp bột hạnh nhân, đường icing.
• 
• Đánh riêng lòng trắng, thêm đường bột, cho đến khi đạt đỉnh cứng + chiết xuất vani và cuối cùng là bột vani. Thêm hỗn hợp bột hạnh nhân và khuấy nhẹ bằng thìa cho đến khi kết hợp.
• 
• Cho vào một túi bánh ngọt và đặt một hình vuông xung quanh chu vi.
• Rắc đường icing lên trên.
• Nướng cho đến khi vàng nâu trong 10-15 phút. Làm mát trên giá đỡ dây. Lật lại và lấy giấy ra. Bánh quy này rất dễ vỡ và bạn cần cẩn thận khi chuyển.
• Bánh bông lan "Chiffon":
• Bật lò nướng 180 С. Khay nướng, giấy nướng. Vẽ một hình vuông 18 x 18 cm. Một túi đựng ống có vòi tròn.
• Trộn bột mì với bột vani, lòng đỏ, đường nâu, nước và bơ. Khuấy bằng máy đánh trứng.
• 
• Đánh lòng trắng riêng biệt, thêm đường bột, cho đến khi đạt đỉnh cứng. Thêm bột gạo vào lúc đánh bông + lòng đỏ rồi dùng phới khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
• 
• Cho vào một túi bánh ngọt và đặt một hình vuông xung quanh chu vi.
• 
• Nướng cho đến khi vàng nâu trong 10-15 phút. Làm mát trên giá đỡ dây. Lật lại và lấy giấy nướng ra.
• Quy trình nướng của Vanilla Dacquoise và Chiffon Biscuits là giống nhau, vì vậy tôi nướng trên cùng một khay nướng cùng một lúc. Vì vậy, nó là tiết kiệm hơn về thời gian.
• 
• 3 cái bánh quy:
• 
• Xi-rô vani cho bánh quy voan:
• Trộn tất cả mọi thứ trong một cốc nhỏ và đun sôi. Nguội đi. Tôi chưa bao giờ ngâm bánh quy này với xi-rô, vì nó hóa ra rất tinh tế và không cần ngâm tẩm. Nhưng có siro theo công thức. Vì vậy, nó là tùy chọn.
• Vanilla Almond Crunch:
• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy + hạnh nhân praline + bột hạnh nhân. Khuấy đều.
• 
• Cho bơ vào một cái muôi nhỏ và chiên cho đến khi có màu nâu và thơm. Nguội đi.
• Kết hợp bột mì giòn, vụn, hạnh nhân cắt nhỏ, bơ nướng, bột vani và hạt, cùng muối. Dùng thìa khuấy đều. Thêm sô cô la và khối lượng hạnh nhân. Dùng thìa khuấy đều.
• 
• Bánh quy "Vanilla Dacquoise" có một lớp mỏng từ 5-7 mm.
• Vanilla ganache:
• Cho vụn sô cô la, kem, chiết xuất, hạt vani, bơ vào cối xay sinh tố. Đánh bại cho đến khi thắng.
• Kỹ thuật của loại kem ganache này rất độc đáo và khác với các tác phẩm kinh điển. Zumbo lại làm tôi ngạc nhiên với một loại kem ngon khác.
• Lớp kem này sẽ được kẹp giữa bánh Chiffon và Vanilla Almond Crunch.
• Hội,, tổ hợp:
• Ai có khung-khung có kích thước 18x18 và 20x20 cm thì các bạn giải quyết nhé. Tôi không nhận được kích thước nhỏ hơn, vì vậy tôi đã lắp ráp mà không có khung. Vì vậy phương pháp này là phù hợp nhất. Đầu tiên, bạn cần thu thập phần bên trong của "chiếc bánh" (giai đoạn 1) và đông lạnh, sau đó cho vào nhân kem Chantilly (giai đoạn 2) trong khung hình 20x20. Chiếc bánh của tôi cao 5,5 cm, lý tưởng cho sự cân bằng hài hòa về hương vị. Định mức cho một chiếc bánh như vậy là lên đến 8 cm, nhưng đối với tôi, điều này là quá cao.
• 1 giai đoạn lắp ráp với kích thước 18x18cm:
• Bạn cần một khay phẳng vừa với ngăn đá. Để thuận tiện, hãy cắt một hình vuông 20x20 cm từ phim axetat. Đặt nó trên khay.
• - Cho bánh quy "Vanilla Dacquoise" lên trên
• - Lớp vani-hạnh nhân giòn không quá 1 cm, để riêng phần còn lại vừa ăn.
• 
• -Riêng biệt! Phủ một lớp kem vani ganache 5 mm lên bánh quy "Chiffon". Gấp trong một cuốn sách với kem trên giòn. Nhúng bánh bông lan lên trên với siro vani.
• 
• -Riêng biệt! Cho ½ phần kem Creme brulee lên trên bánh quy "Vanilla macaroni" với một lớp 5 mm. Gấp trong cuốn sách với kem trên một chiếc bánh bông lan đã ngâm nước.
• -Đặt một lớp Creme brulee còn lại lên trên với một lớp 5 mm.
• 
• -Lớp Vanilla Clear Cream Gel. Cẩn thận, nó giữ được hình dạng tốt, nhưng nó có thể bị rách, đó là điều không mong muốn. Để làm điều này, lật nó ngay với giấy bạc lên một lớp crème brulee, sau đó lấy giấy bạc ra, nó sẽ bong ra một cách dễ dàng.
• 
• Đặt khay có phôi vào ngăn đá.
• Giai đoạn lắp ráp thứ 2:
• Chuẩn bị khung hình 20x20 cm, một khay phẳng vừa với ngăn đá. Lót các mặt bên trong và đáy khuôn bằng màng bám (để kem không tràn qua các vết nứt), cắt một hình vuông 20 x 20 cm từ màng axetat, đặt nó lên đáy và từ cùng một màng axetat làm khuôn các cạnh bằng chiều cao của bánh. Không thể bỏ qua lớp phim này vì nó giúp bề mặt nhẵn mịn và lý tưởng cho việc gia công.
• - Cho kem Chantilly xuống đáy thành lớp 1 cm, cho vào ngăn đá 20 phút. Hiểu rồi.Phôi gia công của giai đoạn lắp ráp đầu tiên có thể được cắt nhỏ khỏi các cạnh bằng dao lớn (điều này là có điều kiện). Đặt “bánh” một lớp gel trong suốt lên trên lớp kem Chantilly đã đông cứng. Trung tâm. Đổ đầy các khoảng trống còn lại (chúng bằng 1 cm) từ một túi bánh ngọt với kem Chantilly lên trên cùng.
• 
• Lúc này bạn có thể để bánh vào tủ lạnh trong 4 tiếng.
• Giai đoạn 3 của quá trình lắp ráp:
• Lấy phôi ra khỏi tủ lạnh. Lật ngược phôi có bánh quy xuống, đặt lên giá dây. Giá đỡ dây trên tấm nướng. Cẩn thận loại bỏ mẫu, màng axetat, kiểm tra độ đều và nhẵn của các mặt. Đổ men trắng kem caramen vào. Đổ từ mép vào giữa. Các động tác nhanh chóng và chu đáo. Tôi đã tìm thấy một bức ảnh ghi lại khoảnh khắc đẹp đẽ này. Zumbo tự hành động:
• 
• Dùng thìa gạt bánh ra đĩa (đĩa bánh). Để yên trong tủ lạnh trong 2 giờ. Trang trí với thanh sô cô la vuông và hoa cúc trước khi phục vụ.
• Hạn sử dụng 2 ngày trong tủ lạnh. Bánh chắc và những đường cắt đẹp mắt được làm bằng dao.
• Bạn có thể đóng băng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

Bánh 20 x 20 cm

Thời gian chuẩn bị:

12 giờ tối thiểu

Ẩm thực quốc gia

Châu Úc

Ghi chú

Tất cả các sản phẩm (để mua):
kem 33-35% 650 g
kem 20% 760 g
vỏ vani 8 chiếc.
chiết xuất vani 6 muỗng cà phê
gelatin 34 g
agar-agar 1,5 g
đường đóng băng 320 g
đường tinh thể mịn 440 g
đường nâu 80 g
lòng trắng trứng 160 g
lòng đỏ trứng 77 g
bơ 75 g
dầu thực vật 15 g
sô cô la trắng 500 g
sô cô la sữa 45 g
bột gạo 3g
bột hạnh nhân 190 g
bột mì 93 g
hạt hạnh nhân 150 g
bột mì giòn Bữa sáng khô 35 g
muối biển 2 g
xi-rô glucose (đã được tính theo thành phần)
titan đioxit 7,5 g
chanh 1/2 cái.
Bạn có thể tự tính toán chi phí. Còn đối với tôi, hóa ra không đắt như vậy. Mặc dù động cơ V8 được coi là chiếc bánh đắt nhất ở Úc. Cung điện Ciragon của Istanbul, Kempinski cung cấp Bánh vàng của Sultan. Đó là một thanh vàng có thể ăn được được trang trí bằng nấm cục đen, mơ, lê và chà là, ướp trong rượu rum Jamaica trong hai năm. Trên cùng là vàng lá 24k, vani Pháp và caramen. Nó đắt tiền, không nghi ngờ gì nữa. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được giá cả.

Phiên bản Internet của công thức.
Công thức và bản dịch tương tự với một lớp học chính từ Nina niksya. Lần đầu tiên tôi làm việc đó là dịch thuật. Hóa ra 2 loại bánh cho công thức này: một là bản sao của V8, thứ hai là hỗn hợp của các loại kem còn lại, vụn, crunch.

Zumbo V8 Cake Recipe của Adriano Zumbo Từ trang web nơi diễn ra chương trình Masterchef.

Thời gian nấu: 4-6 giờ
Xin lưu ý - bạn sẽ cần cân chính xác. Bánh vani chantilly, men vani, vụn đường nâu và xi-rô vani đều có thể được làm trước.
2 đậu vani
100g hạnh nhân chần
Quả cầu đường, để phục vụ
Vanilla crème chantilly
4g lá gelatine vàng
590g kem đặc
1 hạt vani, nạo hạt
175g đường bánh mì
24g nước lạnh
Bánh mì nướng vani brulee
3 lòng đỏ trứng
50g đường nâu đen
250g kem đặc
1 đậu vani
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Gel nước vani
250g nước
38g đường caster
1,5g gellan
1 hạt vani, tách vỏ, nạo hạt
Men vani
9,5g lá gelatine
60g nước lạnh
40g chất lỏng glucose
35g nước
250g đường bánh mì
400g kem đặc
1 hạt vani, tách vỏ, nạo hạt
150g men miroir (men tráng bánh tráng men lạnh chuyên dụng)
7,5g titanium dioxide (chất tạo màu trắng, dạng bột)
Vanilla ganache
300g sô cô la trắng couverture
185g kem đặc
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1/2 đậu vani, tách hạt, nạo hạt
95g bơ không muối, làm mềm
Đường nâu vụn
50g bơ không muối
50g bột mì
50g đường nâu đen
50g bột hạnh nhân
1/4 đậu vani nạo
bánh macaron vani
53g lòng trắng trứng
50g đường đóng băng nguyên chất
150g TPT (các phần bằng nhau rây bột hạnh nhân và rây đường đóng băng nguyên chất)
1/2 đậu vani nạo
Vanilla dacquoise
60g lòng trắng trứng
43g đường bánh mì
65g bữa ăn hạnh nhân
40g đường đóng băng nguyên chất, rây
1 hạt vani, tách vỏ, nạo hạt
1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Bánh chiffon vani
17,5g bột mì
1 đậu vani rang và xay mịn
1,25 (21g) lòng đỏ trứng
5g đường nâu đen
17,5g nước
15g dầu hạt cải
45g lòng trắng trứng
22,5g đường caster
2,5g bột gạo
Vanilla hạnh nhân giòn
45g sô cô la sữa couverture
90g bột praline hạnh nhân
90g bột hạnh nhân nguyên chất
18g bơ không muối
45g đường nâu vụn
45g pailette feuillitine (mảnh lúa mì giòn)
18g hạnh nhân nướng hạt lựu
1 đậu vani rang và xay mịn
2g muối biển
1/4 đậu vani nạo
Vanilla Syrup
125g đường bánh mì
250g nước
1/2 đậu vani, tách đôi
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Hoa sô cô la trắng và gạch
500g sô cô la trắng, bào hoặc thái nhỏ
5g titanium dioxide
1. Làm nóng lò ở 160 C.

2. Để làm món đậu vani rang, bạn cho 2 hạt vani vào lò nướng cho đến khi cháy và có kết cấu như than. Xay thành bột mịn trong cối và chày hoặc máy xay gia vị. Đậy nắp và để sang một bên.

3. Để làm hỗn hợp hạnh nhân nguyên chất, đặt 100g hạnh nhân đã chần lên khay nướng và nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi vàng đều. Xay thành bột nhão thô. Đậy nắp và để sang một bên.

4. Để làm kem vani chantilly, cắt gelatine thành những miếng vuông nhỏ, ngâm vào nước lạnh. Cho kem, vani và đường vào nồi và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến 70-80 C, sau đó khuấy qua hỗn hợp gelatine và nước cho đến khi hòa tan. Cho vào hộp, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt và cho vào tủ lạnh.

5. Đối với món bánh vani brulee nướng, dùng máy đánh trứng trộn lòng đỏ và đường trong bát cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho kem và đậu vani vào nồi nhỏ đun sôi, đổ một ít trứng vào khuấy đều, sau đó cho phần chất lỏng còn lại bao gồm đậu vani vào. Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn và đổ vào khay nướng nông có kích thước 25 x 38cm. Cho vào lò nướng đến khi vừa đặt khoảng 10 phút, sau đó tăng lò lên 200 C và nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Nó sẽ hơi tách ra khi lấy ra khỏi lò. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm nhỏ và xay thành hỗn hợp nhuyễn. Để riêng vào một cái bát nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt của bánh mì để không tạo thành da. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 C.

6. Để làm gel nước vani, bạn đặt một hộp bánh hình vuông 18cm đã lót sẵn vào tủ lạnh để làm lạnh. Đun sôi tất cả các nguyên liệu trong chảo trong khi đánh bông cho đến khi hòa tan và hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Để kiểm tra xem đã đông kết chưa, hãy nhỏ khoảng một thìa cà phê chất lỏng vào bát kim loại, dung dịch này sẽ hơi đặc. Nó sẽ đặc lại khi làm mát. Để tăng tốc độ làm lạnh, đổ vào bát kim loại và đặt sang một bên trong 5 phút. Đổ vào hộp bánh đã làm lạnh và đặt trong ngăn đá cho đến khi đông đặc, khoảng 30 phút. Lấy ra khỏi khuôn và giữ gel trong tủ đông.

7. Đối với men vani, ngâm lá gelatine trong nước lạnh cho đến khi mềm. Xả, vắt hết nước thừa. Đun sôi glucose, nước và đường cho đến 165 C, dùng bàn chải nhúng bánh ngọt nhúng vào nước lạnh quét xung quanh thành nồi. Không cho phép caramel tiếp xúc với bất kỳ màu nào. Trong một cái chảo khác, đun sôi kem và hạt vani, sau đó cho siro đường vào. Trộn qua, sau đó để nguội đến 70 C và thêm gelatine đã làm mềm vào, khuấy đều. Thêm men miroir và titanium dioxide và trộn đều. Lọc, sau đó đóng băng cho đến khi thiết lập. Đun nóng đến 35 độ C khi tráng bánh.

8. Đối với ganache vani, cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn và như kem. Đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên cho đến khi cần thiết.

9. Để làm cho đường nâu vỡ vụn, cho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn điện và đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành bột. Cho bánh qua giá làm nguội có lót khay nướng bên dưới để bắt vụn bánh sau đó cho vào lò nướng khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng.

10. Để làm bánh macaron vani, bạn vẽ một hình vuông 18cm trên một tờ giấy nướng đặt trên khay nướng. Sử dụng máy trộn điện hoặc máy đánh tay, đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh mềm, sau đó thêm từ từ đường đóng băng nguyên chất vào, kiểm tra xem đường đã hòa tan giữa các lần thêm cho đến khi bạn có đỉnh cứng. Khuấy qua TPT với hạt vani. Cho thìa hỗn hợp vào một túi đường ống có gắn vòi 5mm. Luồn ống vào khung hình bút chì bằng cách sử dụng chuyển động giật liên tục để lấp đầy toàn bộ hình vuông. Để da thành hình rồi nướng trong 10 phút ở 160 C cho đến khi vàng. Lấy ra khỏi lò, trượt giấy nướng ra khỏi khay và đặt trên băng ghế nhà bếp. Tăng nhiệt độ lò lên 180 C.

11. Để làm bánh kem vani, vẽ một hình vuông 18cm trên một tờ giấy nướng đặt trên khay nướng. Trong máy trộn điện có gắn máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh mềm, sau đó thêm từ từ đường bánh bông lan vào, đánh cho đến khi bạn có đỉnh trứng cứng. Trộn bột hạnh nhân với đường đóng băng, hạt vani và chiết xuất, nhẹ nhàng nhào qua lòng trắng trứng. Thìa vào một túi đường ống có gắn vòi 5mm. Luồn ống vào khung hình bút chì bằng cách sử dụng chuyển động giật liên tục để lấp đầy toàn bộ hình vuông. Bụi với đường đóng băng, để yên 2 phút rồi phủi bụi lần nữa. Nướng ở 180 độ C 10-12 phút hoặc cho đến khi vàng. Lấy ra khỏi lò, trượt giấy nướng ra khỏi khay và đặt trên băng ghế nhà bếp. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 C.

12. Để làm bánh chiffon vani, bạn vẽ một hình vuông 18cm trên một tờ giấy nướng đặt trên khay nướng. Trộn bột mì, bột đậu vani rang, lòng đỏ trứng gà, đường nâu, nước và dầu vào bát cho đến khi kết hợp. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành đỉnh mềm thì từ từ cho đường và bột gạo vào, đánh đều cho đến khi có đỉnh cứng, bóng. Nhẹ nhàng gấp bánh trứng đường qua bột. Thìa vào một túi đường ống có gắn vòi 5mm. Luồn ống vào khung hình bút chì bằng cách sử dụng chuyển động giật liên tục để lấp đầy toàn bộ hình vuông. Nướng trong lò ở nhiệt độ 160C cho đến khi vàng, khoảng 15 phút.
13. Để làm cho hạnh nhân vani giòn, sô cô la sữa tan chảy, thêm hạnh nhân praline và bột hạnh nhân nguyên chất và trộn đều. Đun chảy bơ và chuyển sang giai đoạn nâu hạt (noissette). Thêm vụn và fueilletine mảnh và trộn qua hỗn hợp praline, sau đó cho bơ cháy, tiếp theo là hạnh nhân nướng, đậu vani nghiền, muối biển và hạt vani nạo. Thoa đều một lớp 5mm lên trên lớp vani dacquoise và để sang một bên.

14. Để làm siro vani, cho tất cả các nguyên liệu vào đun sôi, sau đó để nguội.

15. Để làm gạch và bông hoa sô cô la trắng, đun sôi 5cm nước trong chảo vừa, tắt bếp và cho 300g sô cô la vào ngập nước. Khuấy đều cho đến khi tan hết thì lấy bát ra ghế và cho thêm khoảng 100g sô cô la nữa để hạ nhiệt độ. Khuấy mạnh cho đến khi sô cô la tan chảy, nếu sờ vào không thấy sô cô la lạnh thì cho 100g sô cô la còn lại vào để hạ nhiệt độ. Thêm titan đioxit và trộn đều. Tiếp tục khuấy đều để loại bỏ tất cả các cục. Nếu khi chạm vào hỗn hợp sô cô la có cảm giác lạnh, hãy trải một lớp mỏng và nhỏ lên một tờ giấy nướng nhỏ. Để riêng trong khoảng 3-4 phút, nó sẽ bắt đầu cứng lại nếu được ủ đúng cách. Nếu sô cô la trở nên quá đặc và nhiệt độ quá thấp, hãy hâm nóng nhẹ hỗn hợp trong bát đặt trên nồi nước đang hấp, nhưng vẫn cần phải lạnh.

16. Khi ủ sô cô la, để làm hoa, dùng dao lớn phết một lớp mỏng, dày khoảng 2-3mm lên 2 miếng axetat (30 x 40cm). Khi sô cô la gần như đông kết, trên một tờ giấy axetat, cẩn thận đánh dấu 3 dải theo chiều dài trên các dải, rộng khoảng 7-9cm. Đánh dấu các hình tam giác mỏng trong mỗi dải. Chúng tạo thành những cánh hoa. Đặt một miếng giấy nướng lên trên, và quấn quanh một cán hoặc hình trụ tương tự và để cho cứng hoàn toàn.

17. Trên tấm kia, dùng thước để đánh dấu 4 ô vuông 1/2 cm. Đặt một miếng giấy nướng lên trên và lật ngược lên bảng hoặc bề mặt làm việc sạch để làm cứng hoàn toàn.

18. Để lắp ráp bánh, trong một hộp thiếc bánh có mặt thẳng được lót bằng axetat dài 20cm, phết một lớp bánh kem Chantilly 5-10mm xung quanh đế và các mặt của thiếc. Làm lạnh trong tủ đông cho đến khi cứng. Rải gel vani ở đáy hộp và bôi một lượng nhỏ bánh macaron để lớp macaron bám vào gel. Phủ lớp bánh macaron lên trên vết bôi bầm tím. Phủ một lớp bánh macaron bằng một lớp giấy bạc thậm chí 5mm. Đặt bánh chiffon lên trên lớp brulee. Đánh bông bánh chiffon với một ít siro vani. Trải một lớp ganache 5mm lên chi

inucya

Natasha, nó có vị như thế nào, có đáng để dành thời gian cho nó không?

Slastena

Tôi sẽ đưa Natasha đi đánh dấu trang, có lẽ cảm hứng sẽ đến và tôi sẽ quyết định kỳ tích này, tất nhiên là tôi rất muốn làm điều đó

AlenaT

Natasha, Không có từ nào!!!
Đây không còn là công việc của một người nữa mà là của một nhóm đồng đội đầy nhiệt huyết!)))
Nó rất thú vị để đọc, và hương vị thậm chí không thể tưởng tượng được ...

Alenka212

Không có đủ từ ngữ để diễn tả sự ngưỡng mộ của tôi! Nhào lộn trên không! Đây là từ tiêu đề "Chúc mừng cho OOOOOO những bà nội trợ rất giàu kinh nghiệm! Tôi cúi đầu, tiếp tục ...

Dạ tiệc

Chà, rất đẹp !!!
Đây là một công việc đòi hỏi sự tự phủ nhận bản thân!

Tanyulya

AbAldet! Nó rất khó đọc và nó không thực tế để làm điều đó.

Olesya425

Các cô gái, thật là kinh dị! Theo mọi nghĩa: bắt đầu vừa thú vị vừa đáng sợ và tôi muốn thử! Tại sao lại có nhiều vị khác nhau? Mọi thứ sẽ trộn lẫn! Hay không? Mùi vị nó thế nào? Hay đó là cách giải thích vị cam cho Chukchi? Đánh dấu trang rõ ràng! Con dâu sẽ đi tập về, ba người chúng tôi với bà mối trong bếp thỉnh thoảng sẽ đùa giỡn, hoặc bắt đầu ở một người thì thật đáng sợ.

Mẹ Tanya

Điều này chỉ có thể được đọc !!!!! Có bao nhiêu sản phẩm !!! Bao nhiêu việc !!! Tất nhiên, được sơn một cách chi tiết! Nhưng nó không thực tế để thử nó (đối với tôi!) !!!

Larissa u

Chà, nó phải là DIVINE, hoặc là nó!
Tôi chán chỉ đọc và nhìn ảnh!

Kamusik

Natasha, đó là một phát súng kiểm soát!
Trong khi đọc, tôi mệt mỏi! Nhưng làm thế nào để tạo ra nó (và bạn muốn!)? Tất nhiên, trong bookmark, trái không bay mất, nhưng khi nào nó ở ngoài đời thì thật khó nói.
Làm tốt lắm, tôi rất vui với công việc của bạn!

lá phổi

Một chiếc bánh tuyệt đẹp cả về hiệu suất và vẻ đẹp. Tôi ngưỡng mộ! Để lặp lại điều này - không có gì và không bao giờ. Và nó sẽ không hoạt động, và nó rất tốn công sức và tốn kém. Rất nhiều để mua! Điều này chỉ dành cho người chuyên nghiệp. Và Natalya lau mũi cho các chuyên gia. Quá khó cho việc nấu nướng tại nhà. Trừ khi chỉ dành cho những bà nội trợ cuồng nhiệt.

Vicushonok

Natasha, hoan hô! Không, BRAVO!
Bánh tuyệt vời! Khó, dài và đuối - thích cái này lắm =)))))
Thật là một cô gái thông minh, có quá nhiều việc phải làm
Trông rất phong cách!

Tasha

Cảm ơn bạn vì những phản hồi vui vẻ như vậy. Tôi thậm chí còn cảm thấy mình là một anh hùng ở một mức độ nào đó.
Hương vị hài hòa, kem vani, mềm, có vị giòn-giòn tuyệt vời với lớp caramel và vị mặn. Đúng, không có gì đáng chê trách.
Tôi yêu chiếc bánh từ năm 2010, khi tôi nhìn thấy nó trong một vết cắt. Hương vị đã được đánh giá cao bởi các nhà nếm thử trên thế giới. Vì vậy, nếu không phải tôi, thì những người chuyên nghiệp có thể được tin tưởng.
Mình rất muốn giới thiệu cho mọi người, có kinh nghiệm và nhiệt tình nấu món bánh này. Thứ nhất, để thử nó và hiểu tại sao nó được yêu thích trên toàn thế giới, và thứ hai, để ... kiểm tra kiến ​​thức của bạn và bản thân. Rốt cuộc, điều này không giống như nướng một miếng than. Đây là ... một thứ tự lớn hơn và thú vị hơn! Và rất ngon!
Bản thân Zumbo đã xác định được 10 điểm trên 10. Tất nhiên không phải là một cái bánh nhỏ, nhưng cũng không khó. Tôi mệt mỏi với việc viết nhiều bài hơn và chụp ảnh masterclass - chúng là những kẻ đánh cắp thời gian chính. À, phần trang trí nên được chú ý đặc biệt, bánh không có vấn đề gì rồi để trong tủ lạnh chờ thời gian cắt bánh. Các vết cắt đều, gọn gàng - thật tuyệt khi phục vụ một miếng.Nó được vận chuyển hoàn hảo, không chảy, không dính. Như một món quà - tuyệt đẹp.

Điểm ánh sáng

Đây là một cái gì đó !!! Rất vui với công việc của bạn!

prascovia

Tôi hoàn toàn ngưỡng mộ! Đúng là một công thức, đó là một bài hát, một bài thơ !!!! Tôi rất vui khi đọc công thức! Làm một chiếc bánh như vậy chỉ dành cho người thân yêu !!!! Cảm ơn bạn!

Merri

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn! Công thức này cần rất nhiều thời gian để thiết kế. Kinh nghiệm của bạn là vô giá!

bù nhìn

Tôi có thể gục ngã mà không cảm thấy gì ngay tại cửa hàng bánh ngọt của bạn và nằm dưới gầm bàn không? Nó chỉ đơn giản là không thể nấu ăn. Không thể.

Omela

Tôi ủng hộ người nói trước !!!!

Cư dân mùa hè

Và tôi nằm xuống bên cạnh anh ấy một cách thích thú. Tôi chỉ có thể nhìn một chiếc bánh như vậy. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn.

IRR

Ngôi sao của Máy làm bánh mì cho tác giả
Bravissimo
ai dám nhắc lại, 2 sao đó
Tôi cúi đầu trước những người nhiệt tình
rất tốt đẹp

Rick

Và tôi nằm xuống bên cạnh anh ấy một cách thích thú. Tôi chỉ có thể nhìn một chiếc bánh như vậy. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn.

Tôi nằm xuống bên cạnh tôi và tôi không thể đứng dậy được. Tất cả mọi thứ mà các cô gái đã viết ở trên và 100.000 sự ngưỡng mộ khác dành cho bạn, Natasha!

IRR

... Tôi chỉ có thể nhìn vào một chiếc bánh như vậy

và tôi đã đọc

bù nhìn

và tôi đã đọc

Vâng, lan ... Hãy nói thật với tôi - ăn tươi nuốt sống !! với niềm vui để ăn.

Merri

Vâng, lan ... Hãy nói thật với tôi - ăn tươi nuốt sống !! với niềm vui để ăn.

Toàn bộ "máy làm bánh mì" là để chúng ta ăn Và chiếc bánh là số ít!

Ilona

Natalya, tôi cũng vậy, chỉ hôm nay mới thành thạo để đọc kiệt tác này! Mình đang tìm một chiếc bánh phù hợp cho đám cưới của con gái mình, nói thẳng ra là b ah và mọi người đổ rầm rầm vì độ ngon! Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy nó, nhưng bây giờ tôi hiểu rằng tôi sẽ không mạo hiểm, nó quá khó khăn cho lần đầu tiên. Bạn chỉ cần hiểu rằng ở đâu đó và thời gian đó bạn cần rất nhiều, và một nửa số nguyên liệu cần thiết không có mặt và không có thời gian để mua, than ôi. Vì vậy, sooooo muốn lặp lại, nhưng có vẻ là một thời điểm khác.
Các cô gái, chuẩn bị huy chương! Ai đã hứa? Natalya đã kiếm được rồi, nhưng hãy giữ lấy của tôi bây giờ, có lẽ tôi vẫn còn thời gian!

natapit

Chiếc bánh tuyệt vời và công việc tuyệt vời! Tôi đã nhìn anh ấy rất lâu, ngứa tay, nhưng không có đủ thời gian, và gần đây không có tâm trạng, và bạn cần phải tiếp cận anh ấy một cách trìu mến và hết sức yêu thương! Tôi thích những chiếc bánh đa thành phần và phức tạp như vậy! Natasha, bạn là một cô gái rất thông minh!

Ilona

Ltd !!!! Và chúng tôi có một cuộc thi để giành huy chương đã được lên kế hoạch))

Malva

Ở đây bạn nấu toàn bộ zhist, bạn nấu. Bạn lắng nghe lời khen ngợi, bạn nhìn thấy khuôn mặt hài lòng của gia đình và bạn bè của bạn. Bạn tự coi mình không phải là một kẻ tay ngang .... Và sau khi đọc những lựa chọn như vậy, bạn hiểu rằng bạn chỉ vào bếp để hâm nóng một ít trà .... Natasha, bravo! Những người bạn của tôi từ Úc đã nói về chiếc bánh này, cố gắng khiêu khích. Nhưng bây giờ tôi chắc rằng tôi có thể ................... t Chỉ ngưỡng mộ lòng dũng cảm và kỹ năng của người khác!

Scarlett

Ở đây bạn nấu toàn bộ zhist, bạn nấu. Bạn lắng nghe lời khen ngợi, bạn nhìn thấy khuôn mặt hài lòng của gia đình và bạn bè của bạn. Bạn tự coi mình không phải là một kẻ tay ngang .... Và sau khi đọc những lựa chọn như vậy, bạn hiểu rằng bạn chỉ vào bếp để hâm nóng một ít trà .... Natasha, bravo! Những người bạn của tôi từ Úc đã nói về chiếc bánh này, cố gắng khiêu khích. Nhưng bây giờ tôi chắc rằng tôi có thể ................... t Chỉ ngưỡng mộ lòng dũng cảm và kỹ năng của người khác!

Chắc chắn rồi !!!!!

Tôi có thể gục ngã mà không cảm thấy gì ngay tại cửa hàng bánh ngọt của bạn và nằm dưới gầm bàn không? Nó chỉ đơn giản là không thể nấu ăn. Không thể.

Tôi nằm xuống bên cạnh tôi và tôi không thể đứng dậy được. Tất cả mọi thứ mà các cô gái đã viết ở trên và 100.000 sự ngưỡng mộ khác dành cho bạn, Natasha!

Chuyển qua đi, tôi sẽ nằm xuống cạnh cậu !!!!

Rick

Chuyển qua đi, tôi sẽ nằm xuống cạnh cậu !!!!

Nào, Tanyusha, nằm xuống. Chúng tôi có một nơi bảo trợ của nơi này mnoooooo ...

Melrose

Có thực sự nấu được nó không? !!!!!!! ?? Có còn chỗ trống dưới bàn không?

ngưỡng mộ tuyệt đối!

Kỷ nguyên

tasha74, tôi vỗ tay! Tôi không nghĩ rằng sẽ có một người đảm nhận công việc chuẩn bị cho chiếc bánh này. Đây là một kỳ tích!
Tôi đã thấy công thức thú vị này trên Internet từ lâu nhưng có lẽ tôi chưa bao giờ dám tự tay làm.

Scarlett

(giọng nói khích lệ từ dưới bàn) IRR đã hứa:

Ngôi sao của Máy làm bánh mì cho tác giả
ai dám nhắc lại, 2 sao đó

Chúng tôi có thể, và những gì vụn nhỏ dưới bàn

Tasha

Tất cả mọi người, mọi người cảm ơn vì lời khen ngợi! Rất nhiều giải thưởng theo hướng của tôi - tôi sẽ không mang về nhà trong một chiếc túi.
Và đây cũng không phải là món bánh khó làm nhất như nhiều người vẫn nghĩ. Nó không yêu cầu các hình thức đặc biệt, thiết bị đặc biệt.

Ilona

vâng nó không yêu cầu ... nhưng có rất nhiều thành phần khó hiểu trong danh sách ... Tôi muốn tăng tốc ở đây trong kỳ nghỉ và thực hiện những gì tôi đã hứa, nhưng với titanium dioxide, tôi đã ngồi xuống ngay lập tức !!! và còn có almond praline, almond paste, glucose syrup ... à, nếu mình đặt thêm siro glucose của bạn ở Ukraine thì bạn lấy phần còn lại ở đâu? (Có lẽ tôi sẽ chuyển nó đến DR của tôi nếu tôi có thời gian để thu thập các thành phần trong một đống)

Scarlett

(Có lẽ tôi sẽ chuyển đến DR của mình nếu tôi có thời gian để thu thập các thành phần trong một đống)

Bạn có muốn một ngôi sao từ IRR không? Chúng tôi đang chờ !!!!!!

Ilona

Ai đó là ngôi sao sau đó? Hai !!! Cô ấy hứa hai !!! Và tôi không có đủ thành phần !!!! và thời gian ...

Tasha

vâng nó không yêu cầu ... nhưng có rất nhiều thành phần khó hiểu trong danh sách ... Tôi muốn tăng tốc ở đây trong kỳ nghỉ và thực hiện những gì tôi đã hứa, nhưng với titanium dioxide, tôi đã ngồi xuống ngay lập tức !!! và còn có almond praline, almond paste, glucose syrup ... à, nếu mình đặt thêm siro glucose của bạn ở Ukraine thì bạn lấy phần còn lại ở đâu? (Có lẽ tôi sẽ chuyển nó đến DR của tôi nếu tôi có thời gian để thu thập các thành phần trong một đống)

Bạn không thể thêm đioxit! Để tẩy trắng một lớp, bạn cần thêm nhiều bột. Tôi biết từ kinh nghiệm. Và tôi đọc rằng nó vẫn có hại. Lớp này sẽ có màu trắng đục mà không cần chất tẩy trắng - và điều này cũng rất đẹp. Tôi không sử dụng điôxít nữa. Đây.
Glucose có thể được thay thế bằng xi-rô tinh bột hoặc xi-rô đảo ngược (dễ tự làm), hoặc men Zumba có thể được thay thế.
Tôi cũng cho công thức làm bánh trắng ngonnhưng nó không phải là caramen.
250g sữa
250g kem
300g sô cô la trắng (cắt nhỏ và làm mềm một chút)
20g gelatin
60g nước
Hòa tan gelatin trong nước theo quy tắc.
Đun sôi hỗn hợp kem + sữa + sô cô la + dung dịch gelatin, khuấy từ từ cho tan hết để không tạo bọt khí. Nguội đi. Tráng men ở 40C.
Đối với một chiếc bánh 20x20, tôi có thể nhận được 500ml tất cả các loại đá. Nên nếu bạn có kinh nghiệm thì công thức có thể bớt đi 1/3 phần.

Kỷ nguyên

tasha74, thú vị men. Cô mang nó vào con heo đất. Tôi nghĩ rằng nó sẽ có ích trong tương lai gần, thậm chí còn có kế hoạch về nơi.

Ilona

Trời nắng, tôi sẽ làm gì nếu không có công thức nấu ăn ngon của bạn ??? Cảm ơn cho một công thức men khác! Bây giờ các cô gái sẽ yêu cầu anh ta đưa ra một công thức riêng. Bạn có bức ảnh men lì đó không? Mọi người xin cảm ơn một lần nữa! Mặc dù bây giờ bạn có thể không có thời gian, rất nhiều rắc rối dễ chịu
Và với titanium dioxide ... vì nó chỉ dành cho màu cần thiết, nên tôi có thể dễ dàng làm được mà không cần đến màu tự nhiên và các sản phẩm vô hại. )

Kamusik

Ilona, ​​thật là may mắn khi bạn đã "ngồi xuống" titan điôxít ..., tôi cũng đã ăn cắp một công thức cho một loại men mới. Điều này được gọi là - sẽ không có hạnh phúc, nhưng bất hạnh đã giúp đỡ!

Ilona

Ilona

Ồ ... tôi có thứ gì đó ở một nơi mới ... thứ gì đó làm tôi choáng ngợp ... có phải loại men trung tính này, cũng được dùng để tráng hình ảnh trái cây và bánh quế không? Hay tôi đang khó hiểu?

Kamusik

Không, đây là men trắng (sữa), không phù hợp với hoa quả và tranh ảnh!

Ilona

bạn đã không đọc kỹ câu hỏi của tôi)) Tôi không nói về đóng băng !!! Tôi đang thảo luận về một thành phần nữa)

Kamusik

bạn đã không đọc kỹ câu hỏi của tôi)) Tôi không nói về đóng băng !!! Tôi đang thảo luận về một thành phần nữa)

Cái nào? Không hiểu gì ...

Ilona

Tôi hỏi về men trung tính.

Tasha

.............. Bây giờ các cô gái sẽ yêu cầu anh ấy đưa ra một công thức riêng. Bạn có bức ảnh men lì đó không? Mọi người xin cảm ơn một lần nữa! Mặc dù bây giờ có lẽ bạn không còn thời gian, rất nhiều rắc rối dễ chịu ...........

Trong khi tôi đung đưa chiếc xe đẩy bằng chân, tay tôi rảnh rỗi ... Tôi đang viết ..
Men caramel trắng kem Zumbovskaya: men rất đều và ngon, giống như một lớp kem caramel chính thức. Điều chính là nấu caramel một cách chính xác và trộn nó với kem mà không có bất kỳ vấn đề nào. Thành thật mà nói, nó hóa ra là khó khăn cho tôi. Có thể cuộn tròn lại. Tôi đã viết về nó.

Còn men trắng thì thực hiện nhẹ và giống nhau về hình thức, chỉ khác là mùi vị không phải là caramel.
Tôi có cách tạo sương mờ trung tính. Nó rất giống với cái được phủ bằng trái cây. Nhưng tôi không biết chính xác về danh tính. Tôi có rất nhiều hình ảnh. Hãy đợi sớm tôi sẽ cung cấp cho bạn những công thức mới với bánh ngọt, có bất kỳ loại men nào bạn muốn, kiểu dáng và nhân mới có hương vị tuyệt vời. Oh! Điều chính sẽ là hoàn thành và sắp xếp mọi thứ. Và tôi bị cuốn theo ẩm thực phân tử ..... thú vị, nhưng đó là một thú vui đắt giá. Tôi vừa mua một cái xi phông để đựng kem và một số thứ lặt vặt khác.

crunch, crumble, almond praline, almond paste ... tất cả đều có thể được chuẩn bị riêng lẻ mà không cần mua những thứ đắt tiền. Tôi đã mô tả mọi thứ một cách chi tiết. Chúng ngon đến nỗi tôi phải kiềm chế để không ăn ... ít nhất là thìa thứ hai hoặc thứ 3. Đó là một sự cám dỗ.

Kamusik

Tôi hỏi về men trung tính.

Điều này tất nhiên có thể bao gồm trái cây, v.v.

Natasha, nó có vị như thế nào, có đáng để dành thời gian cho nó không?

Tôi sẽ đưa Natasha đi đánh dấu trang, có lẽ cảm hứng sẽ đến và tôi sẽ quyết định kỳ tích này, tất nhiên là tôi rất muốn làm điều đó

[Natasha]

Natasha, Không có từ nào!!!
Đây không còn là công việc của một người nữa mà là của một nhóm đồng đội đầy nhiệt huyết!)))
Nó rất thú vị để đọc, và hương vị thậm chí không thể tưởng tượng được ...

Không có đủ từ ngữ để diễn tả sự ngưỡng mộ của tôi! Nhào lộn trên không! Đây là từ tiêu đề "Chúc mừng cho OOOOOO những bà nội trợ rất giàu kinh nghiệm! Tôi cúi đầu, tiếp tục ...

Chà, rất đẹp !!!
Đây là một công việc đòi hỏi sự tự phủ nhận bản thân!

AbAldet! Nó rất khó đọc và nó không thực tế để làm điều đó.

Các cô gái, thật là kinh dị! Theo mọi nghĩa: bắt đầu vừa thú vị vừa đáng sợ và tôi muốn thử! Tại sao lại có nhiều vị khác nhau? Mọi thứ sẽ trộn lẫn! Hay không? Mùi vị nó thế nào? Hay đó là cách giải thích vị cam cho Chukchi? Đánh dấu trang rõ ràng! Con dâu sẽ đi tập về, ba người chúng tôi với bà mối trong bếp thỉnh thoảng sẽ đùa giỡn, hoặc bắt đầu ở một người thì thật đáng sợ.

Điều này chỉ có thể được đọc !!!!! Có bao nhiêu sản phẩm !!! Bao nhiêu việc !!! Tất nhiên, được sơn một cách chi tiết! Nhưng nó không thực tế để thử nó (đối với tôi!) !!!

Chà, nó phải là DIVINE, hoặc là nó!
Tôi chán chỉ đọc và nhìn ảnh!

Natasha, đó là một phát súng kiểm soát!
Trong khi đọc, tôi mệt mỏi! Nhưng làm thế nào để tạo ra nó (và bạn muốn!)? Tất nhiên, trong bookmark, trái không bay mất, nhưng khi nào nó ở ngoài đời thì thật khó nói.
Làm tốt lắm, tôi rất vui với công việc của bạn!

Một chiếc bánh tuyệt đẹp cả về hiệu suất và vẻ đẹp. Tôi ngưỡng mộ! Để lặp lại điều này - không có gì và không bao giờ. Và nó sẽ không hoạt động, và nó rất tốn công sức và tốn kém. Rất nhiều để mua! Điều này chỉ dành cho người chuyên nghiệp. Và Natalya lau mũi cho các chuyên gia. Quá khó cho việc nấu nướng tại nhà. Trừ khi chỉ dành cho những bà nội trợ cuồng nhiệt.

Natasha, hoan hô! Không, BRAVO!
Bánh tuyệt vời! Khó, dài và đuối - thích cái này lắm =)))))
Thật là một cô gái thông minh, có quá nhiều việc phải làm
Trông rất phong cách!

Cảm ơn bạn vì những phản hồi vui vẻ như vậy. Tôi thậm chí còn cảm thấy mình là một anh hùng ở một mức độ nào đó.
Hương vị hài hòa, kem vani, mềm, có vị giòn-giòn tuyệt vời với lớp caramel và vị mặn. Đúng, không có gì đáng chê trách.
Tôi yêu chiếc bánh từ năm 2010, khi tôi nhìn thấy nó trong một vết cắt. Hương vị đã được đánh giá cao bởi các nhà nếm thử trên thế giới. Vì vậy, nếu không phải tôi, thì những người chuyên nghiệp có thể được tin tưởng.
Mình rất muốn giới thiệu cho mọi người, có kinh nghiệm và nhiệt tình nấu món bánh này. Thứ nhất, để thử nó và hiểu tại sao nó được yêu thích trên toàn thế giới, và thứ hai, để ... kiểm tra kiến ​​thức của bạn và bản thân. Rốt cuộc, điều này không giống như nướng một miếng than. Đây là ... một thứ tự lớn hơn và thú vị hơn! Và rất ngon!
Bản thân Zumbo đã xác định được 10 điểm trên 10. Tất nhiên không phải là một cái bánh nhỏ, nhưng cũng không khó. Tôi mệt mỏi với việc viết nhiều bài hơn và chụp ảnh masterclass - chúng là những kẻ đánh cắp thời gian chính. À, phần trang trí nên được chú ý đặc biệt, bánh không có vấn đề gì rồi để trong tủ lạnh chờ thời gian cắt bánh. Các vết cắt đều, gọn gàng - thật tuyệt khi phục vụ một miếng.Nó được vận chuyển hoàn hảo, không chảy, không dính. Như một món quà - tuyệt đẹp.

Đây là một cái gì đó !!! Rất vui với công việc của bạn!

Tôi hoàn toàn ngưỡng mộ! Đúng là một công thức, đó là một bài hát, một bài thơ !!!! Tôi rất vui khi đọc công thức! Làm một chiếc bánh như vậy chỉ dành cho người thân yêu !!!! Cảm ơn bạn!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn! Công thức này cần rất nhiều thời gian để thiết kế. Kinh nghiệm của bạn là vô giá!

Tôi có thể gục ngã mà không cảm thấy gì ngay tại cửa hàng bánh ngọt của bạn và nằm dưới gầm bàn không? Nó chỉ đơn giản là không thể nấu ăn. Không thể.

Tôi ủng hộ người nói trước !!!!

Và tôi nằm xuống bên cạnh anh ấy một cách thích thú. Tôi chỉ có thể nhìn một chiếc bánh như vậy. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn.

Ngôi sao của Máy làm bánh mì cho tác giả
Bravissimo
ai dám nhắc lại, 2 sao đó
Tôi cúi đầu trước những người nhiệt tình
rất tốt đẹp

Và tôi nằm xuống bên cạnh anh ấy một cách thích thú. Tôi chỉ có thể nhìn một chiếc bánh như vậy. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn.

Tôi nằm xuống bên cạnh tôi và tôi không thể đứng dậy được. Tất cả mọi thứ mà các cô gái đã viết ở trên và 100.000 sự ngưỡng mộ khác dành cho bạn, Natasha!

... Tôi chỉ có thể nhìn vào một chiếc bánh như vậy

và tôi đã đọc

và tôi đã đọc

Vâng, lan ... Hãy nói thật với tôi - ăn tươi nuốt sống !! với niềm vui để ăn.

Vâng, lan ... Hãy nói thật với tôi - ăn tươi nuốt sống !! với niềm vui để ăn.

Toàn bộ "máy làm bánh mì" là để chúng ta ăn Và chiếc bánh là số ít!

Natalya, tôi cũng vậy, chỉ hôm nay mới thành thạo để đọc kiệt tác này! Mình đang tìm một chiếc bánh phù hợp cho đám cưới của con gái mình, nói thẳng ra là b ah và mọi người đổ rầm rầm vì độ ngon! Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy nó, nhưng bây giờ tôi hiểu rằng tôi sẽ không mạo hiểm, nó quá khó khăn cho lần đầu tiên. Bạn chỉ cần hiểu rằng ở đâu đó và thời gian đó bạn cần rất nhiều, và một nửa số nguyên liệu cần thiết không có mặt và không có thời gian để mua, than ôi. Vì vậy, sooooo muốn lặp lại, nhưng có vẻ là một thời điểm khác.
Các cô gái, chuẩn bị huy chương! Ai đã hứa? Natalya đã kiếm được rồi, nhưng hãy giữ lấy của tôi bây giờ, có lẽ tôi vẫn còn thời gian!

Chiếc bánh tuyệt vời và công việc tuyệt vời! Tôi đã nhìn anh ấy rất lâu, ngứa tay, nhưng không có đủ thời gian, và gần đây không có tâm trạng, và bạn cần phải tiếp cận anh ấy một cách trìu mến và hết sức yêu thương! Tôi thích những chiếc bánh đa thành phần và phức tạp như vậy! Natasha, bạn là một cô gái rất thông minh!

Ltd !!!! Và chúng tôi có một cuộc thi để giành huy chương đã được lên kế hoạch))

Ở đây bạn nấu toàn bộ zhist, bạn nấu. Bạn lắng nghe lời khen ngợi, bạn nhìn thấy khuôn mặt hài lòng của gia đình và bạn bè của bạn. Bạn tự coi mình không phải là một kẻ tay ngang .... Và sau khi đọc những lựa chọn như vậy, bạn hiểu rằng bạn chỉ vào bếp để hâm nóng một ít trà .... Natasha, bravo! Những người bạn của tôi từ Úc đã nói về chiếc bánh này, cố gắng khiêu khích. Nhưng bây giờ tôi chắc rằng tôi có thể ................... t Chỉ ngưỡng mộ lòng dũng cảm và kỹ năng của người khác!

Ở đây bạn nấu toàn bộ zhist, bạn nấu. Bạn lắng nghe lời khen ngợi, bạn nhìn thấy khuôn mặt hài lòng của gia đình và bạn bè của bạn. Bạn tự coi mình không phải là một kẻ tay ngang .... Và sau khi đọc những lựa chọn như vậy, bạn hiểu rằng bạn chỉ vào bếp để hâm nóng một ít trà .... Natasha, bravo! Những người bạn của tôi từ Úc đã nói về chiếc bánh này, cố gắng khiêu khích. Nhưng bây giờ tôi chắc rằng tôi có thể ................... t Chỉ ngưỡng mộ lòng dũng cảm và kỹ năng của người khác!

Chắc chắn rồi !!!!!

Tôi có thể gục ngã mà không cảm thấy gì ngay tại cửa hàng bánh ngọt của bạn và nằm dưới gầm bàn không? Nó chỉ đơn giản là không thể nấu ăn. Không thể.

Tôi nằm xuống bên cạnh tôi và tôi không thể đứng dậy được. Tất cả mọi thứ mà các cô gái đã viết ở trên và 100.000 sự ngưỡng mộ khác dành cho bạn, Natasha!

Chuyển qua đi, tôi sẽ nằm xuống cạnh cậu !!!!

Chuyển qua đi, tôi sẽ nằm xuống cạnh cậu !!!!

Nào, Tanyusha, nằm xuống. Chúng tôi có một nơi bảo trợ của nơi này mnoooooo ...

Có thực sự nấu được nó không? !!!!!!! ?? Có còn chỗ trống dưới bàn không?

ngưỡng mộ tuyệt đối!

tasha74, tôi vỗ tay! Tôi không nghĩ rằng sẽ có một người đảm nhận công việc chuẩn bị cho chiếc bánh này. Đây là một kỳ tích!
Tôi đã thấy công thức thú vị này trên Internet từ lâu nhưng có lẽ tôi chưa bao giờ dám tự tay làm.

[IRR]

(giọng nói khích lệ từ dưới bàn) IRR đã hứa:

Ngôi sao của Máy làm bánh mì cho tác giả
ai dám nhắc lại, 2 sao đó

Chúng tôi có thể, và những gì vụn nhỏ dưới bàn

Tất cả mọi người, mọi người cảm ơn vì lời khen ngợi! Rất nhiều giải thưởng theo hướng của tôi - tôi sẽ không mang về nhà trong một chiếc túi.
Và đây cũng không phải là món bánh khó làm nhất như nhiều người vẫn nghĩ. Nó không yêu cầu các hình thức đặc biệt, thiết bị đặc biệt.

vâng nó không yêu cầu ... nhưng có rất nhiều thành phần khó hiểu trong danh sách ... Tôi muốn tăng tốc ở đây trong kỳ nghỉ và thực hiện những gì tôi đã hứa, nhưng với titanium dioxide, tôi đã ngồi xuống ngay lập tức !!! và còn có almond praline, almond paste, glucose syrup ... à, nếu mình đặt thêm siro glucose của bạn ở Ukraine thì bạn lấy phần còn lại ở đâu? (Có lẽ tôi sẽ chuyển nó đến DR của tôi nếu tôi có thời gian để thu thập các thành phần trong một đống)

(Có lẽ tôi sẽ chuyển đến DR của mình nếu tôi có thời gian để thu thập các thành phần trong một đống)

Bạn có muốn một ngôi sao từ IRR không? Chúng tôi đang chờ !!!!!!

Ai đó là ngôi sao sau đó? Hai !!! Cô ấy hứa hai !!! Và tôi không có đủ thành phần !!!! và thời gian ...

[công thức làm bánh trắng ngon]

vâng nó không yêu cầu ... nhưng có rất nhiều thành phần khó hiểu trong danh sách ... Tôi muốn tăng tốc ở đây trong kỳ nghỉ và thực hiện những gì tôi đã hứa, nhưng với titanium dioxide, tôi đã ngồi xuống ngay lập tức !!! và còn có almond praline, almond paste, glucose syrup ... à, nếu mình đặt thêm siro glucose của bạn ở Ukraine thì bạn lấy phần còn lại ở đâu? (Có lẽ tôi sẽ chuyển nó đến DR của tôi nếu tôi có thời gian để thu thập các thành phần trong một đống)

Bạn không thể thêm đioxit! Để tẩy trắng một lớp, bạn cần thêm nhiều bột. Tôi biết từ kinh nghiệm. Và tôi đọc rằng nó vẫn có hại. Lớp này sẽ có màu trắng đục mà không cần chất tẩy trắng - và điều này cũng rất đẹp. Tôi không sử dụng điôxít nữa. Đây.
Glucose có thể được thay thế bằng xi-rô tinh bột hoặc xi-rô đảo ngược (dễ tự làm), hoặc men Zumba có thể được thay thế.
Tôi cũng cho công thức làm bánh trắng ngonnhưng nó không phải là caramen.
250g sữa
250g kem
300g sô cô la trắng (cắt nhỏ và làm mềm một chút)
20g gelatin
60g nước
Hòa tan gelatin trong nước theo quy tắc.
Đun sôi hỗn hợp kem + sữa + sô cô la + dung dịch gelatin, khuấy từ từ cho tan hết để không tạo bọt khí. Nguội đi. Tráng men ở 40C.
Đối với một chiếc bánh 20x20, tôi có thể nhận được 500ml tất cả các loại đá. Nên nếu bạn có kinh nghiệm thì công thức có thể bớt đi 1/3 phần.

tasha74, thú vị men. Cô mang nó vào con heo đất. Tôi nghĩ rằng nó sẽ có ích trong tương lai gần, thậm chí còn có kế hoạch về nơi.

Trời nắng, tôi sẽ làm gì nếu không có công thức nấu ăn ngon của bạn ??? Cảm ơn cho một công thức men khác! Bây giờ các cô gái sẽ yêu cầu anh ta đưa ra một công thức riêng. Bạn có bức ảnh men lì đó không? Mọi người xin cảm ơn một lần nữa! Mặc dù bây giờ bạn có thể không có thời gian, rất nhiều rắc rối dễ chịu
Và với titanium dioxide ... vì nó chỉ dành cho màu cần thiết, nên tôi có thể dễ dàng làm được mà không cần đến màu tự nhiên và các sản phẩm vô hại. )

Ilona, ​​thật là may mắn khi bạn đã "ngồi xuống" titan điôxít ..., tôi cũng đã ăn cắp một công thức cho một loại men mới. Điều này được gọi là - sẽ không có hạnh phúc, nhưng bất hạnh đã giúp đỡ!

Ồ ... tôi có thứ gì đó ở một nơi mới ... thứ gì đó làm tôi choáng ngợp ... có phải loại men trung tính này, cũng được dùng để tráng hình ảnh trái cây và bánh quế không? Hay tôi đang khó hiểu?

Không, đây là men trắng (sữa), không phù hợp với hoa quả và tranh ảnh!

bạn đã không đọc kỹ câu hỏi của tôi)) Tôi không nói về đóng băng !!! Tôi đang thảo luận về một thành phần nữa)

bạn đã không đọc kỹ câu hỏi của tôi)) Tôi không nói về đóng băng !!! Tôi đang thảo luận về một thành phần nữa)

Cái nào? Không hiểu gì ...

Tôi hỏi về men trung tính.

.............. Bây giờ các cô gái sẽ yêu cầu anh ấy đưa ra một công thức riêng. Bạn có bức ảnh men lì đó không? Mọi người xin cảm ơn một lần nữa! Mặc dù bây giờ có lẽ bạn không còn thời gian, rất nhiều rắc rối dễ chịu ...........

Trong khi tôi đung đưa chiếc xe đẩy bằng chân, tay tôi rảnh rỗi ... Tôi đang viết ..
Men caramel trắng kem Zumbovskaya: men rất đều và ngon, giống như một lớp kem caramel chính thức. Điều chính là nấu caramel một cách chính xác và trộn nó với kem mà không có bất kỳ vấn đề nào. Thành thật mà nói, nó hóa ra là khó khăn cho tôi. Có thể cuộn tròn lại. Tôi đã viết về nó.

Còn men trắng thì thực hiện nhẹ và giống nhau về hình thức, chỉ khác là mùi vị không phải là caramel.
Tôi có cách tạo sương mờ trung tính. Nó rất giống với cái được phủ bằng trái cây. Nhưng tôi không biết chính xác về danh tính. Tôi có rất nhiều hình ảnh. Hãy đợi sớm tôi sẽ cung cấp cho bạn những công thức mới với bánh ngọt, có bất kỳ loại men nào bạn muốn, kiểu dáng và nhân mới có hương vị tuyệt vời. Oh! Điều chính sẽ là hoàn thành và sắp xếp mọi thứ. Và tôi bị cuốn theo ẩm thực phân tử ..... thú vị, nhưng đó là một thú vui đắt giá. Tôi vừa mua một cái xi phông để đựng kem và một số thứ lặt vặt khác.

crunch, crumble, almond praline, almond paste ... tất cả đều có thể được chuẩn bị riêng lẻ mà không cần mua những thứ đắt tiền. Tôi đã mô tả mọi thứ một cách chi tiết. Chúng ngon đến nỗi tôi phải kiềm chế để không ăn ... ít nhất là thìa thứ hai hoặc thứ 3. Đó là một sự cám dỗ.

Tôi hỏi về men trung tính.

Điều này tất nhiên có thể bao gồm trái cây, v.v.