Panasonic SD-257. Bánh mì trắng với bột báng

Độ “phẳng” của mái tùy thuộc vào lượng bột trong nhào. Nếu không có đủ bột, sợi bánh nhỏ và nằm gọn ở một góc nào đó của xô, không có đủ bột để phủ toàn bộ bề mặt của đáy xô - do đó bánh sẽ bị biến dạng "khi bột lắng xuống. "
Chúng tôi thường khuyên bạn, với một lượng bột nhỏ, trước khi tráng lần cuối bằng tay, hãy chạm vào một miếng bột, đặt nó vào giữa, sau đó ổ bánh sẽ nằm đều, sắp xếp đẹp mắt và nướng!
Lượng bột làm đầy tối ưu trong bột 350-400 gram bột!

Và bạn có một chiếc bánh mì đẹp, bravo!

... Vì lý do nào đó, bánh của tôi không tăng đều từ cả hai bên, mà như thể trên một ngọn đồi

Bột của bạn khô hơn của tác giả IMHO. Thêm một vài thìa chất lỏng vào bột.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Vài lần tôi đã nướng những ổ bột này (bột trong máy làm bánh mì, nướng trong lò). Những người bạn cùng nhà của tôi bây giờ chỉ yêu cầu quán bar. Đúng, chúng biến mất nhanh hơn bánh mì
Một khối bột rất dễ chịu khi bạn làm việc với nó trên bảng.
Tôi không thể không nói lời CẢM ƠN tác giả một lần nữa !!!
Chúc mừng năm mới mọi người! Cầu mong nó mang lại may mắn, bình an, sức khỏe. Chúc mọi điều ước trở thành hiện thực!

Cảm ơn vì công thức !!! Tôi rất thích bánh mì))) Vỏ bánh rất giòn)))

Cuối cùng, tôi đã có một chiếc bánh mì làm từ lúa mì rất thoáng và dễ phết bơ! Cảm ơn vì công thức!

Bánh mì hóa ra rất rất đẹp, cả bên ngoài và bên trong, mềm, nướng, ... Tôi thậm chí còn không mong đợi (tôi đang chuẩn bị cho "bánh kếp đầu tiên"), NHƯNG, vì một số lý do, bánh mì dường như với tôi để nếm "những gì bình thường nhất", một chút nhạt nhẽo, cho dù. Hay là do tôi rất mê bánh mì đen mà lại thờ ơ với màu trắng.
Tuy nhiên, CẢM ƠN tác giả! Nếu chiếc bánh mì đầu tiên không thành công, tôi sẽ rất khó chịu.
Ồ, nếu tôi có thể thêm một cái gì đó ngon vào công thức này, vâng, xúc xích hoặc thì là ... nhưng tôi vẫn chưa biết nếu tôi thêm một cái gì đó, làm thế nào để thay đổi (hoặc không cần) số lượng các thành phần khác.

Không thử xúc xích và thì là tươi ở trên
đặt trên một miếng bánh mì thơm? Ngay lập tức - một hương vị khác.

Tôi đặt bánh mì theo công thức của bạn, nhưng khi tôi đã nạp tất cả mọi thứ, tôi nhớ rằng bạn có nước ấm trong công thức, và tôi để 2/3 nước phòng và 1/3 huyết thanh trong tủ lạnh của họ. Điều gì xảy ra bây giờ? Trong vài giờ nữa, chúng ta sẽ xem điều gì đã xảy ra.

Vâng, tôi đã giảm một chút lượng chất lỏng. Thay vì 330 ml. cho 300 (200 - nước, 100 - váng sữa. Và giảm lượng men từ 1,5 muỗng cà phê xuống 1 muỗng cà phê (Tôi có thời điểm SAF)

Và ở đây nó đã xuất hiện, và không tệ, đối với tôi. Một bên mái bị hư hại nhẹ, nhưng điều này không làm hư hỏng nó. Đây là kết quả:




Bột giấy hơi vụn trong quá trình cắt, họ không thể cưỡng lại được, họ cắt nó trong một giờ. Tôi muốn hỏi: Kích thước là L, và lớp vỏ màu sẫm. Nếu ở cùng một kích thước, bạn đặt một lớp vỏ vừa phải, nó sẽ nướng bên trong bánh mì, nếu không ở nước ta không phải ai ăn cũng rất hồng hào.

Nướng bình tĩnh trên lớp vỏ vừa phải. Nó được nướng một cách xuất sắc! Đây không phải là một công thức, mà chỉ là một tìm thấy !!! Mỗi khi tôi nói lời CẢM ƠN tác giả !!!
Chúc may mắn!

Điều thú vị nhất, tôi đã nghĩ rằng mình sẽ tìm thấy những hạt bột báng trong chiếc bánh mì thành phẩm, nhưng không! Và nướng ngon quá, mình tư vấn cho mọi người. Cảm ơn julia-bor

Hôm nay tôi quyết định nướng bánh mì này
Còn 2 giờ nữa và tôi sẽ xem chuyện gì đã xảy ra!
và tất nhiên là một bức ảnh và một báo cáo từ tôi

Chúc mọi người một ngày tốt lành ... Tôi muốn chia sẻ ấn tượng của tôi về công thức ... bánh mì hóa ra rất xuất sắc ... rất tươi tốt, thoáng mát ... công thức này đã trở thành công thức chính trong gia đình tôi ... cảm ơn bạn rất cảm ơn tác giả về công thức ...

Rất cám ơn tác giả về công thức. Bánh này là chính, lấy được là ngon nhất, xốp mịn và vụn rất tinh xảo.
Cách đây không lâu, tôi đã cố gắng cho không phải bột báng lúa mì mà là bột báng ngô, kết quả là bánh mì chuyển sang màu hơi vàng giống như cuộn trên lòng đỏ với vị ngô rất thú vị, nhưng đồng thời bánh mì trở nên xốp hơn và hơi đậm đặc hơn, như trong một công thức đơn giản (men, bột mì, muối, nước). Rất tiếc, tôi không chụp ảnh, nhưng tôi sẽ chụp ảnh búi tóc tiếp theo và đăng nó.

[julia-bor]

julia-bor Tôi thực sự thích bánh mì với bột báng của bạn, cảm ơn bạn vì một công thức đơn giản và đồng thời, rất ngon mà bạn có thể làm mỗi ngày Tôi đã làm một lần và nó trở nên tuyệt vời ngay lập tức! Ấn tượng đầu tiên là vỏ bánh hơi chát, nhưng sáng hôm sau bánh càng ngon hơn và vỏ bánh mềm dần.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Sau đó, tôi bắt đầu sẵn sàng sử dụng bột báng trong các công thức nấu ăn, bột báng loại bỏ chất lỏng dư thừa tốt và cải thiện bánh mì

Bánh mì tuyệt vời! Tôi đã cố gắng thoát khỏi thùng HP ... Tôi đã tăng 300%

Tôi đã sử dụng bột mè từ 300 gram lúa mì 50, nhưng sau đó trong quá trình nhào, tôi nghĩ rằng tôi đã thêm 50 gram lúa mì khác ... anh ta đau đớn dính vào thành xô!

Anh ấy thật tinh tế! Chỉ là MIRACLE của bánh mì !!!!

Công thức này rất hữu ích cho bếp của tôi-Delta DL82002b Cảm ơn bạn vì một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy! Đây là báo cáo:



Bánh mì rất tuyệt, rất ngon, vỏ bánh mềm và vụn dễ chịu

Bánh mì với bột báng ngon, cảm ơn vì công thức. Sau khi hạ nhiệt, tôi vừa vặn nhét bánh mì vào túi. Trực tiếp một số loại anh hùng. Thay đổi công thức một chút. Kefir vẫn ở lại và quyết định loại bỏ nó và thêm hạt lanh để có ích.
Lấy báo cáo của tôi luôn.

và đây là phần cắt:

Và bột báng có tác dụng gì cho bánh mì?

Và bột báng có tác dụng gì cho bánh mì?

Là một "nhiều loại" của bột mì (hoặc bột lúa mạch đen + bột báng lúa mạch đen). Tôi nướng bánh mì hoàn toàn từ 100% bột báng - một loại bánh mì siêu chất. Nếu không có bột thông thường ở nhà, bạn có thể thêm một phần hoặc toàn bộ bột báng một cách an toàn.

Vấn đề ở đây là gì? Vị, mùi, mật độ, thứ gì khác có thay đổi không?

Vấn đề ở đây là gì? Vị, mùi, mật độ, thứ gì khác có thay đổi không?

Ý nghĩa? Hãy thử tự mình nướng và đánh giá nó chỉ bằng bột mì và thêm bột báng Việc người ta kiên trì nướng bánh mì với bột báng chẳng có gì là không có.

Cho dù bạn có nói "halva" bao nhiêu, nó sẽ không thể ngọt hơn trong miệng bạn - bạn cần phải đánh giá hương vị, màu sắc, mùi, độ đặc của chính nó - và mô tả nó trên giấy ... giấy không thể truyền tải hương vị của bánh mì từ một người này sang người khác, tất cả chúng ta đều có

Tôi sẽ không nướng, tôi sẽ không hỏi. Đôi khi có vẻ như mọi người thực sự vui mừng "ah, wah"

[luôn luôn]

Tại sao bạn lại nghĩ vậy? Tất nhiên, tôi có ít kinh nghiệm, nhưng những công thức mà bột báng có mặt đối với tôi luôn luôn hóa ra rất tốt. Ngay cả bánh mì nhanh của Elena cũng không khác một chút so với bánh mì nướng trong chương trình chính. Thành thật mà nói, khi tôi nhìn thấy bột báng trong công thức này, tôi đã chắc chắn về một kết quả xuất sắc và nó thực sự chứng minh cho chính nó 100%. Phần vụn được đặt ngay trên mẫu của tôi. Đây là ý kiến ​​của tôi và nó có thể khác với những người khác. Tatiana đã viết đúng - mọi người có sở thích khác nhau, ví dụ, tôi không thích bánh mì ẩm.

Tại sao bạn lại nghĩ vậy?

Chà, tôi nói chung, và bản thân tôi nói riêng đã nghĩ đến.

Bây giờ tôi đang cố gắng hiểu bột báng ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì như thế nào. Bởi vì tôi không cảm thấy có nhiều sự khác biệt, có thể những gì tôi đang thiếu, tôi không bắt kịp.

Bánh mì Semolina:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

Cảm tạ! Tìm thấy thông tin thú vị cho bản thân tôi

Hôm nay tôi đã thử nướng chiếc bánh mì như vậy lần đầu tiên sau một năm rưỡi nướng. Tôi đã làm mọi thứ như trong công thức của bạn + một nhúm quế. Đây chỉ là kích thước L và tôi đã lấy 260 ml nước, mặc dù tôi phải thêm một chút trong quá trình trộn. Kết quả là tôi đã có được một chiếc bánh mì tuyệt vời với lớp vỏ giòn. Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Bây giờ bột báng sẽ không nói dối trong nhiều năm

[julia-bor]

julia-bor,

Cảm ơn vì công thức tuyệt vời - đơn giản và hiệu quả.Giữ nguyên tỷ lệ của công thức, tôi đã cho thêm 4 thìa bột vào trong quá trình nhào: sợi bánh được mỏng. Trước khi nướng, phết sữa và rắc vừng lên trên cùng. Hóa ra là một chiếc bánh mì thông minh!

Chiếc bánh mì chỉ là một phép màu! Tôi phải nhanh chóng đặt ổ bánh thứ hai giống nhau: cái đầu tiên có thể không đủ cho tất cả mọi người
Trong quá trình đặt cái đầu tiên, tôi nhận ra rằng tôi luôn đặt quá ít men. Lần này tôi đặt nó tốt (toàn bộ túi nhỏ cho 500 gram bột Tiến sĩ Oeteker), bánh mì gần như lên đến máy phân phối. Rất ngon, nó chỉ có vẻ lỏng lẻo, quá thoáng.
Khi tôi đặt ổ bánh thứ hai, tôi nhận ra rằng tôi đã cho vào nửa đầu lượng bột báng nếu cần (tôi không có cân, tôi đo bằng kính đo lường), và bây giờ nó trở thành một thứ hoàn toàn ngon!
Đến tối tôi vào bếp, nhìn thấy mẹ tôi đang lén lút ăn một cái bướu.

Rất ngon, nó chỉ có vẻ lỏng lẻo, quá thoáng.

Sự lỏng lẻo quá mức do thừa men. Bột phải tăng 2-2,5 lần trong quá trình kiểm tra, sau đó nó sẽ không quá lâu, không rơi ra và sẽ tăng vừa phải
Sử dụng bảng tỷ lệ bột này: Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

[quản trị viên]

quản trị viên, không, không, điều này, như đã được tìm ra, không phải là thừa men, mà là thiếu bột báng.

Semolina, đây là cùng một loại bột mì, chỉ được xay thô
Tôi có một công thức bánh mì hoàn toàn từ 100% bột báng, và bánh mì trở nên tuyệt đẹp

[julia-bor]

julia-borCảm ơn bạn rất nhiều 3a công thức bánh mì rất đơn giản và tuyệt vời! Tôi nướng nó thường xuyên, đôi khi với phụ gia. Bạn sẽ luôn luôn nhận được tuyệt vời!

Tôi cũng đã thử công thức này. Mọi người đều rất vui mừng, bây giờ tôi sẽ thường xuyên làm điều đó. Cảm ơn rất nhiều

Bánh mì đẹp hàng ngày. Không khí và cao)))

Chiếc bánh mì thành công đầu tiên trong máy làm bánh mì !! Cảm tạ.

Chiếc bánh mì thành công đầu tiên trong máy làm bánh mì !! Cảm tạ.

Xin chúc mừng! Tôi cũng vậy, mười ngày trước quay trở lại cái bánh mì này, bột báng quá nhiều, hóa ra không phải bánh mì, mà là một ổ bánh mì ngọt. Mọi thứ đều nhanh chóng và bằng mắt. Điều chính với bột báng là không nên lạm dụng nó