Bánh táo với bánh trứng đường.

Bánh táo với bánh trứng đường.

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bơ thực vật hoặc bơ (bơ)	200 g
Yolks	4 điều.
Đường	1/4 muỗng canh.
Bột mì	2,5 muỗng canh.
Bột nở	2 muỗng cà phê
Vanilla
Có thể thêm táo, các loại hạt, mận.
Chất đạm	4 điều.
Đường	1/2 muỗng canh.
Quế

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột, như bình thường trộn bột nở với bột mì.
• Trong khi bột đang "nghỉ ngơi", hãy chuẩn bị táo. Miến rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
• Lăn bột thành một lớp và sử dụng một cây lăn để chuyển sang một tấm nướng. Xếp táo ra đĩa, rắc một chút quế vì táo rất thích quế.
• Nếu có quả óc chó (chúng còn ngon hơn nữa), thì bạn hãy đặt chúng lên bột dưới những quả táo. Có thể thêm mận mỏng.
• Cho lòng trắng đã đánh bông với đường lên trên táo. Rắc quế.
• Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước và ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, một bức ảnh ngon lành như vậy, chảy nước miếng rồi! Hãy cho tôi biết, các protein hóa ra bị khô (như bánh trứng đường) hay mềm, mềm (như súp lơ)? Cán bột mỏng như thế nào (hoặc hình dạng kích thước như thế nào)? Và tối thiểu là bao nhiêu? Tôi có 50 * (nhưng tôi sợ nó quá thấp) Và trong thời gian để nướng trong 40-60 phút hoặc ...?

Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước và ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu.

Tôi cũng có một câu hỏi về nhiệt độ: chúng tôi đặt cái nào và chúng tôi giảm bao nhiêu?

[Zhivchik]

Zhivchik, một bức ảnh ngon lành như vậy, chảy nước miếng rồi! Hãy cho tôi biết, các protein hóa ra bị khô (như bánh trứng đường) hay mềm, mềm (như súp lơ)? Cán bột mỏng như thế nào (hoặc hình dạng kích thước như thế nào)? Và tối thiểu là bao nhiêu? Tôi có 50 * (nhưng tôi sợ nó quá thấp) Và trong thời gian để nướng trong 40-60 phút hoặc ...?

Protein thu được như trong bánh trứng đường. Vâng, bánh trứng đường. Trong mọi trường hợp, tôi thích nó hơn. Tất nhiên, bạn có thể làm như trong một món súp. Sau đó tăng nhiệt độ nướng.
Bột có thể được cán mỏng hơn, nhưng tôi có một tấm nướng nhỏ. Vậy thành ra bánh dày (cụ thể là bánh bột lọc).
Nhiệt độ nướng không cao hơn 100 độ.
Bạn cần phải xem trong thời gian. Tôi chạm vào những con sóc. Nếu chúng cứng (và cả bên trong nữa), tôi kéo tấm nướng ra khỏi lò và ngay lập tức cắt bánh thành từng miếng khi còn nóng.
Tôi cố gắng làm khô hoàn toàn các protein, bởi vì theo thời gian (ngày hôm sau) táo sẽ mất độ ẩm và bánh trứng đường sẽ trông giống như súp lơ. Mà cũng rất ngon.

[Ku-ku]

Thật là đẹp Và trên đầu nó được rắc rất dày với quế? Và tôi tiếp tục suy nghĩ, nghĩ về nơi khác để gắn táo - ngày mai tôi chắc chắn sẽ làm

Yeah, Nut, oh ... Ku-ku (không thường xuyên bằng cách nào đó) quế được rắc dày đặc qua một cái rây lọc ở phía trên.
Nói chung, tôi cố gắng nướng một chút, vì chẳng bao lâu nữa chúng tôi sẽ không phù hợp với cửa (với chồng tôi), nhưng tôi nướng một chiếc bánh như vậy mỗi mùa thu vì có rất nhiều táo, và họ thích quế.

[Zinger]

Trong ngắn hạn, tôi đang báo cáo. Tôi đã nấu chiếc bánh này hôm nay, nhưng không có hướng dẫn thời gian nhiệt độ rõ ràng, kết quả mong muốn đã không thu được. Sau khi tối đa (tôi ngay lập tức trừ 250 * xuống mức tối thiểu (đặt 70 * vì công thức chứa không quá 100 *). Nướng trong một giờ. Các protein không bị khô mà còn mềm, để thêm nửa giờ nữa. Sau đó, cô ấy nhổ nước bọt và tăng nhiệt độ lên đến 150 * ... nói tóm lại, thứ đáng lẽ phải trở thành bánh trứng đường lại trở thành một chiếc bánh kếp bị cháy, tôi đã cắt và vứt bỏ. Bất chấp mọi thao tác, một nửa chiếc bánh đã biến mất.

Zinger, vui lòng mô tả công nghệ nướng phổ biến theo độ phút! Tôi thực sự muốn một bezeshka từ trên cao !!!

[Kavochka]

Bất chấp mọi thao tác, một nửa chiếc bánh đã không còn nữa.

Kavochka, tôi không có chế độ nhiệt độ trong lò nướng của mình.
Lò ga trước cách mạng (11 tuổi).
Nướng bánh ít nhất 2 giờ. Nhưng tôi vẫn biết nhiệt độ. Bây giờ tôi sẽ đặt nhiệt kế (họ đưa cho tôi) vào một cái lò trống và bật nó ở mức tối thiểu.

Và xa hơn, bạn đã bao giờ nướng bánh trứng đường cho một chiếc bánh shortcake chưa?

[bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường]

Chúng ta không gặp khó khăn với nhiệt kế, nhưng chúng ta cùng nhau đi đến chủ đề về bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường, có ghi chính xác ở đâu, như thế nào và bao nhiêu để nướng.

[bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường]

Chúng ta không gặp khó khăn với nhiệt kế, nhưng chúng ta cùng nhau đi đến chủ đề về bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường, có ghi chính xác ở đâu, như thế nào và bao nhiêu để nướng.

Lika, vâng, tôi đã đo nhiệt độ này rồi.
Tôi có một cái lò nướng cho MIN. đây là 110 độ. Và nướng trong 1,5 - 2 giờ.

Nhiệt độ này là bình thường đối với bánh này. Nhưng tôi làm khô hoặc nướng bánh ngọt trong lò nướng hơi mở. Tôi không thích nó khi màu của nó có màu trắng nhạt.

Gái ơi, lấy đam mê khác ... Em chạy đây, thay con ngồi nghỉ gần ti vi với chồng dưới thùng, vào bếp đổi độ, tối cũng nướng món ngon này ... Em Không cưỡng lại được, cả ngày miếng bánh lập lòe trước mắt, giờ tôi đang muốn làm bạn với anh ấy ...

[Sveta]

Tôi không cưỡng lại được, cả ngày miếng bánh chập chờn trước mắt, giờ tôi đang muốn làm bạn với anh ấy ...

Kết bạn, anh ấy sẽ không đi đâu cả cái bánh này.
Sveta, chỉ khi bạn nướng nó qua đêm, sau đó hãy chuẩn bị cho thực tế là ngày mai bánh trứng đường sẽ bị ẩm một chút do độ ẩm sẽ kéo dài từ táo.

Tôi đã từng nướng bánh bình thường trong lò gas. Và trong 3 năm gần đây, tôi hầu như luôn gặp rắc rối với bếp điện và các lớp không có bezesh. Tôi có lẽ đã nướng trong khoảng 2 giờ. Bột và táo được nướng kỹ, chỉ thỉnh thoảng có protein. : '(Zhivchik, và nếu bạn nướng ở nhiệt độ 110 * 2 giờ, thì bánh dưới cùng và táo có được nướng ở nhiệt độ đó không?

(Zhivchik, và nếu bạn nướng ở nhiệt độ 110 * 2 giờ, thì bánh dưới cùng và táo có được nướng ở nhiệt độ đó không?

Tất nhiên là nướng. Họ đi đâu.
Bạn chỉ cần chạm vào bánh trứng đường để làm cho nó cứng lại. Có lẽ 2 giờ và nó sẽ không đủ. Bạn cần phải xem.

Tôi có lẽ đã nướng trong khoảng 2 giờ. Bột và táo được nướng kỹ, chỉ thỉnh thoảng có protein.

Lúc đầu chỉ có nhiệt độ thấp, sau đó cao.

kava,
Tôi nướng một chiếc bánh tương tự (không phải loại này cụ thể) trong lò nướng điện đối lưu ở nhiệt độ 160C trong khoảng 1 giờ 40 phút + - 10 phút. Bánh trứng đường luôn trở nên tuyệt vời, và không có gì cháy.

Lúc đầu chỉ có nhiệt độ thấp, sau đó cao.

Không, lúc đầu, như bạn nói, tôi đã luộc nó đến mức tối đa (250 *), sau đó nhồi bánh, và ngay lập tức xoắn nó lên đến 70 * (và hóa ra tôi phải là 100-110 *). Tôi sẽ thử nó lần sau.

Tôi nướng một chiếc bánh tương tự (không phải loại này cụ thể) trong lò nướng điện đối lưu ở nhiệt độ 160C trong khoảng 1 giờ 40 phút + - 10 phút.

Tức là cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 160 * và không thay đổi gì?

Cô ấy chỉ nhìn, và bezeshka đã cứng, trắng-TỐT! Và thơm !!! Tôi đổ một nắm nam việt quất vào nhân bánh, nó đây, em yêu và nó có mùi ... Có lẽ ai đó sẽ tiện tay ... Tôi nướng bánh trong nửa giờ ở nhiệt độ trung bình (150-160 độ), sau đó nhân trên bánh, ở nhiệt độ như nhau trong 15 phút, và chỉ sau đó là bánh trứng đường, tốt, cho đến khi ...

[Sveta]

Sau khi tối đa (tôi ngay lập tức trừ 250 * xuống mức tối thiểu (đặt 70 * vì công thức chứa không quá 100 *). Nướng trong một giờ. Các protein không bị khô mà còn mềm, để thêm nửa giờ nữa. Sau đó, cô ấy nhổ nước bọt và tăng nhiệt độ lên đến 150 * ...

Vâng, ý tôi là câu trích dẫn này:

Không, lúc đầu, như bạn nói, tôi đã luộc nó đến mức tối đa (250 *), sau đó nhồi bánh, và ngay lập tức xoắn nó lên đến 70 * (và hóa ra tôi phải là 100-110 *). Tôi sẽ thử nó lần sau.

Cô ấy chỉ nhìn, và bezeshka đã cứng, trắng-TỐT!

Vì vậy, tôi đang nói về điều này. Bạn cần phải chạm vào nó.

Tôi đổ một nắm nam việt quất vào nhân bánh, nó đây, em yêu và có mùi ... Có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ ...

Sveta, bạn (nitsche, what on "you") lấy nam việt quất ở đâu?

Đây là lựa chọn nướng thứ ba

Và trong bài viết đầu tiên của tôi, nó đã viết rằng rất tốt để thêm mận vào bánh này.
Nói chung, cái chính là có táo, quế và bánh trứng đường. Và sau đó những gì sẽ có trong tầm tay ...

Con gái à, đừng xét đoán khắt khe, đêm nằm ngoài sân, mắt nhỏ mù mịt ... Tóm lại, chúng tôi đã làm bạn với nhau bằng một chiếc bánh (tôi nghĩ chúng tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần !!!) Và chúng tôi đã lấy một quả nam việt quất vào Fozzie, và tôi đã thấy nó trên thị trường hơn một lần ...

[Sveta]

Sveta, chiếc bánh đẹp trai!
Bạn sẽ không cắt nó thành nhiều mảnh ngày hôm nay?
Và khi rắc quế, trước khi nướng hay sau khi nướng?

Chiếc bánh này "ngon vô cùng" (lời của con gái tôi), tôi xác nhận ... Tôi giới thiệu nam việt quất cho mọi người, vì chúng bổ sung cho bánh trứng đường rất nhiều .... Rắc quế sau khi lấy ra khỏi lò ... bánh trứng đường ở trên với lớp vỏ giòn, nhưng bên trong - phần nhân bánh ngọt tinh tế nhất ... Đây là sự kết hợp giữa bánh ngọt, nhân và bánh siêu nhân !!! Chưa hết, trước khi tráng bánh, mình phết tinh bột lên phần đế gần như nướng để bột không bị ướt ...

[Sweeta,]

Sweeta, và trong một chiếc bánh cắt nhỏ, và thậm chí còn đẹp hơn với quả nam việt quất đỏ!

Rắc quế sau khi lấy ra khỏi lò!

Tôi nhận thấy rằng bạn đã làm vụn quế sau khi nướng, vì vậy tôi đã hỏi.
Tốt hơn hết là bạn nên rắc quế lên bánh trứng ngay trước khi nướng, sau đó chúng sẽ “trở thành bạn của nhau”
và bột quế sau đó không bị vỡ vụn. Nó tẩm lòng trắng đã đánh ướt, hòa tan trong chúng.

Tôi giới thiệu nam việt quất cho tất cả mọi người, vì chúng rất bổ sung cho bánh trứng đường.

Quả nam việt quất rất có thể cho nhiều vị chua hơn và có màu đẹp.
Sveta, và bạn đã không đặt vấn đề? Họ cũng cho hương vị độc đáo của riêng họ.

Chưa hết, trước khi tráng bánh, mình phết tinh bột lên phần đế gần như nướng để bột không bị ướt ...

Dù sao thì bột của tôi cũng không bị ướt. Đúng, nó có thể phụ thuộc vào nhiều loại táo, hoặc đúng hơn là độ mọng nước của chúng. Nhưng mỗi mùa thu, tôi nướng với nhiều loại táo khác nhau và không bao giờ bị ướt.
Nhiều khả năng nó được làm khô trong lò cùng với bánh trứng đường.

Tức là cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 160 * và không thay đổi gì?

Đúng . Đây là cách tôi nướng chiếc bánh Gashin Swabian với quả lý chua đỏ, hơi lệch so với công nghệ của nó, bởi vì tôi muốn bánh trứng đường ở trên cùng chứ không phải kem. Và bạn luôn có được một chiếc bánh trứng đường tuyệt vời ở trên cùng. Và Gasha tự làm bánh bằng công nghệ do Sweeta đề xuất, chỉ thêm tinh bột vào protein để chúng không nướng trong bánh trứng đường.

Tất nhiên, có thể, kết quả tốt của tôi cũng bị ảnh hưởng bởi thực tế là tôi có một kết hợp Kenwood mạnh mẽ, đánh bật protein đến trạng thái gần như bọt.

Nhân tiện, bột của tôi luôn bị ướt từ quả lý chua, nhưng điều này làm cho chiếc bánh thậm chí còn ngon hơn và ngon hơn, theo ý kiến ​​của tôi, tất nhiên.

[Zhivchik]

Zhivchik , cảm ơn vì lời khuyên, điều mà tôi chắc chắn sẽ tính đến, tôi đã không thêm các loại hạt, nhưng bây giờ tôi sẽ thử nghiệm, vì chiếc bánh rất tuyệt vời và quá ngon !!!

Các cô gái, và có bao nhiêu quả táo để lấy?

[Miracle777]

Các cô gái, và có bao nhiêu quả táo để lấy?

Miracle777, Mình cắt táo thành từng lát và đặt lên bột sao cho các lát này chồng lên nhau một chút (chồng lên nhau).

[Zhivchik]

Zhivchik , cảm ơn, tôi muốn thử một trong những ngày này, chúng tôi yêu táo quanh năm

[Zhivchik]

Zhivchik , cảm ơn, tôi muốn thử một trong những ngày này, chúng tôi yêu táo quanh năm

Chúc may mắn!

Tanyusha
Chà, tôi tình cờ đến được Temko - cảm ơn bạn đã chúc mừng tôi chiến thắng trong cuộc thi, và đây là một công thức như vậy Ở 100 độ và 2 giờ tôi vẫn chưa nướng, nhưng thực tế là quả táo chắc chắn đang yêu cầu đánh dấu! Tôi sẽ nướng ngay khi táo xuất hiện!

[Zhivchik]

Zhivchik, cảm ơn vì công thức bánh táo meringue !! Chỉ quá ngon !! Vừa đơn giản vừa nhanh chóng !! Tôi nướng nó vào buổi tối, buổi sáng tôi không tìm thấy gì trên bàn, tôi không có thời gian để chụp ảnh, vì nó nhanh chóng chia sẻ mọi thứ và ăn nó. Và những quả táo như tôi thích hơi cứng, và những giọt nhỏ trên bánh trứng đường, và tôi đã ăn một thứ bột bánh mì ngắn ngon lành như thế này bao lâu rồi! cảm tạ

Và tôi, và tôi đã nướng một chiếc bánh như vậy (nhưng không phải như vậy)! Tôi sẽ làm điều đó sớm và đưa nó lên!

[Rita]

Rita, Rituel, tôi chỉ thêm tinh bột trong trường hợp nướng trong tủ nhiều bánh, bởi vì.Bánh trứng đường sẽ không hoạt động ở đó, và tôi hiếm khi nướng nó trong phim hoạt hình, khi hoàn cảnh khó khăn, bởi vì bánh như vậy mất vị rất nhiều ... nếu không, tôi cũng nướng trong lò - đánh bông lòng trắng với đường lên trên làm meringue ... (Tôi viết điều này để làm rõ rằng tôi không hoàn toàn là một con cu ...)

Tanyusha, "chưa đầy ba năm đã trôi qua" và tôi đã đến với một bản báo cáo



Thứ lỗi cho tôi vì sự "sắp xếp", tôi luôn có một cái gì đó không cần thiết
Lần này tôi chơi với bột, hay đúng hơn - tôi còn lại một phần kem hạt dẻ từ món tráng miệng (đã có trứng và sô cô la) - Tôi trộn bột lên đó (do đó có màu ...), và tất cả thời gian này tôi đã suy nghĩ về chiếc bánh của bạn, nhưng tôi không thể. Tôi đã có một cái gì đó suốt tháng 10 - "con mèo kêu" thật tốt là kỳ nghỉ, tôi đã ngủ vài lần trong ngày ... Và sau đó là các cuộc thi ... cả tháng 10 tôi đã hầu như không ra khỏi bản thân mình, sau đó chuẩn bị chụp ảnh, sau đó mô tả bằng dòng trong một ngày ....
Vobochem, hãy chấp nhận bản báo cáo và lòng biết ơn mà cuối cùng chúng ta cũng vậy hỏi về nếm thử món ăn của bạn
Chúng tôi thực sự thích nó, nhưng sau khi đọc tất cả các bình luận và không phải là một fan hâm mộ của bánh trứng đường cứng, tôi đã nướng đến trạng thái bánh trứng: một lớp vỏ cứng mỏng ở trên và một lớp súp tinh tế bên dưới, và vào ngày thứ hai, mọi thứ thậm chí còn trở nên mềm mại hơn và ngon hơn, vâng, vâng
và một điều nữa - tôi đã có 5 protein, nhưng lớp hóa ra không dày như ở các cô gái ... Theo ý kiến ​​của tôi, bạn cũng vậy?
Cảm ơn bạn vì một phiên bản khác của bánh táo trong con heo đất !!!

[Ira]

Wow ... những chiếc bánh xinh đẹp hóa ra.
Ira, bạn, như mọi khi, thông minh!

Chúng tôi thực sự thích nó, nhưng sau khi đọc tất cả các bình luận và không phải là một fan hâm mộ của bánh trứng đường rắn, tôi đã nướng đến trạng thái súp

Tôi cũng luôn thành công theo những cách khác nhau. Nhưng chủ yếu là soufflé.

hóa ra lớp nền không dày như các cô gái ... Theo ý kiến ​​của tôi thì bạn cũng vậy?

Tất nhiên, tôi sẽ không có được một lớp bánh trứng đường dày như vậy. Tôi nướng trên một tấm nướng, và các cô gái là một hình tròn.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Mình cũng nướng trên khay nướng nên bánh giống của bạn và lớp bánh trứng đường cũng vậy
Eh, nó kết thúc nhanh chóng! nhưng hãy lặp lại ngay bây giờ .... tất cả đang chạy (thu thập các mẩu giấy trong viện điều dưỡng)
Cảm ơn một lần nữa!

Tanya cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh, hôm qua mình làm, ngon lắm, đúng là mình không chỉnh nhiệt độ lò, mình để nhiệt độ cao, ngay khi đặt bánh chắc mình giảm xuống 100 độ, nhưng cái gì đó trong một giờ trên đỉnh đã mềm, nhiệt độ bắt đầu từ sự thiếu kiên nhẫn vặn lên đây và nó thành ra như crème brлеlée, nhưng vẫn rất nhàm chán, tôi sẽ sớm làm thêm với nhiệt độ tôi sẽ không mê, tôi sẽ chịu đựng. . Nhân tiện, mình rắc táo với quế và gừng lên rất thơm

Ồ, có gì đó không ổn với những bức ảnh
🔗

[Slastena]

Slastena, tất cả những điều đó với ảnh của bạn.
Và chiếc bánh thành ra thật đẹp!

công thức tuyệt vời! Tôi vừa nhìn thấy anh ấy :-)

Và ai đã thử nó trong nồi nấu chậm? Bạn nghĩ điều gì sẽ giải quyết được?

[Yarochka]

Và ai đã thử nó trong nồi nấu chậm? Bạn nghĩ điều gì sẽ giải quyết được?

Yarochka, chính cái này không nướng trong phim hoạt hình, mà nướng Swabian, tama trong kinh doanh cũng xuất hiện các protein đánh bông, đếnthành thật mà nói - trong lò luhhe, và đôi khi ... mặc dù từ cây đa cũng khá ăn được, nhưng ... anh ấy thì khác - cái gì đó ... nhưng nó sẽ thành ra một cách rõ ràngvà ...

[Yarochka]

Yarochka, chính cái này không nướng trong phim hoạt hình, mà nướng Swabian, tama trong kinh doanh cũng xuất hiện các protein đánh bông, đếnthành thật mà nói - trong lò luhhe, và đôi khi ... mặc dù từ cây đa cũng khá ăn được, nhưng ... anh ấy thì khác - cái gì đó ... nhưng nó sẽ thành ra một cách rõ ràngvà ...

Trong khi tôi chờ đợi câu trả lời, sức nóng đến, làm gì có lò nướng nào! (và hết táo), nhưng tôi chắc chắn sẽ làm được!

[đặt]

nhưng tôi chắc chắn sẽ làm được!

Đôi mắt của chính cô ấy trênđặt , anh ấy rất quan tâm đến chế độ nhiệt độ và thời gian nướng, tôi chưa bao giờ nướng bánh kế hoạch như thế này !!! Nhưng sự mất mát là một lý do để cố gắng !!!