Bánh bao, há cảo, mì. Câu hỏi và trả lời.

Nhưng đối với hành tây, tôi sẽ nói chắc chắn - tôi xoắn thịt băm ngay với nó, để sau này tôi không cảm thấy bất kỳ dư vị khó chịu nào sau khi rã đông

Tôi hoàn toàn đồng ý

Các cô gái có lẽ hơi lạc đề (ở đây nói thêm về bột), nhưng tôi quyết định đóng góp vào phần nhân. Gia đình tôi cũng rất thích bánh bao và bánh bao, tôi thường nấu các loại khác nhau. Tôi rất thích bánh bao với giăm bông. Tôi xoắn giăm bông thành từng ổ (như xúc xích) trong máy xay thịt trên một giá dây lớn. Theo tỷ lệ 1: 1, thái nhỏ nấm, xào với hành trong dầu thực vật, trộn với giăm bông, thêm thì là thái nhỏ. Nhân bánh đã sẵn sàng. Và tôi làm bánh bao. Với kem chua, bạn không thể kéo ra, tất cả các thực khách đều thích thú. Có lẽ ai đó sẽ cần một công thức

Các cô gái, có ai đã sử dụng phần đính kèm của máy xay mì và mì Ý chưa? Tôi đã tìm kiếm, mua, và chiếc bánh kếp đầu tiên đã xuất hiện vón cục, và theo nghĩa đen, mọi thứ đều dính vào nhau Chia sẻ kinh nghiệm của bạn, pliiiz!

các cô gái, cho một công thức làm bánh bao, như tôi đã đọc tất cả mọi thứ, nhưng tôi không tìm thấy về bột (tỷ lệ gần đúng cho HP Kenwood450). ngày nay đàn ông yêu cầu bánh bao, và ở HP tôi chưa bao giờ làm bột cho họ. khi tôi làm điều đó bằng tay của tôi, nó trở thành cao su mạnh hoặc đúng hơn là chặt chẽ, nó được đúc rất khó khăn ...

Làm thế nào mà không có công thức nấu ăn? Chà, toàn bộ phần ít nhất là Bột bánh bao

các cô gái vui vẻ! đưa ra công thức bột bánh bao! Tôi có kenwood450 ...... không tìm thấy gì cả .......

Đây là toàn bộ Temka, có rất nhiều công thức:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0

tương tự

Tôi đã tìm thấy một công thức làm mì, nhưng công thức cho bột bánh bao ở đâu? Tìm không thấy, nhưng bánh bao háo hức quá!

hãy xem ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0

Chào! Tôi vừa mua một máy làm bánh mì Kenwood 450. Cho đến khi tôi hiểu cách làm bột trên bánh bao và bánh bao trong đó. Không có công thức làm sẵn trong đó. Ai đã làm rồi xin trả lời.

Các cô gái, cho tôi biết ai biết nơi để mua bột mì cứng để làm mì ống tự làm ở Ukraine?

Bột này có bán ở các siêu thị lớn. Tôi đã nhìn thấy họ trong "Lớp học" và "Đoàn lữ hành".

[Vitalinka]

Vitalinka, cảm ơn, tôi sẽ tìm trong các siêu thị lớn.

Tôi không nhớ mình đã khoe khoang hay chưa, nhưng hôm qua tôi đang làm bánh bao và lại muốn khoe khoang, và nếu có người khác đang lấp đầy những chiếc bánh bao bằng tay cầm thì sao. Tôi làm điều đó với một túi bánh ngọt


Mình dùng một tay bóp ra, tay còn lại dùng hai ngón tay thấm nước giúp thịt bằm tơi ra, nếu không thì nó không phải là kem, nó leo lên như xúc xích.

[Tôi đã mua hai thiết bị kim loại để điêu khắc bánh bao và bánh bao]

Tôi không biết nên hỏi chủ đề nào cho đúng hơn. Tôi đã mua hai thiết bị kim loại để điêu khắc bánh bao và bánh bao (cán mỏng một tấm bột, bào ra, bày nhân bánh ra và tráng bánh xèo thứ hai). Mình đã thử làm nhiều lần, dùng cán lăn nhưng không bị vón cục. Nếu bột mỏng, các mép không dính vào nhau, nếu dày thì bánh xèo phía trên bị trượt khi cán. Tôi nhớ trong thời thơ ấu của tôi, bà tôi và tôi đã điêu khắc những thứ này trong một khuôn nhôm - mọi thứ đều thành công và những chiếc bánh bao tự nở ra ... nhưng ở đây bạn phải chọn từng cái một. Bụi bột mì không giúp ích gì Để làm gì? Quả anh đào sẽ mất sớm, và tôi vẫn chưa làm bánh bao. Nó cũng không có tác dụng với pho mát.

Oca - có thể nó ở dạng? mặc dù bà tôi cũng có một bộ dạng như vậy cho bánh bao .. mọi thứ đều được thực hiện một cách thông minh, nhưng bạn đã thử điêu khắc bằng tay của mình? nó thực tế hơn))

Ong vò vẽ, Tôi cũng nghĩ vậy. rằng vấn đề là ở dạng.Tôi là một người hâm mộ và sưu tập tất cả các loại bánh bao và bánh bao, cả của Liên Xô và Nga. Ngoài ra còn có các mẫu nước ngoài. Tất nhiên, với một bài kiểm tra không đạt, tất cả các hình thức sẽ có kết quả không tốt. Nhưng kinh nghiệm của tôi về việc sử dụng các hình dạng khác nhau với cùng một bài kiểm tra tốt, được kiểm tra theo thời gian rõ ràng nói rằng kết quả phụ thuộc vào hình dạng, hay chính xác hơn, vào "góc chính xác" của góc xiên của lưỡi cắt, dọc theo đó chúng ta lăn. có cán. Kết quả tốt nhất sau khi "kiểm tra thực địa" đã được đưa ra, vì không có gì đáng ngạc nhiên, một máy làm bánh bao nhựa hình chữ nhật cho 35 chiếc bánh bao, giống như một chiếc ở Moscow. Bây giờ tôi cầm nó trên tay, và tôi đọc được con tem "Ý TƯỞNG". Và nó cũng hoàn hảo cho hai lớp bột được cán bằng máy cắt mì. Ở giữa hình thức, các lớp được tìm thấy chồng lên nhau, đó là điều không thể tránh khỏi tối thiểu trong trường hợp này, chất thải công nghệ với số lượng là năm chiếc bánh bao biến mất. 30 cái bánh bao còn lại rơi ra bằng còi. Nếu bạn nói thêm rằng tôi ép thịt băm bằng túi bánh ngọt tái sử dụng STD 25cm / 10 ", thì bánh bao sẽ được làm ra nhanh chóng và thú vị. Đó là những gì tôi đã viết về nhà sản xuất bánh bao của mình, và tất cả vì tôi thực sự yêu cô ấy, trợ lý của tôi. Và Chúc các bạn tìm được thợ làm bánh bao “của mình”.

Kem, cảm ơn! Tôi nhìn thấy khuôn nhựa, nhưng chúng có vẻ mỏng manh về hình thức và khi chạm vào. Món bột được làm ở KhP từ trong sách cho cô ấy, và nó có tên là Cho bánh bao. Nó có thể được cuộn và kẹp bằng tay một cách hoàn hảo! Trên khuôn, sau khi cán bằng cán, bánh lọt cắt qua nhưng dính chặt vào khuôn, nếu rơi ra ngoài thì trước hết là "nắp", sau đó là nhân. "Dưới cùng" không thể được kéo ra. Tôi sẽ đến gặp bà của tôi và hỏi về hình dạng "tốt" của bà.

Ong vò vẽ!

Mọi người khen rất nhiều đây là bột, chú ý.

Tôi không nhớ có phải tôi đã khoe khoang hay không, nhưng hôm qua tôi đang làm bánh bao và một lần nữa muốn khoe khoang, và điều gì sẽ xảy ra nếu có người khác đang lấp đầy những chiếc bánh bao bằng tay cầm. Tôi làm điều đó với một túi bánh ngọt

Lời khuyên vô giá!
Tôi lấy một hộp sữa dày - và quá trình diễn ra nhanh hơn nhiều!
Và trên hết tôi không thích quả bóng lăn

Xin chia sẻ công thức nấu phở của bạn. Có ai làm điều đó không?

Và gần đây tôi đã khám phá ra một cách làm khô mì. Tôi cho một lượng nhỏ vào lò vi sóng trong khoảng 10 phút (đối lưu 100 độ) Trong khi phần nhân đang khô, tôi cho ra phần tiếp theo.

Hỡi những người yêu thích bánh bao, hãy thêm bột báng vào bột.
Hôm nay tôi làm bột nhào (tôi hiếm khi làm điều đó và tôi không bao giờ viết ra tỷ lệ chính xác), 1 quả trứng, và đâu đó 50 ml nước và sữa + muối, bao nhiêu bột sẽ lấy + 1-2 thìa súp bột báng (tôi đã nhớ ở cuối)
Tôi không thêm bột báng trước đây, tôi đã làm bánh bao
Mẻ đầu tiên cán một cách thủ công một khối bột khá dày, hóa ra - nó đã được luộc chín nhưng thực sự rất gắt, sau đó cán ra càng mỏng càng tốt, nhưng tình hình vẫn không được cải thiện (

Có phải bột với bột báng chỉ tốt cho mì pasta hay tôi đã làm sai điều gì đó?

Tôi không nhớ có phải tôi đã khoe khoang hay không, nhưng hôm qua tôi đang làm bánh bao và một lần nữa muốn khoe khoang, và điều gì sẽ xảy ra nếu người khác đang lấp đầy những chiếc bánh bao bằng tay cầm. Tôi làm điều đó với một túi bánh ngọt

ồ! Tôi chưa bao giờ nghĩ về nó! một túi bánh ngọt? hoặc tự làm từ gói?

và trong một Temko khác, tôi nhìn thấy một chiếc túi, điều đó thật đáng mong đợi. và có thể tái sử dụng, họ viết rằng không phải ai cũng có thể chịu được áp lực như vậy.

PS làm mì từ bột nhão, không phù hợp với bánh bao - mì xuất sắc

Tôi không nhớ mình đã khoe khoang hay chưa, nhưng hôm qua tôi đang làm bánh bao và lại muốn khoe khoang, và nếu có người khác đang lấp đầy những chiếc bánh bao bằng tay cầm thì sao. Tôi làm điều đó với một túi bánh ngọt


Mình dùng một tay bóp ra, tay còn lại dùng hai ngón tay thấm nước giúp thịt bằm tơi ra, nếu không thì nó không phải là kem, nó leo lên như xúc xích.

Cần phải thử những chiếc bánh bao bình thường như thế này - các mép bột sẽ ít bị nhão hơn. Và sau đó các thiết bị như vậy không bắt nguồn từ chúng ta - mọi người chỉ yêu thích các tay cầm đúc, không phải hình lục giác. Đây là IMHO

[Sveta]

Tôi đã làm bột củ dền. Nhưng trong quá trình nấu, hầu như tất cả màu đã được đun sôi. Mặc dù màu sắc của bột rất phong phú - củ dền.

Sveta, Tôi biết mình đang nghĩ gì .... Tôi đã mua những chiếc bánh hạnh nhân có màu nào đó, có màu xanh lá cây với rau bina, màu trắng đơn giản, màu cam (có vẻ như là cà rốt), màu đỏ với cà chua và màu đỏ tía với củ cải đường. Nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi, thì sau khi nấu chín nó sẽ không có màu đỏ tía. Có thể củ cải đường có xu hướng bị mất trong hồ?

Tôi không có nhiều kinh nghiệm cá nhân với màu dán. Tôi đã tạo màu cam trên một quả bí ngô - màu thậm chí còn đậm hơn sau khi nấu chín, tốt, màu xanh lá cây (rau bina / cây xô thơm) vẫn còn xanh.

==========

tìm thấy ở đây một công thức với củ cải đường 🔗
màu thô trong bức ảnh thật tuyệt vời)


Trong công thức của Olya, màu không phải là đỏ tía, mà chính xác là màu hồng được giữ nguyên

Pasta củ cải đường tự chế (Olya_)

Một cách khác để kiểm tra nhiều màu:

[Anya]

Anya! Cảm ơn bạn rất nhiều ! Không thấy rằng có bình luận mới trong chủ đề này. Đã đi muộn.

Tôi nghĩ đó là tất cả về củ cải đường. Sôi nổi! Tôi đã cố gắng hấp nó. Kết quả tốt hơn! Nhưng vẫn không đẹp lắm! Và ở dạng thô, tôi sẽ ăn sống!

Caprice, đã sử dụng công nghệ này.

Caprice, đã sử dụng công nghệ này.

Lớp học! Sveta, bạn đã thành công? Tay anh sẽ không bao giờ chạm tới được em. (Vì một số lý do, chúng tôi gọi là bột báng)

[Caprice]

Caprice, Hóa ra, chỉ là không quá hoàn hảo. Toàn bộ khó khăn là nhẹ nhàng làm phẳng viên gạch sọc. Nhưng bột của tôi đã mềm. Vì vậy, ngày khác tôi sẽ làm cho nó ra khỏi một cái hay hơn. Trong video, nhân tiện, khoảnh khắc này không phải!

Trong video, tôi nhận ra rằng trước tiên bạn cần phải cuộn các lớp dày nhất và tạo ra nhiều lớp trong số đó. Tuy nhiên, tôi có thể nói với sự tự tin chỉ sau khi tôi tự mình thử nó.

[Caprice]

Caprice, Đúng! Các lớp nhiều màu được xếp chồng lên nhau. Và chúng tôi nhận được một viên gạch với các sọc ở hai bên. Chúng ta cần đặt nó vào một trong các cạnh và làm phẳng nó để các dải ở phía trước chúng ta! sau đó dùng cán cán mỏng và cho vào máy cán bột. Tôi đã làm choux bột. Nó rất mềm. Tôi có sóng, không phải sọc. Cùng là đẹp! Nhưng tất cả vẻ đẹp của nấu ăn đã biến mất! Thật là xúc phạm!

tất cả vẻ đẹp biến mất trong khi nấu ăn

Chà, điều này thực sự là xúc phạm!

Phải thử với mực nang. Tôi nghi ngờ rằng màu sắc sẽ biến mất sau khi nấu ăn. Đúng, màu đen và màu vàng có lẽ không quá đẹp.

[Kate!]

Kate! Có rất nhiều hình ảnh về mì ống và ravioli với loại mực này trên Internet! Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người! Màu đen không được ngon miệng cho lắm!

Màu đen không được ngon miệng cho lắm!

Đúng rồi. Quan điểm hóa ra là rất kém hấp dẫn cho thực phẩm. Tôi không kiêu, tôi nuốt được, nhưng đàn ông của tôi lâu ngày không ăn đồ đen. Có một kinh nghiệm với gạo đen.

[Sveta]

Sveta, khi món mì ống mực không quá đắt đỏ, tôi đã mua chúng. Mì Ý sốt kem với phô mai xanh, tôm và trứng cá muối đỏ, nếu bạn muốn, không chỉ trông khác thường và đẹp mắt trên đĩa mà còn ngon nữa. Mực mang đến một hương vị hơi biển cho món mì ống. Làm thế nào để nộp hồ sơ là quan trọng.
CapriceVà tôi nấu risotto với mực. Chúng tôi thích. Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa. Ngay cả mẹ chồng tôi khi nhìn vào sự sáng tạo của tôi cũng không từ chối thử. Nó thậm chí còn không trông "bẩn" trên một chiếc đĩa trắng. Đây có lẽ là người đã quen với việc gì đó. Chúng tôi thích thử nghiệm.

[Katyusha!]

Katyusha! Vì thế? Đẹp trai!

Nhưng chồng tôi chỉ ăn tất cả những gì có màu đỏ. Tình hình tương tự như Caprice .

Caprice, Và tôi đã nấu risotto với mực. Chúng tôi thích. Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa. Ngay cả khi mẹ chồng tôi nhìn vào sự sáng tạo của tôi cũng không từ chối thử. Nó thậm chí còn không trông "bẩn" trên một chiếc đĩa trắng. Đây có lẽ là người đã quen với việc gì đó. Chúng tôi thích thử nghiệm. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0

Tôi sẵn sàng tin tưởng. Nhưng trước hết, chúng tôi không bán loại mực này. Và thứ hai, những người đàn ông của tôi là những người bảo thủ khủng khiếp, nếu tôi thử nghiệm với rau bina, bí đỏ, khoai lang hoặc củ cải, họ sẽ nhai. Nhưng, đây là màu đen trên đĩa - họ không thích nó. Và tôi cảm thấy tiếc cho công việc của mình

Chào buổi tối. các cô gái, có ai làm bánh bao ngũ cốc không?
Tôi làm bột mì đơn giản từ bột mì thông thường: bột mì, muối, một chút dầu ô liu và nước. Tôi thích bột này. Rất dẻo, dễ gia công, không bị nứt vỡ khi đông cứng. Và sau khi trữ đông, nó sẽ chín ngon và không bị chua.
Và sau đó họ yêu cầu tôi làm bánh bao từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Tôi nhào theo nguyên tắc tương tự, nhưng tôi không thực sự thích bột trong công việc của tôi ...
Tôi có thể thêm lòng đỏ được không? Hay trộn với bột mì thông thường?
Tôi lăn nó ra bằng máy cán bột.

Kính thưa quý vị đại biểu! Không có gì!!! Gửi đến các bạn công thức làm bánh bao đơn giản nhất mà không bao giờ lỗi mốt. Tôi đang khẩn cấp. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà đôi mắt phân tán và không quay trở lại ((Cảm ơn bạn!

[Tôi đẹp]

Tôi đẹp, Chúc mừng sinh nhật
bột mì 450
muối 0,5 muỗng cà phê
trứng 1
nước + sữa (50 * 50) 210ml

nhào trong máy làm bánh mì

Cảm tạ!

Và điền? Tôi có gần 600 gam thịt bò, gần 700 gam thịt lợn béo. Cân bằng chúng theo trọng lượng? Bạn có thể cắt bỏ mỡ thừa không?

Cảm tạ!

Olya, tôi thực sự thích hai công thức: một là bột bánh bao choux của Quản trị viên Tanya và Đầu bếp thứ hai của Tanya - bột bánh bao với giấm! Rất tiếc, tôi không thể cung cấp liên kết từ máy tính bảng!
Chúc mừng sinh nhật 💐!

Tôi không thể nói bất cứ điều gì về tỷ lệ của nhân, vì vị khác nhau
Chúng tôi chủ yếu làm thịt lợn từ thịt lợn không béo

Vâng, tôi sẽ lấy bột từ Tanya-Admin. Nhưng thế nào là trám răng? Có băng trong đó không? Hay có đủ nước từ tủ đông không? Thịt băm cho bánh bao nên giống như cốt lết hay đặc hơn? Tôi cần ít nhất một tỷ lệ gần đúng. Những gì để tập trung vào?

Tôi thích thịt băm trong đó thịt và hành là 1: 1. Và bột của Admin bên kefir-đông cứng tốt, không bị nứt trong quá trình nấu.

[Kate!]

Kate! Có rất nhiều hình ảnh về mì ống và ravioli với loại mực này trên Internet! Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người! Màu đen không được ngon miệng cho lắm!

Và tôi sẽ cố gắng!

Mình dùng một tay bóp ra, tay còn lại dùng hai ngón tay thấm nước giúp thịt bằm tơi ra, nếu không thì nó không phải là kem, nó leo lên như xúc xích.

Tôi cắt bằng kéo, làm ướt các lưỡi dao trong nước, hoặc cắt bằng dao, thỉnh thoảng cũng làm ướt.

Tôi cắt bằng kéo, làm ướt các lưỡi dao trong nước, hoặc cắt bằng dao, thỉnh thoảng cũng làm ướt.

Tôi làm thịt băm với sự kết hợp - kết cấu mịn, rất mịn của các bộ phận, thực tế là thịt nhuyễn - nhuyễn, và tôi đưa nó qua máy ép tapper, có vết trên bề mặt - tôi sẽ cắt thành từng miếng đều nhau - nhanh chóng sạch sẽ và tất cả các bánh bao có cùng trọng lượng.

Bánh bao "Viễn Đông"

Bột: 300 g kefir, 550 g bột mì
Thịt băm: 350 g phi lê cá hồi, 250 g phi lê mực, hành, tỏi, muối, tiêu

Thịt băm: 350 g phi lê cá hồi chum, 250 g phi lê mực

Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được điều đó. Viêm thận liên tục và tinh vi.

[Yêu]

Yêu, bột cho bánh bao trên kefir? Rất thú vị. Đừng gục ngã? Bạn có chúng rất gọn gàng, vì vậy tôi thực sự muốn ăn.

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho một loại bột mềm.
Tôi thực sự thích mãng cầu với sữa và mận. dầu. Nó không lồng tiếng trong quá trình này. Nhưng nó đang lấp đầy và quá phong phú.
Khi điêu khắc bánh bao, những mảnh vụn vẫn còn sót lại, sau đó bạn cuộn lại và điêu khắc thêm. Bột thông thường với trứng (bánh bao) trở nên cao su, cuối cùng thì nó đã rất khó cuộn. Và chúng tôi không ăn những món mì như vậy. Đôi khi bạn ném ra một mảnh, nhưng nó không phải cho tôi.
Bạn muốn giới thiệu công thức nào?
Còn loại bột nào tốt hơn thì có lẽ mình chọn nhầm. Tôi làm mọi thứ trên Sokolnicheskaya VS.