Banitsa

Banitsa

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Bơ ướp lạnh	150 g
Bột mì	300g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Muối	nhón
Nước chanh (không pha)	1/2 muỗng cà phê
Nước hoặc sữa (tôi có 70g sữa + 30g nước)	100g
Đổ đầy:
Trứng	1 máy tính
Phô mai (tôi có phô mai chanakh)	130 g
Dầu thực vật	50g

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bằng kết hợp. Đầu tiên, cắt nhỏ bơ cùng với bột mì. Thêm phần còn lại của các thành phần. Bột mềm, không dính tay. Chia bột thành 4 phần, vo viên lại, cho vào đĩa, dùng giấy bạc bọc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút.
  
• Chuẩn bị nhân bánh. Đập một quả trứng vào đĩa, cho phô mai cắt nhỏ vào, trộn đều. Đánh nhuyễn và chia thành 4 phần (cách này sẽ tốt hơn để xem nên sử dụng bao nhiêu nhân cho mỗi cuộn).
  
• Lấy 1 quả bóng ra khỏi tủ đông. Cán mỏng nhất có thể. Rưới đều dầu thực vật bằng nĩa. Vò nhân bánh (mình dùng tay vò nát). Cuộn tròn cuộn lại, sau đó xoắn thành một bó và đặt trên khay nướng (phủ giấy), xoắn hình xoắn ốc từ tâm. Gắn mỗi dây nịt tiếp theo vào dây trước đó. Nó sẽ trở thành một hình xoắn ốc lớn.
  
• Đánh bông bằng trứng gà.
  
• 
  
• Nó có vị như khachapuri. Đối với tôi, bạn cần phải cho nhiều pho mát hơn - một lần, không xoắn chặt nó vào cuộn, nếu không nó không được nướng - hai, và nhiều muối hơn trong bột - ba. Nhân tiện, tôi không cho nước chanh vào, và có lẽ tôi nên có. Anh ấy sẽ chỉ cho chua! Đây
  
• 
  
• Đối với một lan can lớn gồm 8 sợi:
  
• bột:
  
• 300g. dầu
  
• 500g. bột mì
  
• 1 quả trứng
  
• 1 giờ. l. Muối
  
• 1h l. nước chanh
  
• 200g. nước hoặc sữa
  
• 
  
• Đổ đầy:
  
• 2 quả trứng
  
• 250g. Phô mai Feta
  
• 150g. rast. dầu
  
• 
  

Thời gian chuẩn bị:

20-30 phút

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Ghi chú

Công thức được lấy từ cuốn sách "Baking" - câu lạc bộ thermomix "Nấu ăn theo cách hiện đại". Công thức của tôi là 1/2 so với ban đầu.

Hôm nay chúng tôi đã ăn nguội - rất ngon !! : nyam: Bột như bánh phồng!

[Omela]

Tôi nghe nói về món ăn này đã lâu, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó.
Omela, cho tôi biết, bannitsa được điều chế với các chất trám khác nhau? Mình vừa gặp một công thức có bí đỏ làm nhân, giờ mình cũng không nhớ chính xác nguồn gốc nữa .. Không biết tắm truyền thống có gì khác?

Trong khi Oksanka đang điêu khắc kiệt tác tiếp theo, tôi có thể trả lời không?

Bannitsa là một loại bánh phồng làm từ bột không men. Được chế biến với nhân phô mai feta và trứng, phô mai tươi, thịt băm, rau bina, bắp cải, tỏi tây. Bannitsa có thể ngọt, được nhồi với các loại hạt xay hoặc nghiền với đường, bí ngô nghiền với đường, v.v.

Có một số cách để cán bột cho bannya: cán bằng tay, cán bột đã cắt, cán bằng cán, vv Bannitsa có thể được chuẩn bị phẳng, ở dạng cuộn hoặc phong bì.

Cảm ơn vì công thức. Lâu nay và thường xuyên mình vẫn làm bánh tương tự, chỉ có điều mình lấy bột như bột Philo thôi.

Và bột Philo này là gì?

[Bột Filo]

Tôi không biết, bạn có thể đặt một công thức ở đây ...

Bột Filo
3/4 Nghệ thuật. dầu rast (không mùi)
1 muỗng canh. nước nóng
soda trên mũi dao
1 st. l giấm.
lượng bột vừa đủ để nhào một khối bột mềm, không dính tay. Nhào trong ít nhất 10 phút. Đậy bằng một chiếc khăn và để nó "nghỉ ngơi" trong 15-20 phút (nhưng với tôi thì có vẻ như sau tủ lạnh thì ngon hơn)
Lăn bột đã thoa dầu trên bàn. Bột được cán ra giấy da. Các loại nhân phô mai, thịt băm. Vì loại bột này được yêu thích ở phương đông, sau đó các loại hạt với mật ong, bạn có thể trộn với táo hoặc một bát với bí ngô.

Một biến thể khác của thử nghiệm Philo

550g bột mì
200-230 ml nước nóng
Ngày 5. l dầu ô liu (tôi đã lấy tổng cộng 8-10)
một chút muối
khuấy trong ít nhất 10 phút. nó được khuyến khích để chịu được bột nhào min.2 giờ, tốt nhất là 8 giờ trong tủ lạnh. Sau khi tủ lạnh, "ủ" bột ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi

[Gasha]

Gasha, Tanyulya, cảm ơn vì những thông tin hữu ích và công thức nấu ăn! Tất nhiên, hãy để họ ở đây, bất ngờ sẽ có người ra tay. Tôi đã làm banitsa lần đầu tiên, và đó là Banitsa (với một n) đã được viết trong cuốn sách của tôi. "Bí quyết" chính là cán mỏng.

Tôi đã làm một món banitsa vào bữa trưa hôm nay - gr pho mát chà xát. Có lẽ là 200 tilsiter và có một hành lá và thì là, 1 muỗng cà phê muối, tôi thích hương vị, bột giống như bánh phồng, nhưng hơi giống như một cái gì đó, mặc dù tôi không xoắn cuộn chặt. Trong quá trình nhào, tôi thực sự muốn thêm bột nở hoặc soda slaked soda, nhưng không làm sai công thức.
CẢM ƠN Tanyulya vì món bánh của Philo, tôi chắc chắn sẽ làm được
Và mình cán bột rất mỏng, tóm lại là mọi thứ đều ổn để thử nghiệm

Trong quá trình nhào, tôi thực sự muốn thêm bột nở hoặc soda slaked soda,

Tôi đồng ý với bạn, bạn có thể thêm. Nhưng đối với tôi, có vẻ như để làm nhân bánh, cần phải sử dụng pho mát feta, hoặc một thứ gì đó tương tự với hương vị rõ rệt. Tôi đã có một thùng, nó là "không", vì vậy hương vị nhạt nhẽo. Hãy thử nghiệm thêm! Cảm ơn vì lời khuyên!

[Omela]

Omela, Tôi mang đến cho bạn một phóng sự ảnh và một lời cảm ơn vô cùng to lớn. Rất ngon và nhanh chóng để chuẩn bị.


Tôi sẽ làm liên tục, với các loại nhân khác nhau, món tiếp theo sẽ là nhân thịt.

[Maria]

Maria, wow, bạn là gì! Rất vui vì bạn thích nó!

và tôi có một banica như vậy!



do thám trên Internet. cuộn được cắt và đặt trong "tháp" ở dạng, sau đó tất cả những thứ này được đổ với hỗn hợp trứng-kem chua-tỏi! ngon ngon!
Nhưng một người phụ nữ Gagauz quen thuộc đã bày ra cái banitsa như thế này - một miếng bột trên một tấm nướng, bôi dầu hướng dương, phác thảo các quả trám, thu thập bằng ngón tay trong một chiếc đàn accordion. và nhiều lớp như vậy. đổ kem chua với tỏi lên trên.

[Miroslava]

Miroslava, những cách thú vị để tạo hình banitsa !! Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chắc chắn sẽ thử các lựa chọn của bạn.

Không có gì
Lựa chọn thứ hai là đàn accordion nhiều lớp, có vẻ như truyền thống hơn của người Bulgaria. Khi đang “ngâm cứu” công thức này, tôi tình cờ đọc được bài viết của một phụ nữ sống ở Bulgaria. Hàng xóm của cô ấy, một người Bulgaria lớn tuổi, gấp như thế này!
Và tôi rất vui khi được chia sẻ!

[Khối,]

Khối, Tôi đã tìm thấy một bài báo thú vị ở đây, nhưng bây giờ tôi sẽ không bắt gặp thứ gì đó. Và đây là các tùy chọn để trám răng 🔗
TRONG KHOẢNG! Cuối cùng đã tìm thấy nó! Hãy tận hưởng câu chuyện!
🔗

Đối với tất cả các ngày lễ, công ty đặt loại bánh đặc biệt này, hãy nướng một suất gấp đôi, một chiếc bánh ốm yếu như vậy sẽ ra đời. Đây, một lần nữa tôi nhận được một đơn đặt hàng, tôi sẽ nướng một trong những ngày này. Cảm ơn vì cây đũa thần.

[Natalia]

Natalia, cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn! Rất vui khi công thức bị mắc kẹt!

[Omela]

Omela, nhưng điều này

Dầu thực vật 50 g

trong điền ...? Chỉ cần thêm vào đó? Hay ý tôi là

Rưới đều dầu thực vật bằng nĩa.

Nhưng sau đó là quá nhiều.

Nói chung, tôi nướng mà không có bơ chút nào ... Trong các nàng công chúa. Đang nguội, chưa thử.